Jak otworzyć sklep spożywczy

Każda niezależna firma zaczyna od pomysłu, planu, inwestycji. Ponadto należy dokładnie rozważyć wszystkie punkty, które mogą przynieść dobrobyt biznesu i stabilny dochód. Otwarcie sklepu spożywczego nie jest trudne, trudno jest uczynić go popularnym i stale przynosić wysokie zyski.

Inwestycja biznesowa

Żadna własna działalność nie jest możliwa bez szczegółowego planu. I oczywiście pierwszą pozycją jest pozycja kosztowa. Na początkowym etapie warto zadbać o pokój. Rozmiar zależy od wielkości otwarcia sklepu. A wielkość ceny zakupu lub wynajmu zależy odpowiednio od wielkości. To ostatnie jest korzystne, ponieważ kwota wyjściowa będzie znacznie mniejsza. Ważne jest, aby sporządzić umowę najmu, aby uchronić się przed wygórowanymi apetytami właściciela.

Biznesplan sklepu spożywczego zawiera również taką kolumnę jak sprzęt. Rzeczywiście, jaki sklep bez niego? Wybór zależy od formatu, w którym będzie działać Twój sklep. Czy będzie to sklep samoobsługowy? Czy jesteś ograniczony do sprzedawców za półkami, gdzie znajdują się kasy? W każdym razie będziesz potrzebować ochrony przed kradzieżą - bramy magnetyczne. Jest to wskazane w każdym sklepie, ponieważ istnieje dość nieuczciwych „kupujących”.

Ponadto będziesz potrzebować lodówek do produktów, a także lodówek do napojów. Ilość urządzeń chłodniczych jest kwestią czysto indywidualną. Planowanie dużego sklepu - potrzebujesz co najmniej 2-3 lodówek dla każdego produktu. Mały - tylko jedna zamrażarka na jedzenie i jedna na napoje. Ponadto do sprzedaży kiełbas, serów i innych łatwo psujących się produktów potrzebny jest specjalny sprzęt - chłodzony blat ze szkłem.

Niezbędny sprzęt

Sprzęt do sklepu spożywczego będzie kosztował średnio około 20-25 tysięcy rubli. Możesz zaoszczędzić na lodówkach na napoje. Wielu dostawców zapewnia je za darmo na specjalnych warunkach - ich produkty będą przechowywane wyłącznie w lodówce. Jest to dość wygodne, a co najważniejsze - za darmo.

[caption id = "załącznik_4597" align = "alignright" width = "300"] Jak otworzyć sklep spożywczy [/ caption]

I oczywiście warto z góry zastanowić się, w czym będzie się specjalizować Twój sklep. Czy będzie to sklep spożywczy, w którym prezentowane są wszystkie kategorie produktów? Lub będzie to oddzielna grupa towarów - na przykład tylko półprodukty. Wiele zależy od tego. Po pierwsze, ile produktów trzeba kupić, aby otworzyć. Po drugie, ile sprzętu i funduszy trzeba kupić.

Asortyment sklepu spożywczego powinien być świeży. To jest główne kryterium. W przeciwnym razie nie należy oczekiwać entuzjazmu i dużych zakupów od kupujących. Ponadto zaleca się aktualizację zakresu przynajmniej raz w miesiącu, dodając coś nowego. Dostawcy zwykle dostarczają nowe produkty ze znacznymi rabatami.

Nawiasem mówiąc, aby asortyment w ogóle pojawił się w sklepie, musisz znaleźć dostawców. Często towary otrzymują odroczoną płatność, co umożliwia identyfikację najpopularniejszych produktów. Również na początku pomaga znacznie zmniejszyć kwotę początkową. Zwróć szczególną uwagę na wybór dostawców. Produkty, które dostarczają, muszą być świeże, wysokiej jakości, niezbyt drogie.

Tak więc biznesplan sklepu spożywczego na początkowym etapie obejmuje:

1. lokale (we wszystkich regionach na różne sposoby, średnio około 100-200 tysięcy rubli rocznie),
2. sprzęt (20-25 tysięcy rubli),
3. asortyment (możliwy z odroczoną płatnością do 30 dni),
4. reklama (będziesz musiał wydać pieniądze na otwarcie: piłki, ulotki, organizatorzy; około 10 tysięcy rubli).

