W naszym kraju kultura picia herbaty stopniowo nabiera kształtów. Nie oznacza to, że większość rodaków rozumie jakość tego napoju i jest gotowa zapłacić za niego normalne pieniądze. Picie herbaty z torby jest nadal dominującą pozycją wśród ludności Rosji i innych byłych republik radzieckich, ale nie jedyną.
Coraz więcej obywateli, którzy wyjeżdżają za granicę lub przynajmniej odwiedzają kawiarnie, herbaciarnię i inne placówki, które serwują wysokiej jakości napoje liściaste w czajnikach, wolą kupować to samo do użytku domowego. Pod tym względem zapotrzebowanie na wyspecjalizowane sklepy, które są w stanie zaoferować różnorodny asortyment naprawdę dobrej herbaty sprowadzanej z różnych części świata.
Czas skorzystać z niezaspokojonego popytu i samodzielnie otworzyć takie miejsce. Ale najpierw musisz sporządzić szczegółowy biznesplan. Herbaciarnia, zorganizowana zgodnie ze wszystkimi zasadami i biorąc pod uwagę wszystkie niuanse tego biznesu, może stać się odnoszącym sukcesy, rentownym i szybko rozwijającym się przedsiębiorstwem.
Odpowiadamy na pilne pytania.
Początkowym zadaniem przedsiębiorcy jest analiza rynku herbaty w jego mieście i regionie jako całości. Które firmy działają? Kto jest liderem Ile sklepów ma każda organizacja i w jakich częściach miasta się znajdują? Jaki asortyment oferują, czego brakuje, a co „gromadzi kurz” na półkach, pozostając nieodebranymi?
Odpowiedzi na te pytania znacznie wyjaśnią sytuację, w której musisz pracować, i pozwolą ci wziąć pod uwagę różne niuanse, otwierając własną działalność w sklepie z herbatą. Następnie rozważymy główne punkty, które zdecydowanie powinny zostać uwzględnione w biznesplanie.
Pierwszy etap - wybór miejsca i wnętrza
Znalezienie odpowiedniego pokoju o dobrej lokalizacji nie jest łatwe, ale możliwe. Idealne w tym przypadku byłoby miejsce z dużym krzyżem i akceptowalnym kosztem wynajmu. Jest mało prawdopodobne, że Twoi klienci będą chcieli udać się na drugi koniec miasta, aby kupić herbatę. Więc otwórz je tak blisko, jak to możliwe.
Może to być centrum, dowolna żywa okolica z innymi sklepami w pobliżu (ale nie herbata!), Dział w dużym centrum handlowym lub miejsce w pobliżu popularnej kawiarni. Zwykle, choć nie zawsze, zakup herbaty jest impulsywny, nie planowany z góry. Dlatego powinieneś być wyraźnie widoczny i powinieneś iść (dotyczy to projektowania i oznakowania).
Projektowanie wnętrz
Sklep z herbatą może być niewielki, ale nie ciasny. Jeśli będzie za mało miejsca, część nabywców dosłownie zostanie „odsłonięta” - tych, którzy chcieli wejść i mogli coś kupić, ale nie poszli z powodu tłumów w sklepie. Pamiętaj, aby zadbać o oddzielne pomieszczenie dla magazynu - wystarczająco 7-10 metrów kwadratowych. Zapasy herbaty będą tutaj przechowywane. Jednocześnie powinien być ciepły, suchy i ciemny w środku, aby zapobiec zepsuciu lub utracie właściwości napoju.
Spraw, aby główna sala była przytulna i piękna, pamiętaj o umieszczeniu okien herbacianych na obwodzie. Nie zapomnij o półkach na powiązane produkty, które mogą zwiększyć sprzedaż nawet o 50%. Najważniejsze jest to, że klienci cieszą się, że są w twoim sklepie i chcą kupić coś w domu. Nawiasem mówiąc, zapach różnych rodzajów herbaty przyczynia się do tego.
Drugi etap to poszukiwanie personelu
Ludzie, którzy będą pracować w twoim sklepie, są kluczowym ogniwem sukcesu.Z reguły kupujący nie są zbyt dobrzy w herbacie. W supermarkecie wiedza o nim nie będzie przydatna. Ale herbaciarnia to biznes mający na celu zaszczepienie ludności kultury picia herbaty. W końcu jest to klucz do wzrostu liczby potencjalnych nabywców, którzy mogą zostać stałymi gośćmi.
