W handlu napojami alkoholowymi możesz stworzyć bardzo udany i dochodowy biznes. Magazyn piwa z beczki również należy do tego tematu. Główną zaletą tego kierunku jest wysoki poziom popytu na napój alkoholowy. Potwierdzają to dane dotyczące rozwoju rynku „piwa” - w części europejskiej średnio wzrost sprzedaży o 8-12% rocznie.
W tym artykule porozmawiamy o tym, jak otworzyć sklep z piwem z beczki. Organizacja firmy wymaga stosunkowo niewielkiej inwestycji początkowej, która ma wielką szansę na spłatę w najkrótszym możliwym czasie. Rozważamy więc główne cechy i etapy budowy sprawy.
Pierwsze kroki
Czego potrzebujesz, aby sprzedawać piwo? Powinieneś zacząć od wykonania szeregu procedur, dzięki którym Twoja firma będzie legalna i przejrzysta.
- Aby otworzyć punkt sprzedaży, musisz zarejestrować się jako LLC (spółka z ograniczoną odpowiedzialnością) lub jako indywidualny przedsiębiorca (jednoosobowa firma).
- Następnie należy skontaktować się z lokalnymi władzami w celu uzyskania pozwolenia na handel piwem z beczki.
- Znajdź pokój dla punktu sprzedaży detalicznej i zawrzyj umowę najmu.
- Zarejestruj kasę podatkową i zawrzyj umowę o jej utrzymanie.
- Uzyskaj pozwolenie na otwarcie punktu sprzedaży detalicznej od SES i inspekcję przeciwpożarową.
Pokój
Opracowując biznesplan sklepu z piwem z beczki, powinieneś zacząć od wyboru pokoju. Należy zauważyć, że jest to dość ważna kwestia, ponieważ wielkość sprzedaży i obecność w punkcie sprzedaży detalicznej o 80–90% zależą od jego lokalizacji. Jednym z korzystnych miejsc w sklepie jest gęsto zaludniona część sypialna. Tutaj możesz liczyć na poważne zapotrzebowanie i przepływ klientów przed rozpoczęciem sprzedaży.
Głównymi gośćmi Twojego sklepu będą mieszkańcy. Dodatkowymi zaletami będzie także bliskość terytorialna minimarketów, centrów handlowych i lokalizacja w pobliżu autostrady (pozwoli to klientom, którzy po prostu przejeżdżają obok sklepu).
Powierzchnia pokoju powinna wynosić około 40 metrów kwadratowych. m. W tej przestrzeni można kompaktowo zainstalować sprzęt, strefę klienta i pasek. Wyposażając sklep w środku, nie zapomnij wziąć pod uwagę wszystkich wymagań straży pożarnej i SES.
Dostawcy
Zanim otworzysz sklep z piwem z beczki, musisz zdecydować się na dostawców produktów, sprzętu i innych asortymentów. Tutaj sytuacja wygląda następująco. Na początku najlepiej rozpocząć współpracę z hurtowymi dostawcami różnych rodzajów piwa. Umożliwi to elastyczne zarządzanie procesem zakupu: odbieranie dostaw w krótkim czasie, wybór optymalnych ilości i odbiór dostaw z dowolnych odmian.
Minus takiej współpracy można nazwać faktem, że dostawcy hurtowi często mają wyższą cenę niż producent. Ale aby rozpocząć pracę bezpośrednio z zakładem, musisz mieć duży obrót, który jest charakterystyczny dla całej sieci sklepów. Dlatego początkujący przedsiębiorca, otwierając swój pierwszy punkt, najlepiej iść na prostszą ścieżkę. W przyszłości będziesz mógł przejrzeć ten problem i zawrzeć umowy z producentami produktów.
Wyposażenie
Sprzęt do piwa z beczki jest jednym z najważniejszych momentów w branży. Ale w tej kwestii opinie przedsiębiorców różnią się znacznie.Niektórzy są pewni, że przyjmując sprzęt od dostawcy i płacąc za jego czynsz, możesz znacznie zaoszczędzić na zakupie własnego sprzętu. Pozwoli to na wydatki na inne potrzeby projektu.
Inni wręcz przeciwnie, zalecają kupowanie linii rozlewniczych wyłącznie na własny użytek, a nie dzierżawę od dostawcy. Wyjaśniają to faktem, że w pierwszych miesiącach nowy sklep powinien optymalizować asortyment produktów dla lokalnej klienteli, konfigurować niezbędne ilości dostaw i regulować ich warunki. Wstępna opinia kupujących na temat punktu sprzedaży zależy bezpośrednio od tego.
Dostawcy oferujący sprzęt do produkcji piwa z beczki zazwyczaj dyktują warunki dostawy, wybór odmian, a nawet ustalają minimalny miesięczny poziom obrotu. Oczywiście takie ograniczenia mogą wywołać negatywne konsekwencje. Dlatego, niezależnie od tego, czy skorzystać z wyposażenia dostawcy, czy kupić go na własny użytek, każdy biznesmen decyduje niezależnie.
