Istnieje opinia, że gotowanie jako firma przynosi dobre dochody i charakteryzuje się szybką inwestycją zwrotną. Z tym stwierdzeniem należy się jednak zająć bardziej szczegółowo. Aby to zrobić, rozważ biznesplan kulinarny, a także produkcję kulinarną.
Początki gotowania
W latach 80. istniało wiele firm kulinarnych oferujących kotlety z marchwi. Jednak pierwsza połowa lat 90. charakteryzuje się masowym zamknięciem.
Takie zakłady zaczęły je zastępować, w menu których pojawiły się tak zwane sałatki „koreańskie”. W wielu nowoczesnych sklepach spożywczych zaczęto organizować specjalne działy, w których można kupić różne sałatki i proste przekąski.
Pierwsze gotowanie powstało wraz z otwarciem pierwszego supermarketu w 1994 roku. Od tego czasu wiele sklepów ma takie działy, w których znajdują się produkty dla każdego portfela i smaku. Tutaj, na przykład, zawsze głodni studenci mogą kupić proste gotowane ziemniaki z koperkiem, a stale zajęta kobieta może kupić obiad dla swojej rodziny w dość rozsądnej cenie.
Zakres takich działów jest szeroki i może obejmować ponad sto nazwisk. Ponieważ gotowanie jest rodzajem działalności, która zawsze będzie poszukiwana w naszym szybko zmieniającym się wieku, dlatego biznesplan w zakresie gotowania może być potrzebny osobom, które poszukują działalności „według własnych upodobań”.
Organizacja działu kulinarnego w supermarkecie
Dziś w każdym supermarkecie jest nie tylko dział gotowanych potraw, ale także własne warsztaty kulinarne. Taka organizacja tego sektora usług jest dość opłacalna ze względu na dostępność niezbędnej powierzchni. Rzeczywiście, w każdym supermarkecie zawsze jest pusty kącik. Kolejną pozytywną rzeczą jest lokalizacja tak zwanych „sąsiadujących” działów.
Na przykład kupujący, kupując dobrą przekąskę, kupi coś od napojów alkoholowych lub o niskiej zawartości alkoholu. Należy również zauważyć, że supermarkety kupują głównie swoje towary po cenach hurtowych. Dlatego nie musisz kupować dodatkowych produktów w warsztacie kulinarnym, a koszt gotowanego jedzenia (i odpowiednio jego cena) będzie nieco niższy, co również przyczyni się do napływu klientów.
Jak otworzyć gotowanie?
To pytanie zadaje wiele osób, które mają trochę darmowych pieniędzy i chcą zainwestować je w rentowność. Na samym początku ten pomysł należy omówić z bliskimi i krewnymi. Zawsze mogą udzielić praktycznych porad, a czasem pomóc z pieniędzmi w przypadku braku.
Kolejnym etapem, który wprowadza otwarcie gotowania, jest biznesplan. Ten dokument powinien być przemyślany w najdrobniejszych szczegółach. W swoich sekcjach należy przede wszystkim uwzględnić wszystkie wydatki. Dostępne są również opcje dalszego rozwoju biznesu na tym poziomie.
Wybór lokalu
Odpowiedź na pytanie: „Jak otworzyć gotowanie?” polega na rozwiązywaniu problemów organizacyjnych. Po pierwsze, pokój musi być odpowiednio wybrany. Zwłaszcza jeśli gotowania nie będzie w supermarkecie, ale w osobnym budynku. Pożądane jest, aby lokale znajdowały się w sektorze mieszkaniowym, ponieważ zapewni to stały napływ klientów. Przedsiębiorca, który jest zainteresowany kwestią „jak otworzyć gotowanie”, musi zrozumieć, że na pierwszym etapie jego główne wydatki będą związane z naprawą i wyposażeniem tego budynku dla profilu wybranego rodzaju usługi.
Papierkowa robota
Etapowi temu mogą również towarzyszyć pewne oficjalne i nieoficjalne wydatki. Mówimy o wykonywaniu różnych zezwoleń, zaczynając od WIT (jeśli chodzi o nabycie lokali) do SES i inspekcji przeciwpożarowej. Należy pamiętać o obowiązkowym badaniu lekarskim pracowników zatrudnionych w kuchni. I mówimy nie tylko o szefach kuchni, ale także o personelu.
Jak otworzyć warsztat kulinarny: zakup sprzętu
Sprzęt będzie musiał dużo kupić. Po pierwsze, konieczne jest wyposażenie parkietu handlowego, w którym powinny znajdować się lady chłodnicze.
