Hodowla bydła wołowego - biznesplan. Jak zarabiać na hodowli mięsa i bydła mlecznego

Hodowla bydła jest branżą, która zawsze była bardzo rozpowszechniona w naszym kraju, dając pracę prawie większości populacji na obszarach wiejskich. Niestety w ostatnich latach hodowla zwierząt stała się znacznie mniej atrakcyjna. Postaramy się udowodnić, że hodowla bydła mięsnego, której biznesplan zostanie rozważony w artykule, jest dochodowym biznesem.

Zagraniczni eksperci uważają, że dla przynajmniej części zainteresowania szefa gospodarki jego rozwojem, rentowność powinna wynosić co najmniej 25%. Jednak po 2008 r. Sytuacja w naszej produkcji zwierzęcej nieco się poprawiła, co wiąże się z wprowadzeniem programu wsparcia dla producentów krajowych. Jednym z jego punktów jest wsparcie rolników, którzy przywracają opuszczone budynki inwentarskie.

Nic dziwnego, że branża ta każdego roku zaczyna przyciągać nie tylko inwestorów krajowych, ale także zagranicznych. Jednak wiele problemów jest bardzo aktualnych do dnia dzisiejszego. Szczególnie mocno dotknięci producenci mogą sobie pozwolić na brak normalnego wsparcia ze strony inżynierów. Prowadzi to do skrajnego pogorszenia stanu środków trwałych.

Bydło mięsne i mleczne

Jeśli zapytasz tego samego Amerykanina lub Europejczyka, jaki rodzaj mięsa je głównie, prawdopodobnie opowie ci o wołowinie. W naszym kraju w większości stare i chore krowy mleczne są wysyłane na mięso. W rezultacie hodowla bydła mięsnego (biznesplan, którego sporządzenie nie jest tak trudne) jest hańbą.

W rezultacie konsumenci w naszym kraju mają całkowicie błędną opinię, że wołowina jest mięsem drugiej kategorii. Wynika to z faktu, że produkty mięsne są uzyskiwane z uboju bydła mlecznego.

Smak takiego mięsa jest wyjątkowo niski. Jest trudny do obróbki cieplnej, zbyt twardy, a także słabo wchłaniany przez ludzkie ciało. Perspektywy rozwoju hodowli bydła w celu wytwarzania wysokiej jakości i smacznych produktów w Rosji są więc bardzo duże.

Z tego wynika, że ​​jeśli chcesz zaangażować się w hodowlę bydła mięsnego, będziesz musiał kupić specjalistyczne rasy bydła, które charakteryzują się wczesną dojrzałością i wysoką wydajnością uboju.

W związku z tym, aby uzyskać dużą ilość mleka, będziesz musiał szukać rasowych krów mlecznych. Pamiętaj, że rasy uniwersalne nie istnieją. Rozważymy głównie hodowlę bydła mięsnego. Biznesplan dla przedsiębiorstw na produkcja mleka jest znacznie trudniejszy do zrobienia i wydaje się na to dużo pieniędzy.

Charakterystyka i skład mięsa wołowego

Jego skład zależy nie tylko od wieku i płci, ale także od zwierząt gospodarskich. Tak więc ilość tkanki mięśniowej właściwej w tuszy wynosi od 42 do 68%, tłuszcz zawiera od 9 do 30%, ilość tkanki kostnej może osiągnąć 20%. Kruchość mięsa zależy od ilości powięzi tkanki łącznej w mięśniach. Jak można się domyślić, u zwierząt mięsnych wskaźnik ten jest minimalny, natomiast u zwierząt mlecznych do 15% tkanki łącznej może znajdować się w mięśniach.

W najlepszych i najdroższych produktach mięsnych stosunek białka do tłuszczu wynosi 1: 1-1: 0,7 (białko - 21%, tłuszcz - 18%).

Ilość masy mięśniowej uzyskanej przez tucz zależy od wielu czynników. Tak więc w limuzynach (francuskie bydło) i charolais w tuszy może zawierać do 65% czystego mięsa! Zatem hodowla bydła mięsnego, której plan biznesowy rozważamy, może być wyjątkowo opłacalna.

Charakterystyka mleka

W rasach specjalistycznych zawartość tłuszczu w mleku może przekraczać 5,5% (krowy z Jersey). Produkt zawiera dużo białka, mikro i makroelementów, a także witamin. O wiele bardziej opłaca się wytwarzać sery i masło z tego surowca, ponieważ zajmuje ono znacznie mniej.

Trochę o karmieniu ras mięsnych bydła

Musisz wiedzieć, że tuczniki powinny zawierać co najmniej 75% produktów roślinnych w paszach, a konkretna ilość koncentratów nie może przekraczać 25%. W przeciwnym razie poziom tłuszczu w mięsie gwałtownie wzrośnie, a jego smak znacznie się pogorszy.

Płeć zwierząt ma również duży wpływ na wydajność i szybkość tuczu. Na przykład wykastrowane babki po 18 miesiącach wyprzedzają jałówki o 20%, a ich „odważne” odpowiedniki - o 10%.

Myślisz, że nie musisz znać tych wszystkich liczb? Na próżno, ponieważ wszystko to należy wziąć pod uwagę przy organizacji żywienia i zbierania stad. Tylko jeśli weźmiesz pod uwagę wszystkie drobiazgi, hodowla bydła mięsnego przyniesie wymierne korzyści.

