W dzisiejszych czasach coraz więcej ludzi staje się wegetarianami. Jedzą tylko pokarmy roślinne. Niektórzy po prostu naśladują nowe trendy, inni uważają, że dzięki temu ich ciało stanie się zdrowsze. Czy to naprawdę tak jest?
Wegetarianizm
Wegetarianizm to pewien styl, a nawet styl życia prowadzony przez ludzi, którzy całkowicie wykluczają z diety produkty pochodzenia zwierzęcego. Nie jedzą mięsa zwierząt, ptaków, owoców morza. Niektórzy wegetarianie spożywają jajka, mleko i produkty mleczne. Inni też tego nie jedzą. Jeśli chodzi o miód, wciąż istnieją spory: jaki to rodzaj produktu? W każdym razie jest to dobre dla zdrowia, niezależnie od jego pochodzenia.
Produkty roślinne
Lista produktów roślinnych jest dość zróżnicowana. Nie trzeba myśleć, że ludzie, którzy ograniczają swoją dietę tylko do takiego jedzenia, mają skromny, monotonna i pozbawiony smaku posiłek.
Tak więc produkty pochodzenia roślinnego obejmują:
- Owoce
- Warzywa
- Jagody
- Zboża
- Zioła
- Orzechy
- Soki
Owoce i jagody
Owoce to idealna żywność pochodzenia roślinnego. Istnieją opinie, że ciało ludzkie było początkowo, w prymitywnych czasach, „dostrojone” tylko do ich odżywiania. Dzisiaj „jedzenie owoców” jest bardzo popularne, gdy osoba je tylko to jedzenie. Nawiasem mówiąc, na całym świecie istnieje około 300 rodzajów takiego produktu. Owoce zawierają dużą ilość wody, witamin, węglowodanów. Fruktoza - cukier w nich jest doskonale trawiony. Wzbogaca ciało dobroczynnymi substancjami. Dzięki zawartości witamin, cukru i pierwiastków śladowych owoce można podzielić na kilka kategorii:
- Słodkie: banany, daktyle, papaja itp.
- Półkwaśne: morele, gruszki, jabłka, śliwki itp.
- Kwaśny: mandarynki, pomarańcze, cytryny, ananasy itp.
Najlepiej, jeśli wszystkie trzy kategorie owoców są obecne w diecie. Ale owoce przetworzone termicznie (dżemy, dżemy, kompoty itp.) Są wielokrotnie gorsze od swoich świeżych odpowiedników pod względem jakości i ilości składników odżywczych. Powinny zostać całkowicie porzucone. Jagody są bardzo podobne do owoców w swoim składzie, ale zawierają znacznie więcej aminokwasów. Najbardziej przydatne: borówki brusznicowe, żurawina, porzeczki, jagody, jagody, truskawki, wiśnie i maliny.
Warzywa
Warzywa to produkty ziołowe, które mogą prawie całkowicie zastąpić mięso zwierząt i ptaków. Jak Bardzo proste. Niektórzy z ich przedstawicieli zawierają optymalną ilość białka. Pod względem objętości i jakości może konkurować z białkiem występującym w mięsie. Wszystkie warzywa można warunkowo podzielić na następujące grupy:
- Soczyste: ogórki, pomidory, papryka, bakłażan, dynia itp.
- Liściaste: kapusta, sałata, szpinak itp.
- Nasiona: fasola, fasola, groszek, soczewica.
- Ogonki: seler, koper włoski.
- Kwitnienie: kalafior, karczoch.
- Bulwiaste: marchew, cebula, rzodkiewka, ziemniaki itp.
Co ciekawe, naziemna część rośliny jest znacznie bardziej przydatna niż ta w ziemi. Weźmy na przykład buraki. Jego szczyty będą znacznie bardziej przydatne niż kłącza. Warzywa powinny być obecne w diecie każdej osoby w dużych ilościach, ponieważ zawierają dużą ilość węglowodanów, witamin i białka.