Po drugie, kuchnia powinna być wyposażona na odpowiednim poziomie. Mówimy o mocnych piekarnikach i piekarnikach, a także o różnych robotach kuchennych i zmywarkach do naczyń. W ubiegłym wieku naczynia były myte ręcznie. Dziś z wielkim trudem można znaleźć specjalistów w tej dziedzinie pracy.
Dlatego dalszy rozwój firmy zależy od tego, jak ostrożnie rozważa się pytanie, jak otworzyć gotowanie. Dotyczy to zwłaszcza pomieszczeń z wysokiej jakości okapem. Ważnym dla odwiedzających jest brak nieprzyjemnych zapachów smażenia i gotowania potraw. O wiele przyjemniej smakuje aromat gotowych potraw. Należy pamiętać, że pierwsze wrażenie, jakie odwiedzający otrzymuje po przekroczeniu progu gotowania, zależy od tego, czy wróci tu ponownie, czy nie.
Rekrutacja personelu
To ważna sekcja zawierająca biznesplan dotyczący gotowania. Konieczne jest optymalne obliczenie jego struktury i liczebności. W przypadku wybrania trybu gotowania przez całą dobę należy podać harmonogram wyjścia, biorąc pod uwagę fakt, że pracownicy muszą odpoczywać po co najmniej dwóch dniach w domu.
Jeśli chodzi o kucharzy, to znowu właściciel musi sam zdecydować. Jeśli praca warsztatu kulinarnego zostanie zredukowana do przygotowania prostych sałatek, specjaliści ci muszą mieć jedną kwalifikację.
Jeśli mówimy o ciastkach lub gotowaniu babeczek i deserów, to są to zupełnie różni specjaliści kulinarni. Dlatego najlepszym rozwiązaniem jest posiadanie personelu o różnych kwalifikacjach.
Należy pamiętać, jak już wspomniano powyżej, regularne przechodzenie wszystkich pracowników badań lekarskich bez wyjątku.
Ponieważ doskonałość kulinarna jest stale dynamiczna, konieczne jest od czasu do czasu podnoszenie kwalifikacji i podnoszenie umiejętności pracowników. Służy temu szkoła kulinarna; biznesplan powinien zawierać odpowiednią pozycję wydatków na takie wydarzenia.
Rozszerzenie bazy klientów
Nie trzeba długo mówić, że dochód z gotowania zależy od ukształtowania bazy klientów. Dlatego właściciel powinien zająć się tym zagadnieniem od momentu powstania idei założenia tego biznesu.
Oprócz przemyślanej lokalizacji lokali, planowanej na otwarcie gotowania, ogromną pomocą w tym zakresie jest dobrze przeprowadzona kampania reklamowa. Ponadto billboardy muszą być wyposażone co najmniej na miesiąc przed otwarciem samego gotowania. Możesz także przekazywać mediom odpowiednie ogłoszenia.
Usługi wsparcia technicznego
Właścicielka kuchni powinna dobrze przemyśleć wszystkie niuanse, które mogą wywrzeć pozytywne wrażenie z wizyty w tej instytucji. Na przykład w pobliżu bezpłatny parking.
Do udanego rozwoju biznesu w tym sektorze usług może służyć nakrycie stołu (przykładem jest wyposażenie letniego placu zabaw). Taka usługa nie wiąże się ze znacznymi kosztami. Jednak biznesplan kulinarny może zawierać odpowiedni wydatek, który może zwrócić się w ciągu jednego sezonu. Na przykład osoba, która podróżuje przez cały dzień, zawsze chętnie zatrzyma się w pobliżu działu kulinarnego, w którym można nie tylko zjeść pyszne jedzenie, ale także natychmiast znaleźć miejsce, w którym można go wygodnie zjeść.
Inną opcją generowania dodatkowego dochodu jest dostarczanie gotowej żywności na adresy. Oczywiście będzie to wymagało dodatkowych kosztów w postaci samochodu. Jednak taka usługa będzie bardzo popularna w organizacjach komercyjnych. Będzie to bardzo wygodne dla ludzi, aby zamówić lunch bezpośrednio do biura. Możesz również rozważyć bieżące zawieranie umów na dostawę żywności w porze lunchu w firmie.
Podsumowując powyższe, można śmiało powiedzieć, że przy stale rosnącym zatrudnieniu ludzi coraz mniej chętnie wydają na gotowanie własnych posiłków. Łatwiej jest kupić gotowe jedzenie. Dlatego wskaźniki rynku kulinarnego stale rosną.
Statystyki mówią, że grono klientów takich instytucji powiększa się coraz bardziej. Wcześniej były to kobiety biznesu lub niezamężni mężczyźni, dziś całe rodziny dołączają do grona klientów instytucji kulinarnych. To świetny sposób na szybkie i niedrogie wyżywienie rodziny. Dlatego biznes kulinarny jest obiecującym obszarem działalności biznesowej.
