Otwarcie własnej kawiarni lub restauracji nie jest marzeniem każdej dziewczyny z dzieciństwa? Jednak oczekiwania nie zawsze pokrywają się z rzeczywistością. Otwarcie osobistego punktu gastronomicznego może w ogóle nie być korzystne. Wyobraź sobie zdjęcie: puste stoły, znudzeni kelnerzy i kasjerzy, śpiący szefowie kuchni i inne oznaki, że twoje bistro nie jest popularne. Niestety nie? Do wszystkiego innego dodaj koszty klasycznej reklamy i kadr. Ogólnie, jak mówią, obraz olejny. Ale jak przyciągnąć klientów do kawiarni, jeśli standardowe „frytki” reklamowe nie przynoszą żadnych rezultatów?
Przeanalizuj swoje błędy
Aby rozpocząć, pracuj nad błędami. Pomyśl o tym, co już zrobiłeś i dlaczego te działania nie przyniosły długo oczekiwanego efektu. Możliwe, że nie przeanalizowałeś wszystkich zalet i wad konkurentów. Dlatego utknęli w jednym miejscu. Według ekspertów wystarczy przejść się po lokalach najbliższych kawiarni pod pozorem kupującego.
Następnie weź notatnik. Narysuj go w kilku kolumnach i bez wahania rób notatki. Znaki „+” i „-” zawsze mogą odgrywać swoją rolę. Możesz także skomponować dla siebie określoną skalę, na przykład od 1 do 5. Na koniec takiego nalotu podsumuj i spróbuj pomyśleć o tym, co mają twoi bezpośredni konkurenci, a czego nie. Innymi słowy, przed przyciągnięciem klientów do kawiarni przeanalizuj najbliższych konkurentów.
Stawianie się w miejscu kupującego
Innym powszechnym błędem jest fakt, że przy opracowywaniu projektu lub menu osobistej restauracji kierujemy się wyłącznie naszymi własnymi gustami, zainteresowaniami i opiniami. To wszystko, co może wyglądać zupełnie inaczej w umyśle klienta. Na przykład zainstalowali nowy znak reklamowy. A potem spróbuj postawić się w sytuacji klienta. Zadaj sobie pytanie: „Czy zainteresuje zwykłego przechodnia?”, Ale nie bolesne dla ciebie: „Jak przyciągnąć klientów do nowej kawiarni?”
Zdecyduj o wieku
Planując tematy instytucji, warto wziąć pod uwagę odbiorców, dla których zostanie zaprojektowana. Na przykład, jeśli jest to rodzinne bistro, do którego przybędą dorośli z dziećmi, warto zrobić atrakcyjny szklany znak z jasnymi deserami. To właśnie ta „sztuczka” jest najczęściej używana przez właścicieli restauracji w Japonii. Instalują dużą szklaną gablotę przed wejściem do instytucji. A pod nim znajduje się menu kawiarni i obojętne desery.
Warto zauważyć, że takie desery nie tylko przyciągają uwagę przechodniów, ale także wyglądają bardzo apetycznie i realistycznie. Takie podejście pomoże rozwiązać kilka problemów jednocześnie. Po pierwsze, takie desery mogą przyciągnąć uwagę nie tylko dzieci, ale także innych miłośników słodyczy. Po drugie, desery można ustawić zgodnie z menu kawiarni ustawionym na dany dzień. W razie potrzeby zawsze można je łatwo wymienić i uzupełnić. I wreszcie, widząc z pierwszej ręki składniki deserów, goście uratują się od ogromnej liczby pytań do kelnerów dotyczących składu potraw.
Jeśli kontyngent kawiarni jest mieszany
Jeśli zdecydujesz, że w twoim bistro zgromadzą się mieszani widzowie, dokonaj pewnego rozróżnienia. Na przykład spotkania rodzinne mogą być wyraźnie ograniczone w czasie. Tak więc rodzice z dziećmi mogą przyjść do ciebie do 20:00. A potem możesz otworzyć drzwi dla osób z kategorii „18+”. Warto jednak wspomnieć o tym w reklamie i na głównym znaku na budynku. Oto jak przyciągnąć klientów do kawiarni bez niepotrzebnego wysiłku i kosztów.
Skoncentruj się na dzieciach
Najbardziej wdzięcznymi i obiecującymi klientami są oczywiście dzieci. Jak często zauważyłeś, że gdzieś nie pójdziesz, ale twoje dziecko zobaczyło coś w oknie i dosłownie zaciągnęło je do sklepu, bistro lub innego miejsca. Dlatego bardzo ważne jest, aby była to atrakcyjna, szczególnie dla dzieci, reklama w kawiarni. Nawiasem mówiąc, przykłady udanych sieci restauracji potwierdzają ten fakt.
