Jeśli zdecydujesz się na działalność przedsiębiorczą w dziedzinie handlu, musisz wybrać odpowiedni produkt. Od tego będzie zależeć rentowność twojego przedsiębiorstwa. Najlepszą opcją byłby handel żywnością.
W końcu powiedzmy, że osoba jest w stanie obejść się bez dodatkowej pary butów lub nowych spodni, ale bez jedzenia - nie. A który produkt można uznać za najbardziej popularny? Na pewno nie frytki i słodycze. Najlepiej pomyśleć o tym, jak otworzyć sklep mięsny. Dlaczego mięso Ponieważ to jest stale poszukiwane wśród naszej populacji, wśród której nie ma tak wielu, jeśli nie bardzo niewielu wegetarian.
Biznes mięsny
Jak wspomniano powyżej, Rosjanin nie może sobie wyobrazić lunchu bez kawałka mięsa w zupie lub sekundie. Jednak wielu woli kupować ten produkt nie w stanie zamrożonym, a nawet w supermarketach, a mianowicie od prywatnego przedsiębiorcy. Zazwyczaj ludzie idą na rynek, gdzie można kupić świeży produkt.
Musisz jednak przyznać, że o wiele wygodniej jest kupić go w pobliżu domu, w sklepie mięsnym, w którym możesz również poprosić sprzedawcę, aby odciął kawałek, który ci się podoba, kupić świeżo przygotowane mięso mielone, prawie na twoich oczach, bez obawy o jakość towarów. A ponieważ dzisiaj otwarcie sklepu mięsnego nie jest zniechęcającym zadaniem, dlaczego nie zrobić tego.
Uwierz mi, ten produkt nie boi się kryzysów gospodarczych, zawsze był kupowany, kupowany i, oczywiście, będzie kupowany. A żeby firma naprawdę poszła, jak to mówią, musimy na wszelki sposób na etapie przygotowawczym opracować właściwy biznesplan dla sklepu mięsnego. I ściśle przestrzegaj wszystkich jego punktów. I wtedy możesz bezwarunkowo liczyć nie tylko na uzyskanie stabilnego zysku, ale także z czasem pomyśleć o rozwoju przedsiębiorstwa.
Porozmawiajmy więc o tym, jak otworzyć sklep mięsny.
Lokalizacja
Oczywiście dobrze wybrane miejsce na sklep to klucz do sukcesu. Tego pokoju należy szukać tam, gdzie jest duży tłum ludzi. Ponieważ nie powinieneś nawet myśleć o budowie własnego sklepu na początkowym etapie, pozostaje jedna rzecz - wynajem. Pamiętaj, że nie ma potrzeby rozpoczynania wyszukiwania w centrum.
Ponieważ w tego rodzaju działalności zawsze istniała duża konkurencja, nie ma potrzeby planować otwarcia sklepu mięsnego, w którym produkty te są oferowane na każdym rogu. Idealnie, powierzchnia nowych budynków jest dla Ciebie najbardziej odpowiednia. A czynsz za lokale na peryferiach jest znacznie niższy, aw wieżowcach jest więcej niż wystarczająca liczba osób (czytaj - potencjalni klienci) i praktycznie nie ma konkurencji.
Powierzchnia
Myśląc o tym, gdzie i jak otworzyć sklep mięsny, pamiętaj o jednej rzeczy: jesteś nowy w tym biznesie. I, szczerze mówiąc, przedsiębiorca wciąż nie ma doświadczenia. Dlatego być może na początku najlepiej jest wynająć dział w sklepie spożywczym. W końcu nie będziesz potrzebował dużo miejsca.
Powiedzmy, po raz pierwszy, możesz przejść przez pokój o powierzchni nie większej niż dziesięć do piętnastu kwadratów. Czynsz nie będzie już tak wysoki, a będziesz mógł handlować, kupując małe ilości towarów, stopniowo zdobywając doświadczenie i badając popyt konsumentów.
Oczywiście, jeśli zamierzasz podejść do kwestii „jak otworzyć sklep mięsny” na dużą skalę, to wynajmij oddzielny pokój. Możesz jednocześnie handlować innymi produktami: mlekiem, chlebem, artykułami spożywczymi. Lub nawet opanuj swój własny produkcja mięsa przysmaki, które choć pracochłonne, ale całkiem wykonalne.
Tak, i przyczynia się do wzrostu zysków. W takim przypadku podczas opracowywania biznesplanu dla sklepu mięsnego nie zapomnij o dołączeniu tego przedmiotu do przedmiotu wydatku. Jednak, jak już powiedzieliśmy, dla początkującego w dziedzinie handlu lepiej jest zacząć od małej. Nie zapominaj, że mięso jest specyficznym produktem, który ma wartość w oczach kupującego tylko w świeżej formie. Dlatego lepiej jest rozwijać swój biznes stopniowo, zaczynając od małych.