Po tym wszystkim możemy stwierdzić, że przede wszystkim jesteśmy bezpośrednio zainteresowani produktywnością mięsa zwierząt gospodarskich. Szacuje się ją na podstawie tempa wzrostu, wydajności mięsa i kosztów pasz na kilogram produktów końcowych.

Metody karmienia

Jeśli chodzi o treść, rozróżniają między sposobem na uwięzi a swobodną metodą wzrostu. W ostatnich latach niezwykle popularna stała się metoda swobodnego wzrostu, w której zwierzęta trzymane są w ogrodzonych zagrodach na głębokiej ściółce, która zmienia się dopiero po wysłaniu kolejnej partii zwierząt na rzeź lub na innym etapie tuczu. To sprawia, że ​​hodowla bydła mięsnego jest bardzo opłacalna pod względem minimalizacji kosztów pracy.

Byki rzadko trzymane są na smyczy: w tym przypadku wymagany jest nie tylko specjalistyczny pokój z automatycznym usuwaniem obornika, ale także dość niezawodne smycze. Ponadto każde zwierzę musi zostać odłączone i przymocowane ręcznie, co jest bardzo pracochłonne i niebezpieczne.

Zaletą tej metody jest indywidualne podejście do zwierząt gospodarskich, a także 100% gwarancja niezawodności zabiegów weterynaryjnych. Nie musisz spędzać dużo czasu na zwierzętach corral, a one otrzymują o rząd wielkości mniej stresu po wstrzyknięciu szczepionki lub witamin.

Metody utrzymania bydła mlecznego

Ogólnie są one dokładnie takie same. W masowej świadomości stereotyp, że farma mleczna jest koniecznie uwięzioną treścią, stale się zakorzenia. Ale w ostatnich latach luźna wersja była używana znacznie częściej. Pomimo pewnych niedogodności (o których mówiliśmy powyżej) zapewnia wysoką wydajność i najlepszą kondycję fizyczną zwierząt. Tak więc hodowla mięsa i bydła mlecznego pod wieloma względami jest dość podobna.

Co decyduje o koszcie karmienia bydła?

Większość wydatków jest wydawana na paszę. Jeśli odbiór mleka zajmuje do 50–60%, wówczas w hodowli bydła mięsnego muszą oni wydać co najmniej 70% środków, które zostały ustanowione nawet na etapie sporządzania biznesplanu.

Wiele gospodarstw znajduje się w sytuacji, w której koszty siana i roślin okopowych stale rosną. Oczywiście zwiększa to również koszt powstałej wołowiny.

Nic dziwnego, że jeśli chodzi o eksport mięsa, przegrywamy do Argentyny lub Brazylii: zwierzęta hodowane są przez cały rok na pastwiskach, co zmniejsza całkowity koszt ich hodowli i karmienia o 30%.

Ponadto nie należy nawet porównywać warunków klimatycznych. Ogólnie rzecz biorąc, nowoczesna hodowla bydła w krajach rozwiniętych jest dokładnie subsydiowana, wspierana przez państwo na wszystkich poziomach.

Wymagania dotyczące miejsca

Wszystkie pomieszczenia, w których planuje się utrzymywać bydło przeznaczone do tuczu lub krów mlecznych, muszą spełniać wymagania dotyczące kompleksów hodowlanych. Lokalizacja - nie mniej niż kilometr od budynków mieszkalnych. Farmy są koniecznie wyposażone w systemy usuwania obornika, urządzenia do przechowywania gnojowicy.Na terytorium należy wyposażyć miejsce do spalania martwych zwierząt. Każdy budynek wymaga dostępu do transportu.

Jaki sprzęt potrzebujesz kupić?

Wszystko zależy od kierunku twojej gospodarki. W związku z tym zdecydowanie zalecamy na początku zajmowanie się hodowlą bydła mięsnego, ponieważ koszty będą znacznie niższe. Osądź sam.

W przypadku kompleksu paszowego będziesz musiał kupić systemy usuwania obornika, oprawy oświetleniowe, żelazko do budowy kojców. Wymagane będą również karmniki i osoby pijące. Całkowite koszty prawdopodobnie nie przekroczą od trzech do czterech milionów rubli.

Ale w przypadku gospodarstw mlecznych należy kupić sprzęt do dojenia, rurociągi mleczne, zbiorniki do chłodzenia i mieszania mleka.

Zawrzyj umowy z producentami dotyczące konserwacji całego sprzętu. Ponadto potrzebne są te same przenośniki obornika, poideł i podajników. Tak więc organizacja hodowli bydła z łatwością „zje” 40-50 milionów rubli.

Personel

Będzie to wymagało majsterkowiczów, specjalistów od zwierząt gospodarskich i weterynarzy, operatorów maszyn i specjalistów od żywienia zwierząt. Koszt ich wynagrodzeń zależy od regionu i znajdującego się w nim wskaźnika płac.

Jakie dokumenty będą wymagane?

Dziwne, ale ich lista jest stosunkowo skromna:

• Paszport
• Oświadczenie dla administracji MO dotyczące otwarcia młyna paszowego.
• Certyfikat rejestracji IP lub LLC.
• Zezwolenie od lokalnego działu architektury.
• W pełni zrealizowany biznesplan.
• Zezwolenie SES, inspekcja przeciwpożarowa i Rospotrebnadzor.
• Zezwolenie od administracji MO.

Czy opłaca się hodować zwierzęta? Zdecydowanie tak!