Na pytanie o najdroższe grzyby na świecie wielu bez wahania i wątpliwości odpowie: „Oczywiście, trufle!” I będą częściowo mieli rację. Dlaczego tylko częściowo? Ten artykuł pomoże to rozgryźć, który opisuje najdroższe grzyby.
Pełna lista
Aby przez długi czas nie owijać w bawełnę, od razu ogłosimy, jakie są najdroższe grzyby na świecie. Ich lista wygląda następująco:
- yarhagumba;
- biała trufla;
- czarna trufla;
- Matsutaki
Następnie powiemy więcej o każdym grzybie na koszt samochodu!
Niesamowity grzyb Yarchagumba
Yarchagumba - najdroższe grzyby. Nazwa w języku rosyjskim brzmi jak „yarhagumba” lub „yarsagumba”. Dosłownie tłumaczone jako „trawa latem, a owad zimą”. Jego koszt jest po prostu kolosalny - 120 tysięcy dolarów za 1 kg. Zyskanie takiego luksusu (1 mały grzyb kosztuje około 500 USD) może być naprawdę bogate. Niedawno popularne wśród światowych magnatów jest spożywanie 1 takich grzybów dziennie, posypywanie ich głównymi daniami. Chińscy uzdrowiciele twierdzą, że yarhagumba - najsilniejszy afrodyzjak, jedyne lekarstwo na raka i trąd na świecie, doskonale leczy gruźlicę. Chińscy sportowcy używali Yarkhagumby jako narkotyku i byli w stanie pobić rekord świata, podczas gdy grzyb nie ma skutków ubocznych i nie znajduje się we krwi.
Rośnie w bardzo ograniczonym obszarze. Można go znaleźć tylko na płaskowyżu tybetańskim i w górach Himalajach na wysokości 3-5 tysięcy metrów. Ponad połowa jego zasięgu znajduje się w Nepalu, około 40% - w Chinach, Indiach i Bhutanie. Miejscowi zbierają te najdroższe grzyby, sprzedają je w cenie 25 tysięcy dolarów za 1 kg.
To jest grzyb pasożytniczy. Przed porą deszczową zaraża zarodnikami himalajskie gąsienice głęboko pod ziemią. W oczekiwaniu na wiosnę gąsienica zaczyna przedzierać się przez glebę do słońca, a zarodniki wyrastają tutaj. Wyciągają wszystkie soki od owada, a gąsienica umiera na samej powierzchni ziemi. I grzyb wyrasta przez nie i wypływa na powierzchnię, na której kopią go „poszukiwacze skarbów”.
Biała trufla
Z wyglądu grzyby te przypominają bulwy ziemniaka, mają nieregularny kształt, o średnicy od 2 do 12 cm, wyrastają pod ziemią lub wystają nieco ponad powierzchnię. U młodych trufli kolor jest białawy, u dojrzałych trufli żółtobrązowy, u starszych trufli brązowawy z czerwonawymi plamami. Ich zapach jest silny, przyjemny tylko u młodych i dojrzałych grzybów, a stare bardzo źle pachną. Mają wyraźny orzechowy smak.
Biała trufla rośnie w całej Europie na Antarktydzie, również w Ameryce Północnej. Można go znaleźć tylko pod dębem, a czasem pod drzewami iglastymi (choinka, sosna, Tsuga). Ale to bardzo rzadkie. Wiadomo, że najlepszymi detektywami ze wszystkich odmian trufli są świnie. Czują zapach z daleka i próbują wydostać się z ziemi z pyskiem. W niektórych gospodarstwach świnie są specjalnie szkolone, aby szukać tego grzyba.
Interesujące jest to, że biała trufla, która jest uznawana za przysmak na całym świecie i kosztuje dużo pieniędzy, jest uważana za trującą we Francji i we Włoszech, aw Hiszpanii na ogół zabrania się jedzenia. W każdym razie przy produkcji naczyń z tego grzyba jego obróbka cieplna jest obowiązkowa.
Czarna trufla
Rośnie pod ziemią w postaci bulw o nieregularnym kształcie (czasami zaokrąglone czarne trufle), średnica owocnika wynosi od 3 do 9 cm, Młode grzyby na zewnątrz mają czerwonawo-brązowy kolor, a dojrzałe są czarne jak węgiel (stąd nazwa). W przypadku wszystkich trufli tego gatunku miąższ jest twardy; u młodych grzybów jest pomalowany na jasne kolory z marmurowym wzorem na plastrze. A w przeszłości miąższ jest ciemny z dużej liczby zarodników, ale marmurowy wzór jest nadal widoczny.
Grzyb ma silny charakterystyczny aromat i bardzo przyjemny smak z pikantną goryczką. To uznany i ceniony przysmak. Szefowie kuchni nazywają to „czarnym diamentem na stole”. Może być stosowany na surowo lub gotowany.
Te najdroższe grzyby rosną na świecie głównie w Europie Zachodniej i Południowej, szczególnie powszechne we Francji. Występują pod drzewami liściastymi, najczęściej pod dębem. Podobnie jak białe trufle, czarni są również bardzo atrakcyjni dla świń specjalnie przeszkolonych w tym celu. Ostatnio psy szukają grzybów.
Ile może kosztować trufla?
Za te najdroższe grzyby płacą dużo pieniędzy. Są tylko licytowane. Cena może się różnić. Na przykład w 2004 r. Biała trufla o wadze 850 gramów została sprzedana na aukcji za 28 tysięcy funtów (około 40 tysięcy dolarów). Ku wielkiemu żalowi kupującego nie mieli czasu ugotować grzyba, ponieważ w drodze do domu był zepsuty. W listopadzie 2007 r. Trzej potentaci z Hongkongu razem kupili „biały diament” o wadze 750 gramów za rekordową kwotę 209 tysięcy dolarów. Ci kupcy mieli szczęście: ich trofeum zostało przygotowane i bezpiecznie zjedzone w gronie bliskich. Średnia cena białych trufli wynosi 7,5–8 tys. Euro za 1 kg.
Czarna trufla jest bardziej powszechna i tańsza niż jej biały „krewny”. Jego cena wynosi około 4-5 tysięcy euro za 1 kg.
Grzyb Matsutaki
Jednym z najdroższych grzybów na świecie jest matsutaki. Z jakiegoś powodu są zwykle nazywane „japońskimi”, chociaż rosną w całej Azji, rzadko można je znaleźć w Europie Północnej i Ameryce Północnej. Dosłownie „Matsutaki” tłumaczy się jako „grzyb sosnowy”, co jest całkowicie uzasadnione, ponieważ rośnie tylko pod sosnami.
Z wyglądu ten grzyb jest bardzo podobny do grzyba, tyle że jest większy i bardziej mięsisty. Noga jest długa, brązowa, kapelusz o jaśniejszym odcieniu, miąższ biały z wyraźnym słodkim i pikantnym aromatem cynamonu. Grzyb jest mocno osadzony w ziemi, więc musisz spróbować go zdobyć.
Co ciekawe, Matsutaki rośnie tylko w naturalnych warunkach, nie można go uprawiać. Z tego powodu i ze względu na swoją rzadkość kosztuje fantastyczne pieniądze - 2 tysiące dolarów za 1 kg. Szczególnie cenione są świeże grzyby, których smak i aromat są znacznie bardziej nasycone.
Razem ...
Artykuł opisuje najdroższe grzyby. Nazwa ze zdjęciem każdego rodzaju daje wizualną reprezentację przysmaków. Niestety niewielu może sobie na nie pozwolić.
