Żywność - to kategoria towarów, na które popyt zawsze był, jest i będzie. Pod tym względem otwarcie supermarketu spożywczego jest dobrym sposobem na zarabianie pieniędzy. Oceniaj sam: możesz zorganizować własny biznes, który będzie opłacalny niezależnie od zmieniających się pór roku.
Jednocześnie należy pamiętać, że w tym segmencie konkurencja jest dość wysoka. Dlatego przygotowując biznesplan dla supermarketu, musisz dokładnie przemyśleć wszystko i wziąć pod uwagę wszystkie możliwe niuanse.
Rodzaje supermarketów
Największy format jest uważany za supermarket. Jest to powierzchnia 20 000 metrów kwadratowych. m., z czego co najmniej 50% stanowi grupa towarów.
Następny jest hipermarket. Takie sklepy zazwyczaj znajdują się poza osadami. Mają powierzchnię od 4 do 10 tysięcy m2. Artykuły spożywcze zajmują tutaj około 70% wielkości produkcji (główna stawka jest na nich).
Kolejnym formatem jest sam supermarket. Jego powierzchnia powinna wynosić od 500 do 2000 metrów kwadratowych. m. Supermarkety z reguły znajdują się w gęsto zaludnionych dzielnicach, na skrzyżowaniu głównych ulic, przy ruchliwej autostradzie, na rynku lub w pobliżu metra. Oczywiście im lepsza lokalizacja, tym większy przychód przyniesie Twój sklep.
Czwarta opcja to minimarket. Podobny sklep nazywa się sklepem w pobliżu domu. Obszar ten wynosi około 500 metrów kwadratowych. m. Główny asortyment - produkty łatwo psujące się i towary konsumpcyjne.
Ostatnim krokiem są małe, wąsko ukierunkowane sklepy. W naszym kraju wciąż nie są zbyt popularne, ale na Zachodzie są dość znaczące. Na przykład instytucja sprzedaje wyłącznie mleko, mięso itp.
Wybór lokalu
Jak otworzyć supermarket? Co robić i od czego zacząć? Oczywiste jest, że najpierw musisz wybrać pokój lub miejsce na to. Według statystyk, jeśli ludzie muszą iść do sklepu na dłużej niż 10 minut, najprawdopodobniej nie dotrą i wolą „zapasy” gdzieś bliżej. Na tej podstawie możesz otworzyć supermarket w pobliżu kompleksu wieżowców, licząc na docelową grupę odbiorców w postaci mieszkańców tych domów.
Oczywiście w dużych miastach (a zwłaszcza w Moskwie) znalezienie dobrego miejsca na duży sklep jest dość trudne, dlatego wielu biznesmenów nabywa istniejące punkty sprzedaży. Sukces supermarketu będzie również w dużej mierze zależeć od dostępności parkingów i dobrych dróg dojazdowych.
Przed zakupem lub wynajęciem pokoju warto zamówić analizę marketingową, w ramach której można znaleźć puste nisze w wybranym obszarze i zdecydować o kategoriach, które nie są objęte innymi sieciami handlowymi. W ten sposób możesz opracować koncepcję dalszego rozwoju i określić asortyment.
Rozmiar supermarketu
Jak wspomniano powyżej, do aranżacji supermarketu wymagana jest lokal o powierzchni 500-2000 metrów kwadratowych. m. Jeśli jego powierzchnia jest mniejsza niż 500 m2, należy do sklepu spożywczego, a jeśli ponad 2 tysiące metrów kwadratowych. m. - do hipermarketu.
Często sklepy o dużej powierzchni, oprócz produktów spożywczych, sprzedają różne powiązane produkty. Jednak objętość takich produktów z reguły nie przekracza 20-30% całego asortymentu.
Aspekt prawny
Podczas opracowywania biznesplanu dla supermarketu należy wziąć pod uwagę wszystkie prawne niuanse.Aby prowadzić taką działalność, musisz uzyskać jeden z następujących statusów:
- Spółka z ograniczoną odpowiedzialnością (LLC).
- Indywidualny przedsiębiorca (IP).
Uwaga: aby sklep mógł handlować alkoholem i wyrobami tytoniowymi, musisz zarejestrować się jako LLC i uzyskać odpowiednią licencję. Aby otworzyć supermarket, musisz również przejść kontrolę i uzyskać pozwolenia od straży pożarnej i SES.
Wyposażenie
Oczywiście przedsiębiorca będzie musiał zakupić niezbędny sprzęt handlowy dla supermarketów. Często nie można obejść się bez kas fiskalnych, lodówek i instalacji, wszelkiego rodzaju półek, gablot i półek.