Zboża
Zboża to także żywność pochodzenia roślinnego.Do tej grupy należą pszenica, żyto, owies i ich inne gatunki. Przez wiele stuleci są używane przez człowieka. Najpierw gotowano je w całości, a następnie zaczęto mielić i piec różne wyroby piekarnicze. Ale z czasem coraz więcej naukowców dochodzi do wniosku, że zboża powodują fermentację, a nadmierne spożywanie chleba pomaga zwiększyć masę ciała.
Oczywiście nie możemy całkowicie wyeliminować tych pokarmów roślinnych z diety. Ale warto skorzystać z kilku wskazówek:
- Konieczne jest stosowanie zbóż w postaci nieprzetworzonej. Oznacza to, że dieta nie powinna zawierać zbóż, kaszy manny itp.
- Musisz połączyć je z warzywami i owocami. Odnosi się to do prawidłowej równowagi tych produktów w diecie.
- Rano lepiej jeść zboża. Zawierają dużo węglowodanów niezbędnych do normalnej aktywności i witalności przez cały dzień.
Zioła
Zioła są bogate w witaminy, nierozpuszczalne tłuszcze i olejki eteryczne. Niektórzy są w stanie stymulować apetyt, podczas gdy inni wręcz przeciwnie, tłumią go. Jest to konieczne, jeśli pilnie potrzebujesz schudnąć. Wiele ziół ma właściwości lecznicze. Na przykład koperek poprawia trawienie, a koper włoski pomaga wyeliminować fermentację w jelitach. Takie produkty roślinne są spożywane od czasów starożytnych.
Orzechy
Orzechy to najzdrowsza żywność białkowa pochodzenia roślinnego. Ponadto mają dużo węglowodanów. Już w starożytności ceniono je za ich smak, właściwości wysokoenergetyczne i zdolność do długotrwałego przechowywania. Tłuszcze zawarte w orzechach są wchłaniane znacznie lepiej niż lipidy jakiegokolwiek innego produktu. Należy zauważyć, że z tego powodu mają dość wysoką zawartość kalorii. Kiedyś uważano, że orzechy nie są dobrze trawione. Stało się tak, gdy ludzie spożyli je pod koniec obiadu, kiedy zjadły już dwie lub trzy potrawy.
Aby orzechy przyniosły maksymalne korzyści, powinny być spożywane jako niezależne danie w połączeniu z warzywami i ziołami.
Białka i pokarmy roślinne
Tabela produktów roślinnych wyraźnie pokaże, które warzywa i orzechy zawierają największą ilość białka.
| Nazwa produktu | Ilość białka w 100 g |
| Soja | 35,1 |
| Groszek | 22 |
| Orzeszki ziemne | 27 |
| Migdały | 19,1 |
| Brukselka | 5,1 |
| Czosnek | 5,4 |
| Suszone morele | 5,2 |
| Szpinak | 4,1 |
| Pieczarki | 4,7 |
Wszystkie produkty pochodzenia roślinnego ze względu na zawartość cukru dostarczają węglowodany do naszego organizmu. Warzywa skrobiowe dostarczają organizmowi złożone węglowodany, a owoce i jagody dostarczają prostych węglowodanów. Jeśli chodzi o białko, wszystko jest nieco bardziej skomplikowane. Najlepszym źródłem są produkty zwierzęce, mięso lub ryby. Jeśli nie ma możliwości lub chęci ich zjedzenia, można znaleźć dobry substytut wśród roślin, zwłaszcza roślin strączkowych. Wegetarianin może dostać tłuszcze, jeśli do swojej diety doda nierafinowany olej roślinny: słonecznik, oliwę i inne.
Zatem każda osoba może samodzielnie podjąć decyzję: czy w pełni spożywać wszystkie produkty pochodzenia roślinnego i zwierzęcego, czy nie. Jeśli chodzi o dietetyków, nie zalecają całkowitego porzucenia najnowszej różnorodności żywności. Lekarze zalecają codzienne spożywanie owoców, warzyw, orzechów oraz, w razie potrzeby, potraw mięsnych lub rybnych. Najważniejsze, że jedzenie jest zrównoważone.