Na przykład przy wejściu do słynnego McDonalda znajduje się duża postać klauna lub prawdziwej przebranej osoby, która rozdaje jasne balony przechodzącym dzieciom za darmo. Nawiasem mówiąc, głównie za granicą właściciele kawiarni często zatrudniają osoby, które ubierają się w duże i miękkie stroje głównych dań restauracji. Na przykład możesz spotkać mężczyznę w stroju hamburgera, gigantycznego burrito, hot doga itp.
Animatorzy i place zabaw w Twojej kawiarni
Niektórzy właściciele kawiarni również przyciągają dzieci, na przykład zapraszając doświadczonych i przedsiębiorczych animatorów. Jasny dodatek do tak przyjemnej firmy z reguły jest uważany za oddzielny kącik dla dzieci do gier i kreatywności.
Może to być duży dom, w którym dzieci mogą się bawić, basen z plastikowymi lub piankowymi piłkami, trampolina i wiele innych. Rodzice będą również zainteresowani takimi miejscami, ponieważ po jedzeniu odważnie pozwolą swoim dzieciom iść na plac zabaw, a one same będą nadal spokojnie ze sobą rozmawiać.
I oczywiście takie placówki przyciągną uwagę firm z rodzinami, które nie będą myśleć o tym, gdzie postawią swoje bawiące się dzieci. To tylko kilka pomocnych wskazówek na temat „Jak przyciągnąć klientów do kawiarni”. Pomysły w tym przypadku mogą być bardzo różnorodne, zaczynając od zaproszenia do pokoju, a kończąc losowaniem nagród, na przykład słodkich deserów.
Jak przyciągnąć klientów do kawiarni: jasne i chwytliwe „frytki”
Przyciągnięcie uwagi do kawiarni jest możliwe nie tylko za pomocą płatnych naganiaczy, ale także poprzez wyświetlanie atrakcyjnych znaków i znaków, flag i girland. Co więcej, do ich produkcji nie potrzeba dużo pieniędzy. Czasami im prościej, tym lepiej. Stoiska przypominające tablicę są bardzo popularne. W takim przypadku menu, ceny lub zapowiedź akcji są na nim zapisywane białą lub kolorową kredą.
Humor jako świetne narzędzie do przyciągania uwagi
Napisy skomponowane z humorem są oryginalnie wyglądane i zapamiętywane. Na przykład: „Kupiwszy jeden kebab, drugi… też kupuję”. Lub: „Nasz barszcz jest najbardziej barszczem na świecie”. Cóż i dalej w tym samym stylu. Tutaj natychmiast przyciągasz uwagę, poprawiasz nastrój potencjalnych klientów i pozycjonujesz ich względem siebie. Nawiasem mówiąc, jeśli znak jest naprawdę interesujący, wielu klientów może robić nim zdjęcia, robić selfie. I w dalszej części łańcucha: zdjęcie trafia do sieci społecznościowych, krewni i przyjaciele dowiadują się o nim, którzy również się nim interesują. W rezultacie wywoływany jest efekt ustnej wypowiedzi i ludzie zaczynają przychodzić do Twojej instytucji.
Jeśli mówimy o hobby niektórych osób do robienia zdjęć, właściciel włoskiej kawiarni zaoferował swoim klientom lunch, a na koniec dał im śmieszne zdjęcia. Na przykład klienci kawiarni uciekali przed gigantycznymi hamburgerami lub zjeżdżali gigantyczny makaron na talerz.
Jak przyciągnąć ludzi do kawiarni przy drodze?
Jeśli w zwykłych kawiarniach wszystko jest jasne, to aby przyciągnąć klientów do przydrożnej knajpy, będziesz musiał trochę złamać głowę. Rzeczywiście w tym przypadku to potencjalni klienci stają się kierowcami. Alternatywnie możesz zrobić piękne i kolorowe znaki i umieścić je wzdłuż drogi. Podobne reklamy można zainstalować na pobliskich stacjach benzynowych lub w hotelach.
Inną opcją przyciągnięcia uwagi jest użycie projekcji 3D. Przejeżdżając obok, kierowcy z pewnością zwrócą uwagę na tańczących ludzi wolumetrycznych, biegające zwierzęta i inne postacie, które można również przemyśleć z odrobiną humoru.
Teraz wiesz, jak przyciągnąć klientów do przydrożnej kawiarni i zwykłego bistro w granicach miasta. Pokaż swoją wyobraźnię i trzeźwo przyjrzyj się wszystkim pomysłom. I pamiętaj, aby postawić się w sytuacji klienta.