Musisz wybrać sprzęt na podstawie planowanego obrotu. Ponadto należy pamiętać, że podczas instalowania lodówek temperatura pokojowa nieznacznie wzrasta, może pojawić się nieprzyjemny zapach.
Zwróć odpowiednią uwagę na gablotę. Powinien być jasny, czysty i dobrze czytany. Jeśli planujesz okresowo organizować promocje, znak powinien mieć charakter informacyjny i zwięzły, abyś mógł dokładnie zrozumieć, jaki rodzaj produktu jest dzisiaj zniżką.
Cel warunkowy
Jak pokazują różne badania, wszyscy ludzie dokonujący zakupów w supermarkecie dzielą się na trzy kategorie:
- konsumenci, którzy zaopatrują się w towary, których potrzebują, z tygodniowym wyprzedzeniem. Kupują produkty wyłącznie w dużych supermarketach, aw małych sklepach kupują tylko chleb, wodę i inne drobiazgi;
- ludzie skłonni do robienia impulsywnych zakupów. Na przykład mogą przyjść do sklepu po coś konkretnego, ale faktycznie kupić znacznie więcej, niż zamierzali;
- Obywatele, którzy kupują wszystkie niezbędne towary w supermarkecie w pobliżu domu.
Asortyment
Aby sporządzić biznes plan dla supermarketu, musisz najpierw przeanalizować, które produkty są najbardziej poszukiwane. Oczywiście trudno „wymyślić rower” i sprzedawać wyjątkowo rzadkie towary. W większym stopniu asortyment produktów w twoim supermarkecie powtórzy zestaw produktów na półkach innych sklepów.
To jest normalne Ale jednocześnie musisz pomyśleć o rozszerzeniu asortymentu, w tym o tych kategoriach produktów, na które istnieje duże zapotrzebowanie, ale których nie ma u konkurencji. Na przykład możesz skupić się na produktach prezentowanych w innych punktach sprzedaży w niewielkiej ilości. Innymi słowy, jeśli pobliski supermarket sprzedaje mięso, musisz aktywniej sprzedawać ryby i owoce morza.
Nawiasem mówiąc, handel produktami spożywczymi nie jest wcale konieczny, możesz otworzyć supermarket na chemię gospodarczą. Ten segment także w niewiarygodnym popycie wśród ludności. Na początek warto jednak przeprowadzić szczegółową analizę podobnych sklepów znajdujących się w pobliżu.
Personel
Oczywiście będziesz potrzebować pracowników: kasjerów, sprzedawców, konsultantów, przeprowadzek itp. Przed otwarciem supermarketu przydatne będzie przeprowadzenie kilku szkoleń ze sprzedawcami i przedstawienie ich handlowcom. Aby zapobiec kradzieży w supermarketach, powinieneś zatrudnić ochronę.
Nie należy również tracić z oczu swoich pracowników, aby zminimalizować ryzyko (w końcu mogą oni również angażować się w kradzież). Ponadto musisz opracować zasady wewnętrzne, ustalić grzywny za różne naruszenia, opracować opisy stanowisk i tak dalej. Obowiązki te spoczywają na inspektorach ds. Zasobów ludzkich.
A kto będzie prowadził księgowość? Jak widać, potrzebujesz całego personelu. Do wyboru pracowników należy podchodzić z całą odpowiedzialnością. Łączem administracyjnym powinni być wykwalifikowani specjaliści.
Koszt i rentowność
Wielu potencjalnych przedsiębiorców jest oczywiście zainteresowanych najważniejszym pytaniem: „Ile kosztuje otwarcie supermarketu?” Średnio całkowite koszty w pierwszym roku sklepu wyniosą około 2,3 miliona rubli.Koszty będą obejmować następujące elementy:
papierkowa robota;- wynajem i naprawa pomieszczeń;
- wynagrodzenie personelu;
- zakup towarów;
- zakup sprzętu;
- płatność za media;
- reklama
Alternatywnie możesz od razu przejść pod znaną i znaną marką (nazywa się to franchisingiem). Obecnie istnieje wiele firm franczyzowych.
Warunki współpracy w tym formacie mogą być bardzo różne, ale każdy będzie miał swoje wady i zalety. Opłata franczyzowa wynosi od 100 tysięcy do 1-2 milionów dolarów.
Otwarcie punktu sprzedaży nie jest takie proste, ale jeśli masz kompetentny biznesplan supermarketu, firma jest prawie skazana na sukces.
