Własna firma: sklep spożywczy. Biznesplan sklepu spożywczego

W końcu zdecydowałeś się założyć własną firmę, ale nie wiesz od czego zacząć i jak dokładnie zrealizować swój plan? Nie martw się, teraz poprawimy tę sytuację. Według statystyk większość ludzi myśli o otwarciu sklepu spożywczego, którego biznesplan opracowano według specjalnego programu. Powodem tej popularności w tym obszarze jest to, że ludzie zawsze będą chcieli jeść, co oznacza, że ​​jedzenie będzie w cenie.

Nie zapominaj, że handel żywnością jest najbardziej konkurencyjnym segmentem rynku, dlatego musisz poświęcić dużo czasu i pieniędzy na opracowanie koncepcji sklepu. Tylko w tym przypadku masz szansę zdobyć przyczółek i uzyskać tak pożądany zysk.

Zalety takiego biznesu

1. Duży rynek, który można łatwo przewidzieć. Jedną z podstawowych potrzeb człowieka jest jedzenie. W takim przypadku rynek produktów będzie się rozwijał i rozszerzał. Aby uzyskać dobry zysk, nie trzeba otwierać supermarketów, czasem mały sklep w dzielnicy uzasadnia oczekiwania.
2. Łatwość tworzenia asortymentu. Na początek wystarczy kupić niewielką liczbę różnych produktów, a po otwarciu w celu dostosowania odmiany. Możesz iść do podobnych sklepów i przeprowadzić tajne badania.
3. Dobrze rozwinięty łańcuch dostaw produktów. Właściciele lub inni pracownicy sklepu nie będą musieli podróżować po towary, ponieważ prawie wszyscy dostawcy hurtowi niezależnie dostarczają towary do miejsc sprzedaży.
4. Nie trzeba utrzymywać dużej ilości towarów w rezerwie, ponieważ aplikacje można składać nawet kilka razy w tygodniu.
5. Nie musisz się martwić inflacją, ponieważ ceny rosną proporcjonalnie do niej. Ty, obserwując wzrost cen surowców, jednocześnie podnosisz ceny towarów, w wyniku czego nic nie tracisz.

Wady takiego biznesu

1. Każdego dnia czeka na Ciebie wiele pracy związanej z zakupem i odbiorem towarów. Zasadniczo zysk składa się ze sprzedanej ilości, a nie z marży, ponieważ nie przekracza ona 25%.
2. Niemal każdy sklep ma braki. Dzieje się tak z powodu nieuczciwości klientów, szczególnie jeśli masz sklep, który obejmuje samoobsługę, kradzież personelu, niedociągnięcia w odbiorze towarów, błędy w sprzedaży itp. W takim przypadku zaleca się ustanowienie odpowiedzialności za pracowników.
3. Konieczne jest ciągłe monitorowanie okresu przydatności towarów. Jeśli chcesz mieć dobrą reputację wśród kupujących, na półkach nigdy nie powinno być przeterminowanych produktów. Należy to stale monitorować i usuwać towary niskiej jakości. Niektórzy dostawcy mogą odbierać większość takich produktów. Reszta negatywnie wpływa na Twój zysk.
4. Stałe monitorowanie przez odpowiednie organy. Niektóre produkty, zwłaszcza alkohol, podlegają surowym zasadom. Dość często, ze względu na czynnik ludzki, usługi znajdą w tobie naruszenia i będziesz musiał zapłacić wysokie grzywny.
5. Wysokość przychodu zależy od lokalizacji Twojego sklepu spożywczego. Jeśli wybrałeś niewłaściwe miejsce lub zorganizowałeś swoją firmę w pobliżu podobnych przedsiębiorstw, najprawdopodobniej nie powinieneś oczekiwać znacznych zysków.