Asortyment
Na pytanie, jak otworzyć sklep z piwem z beczki, należy przede wszystkim oferta. Tworząc duży rynek zbytu, właściciel próbuje zainstalować 20-30 kranów do piwa (odmiany). Ale eksperci twierdzą, że po 1-2 latach pracy przedsiębiorcy dochodzą do wniosku, że asortyment ich sklepu musi zostać zmniejszony do 10-12 odmian.
Wynika to z faktu, że różnorodne napoje alkoholowe, na które nie ma wystarczającego popytu, zaczynają zmniejszać zyski. Solidny sklep może mieć około 20 dźwigów. Większa liczba nie ma sensu.
Optymalizacja dostaw i asortymentu towarów w możliwie najkrótszym czasie jest jednym z punktów, które należy wziąć pod uwagę przed otwarciem sklepu z piwem z beczki. Jest to ważne, ponieważ świeży napój należy sprzedać w ciągu 3-4 dni. Następnie zaczyna tracić smak, a po 5 dniach nie można go w ogóle spożywać. Dlatego nadmiar lub niewystarczająca ilość piwa w sklepie to nic innego jak bezpośrednie straty.
Dodatkowa opłata za piwo z beczki waha się od 50 do 100%. Średnia cena za litr świeżego spienionego napoju wynosi od 100 do 150 rubli. Niezwykle trudno jest odgadnąć preferencje klienta z tego lub innego regionu. Musisz zrozumieć, że piwo z beczki kosztuje o rząd wielkości droższe niż piwo w butelkach lub puszkach.
Kiedy ktoś idzie do takiego sklepu, rozumie, że nie będzie możliwe zaoszczędzić, ponieważ dobry świeży napój nie jest tani. Dlatego kupujący jest gotów przepłacić określoną różnicę cen i uzyskać dokładnie takie piwo, jakie lubi. Stąd wniosek - głównym celem przy tworzeniu asortymentu są preferencje smakowe stałych klientów, a nie chęć robienia produktów tak tanio, jak to możliwe.
Pracownicy
Do sklepu należy zatrudnić 2 sprzedawców. Każdy z nich musi posiadać dokumentację medyczną. Ponadto zwracaj uwagę na takie cechy, jak grzeczność, uczciwość, czystość i uczciwość pracownika. Bez nich możesz spotkać nieprzyjemne niespodzianki i ponieść straty.
Koszty finansowe
Otwierając firmę zajmującą się sprzedażą piwa z beczki, musisz mieć gotówkę w wysokości od 500 tysięcy do 3 milionów rubli. Oto przykładowa lista kosztów, pod warunkiem otrzymania sprzętu od dystrybutora:
- wynajmuje lokale o łącznej powierzchni co najmniej 50 metrów kwadratowych. m. (przez 2 miesiące) - 300-400 tysięcy rubli;
- dekoracja i naprawa - 150-400 tysięcy rubli;
- zakup klimatyzatora i jego instalacja - 15 tysięcy rubli;
- zakup sprzętu gotówkowego - 20-50 tysięcy rubli;
- oprogramowanie - 12-15 tysięcy rubli;
- zakup pierwszej partii towarów - 300-600 tysięcy rubli;
- wydatki na reklamę, znak - 100-120 tysięcy rubli;
- inne wydatki - 5 tysięcy rubli.
W przypadku piwa krajowego marża sięga 100%, w przypadku piwa importowanego - do 30%. Za pomocą jednej beczki możesz uzyskać zysk do 70 USD.Dobrze zlokalizowany sklep w lecie przyniesie właścicielowi dochód netto w wysokości około 10 tysięcy dolarów miesięcznie. Umożliwi to szybkie spłacenie początkowej inwestycji. Rentowność sklepu z piwem z beczki jest szczególnie wysoka w miesiącach letnich.
Reklama
Sprzedaż piwa z beczki to dochodowy i obiecujący biznes. Ale aby twój sklep stał się sławny, potrzebujesz reklamy. Promując takie sklepy, nie wszystkie metody promocji są odpowiednie. Na przykład reklama radiowa, Telewizja w mediach jest droga, ale praktycznie nie przynosi rezultatów. Najlepszym rozwiązaniem dla sklepu z piwem z beczki będzie jasny znak zewnętrzny i reklama regionalna.
Pierwsza metoda dotyczy sos okienny sklep, niezapomniana nazwa, dobre oświetlenie w ciemności, tematyczny projekt fasady. W pierwszych miesiącach po otwarciu możesz organizować specjalne promocje, aby przyciągnąć klientów, na przykład rozdawać lokalne kupony na małe zniżki.
Podsumowując
Podsumowując wszystkie powyższe, warto powiedzieć, że dziś sprzedaż piwa z beczki jest dobrą okazją dla początkującego przedsiębiorcy do założenia własnego biznesu. Właściwe miejsce dla sklepu, nawiązane kontakty z dostawcami, świeże i wysokiej jakości produkty pomogą uczynić Twój sklep konkurencyjnym i atrakcyjnym dla klientów.
