Pizza w szklance: od produkcji do sprzedaży. Niezbędny sprzęt i lista dokumentów

Jeśli zamierzasz wykonać projekt biznesowy „pizza w szklance”, przeczytaj ten artykuł do końca. Udzieli porad, jak rozpocząć działalność w tym kierunku, kupić sprzęt i wiele więcej.

Co to za produkt

To nowy trend w branży fast food. Włosi to wymyślili. Przypomina lody w filiżance waflowej. Tylko róg nie jest słodki i nie jest gofrem, ale jest zrobiony z dowolnego rodzaju ciasta. Wewnątrz znajduje się nadzienie, które zwykle idzie na pizzę.

Pizza w szklance ma wiele zalet. Po pierwsze, wygodnie jest jeść go w samochodzie, w podróży lub w biurze, a po drugie, nie pali palców i pozostaje ciepły przez długi czas.

Rentowność

Przed obliczeniem zwrotu z przyszłej działalności musisz sporządzić biznesplan. Jeśli prawidłowo i kompetentnie zorganizujesz produkcję i sprzedaż produktów, koszty zwrócą się w ciągu zaledwie kilku miesięcy. Kolejna wskazówka: kupuj surowce luzem, wtedy koszt pizzy będzie mniejszy.

Przygotowując biznesplan, natychmiast rozważ wszystkie rodzaje ryzyka, przeanalizuj rynek konsumencki, konkurencję, oceń koszty, przychody i samowystarczalność firmy.

Głównym celem projektu jest przygotowanie pysznego jedzenia po niższych kosztach. Nie zapomnij o marketingu i reklamie. Przeprowadzaj co najmniej raz w miesiącu działania lub imprezy tematyczne, aby przyciągnąć ludzi.

Pizza w szklance to świetny pomysł na biznes i dochodowy biznes. W końcu ludzie zawsze będą chcieli jeść.

Biznesplan „Otwieranie pizzerii od zera”

Otwarcie od zera sugeruje, że musisz najpierw zdecydować o formacie pizzerii. Wybór może zależeć od wielkości kapitału zakładowego i asortymentu. Istnieją w sumie trzy formaty:

1. Restauracja W menu pizza jest deklarowana jako następne danie.
2. Normalna pizzeria szybkiej obsługi. Danie główne to pizza.
3. Dostawa produktu Zwykle otwarte jako niezależne przedsiębiorstwo lub na bazie pizzerii.

Jak tylko wybierzesz typ instytucji i sporządzisz biznesplan, musisz natychmiast zarejestrować swoją firmę w organizacji podatkowej. Wybierz jeden z dwóch trybów (UTII lub USN) najbardziej odpowiedni dla Ciebie.

Prezentujemy przykładowy projekt biznesowy pizzerii. Bardzo ważne jest, aby najpierw znaleźć pokój.

Pokój

Przede wszystkim starannie wybierz miejsce, aby otworzyć instytucję i nie zapomnij zwrócić uwagi na sam pokój. Musisz mieć parking. Idealną opcją zakwaterowania jest centrum miasta, w którym skoncentrowane są wszystkie budynki administracyjne. Lub możesz wybrać przejście, na przykład w pobliżu metra. Powierzchnia pokoju najlepiej wybrać co najmniej 150 metrów kwadratowych. Hala dla zwiedzających powinna być wyposażona w sieci elektryczne.

Jeśli zamierzasz otworzyć instytucję w budynku mieszkalnym, lepiej ograniczyć tryb działania do jedenastej wieczorem. Wykonaj dźwiękoszczelne ściany. Pokój powinien mieć dwa wyjścia i wejścia.

Jeśli odwiedzą Cię służby sanitarne i epidemiologiczne, z pewnością przedstawisz wymagania dotyczące pomieszczeń, które musisz spełnić przy produkcji wyrobów piekarniczych. Na przykład ściany muszą być wyłożone kafelkami lub pomalowane farbą na bazie wody. Upewnij się, że masz zapas wody na ciepłą i zimną wodę, ścieki, wentylację wyciągową.