Pierwszy etap

Sklep spożywczy - firma, która polega na wyborze miejsca z wystarczającą liczbą klientów. Jeśli nie ma miejsca, musisz zacząć od wyboru potencjalnych punktów wynajmu.W takim przypadku istnieje kilka opcji:

1. Mały pokój, który znajduje się w części sypialnej miasta. Ogólnie rzecz biorąc, takie punkty są przeznaczone dla nabywców mieszkających w najbliższych domach. Jeśli chodzi o towary, najważniejsze jest skupienie się na codziennym popycie, a mianowicie: chlebie, produktach mlecznych, papierosach, alkoholu itp. Zysk w tym przypadku jest niewielki, ale stabilny, co pozwala obliczyć wielkość sprzedaży. Możesz zrobić mały pawilon handlowy własnymi rękami. W takim przypadku będzie wyglądać jak stragan lub namiot. Plus
2. taką decyzją jest brak opłat za wynajem i łatwy transport do innego miejsca. Jeśli obszar ma już podobny sklep, sukces Twojej firmy można zapewnić tylko wtedy, gdy zapewnisz najlepsze lub najtańsze towary.
3. Duże sklepy w dzielnicach o powierzchni ponad 100 m². Główną zaletą tej opcji jest to, że możesz zorganizować mini-supermarket, który obejmuje samoobsługę. Ponadto praktyka sugeruje, że sklepy z ladą przynoszą 2 razy mniejszy zysk niż mini-supermarkety. Ważne jest, aby zrozumieć, że handel niezliczony wymaga dużego kapitału początkowego. Zaleca się wziąć pod uwagę fakt, że takie sklepy mogą być nierentowne, dlatego przed rozpoczęciem działalności należy dokładnie przeanalizować ewentualny przepływ klientów.
4. Możesz otworzyć sklep spożywczy - franczyzę, czyli oddział sieci znanej marki. W takim przypadku możesz uzyskać pomoc od firmy, która jest właścicielem sklepów. Ale jednocześnie będziesz musiał spełnić wszystkie ich wymagania.
5. Małe sklepy, które znajdują się w pobliżu skrzyżowań. Punkty te koncentrują się głównie na jednorazowych zakupach, alkoholu i papierosach. Ze względu na dużą liczbę konkurentów zysk w tym przypadku jest możliwy, jeśli sprzedajesz coś niezwykłego i wyjątkowego, na przykład świeże wypieki. Ogólnie rzecz biorąc, jeśli zdecydujesz się pójść tą ścieżką, najpierw wymyśl koncepcję swojego biznesu.

Drugi etap

Czas dowiedzieć się najważniejszych informacji - ile pieniędzy potrzebujesz, aby otworzyć sklep spożywczy. Aby to zrobić, musisz wiedzieć:

1. Ile będzie kosztowało wynajęcie pokoju lub ile pieniędzy wydasz na jego budowę.
2. Znając obszar i koncepcję biznesową, możesz zacząć planować, jaki sprzęt będzie używany. Ta kwestia jest bardzo ważna, ponieważ zajmie większość kapitału początkowego.
3. Dobrze dobrane pomieszczenia mogą rozwiązać wiele problemów, na przykład zainstalowano już alarm przeciwpożarowy, spełniono wymagania sanitarne itp. Dzięki temu wiele pytań natychmiast znika, a problemy z organami regulacyjnymi zostaną rozwiązane bardzo szybko.

Możliwe wyposażenie

Powinniśmy rozwiązywać tę kwestię osobno, ponieważ sklep spożywczy to firma, która w dużej mierze zależy od odpowiednio dobranego sprzętu. Ogólnie można go podzielić na 3 grupy:

1. Zwykłe regały i liczniki, które są wytwarzane w warsztatach. Kiedy je zamawiasz, upewnij się, że są uniwersalne, aby w takim przypadku można je było łatwo sprzedać lub użyć w innym miejscu.
2. Gotowy sprzęt, który jest sprzedawany w wyspecjalizowanych sklepach. Obejmuje na przykład zamrażarki. Wybierając je, warto zwrócić uwagę nie tylko na obecny koszt, ale także na przyszłą rentowność, czyli zużycie energii elektrycznej itp.
3. Sprzęt dostarczany przez dostawców. Należą do nich na przykład aparaty do sprzedaży napojów itp. To oczywiście znaczący plus, ale jednocześnie nie będziesz mieć prawa do wystawiania innych towarów na ich ladzie.