Oczywiście powyższe koszty są raczej arbitralne. W rzeczywistości może się okazać, że określona pozycja wydatków wymaga mniej lub więcej inwestycji. Wszystko zależy od regionu, w którym otwierany jest sklep. Możliwe jest również otwarcie sklepu i franczyzy. Wtedy koszty sprzętu mogą znacznie spaść, a dostawcy znajdą cię szybciej niż kiedykolwiek. Czasami leasingodawca marki może zapewnić swoim dostawcom utrzymanie wizerunku sklepu.

Funkcje biznesowe

Z wielką uwagą wybierz miejsce na przyszły sklep. Duży krzyż ludzi gwarantuje stabilny dochód. Również dokładnie obliczyć średni rachunek i średni ruch ludzi. Na przykład weź minimum. Powiedzmy, że około stu kupujących przyjdzie do ciebie dziennie. Spośród nich tylko 70% dokona zakupów. Na przykład średni rachunek wyniesie około 500-700 rubli. Dzięki temu łatwiej będzie obliczyć, jaki zysk możesz w końcu uzyskać. Również pierwszy miesiąc pracy pomoże zrozumieć, który produkt jest bardzo poszukiwany, a który będzie nieaktualny.

Narzuty - punkt hotelowy. Marże na produktach z tej samej kategorii mogą być zupełnie inne. Tak więc dla herbaty Lipton może być na przykład narzut 3 rubli, a dla herbaty Lisma 6 rubli. Co więcej, te ostatnie będą kupowane częściej.

Zanim otworzysz sklep spożywczy, musisz zapoznać się z „kuchnią”. Najlepiej mieć doświadczenie w pracy z produktami. Można to osiągnąć, pracując przez co najmniej miesiąc jako sprzedawca. Pomoże to zapoznać się z dostawcami, zidentyfikować popularne produkty i poznać wszystkie funkcje handlu od wewnątrz.

Rachunkowość produktów - To specjalna część handlu. Możliwe są tutaj dwie opcje. Pierwszy (budżet) - do prowadzenia dokumentacji ręcznie. Wskazane jest robienie tego co najmniej raz na 3 miesiące. Drugi (kosztowny) to instalacja kodów kreskowych. Wszystkie towary będą brane pod uwagę przy prostym uruchomieniu urządzenia, które odczytuje kody. Jest to wygodne, ale nie zawsze właściwe. Jeśli sklep jest mały, takie wydatki będą zbyt namacalne. Rachunkowość pozwala określić, ile produktu zostało sprzedane, kupione, pozostawione, a także monitorować przepływ środków.

Badanie konkurentów można przypisać pierwszemu etapowi otwierania sklepu. Ogólnie rzecz biorąc, każda firma. Wybierz budynek? Przeglądaj sklepy spożywcze w pobliżu. Co oni oferują? Na czym możesz wygrać? Jeśli wszystkie sklepy oferują ten sam asortyment, możesz zaoferować coś nowego.

Szacowany dochód

Przychody w sklepie spożywczym są dość wysokie. Produkty - rodzaj towarów, które zawsze będą popularne. Ważne jest, aby prawidłowo projektować akcenty podczas projektowania sklepu. Rentowność projektu może osiągnąć 50%. Możesz uzyskać plus i odzyskać wszystkie swoje wydatki w dobrym tempie w ciągu sześciu miesięcy lub roku.

Czego potrzebujesz, aby otworzyć sklep spożywczy? Pomieszczenia, wyposażenie, asortyment i kapitał początkowy. Czasami możesz uzyskać dochodową pożyczkę z banku na rozwój biznesu. Ważne jest dokładne przestudiowanie wszystkich szczegółów pracy przed jej kontynuowaniem. Wymiary pokoju są indywidualne. Ponadto każdy sklep powinien mieć miejsce pod magazynem. W dużym sklepie - duży obszar, w małym - średnim lub małym.

Ponadto nie zapominaj, że sklep spożywczy ma specjalne potrzeby w zakresie formalności. Należy ściśle przestrzegać wszystkich norm sanitarnych i higienicznych, a także wymagań bezpieczeństwa pożarowego. Ponadto, jeśli asortyment zawiera towary o specjalnych warunkach przechowywania, należy je również wziąć pod uwagę.

Podczas projektowania sklep ma swoje własne cechy. Półki, stojaki i gabloty powinny być umieszczone w taki sposób, aby nie utrudniały przemieszczania się osób w pomieszczeniu. To, czy otworzyć sklep, zależy od Ciebie. Bądź responsywny i trzeźwy.