Wyposażenie

Przed wyborem sprzętu do pizzerii obliczyć przybliżoną liczbę potencjalnych nabywców dziennie. Dla robić pizzę Potrzebne będą:

- sprzęt do formowania ciasta (maszyna do mieszania ciasta, stół do cięcia ciasta);

- piekarnik do pieczenia;

- lodówki;

- zamrażarki;

- piec;

- gablota elektryczna.

Będziesz także potrzebował narzędzi pomocniczych, takich jak różne pojemniki, naczynia, kasy fiskalne, dozowniki sosów, stoły, krzesła i tak dalej.

Wymaganych będzie wiele lodówek, ponieważ zgodnie ze standardami SES każdy produkt (warzywa, owoce morza, ryby, mięso, owoce) musi być przechowywany w różnych komorach.

Jeśli zamierzasz dostarczyć pizzę, nie zapomnij kupić torebek odpornych na ciepło z logo swojej firmy. Będą potrzebne do dostarczenia produktu. Warto pomyśleć o transporcie.

Aby zrobić tak wspaniały produkt, jak pizza w filiżance, potrzebujesz specjalnego sprzętu, a mianowicie:

- Naciśnij piec. Służy do przygotowania stożkowej podstawy ciasta.

- Piekarnik obrotowy, który jest przeznaczony do końcowego pieczenia nadzienia w filiżance. Wydajność - trzy pizze w ciągu jednej minuty.

- Rozdrabniacz składników.

- Prezentacja termiczna. To urządzenie pokazuje odwiedzającym gotowany produkt. Pozwala także zachować świeżość i ciepło pizzy przez długi czas.

- Posiadacze gotowej pizzy. Podawaj do przygotowania produktu.

- Podstawki pod komputer stacjonarny. Potrzebny do dostawy produktu.

Proces gotowania

Tak więc gotowe ciasto jest umieszczane w pojemniku o kształcie stożka. Wkłada się je do piekarnika prasowego, w którym pieczona jest podstawa do pizzy.

Następnie dodaj wypełnienie do stożka. A w piecu konwekcyjnym następuje końcowe pieczenie.

Gotową pizzę w filiżance wkłada się do papierowej torby. Dalej ozdobiony polewą. Na przykład zioła, orzechy nerkowca. Jest wystawiony w gablocie cieplnej.

Personel

Aby otworzyć pizzerię, musisz zatrudnić personel. Zanim weźmiesz osobę, poproś ją o książeczkę zdrowia. Jeśli planujesz otworzyć małą instytucję, wystarczy zatrudnić dwóch pracowników - sprzedawcę-kelnera i kucharza. Wynik działalności, którą zamierzasz otworzyć od zera, będzie zależeć od tej drugiej, a raczej od jej umiejętności.

Zamiast kucharza weź doświadczoną osobę, a raczej wysoko wykwalifikowanego specjalistę, który studiował mistrzostwo we Włoszech. Ustaw wynagrodzenie dla pracowników na podstawie średniego wynagrodzenia w Twoim mieście dla tej kategorii specjalistów.

Pamiętaj i nie zapominaj o jakości gotowania i jakości usług.

Sukces pracy zależy od tego, jak dobrze dobrałeś personel, od wybranej lokalizacji pokoju, odpowiedniego wyposażenia i dobrze skomponowanego menu.

Zestaw dokumentów do otwarcia

Zanim otworzysz pizzerię, musisz zebrać następujące dokumenty:

- wnioski sanitarne i epidemiologiczne;

- zezwolenie straży pożarnej;

- magazyn bezpieczeństwa;

- umowa na dostawę wody, wywóz śmieci, ścieki, zaopatrzenie w energię, dezynfekcję;

- paszport sanitarny;

- licencja na prowadzenie tego rodzaju działalności;

- magazyn do kontroli i kontroli KKM.

Nie zapomnij sporządzić statutu firmy.

Jeśli dokładnie przeczytasz ten artykuł, wiesz już, jak otworzyć pizzerię. Powodzenia