Jak otworzyć sklep ze słodyczami? Jakie kluczowe niuanse muszą mieć na uwadze początkujący przedsiębiorcy? Co decyduje o rentowności punktu sprzedaży i perspektywach biznesowych?
Słodki sklep: niuanse
Jak otworzyć sklep detaliczny sprzedający słodkie produkty? Ogólnie rzecz biorąc, procedura ta nie różni się od procesu zakładania jakiegokolwiek innego rodzaju działalności w dziedzinie sprzedaży detalicznej żywności. Jedynym ważnym niuansem są warunki przechowywania towarów.
Niektóre rodzaje słodyczy (czekolada lub na przykład dżem) mogą wymagać zakupu specjalnych rodzajów lodówek. Dlatego biznesplan sklepu ze słodyczami w niektórych przypadkach powinien obejmować pozycję wydatków na zakup specjalnych rodzajów sprzętu do przechowywania produktów.
Ludzie kupują słodycze, ciasta i ciasteczka, aby się rozpieszczać lub stworzyć pozytywną atmosferę przy stole w domu. Dlatego sklep sprzedający słodycze musi być zgodny z duchem pozytywnych emocji.
Efekt można osiągnąć na przykład dzięki jasnemu, pozytywnemu wnętrzu z oryginalnymi rysunkami. Kupujący, zdobywający gadżety w punkcie sprzedaży, który może zaszczepić dobry nastrój, dobrze zapamiętują takie miejsca i wracają z radością.
Współczynnik lokalizacji
Bardzo ważne jest prawidłowe ustawienie sklepu ze słodyczami. Biznesplan tej instytucji powinien zawierać mały raport analityczny na temat obszaru, w którym zlokalizowany będzie punkt sprzedaży. Niektórzy marketerzy uważają, że sklep ze słodyczami najlepiej otworzyć w pobliżu rynków, parków rozrywki, centrów handlowych lub rozrywkowych. Alternatywnie - zakwaterowanie w obszarze zabudowanym apartamentowcami typu „sypialnego”. Ogólnie rzecz biorąc, musisz otworzyć sklep, w którym jest duży ruch konsumencki.
Jednak oprócz tej reguły, która jest typowa dla większości rodzajów działalności, wyróżnia się jeszcze jeden czynnik, który jest specyficzny dla sprzedaży słodyczy: w obszarze, w którym znajduje się punkt sprzedaży, docelowi odbiorcy powinni żyć. Jest mało prawdopodobne, aby w dzielnicach przemysłowych miasta odnotowano wysoką sprzedaż ciastek i słodyczy. Z kolei obszary, w których jest wiele szkół, klubów nocnych, przedszkoli, są optymalne dla takiego biznesu.
Współczynnik skali
Biznesplan sklepu ze słodyczami będzie zawierał taki parametr, jak powierzchnia sklepu. Jest w nim kilka strategii marketingowych. Po pierwsze, możesz otworzyć punkt sprzedaży detalicznej na niewielkim obszarze i ponieść minimalne koszty jego utrzymania.
Zysk będzie stosunkowo niewielki ze względu na niski wolumen sprzedaży. Po drugie, możesz otworzyć sklep z dużymi zasobami pod względem powierzchni, z różnorodnym asortymentem i uzyskać duże przychody, jednak koszty utrzymania takiego sklepu będą wysokie.
Dlatego przedsiębiorca będzie musiał szukać „pośredniej podstawy”: albo ma duży zysk przy znacznych kosztach, albo ma skromny zysk przy minimalnych kosztach. Musimy przyjrzeć się, jak czysty będzie „zysk” w obu przypadkach i na tej podstawie wybrać optymalną strategię. Niektórzy marketerzy uważają, że wybierając format prowadzenia działalności gospodarczej na dużą skalę, czyli wybierając opcję drugą, istnieje większa szansa na przetrwanie konkurencji.
Według przepisów ze Wschodu
W niektórych przypadkach sklep ze słodyczami może zawierać własną produkcję sprzedawanych towarów. W jednym z pomieszczeń w tym przypadku jest pełnoprawny warsztat cukierniczy.W ostatnich latach słodycze pochodzenia orientalnego stały się popularne w Rosji. Weźmy na przykład Turcy: ta turecka potrawa nie wymaga rzadkich składników, a jednocześnie wielu smakoszy ją lubi.
Produkcja słodyczy orientalnych większości rodzajów jest dość prostym procesem, ponieważ w krajach pochodzenia tych potraw przepisy istnieją od kilku stuleci i nie zmieniły się wraz z pojawieniem się jakiejkolwiek technologii.
W związku z tym można je gotować praktycznie w domu (i jest to szczególnie dobre dla tych przedsiębiorców, którzy wybrali strategię numer jeden - pracują w skromnym punkcie sprzedaży detalicznej). Aby ugotować tę samą turecką rozkosz, wystarczy woda, skrobia, cukier, a także coś do smaku (dżem, syrop lub świeżo wyciśnięty sok), jako dodatek - orzechy.
Uruchomienie firmy
Po opracowaniu biznesplanu dla sklepu ze słodyczami przedsiębiorca przechodzi do etapu jego praktycznej realizacji. Jest tu kilka kluczowych punktów. Po pierwsze, jest to relacja z dostawcami produktów. Konieczne jest przeanalizowanie, jak racjonalne będzie dla firmy wybranie konkretnej fabryki słodyczy lub słodyczy.
Po drugie, jest to element inflacyjny pod względem kosztów. Musisz upewnić się, że, powiedzmy, ceny wynajmu albo się nie wydarzyły, albo według przewidywalnej stawki. To samo dzieje się z wynagrodzeniami pracowników. W Rosji poziom wynagrodzeń pracowników w segmencie detalicznym (podobnie jak w piekarni, cukiernictwie) nie osiągnął jeszcze pułapu i nieuchronnie wzrośnie w ciągu kilku następnych lat.
Po trzecie, należy zoptymalizować proces raportowania do organów podatkowych i innych agencji rządowych, aby obsługa papieru nie kolidowała z podstawową działalnością i nie zajmowała czasu. Biznesplan sklepu ze słodyczami często nie uwzględnia tych trzech czynników, a przedsiębiorca musi nauczyć się niuansów pracy podczas praktyki.