Dlatego pracownicy sklepu powinni być dobrze zorientowani we wszystkich kwestiach związanych z napojem: odmian, technologii warzenia i metod stosowania, właściwości i wpływu na organizm. Im więcej specjalista wie, tym lepiej będzie mógł obsługiwać gościa, tym większe są szanse na to, by stał się kupującym i sprawił, że wróci. Ponadto w tej sprawie jest całkiem oświeconych gości. Zgadzam się, nie jest dobrze, jeśli kupujący wie więcej o produkcie niż sprzedawca.
Rola sprzedawców herbaciarni jest bardziej odpowiednia dla kobiet w średnim wieku 30-40 lat. To wspaniale, jeśli są szczerze zainteresowani herbatą i chętnie dzielą się wiedzą z innymi. Główne cechy to dobra wola, spokój, ale jednocześnie aktywność. Zasypiający sprzedawca nie jest zbyt atrakcyjnym widokiem.
Pamiętaj, aby uwzględnić koszty pracy w biznesplanie. Herbaciarnia działa z reguły w następujący sposób. Część wynagrodzenia stanowi wynagrodzenie stałe (7–10 tys.), Część stanowi procent sprzedaży. To zachęci pracowników do dobrej i szybkiej pracy.
Trzecim etapem jest stworzenie asortymentu
Ten przedmiot jest prawdopodobnie najważniejszy w tym biznesie. Herbata musi być wysokiej jakości i musi być jej dużo. Oba kryteria muszą być wzięte pod uwagę i starać się je najlepiej spełniać. Herbatę trzeba będzie kupić od dostawców z różnych krajów, ponieważ nie może ona opierać się tylko na chińskim produkcie, na przykład cała firma jest zbudowana.
Średniej wielkości sklep z herbatą oferuje od 50-100 do 200 odmian napoju z co najmniej trzech do czterech krajów. Może to być zarówno domowa (Krasnodar itp.), Jak i zagraniczna herbata (japońska, niemiecka, indyjska itp.). Najlepiej jest osobiście komunikować się z potencjalnymi dostawcami w celu omówienia wszystkich kwestii współpracy, aby upewnić się o jakości napoju i niezawodności producenta.
Aby rozszerzyć zakres, możesz uczestniczyć w wystawach poświęconych herbacie. Skupia zarówno kupców, jak i importerów-eksporterów, dealerów i innych przedstawicieli branży herbacianej. Koszty podróży należy również uwzględnić w biznesplanie. Jeśli to możliwe, herbaciarnia powinna oferować wszystkie rodzaje napojów: czarny, czerwony, biały, zielony, ziołowy i owocowy, a także różne odmiany.
Ostatnio bardzo popularne są napoje z Południowej Afryki, takie jak rooibos, khanibush i inne. Są szczególnie zainteresowani ludźmi prowadzącymi zdrowy tryb życia. Nawiasem mówiąc, można to podkreślić, oferując je klientom.
Nawiązując współpracę, powinieneś mieć dobry pomysł na to, jakiego rodzaju dostawcą i jak to działa, czytać recenzje na ten temat i rozmawiać osobiście. Faktem jest, że w większości przypadków praca opiera się na 100% przedpłatie, więc ryzyko niedostarczenia należy zminimalizować.
Towary towarzyszące
Oprócz samej herbaty zaoferuj swoim klientom dodatkowe atrybuty. Przede wszystkim są to wszelkiego rodzaju produkty herbaciane: naturalne dżemy i przetwory, miód, orzechy i suszone owoce, cukier w różnych odmianach. Po drugie, akcesoria: czajniki, sitka, zestawy do herbaty i tylko filiżanki, termosy i wiele innych. Często produkty te stanowią 40-50% całkowitej sprzedaży herbaciarni.
Czwarty etap - rejestracja w sklepie
Najlepszą formą organizacji małego sklepu z herbatą byłaby spółka z ograniczoną odpowiedzialnością (LLC). Rejestracja prawna zajmie nie więcej niż dwa tygodnie i około 5-6 tysięcy rubli. Jednak najpierw należy zgromadzić trochę dokumentacji.
