Zastanawiasz się nad założeniem własnej firmy i szukaniem pomysłów? Jednym z najbardziej opłacalnych przypadków jest utrzymanie miejsc gastronomicznych. Aby żyć, człowiek musi jeść. Dlatego takie zakłady zawsze mają stałych klientów.
W tym artykule dowiesz się, czego potrzebujesz, aby zorganizować otwarcie czeburechny. Po zapoznaniu się z poniższymi informacjami dowiesz się, co musisz zrobić, aby firma mogła się szybko i skutecznie rozwijać.
Format firmy
Najczęściej początkujący przedsiębiorcy zaczynają od małego zamkniętego kiosku. Wewnątrz jest podzielony na dwie strefy. Pierwsza to tak zwana kuchnia, w której odbywa się proces pieczenia. Zainstalował sprzęt do produkcji ciastek, zlewów i kranów. Druga część kiosku to mały pokój z kasą, półką na gotowe produkty i oknem, przez które w rzeczywistości odbywa się sprzedaż czeburek.
Jeśli pozwalają na to fundusze, możesz rozpocząć działalność tego typu w formie kawiarni lub restauracji, urządzonych w odpowiednim stylu. Tutaj początkowo więcej wydatków zostanie przeznaczonych na aranżację wnętrz, zakup mebli i sprzętu gospodarstwa domowego. Ale wszystko to się z czasem opłaci, ponieważ produkcja ciastek w takich placówkach jest na dużą skalę, a liczba odwiedzających jest wielokrotnie wyższa.
Zezwolenia
Jak każdy inny lokal gastronomiczny, czeburechny musi mieć pozwolenie na prowadzenie działalności. Wystawia swoją stację sanitarno-epidemiologiczną. Zarówno lokale, jak i wyposażenie przechodzą certyfikację. Jeśli wszystko jest zgodne z przepisami, odpowiedni dokument jest wydawany właścicielowi.
Produkty są również sprawdzane przez serwis laboratoryjny. Na podstawie wyników badań wydaje się świadectwo weterynaryjne. Po zakończeniu wszystkich kontroli firma otrzyma wspólny dokument - mapę technologiczną.
Oprócz SES straż pożarna musi wydać zezwolenie na działalność. Sprawdza całe wyposażenie pomieszczeń: okapy, system zaopatrzenia w wodę, kanalizację, sprawność urządzeń gospodarstwa domowego (jednocześnie zwracając szczególną uwagę na aparaturę do produkcji ciastek), stan okablowania.
Personel
Aby pracować jak mały czeburechny, wystarczy zatrudnić trzy osoby: dwóch kucharzy, z których jeden będzie zajmował się przygotowywaniem produktów, a drugi - ich pieczeniem, i sprzedawcą. Pracownicy muszą przejść obowiązkowe badanie i otrzymać odpowiedni dokument - broszurę medyczną, która będzie zawierać informacje o tym, że dana osoba jest zdrowa i może pracować w miejscu gastronomicznym.
Sprzęt do produkcji ciastek
Aby rozpocząć działalność w zakresie produkcji i sprzedaży tego rodzaju wypieków, potrzebujesz następującego sprzętu:
- Czeburecznica;
- Urządzenia do wyrabiania ciasta;
- nożyce do ciasta;
- maszynka do mięsa;
- małe sztućce (noże, łyżki, łopatki, widelce dwuręczne do obracania ciasta);
- meble
- piec;
- przybory do smażenia, pasty do smarowania, talerze jednorazowe do obsługi wypieków.
Ponadto potrzebne będą materiały do pakowania gorących ciastek w postaci toreb papierowych, a także serwetek.
Produkty
Przygotowanie czeburek zgodnie z klasyczną recepturą wymaga obecności odpowiedniego zestawu pokarmowego. Zawiera następujące elementy:
- mąka;
- świeże mięso;
- cebula;
- jajka
- sól;
- różne przyprawy i przyprawy;
- warzywa;
- olej roślinny;
- woda
Jeśli w pracy zostaną wykorzystane inne przepisy na przygotowanie potrawy, być może będą potrzebne dodatkowe produkty (mleko, warzywa, tłuszcz zwierzęcy).
Technologia gotowania
Ciasto ze słodkiej wody miesza się z wody, soli i mąki. Mięso mielone jest wytwarzane z surowego świeżego mięsa (przez maszynę do mięsa). Może składać się z jednego rodzaju mięsa (wieprzowina, wołowina, jagnięcina) lub kilku naraz. Posiekaną cebulę i warzywa, sól i przyprawy dodaje się do mielonego mięsa. Ciasto zwija się cienką warstwą (do 3 mm) i smaruje jajkiem. Farsz umieszcza się na środku tortilli, około 1 łyżki stołowej. Krawędzie czeburka są oskubane. Smażyć produkt na gorącym oleju.
Koszt ciastek i ich rentowność
Koszt przygotowania jednego czeburka wynosi około 0,5 USD. Obejmuje to koszty zużycia żywności i energii. Czeburek jest sprzedawany za około 1-1,5 dolara.
Osoba kupuje z reguły dwa chebureki jednocześnie. Przepływ klientów jest stały, zwłaszcza jeśli kiosk lub kawiarnia znajduje się w zatłoczonym miejscu. Korzyści są oczywiste. Przedsiębiorcy, którzy już przeszli okres adaptacji w tego rodzaju działalności, mówią, że wszystkie koszty organizacji przedsięwzięcia zwróciły się w ciągu roku.