Główne wyposażenie sklepu spożywczego: lodówki, lady, kasa fiskalna, waga, różne urządzenia, takie jak noże, tablice itp.

Główne punkty biznesplanu

Nawet doświadczony przedsiębiorca nigdy nie podejmie pracy bez spełnienia ważnych punktów; jest to jedyny sposób na otwarcie sklepu spożywczego. Biznesplan jest pierwszym ważnym warunkiem, aby łatwiej było opracować własny, rozważ przykład.

1. Część organizacyjna. Na początek musisz dokładnie określić i opisać szczegółowo w biznesplanie, którą firmę handlową otworzysz: osobny sklep lub ladę w dużym centrum handlowym. Sugerujemy rozważenie otwarcia licznika z powierzchnią sprzedaży, która będzie identyczna z wielkością sklepu.

Do otwarcia potrzebny jest sprzęt handlowy i chłodniczy, a także przesyłka towarów. Ogólnie rzecz biorąc, do tego potrzebujesz od 1 do 5 tysięcy euro.

2. Rejestracja sklepu. Biznesplan pawilonu produktowego obejmuje 2 opcje rejestracji:

• IP - indywidualny przedsiębiorca;
• LLC jest spółką z ograniczoną odpowiedzialnością.

W pierwszym przypadku, jeśli są długi, wówczas cała Twoja własność może zostać skonfiskowana w celu spłaty. W drugiej opcji przedsiębiorca włada wyłącznie kapitałem autoryzowanym. Teraz pozostaje ustalić, ile przynosi sklep spożywczy i czy warto otworzyć taką firmę.

Trzeci etap

Po ukończeniu pierwszych 2 etapów dowiedziałeś się, ile pieniędzy potrzebujesz, aby otworzyć sklep spożywczy, i możesz rozpocząć papierkową sprzedaż. Pierwszą rzeczą do zrobienia jest zarejestrowanie firmy. Jeśli masz możliwości finansowe, skorzystaj z pomocy kancelarii prawnej, która zajmie się przygotowaniem całej dokumentacji.

W takim przypadku możesz mieć pewność, że wszystko zostanie wykonane poprawnie i legalnie. Ponadto dzięki udziałowi takich firm będziesz miał czas na zajęcie się aranżacją sklepu i poszukiwanie dostawców.

Nie myśl, że jeśli dasz tylko sygnał o otwarciu sklepu, sami dostawcy przyjdą do ciebie, aby zaoferować swoje produkty. Lepiej nie czekać na to i sam zacząć dzwonić do dużych baz. Dzięki temu możesz znaleźć tańsze i wyższej jakości produkty, a jednocześnie dużo zaoszczędzić.

Na tym etapie przygotowywania sklepu do otwarcia powinieneś sformułować i przemyśleć pełną ofertę. Praktyka pokazuje, że po raz pierwszy nie można odgadnąć nomenklatury, dlatego wybieraj zgodnie z zasadą „wszystkiego po trochu”. Kiedy sklep spożywczy, którego biznesplan musisz już opracować, jest otwarty, możesz eksperymentować i odebrać swój wyjątkowy asortyment towarów.

Bardzo ważne jest, aby znaleźć produkty, które są unikalne, jedyny sposób na przyciągnięcie klientów. Mogą to być na przykład świeże wypieki, domowe pierogi, niezwykłe desery itp.

Również w tym czasie powinieneś zatrudnić księgowego. Może to być na przykład osoba pracująca, która będzie dla ciebie pracować lub skontaktuje się z agencją, ale za to będziesz musiał zapłacić porządną sumę. Ponadto warto poświęcić czas na rekrutację personelu. Nie traktuj tego nieodpowiedzialnie, ponieważ wiele zależy od tego.