Jest to licencja handlowa, a także certyfikaty od dostawców herbaty potwierdzające jakość twoich produktów.Ponadto, aby otworzyć herbaciarnię, musisz udowodnić legalność towarów, dostarczając faktury, faktury i inne dokumenty potwierdzające od dostawcy.
W twoim sklepie, oprócz innych urządzeń, musi znajdować się kasa fiskalna. I jako jeden z głównych pracowników - księgowy, który będzie prowadzić ewidencję księgową i podatkową.
Piąty etap - reklama
Możesz całkowicie pominąć ten punkt, ponieważ dobry sklep z herbatą zareklamuje się, znajdując się w miejscu dość zauważalnym dla przechodniów. Ale dodatkowy PR nie zaszkodzi, jeśli będą dostępne środki.
Może to być reklama wielokierunkowa - atrakcyjny znak (powinien być na pierwszym miejscu w tej sprawie), dystrybucja ulotek w pobliżu miejsca handlu, reklama w magazynie, na przykład poświęconym ciekawym miejscom zakupów w Twoim mieście. Możesz także negocjować z jedną z pobliskich kawiarni i zostawić im własne wizytówki, które kelnerzy przekażą odwiedzającym w folderze z kontem.
Ale najlepszą reklamą będzie reputacja Twojego sklepu. Jeśli ludzie lubią towary i usługi, wrócą ponownie i zabiorą ze sobą rodzinę i przyjaciół. Należy to podkreślić, aby odnieść sukces.
Szósty etap - kalkulacja kosztów
Jaka jest inwestycja wymagana do otwarcia działalności Tea Shop? Ile kosztuje wyposażenie sklepu i zakup pierwszej partii herbaty i powiązanych produktów? Koszty mogą się znacznie różnić w zależności od wielu czynników:
- wielkość wynajmowanej powierzchni i lokalizacja sklepu;
- szerokość asortymentu, wielkości zakupów;
- liczba pracowników;
- wydatki na naprawy i wyposażenie wnętrz.
Średnio koszty będą następujące:
- wynajęcie pokoju o powierzchni około 30 kwadratów - 60 tysięcy rubli (i najprawdopodobniej będziesz musiał natychmiast zapłacić za pierwszy i ostatni miesiąc, czyli 120 tysięcy);
- zakup herbaty i dodatkowe atrybuty - od 100 tysięcy rubli lub więcej;
- zakup sprzętu (gabloty, kasa fiskalna) - 100-150 tysięcy;
- naprawa i dekoracja pomieszczeń - od 50 do 300 tysięcy rubli;
- wynagrodzenie dla pracowników (minimalny skład - dwóch sprzedawców, księgowego, administratora) - od 60 tysięcy rubli;
- rejestracja firmy, zbieranie niezbędnych dokumentów - około 6-10 tysięcy rubli.
Średnio inwestycje wyniosą około 600–800 tysięcy rubli lub więcej. W tym samym czasie jeden punkt sprzedaży może zarobić 150-250 tysięcy rubli miesięcznie z zyskiem przy średniej cenie herbaty 80-100 rubli za 100 gramów. Jak długo zapłaci herbaciarnia? Rentowność firmy z udanym rozwojem wyniesie 15-30%, a po 6-12 miesiącach udanego handlu zacznie generować bardzo dobre zyski, w pełni opłacone.
Wniosek
Przed rozpoczęciem jakiejkolwiek nowej działalności związanej z inwestycjami finansowymi musisz sporządzić szczegółowy biznesplan. Herbaciarnia nie jest wyjątkiem. Z powodu wielu niuansów związanych z tymi produktami błędne obliczenie w dowolnym z powyższych ustępów może zmienić potencjalnie udany biznes w nieudane, nierentowne przedsięwzięcie.
Dlatego dokładnie przestudiuj wszystkie momenty związane z organizowaniem własnego sklepu z herbatą w stosunku do twojego regionu, a dopiero potem zacznij podejmować kroki w celu realizacji tego pomysłu. Powodzenia w staraniach!