Jak sprawić, by sklep był opłacalny?

Bardzo ważne jest, aby wiedzieć, jaki zysk przynosi sklep spożywczy i co należy zrobić, aby go zwiększyć. Sklep może być opłacalny tylko wtedy, gdy znajdziesz swojego klienta. Aby to zrobić, musisz wyróżnić się na tle konkurencji, do tego masz 2 opcje rozwoju:

1. Oferuj klientom unikalne produkty. Mówiliśmy już o tym wcześniej.
2. Zapewnij jakość usług. Niestety dzisiaj trudno jest znaleźć instytucję, w której pracownicy będą się uśmiechać i uprzejmie komunikować z klientami. Potwierdza to fakt, że do wyboru personelu należy podchodzić ze szczególną odpowiedzialnością. Pomyśl tylko, czy naprawdę chcesz przyjść do sklepu, w którym byli niegrzeczni i oszukiwani. Dlatego przy doborze personelu należy brać pod uwagę wygląd pracowników, ich sposób komunikacji, ich podejście do towarów i pracy, dyscyplinę i brak złych nawyków.

Na tym etapie w zasadzie wszystko jest gotowe i można otworzyć własny sklep spożywczy, którego biznesplan musi zostać w pełni wdrożony.

Reklama jest motorem postępu

Jak wiesz, żadna firma nie odniesie sukcesu, jeśli nie skorzystasz z pomocy reklamowej. Zaleca się, aby pracowała jednocześnie w kilku kierunkach. Mogą to być na przykład broszury, reklama radiowa, telewizja i oczywiście wiadomość ustna. Opracowując broszury, zastanów się, co byłoby miłe, gdyby napisali atrakcyjne informacje o produktach wysokiej jakości, rabatach itp.

Powody, dla których małe sklepy nie mogą konkurować z dużymi sieciami:

1. U hurtowych dostawców duże sklepy będą miały znaczną zniżkę.
2. Duże sklepy oferują szeroki asortyment i możliwe opóźnienia w zakupach.
3. W dużych sieciach wybór personelu jest bardziej odpowiedzialny, a nawet organizują pewne castingi. Zapewnia najlepszą obsługę.

Szacowane obliczenia: średni przychód ze sklepu spożywczego

Weźmy przeciętną rodzinę, po przeanalizowaniu pozycji wydatków możemy stwierdzić, że od 30 do 50% budżetu rodzinnego przeznacza się na jedzenie. Każdy biznesmen powinien zrozumieć i obliczyć, ile przynosi sklep spożywczy.

Rozważ sytuację, która pomoże nam odpowiedzieć na to pytanie. Weź dzielnicę lub wioskę, w której mieszka około 1500 mieszkańców. Teraz musisz określić ich miesięczny dochód, niech będzie to niewielka kwota - 6000 rubli. Aby znaleźć dokładną liczbę swojego regionu, skorzystaj z opracowanych statystyk. Znając wszystkie te liczby, możesz określić wielkość rynku spożywczego. Aby to zrobić, wystarczy pomnożyć liczby 1500x6000x30% = 2,7 miliona rubli miesięcznie.

Jeśli uważasz, że średnia marża wynosi 20%, twój sklep przyniesie około 300 tysięcy rubli miesięcznie. Teraz, aby obliczyć zysk netto, musisz wziąć pod uwagę płace pracowników i czynsz. Na przykład na wynagrodzenie dla sprzedawców, księgowego i dyrektora wydasz około 70 tysięcy i około 50 tysięcy na czynsz. W rezultacie przychody ze sklepu spożywczego wyniosą 180 tys.

Wniosek

Teraz znasz wszystkie informacje niezbędne do zorganizowania sklepu. Pamiętaj, że taki biznes wymaga odpowiedzialności i stałej kontroli. Na przykład comiesięczny audyt w sklepie spożywczym jest obowiązkową procedurą, ponieważ musisz monitorować rentowność i powodzenie swoich inwestycji.