Dokumentacja
Nie wszyscy początkujący przedsiębiorcy, zastanawiający się, jak otworzyć sklep mięsny, wiedzą, że tego rodzaju działalność przez pewien czas nie wymaga licencji. To oczywiście znacznie upraszcza zadanie. Dlatego wszystko, czego potrzebujesz, to zarejestrować się jako indywidualny przedsiębiorca (lub indywidualny przedsiębiorca) lub otworzyć LLC.
Pierwsza opcja jest bardziej opłacalna, ponieważ musisz płacić tylko jeden stały podatek i nie musisz zawracać sobie głowy księgowością. Nie jest również wymagane pozwolenie sanitarne. Jeśli jednak zdecydujesz się założyć własną produkcję półproduktów mięsnych, a nawet nie w punkcie sprzedaży, papier z
Wymagany Rospotrebnadzor. Ponadto pamiętaj, że każdy z twoich pracowników musi mieć dokumentację sanitarną w swoich rękach, a na pewno będziesz musiał wymagać świadectwa weterynaryjnego od dostawcy i dla każdej nowej partii towarów.
Kupujemy sprzęt do sklepu mięsnego
Przede wszystkim musisz uzyskać:
- gablota chłodnicza niezbędna do sprzedaży mięsa i własnych półproduktów;
- lodówki i zamrażarki niezbędne do przechowywania produktów;
- wagi handlowe, a także wagi do produkcji;
- pokład do krojenia, zestaw toporów i noży przeznaczonych do krojenia mięsa;
- elektryczna maszynka do mięsa do robienia mięsa mielonego;
- kasa fiskalna.
Jest to minimum, które będzie potrzebne na początku. Cóż, zatem wraz z rozwojem przedsiębiorstwa wszystko, czego potrzebujesz, można kupić w razie potrzeby.
Personel
Otwierając sklep mięsny, natychmiast poszukaj profesjonalnego siekacza do mięsa. Będziesz potrzebował prawdziwego mistrza swojego rzemiosła. W końcu wiele będzie od niego zależeć, w tym twój zysk. Dlaczego Tak, ponieważ tusza, niepoprawnie posiekana, daje do piętnastu procent odpadów - to znaczy kawałków mięsa, które mają wygląd nieprzebywalny i niepozorny. Będzie można je zrealizować tylko za niepłynną cenę, co rodzi logiczne pytanie: „Potrzebujesz tego?” To prawda, jeśli nadal nie możesz znaleźć takiej osoby, to znaczy wyjścia. Konieczne jest uzgodnienie z dostawcami, że będą sprzedawać ci już pokrojone mięso. To prawda, że jego koszt będzie już nieco wyższy niż koszt nieprzerwanej tuszy.
Będziesz także potrzebował co najmniej jednego sprzedawcy. Tylko rozsądne. Który nie tylko będzie mógł powiedzieć kupującemu, które mięso najlepiej pasuje do konkretnego dania, ale także sprzedać wszystko, nawet daleko od najlepszych kawałków. W końcu mięso to nie makaron, nie może leżeć na półce przez miesiące.
Jeśli planujesz również zorganizować własną produkcję półproduktów mięsnych, będziesz potrzebował kucharza, aby je przygotować. Jeśli chodzi o księgowego, do tych celów lepiej jest, jeśli to konieczne, osoba świadcząca jednorazowe usługi.
Zaopatrzenie
Oczywiście potrzebujesz dobrego i zaufanego dostawcy (lub nawet kilku). Lepiej kupuj produkty samodzielnie, bardziej niezawodnie. Później, w miarę rozwoju firmy, będzie można zatrudnić menedżera. Na początku jest to bezużyteczne. Gdzie szukać dostawców? W gospodarstwach domowych lub prywatnych. To tam możesz kupić produkty naprawdę wysokiej jakości, ponieważ świeżość towarów na półkach w Twoim sklepie jest kluczem do osiągnięcia dobrych zysków i posiadania dużej liczby stałych klientów. Jak wspomniano powyżej, mięso musi z pewnością posiadać świadectwo weterynaryjne.Ponadto należy sprawdzić znaczki na tuszach.
Nie kupuj od razu dużych ilości mięsa. Jest to produkt łatwo psujący się. Lepiej jest przynosić świeżą partię co dwa dni niż zastanawiać się, gdzie umieścić niesprzedane produkty.
Asortyment
Na twoim ladzie powinien być tylko bestseller. Jest to - naturalnie - samo mięso i nie jest złe, jeśli jest różnego rodzaju: wieprzowina, wołowina, cielęcina, a nawet jagnięcina. Podroby są dobrze wyprzedane - serce, płuca, wątroba itp. Jeśli chodzi o mięso dietetyczne (indyk, królik) i mięso egzotyczne (powiedzmy, strusie), nie należy ich szczególnie zwodzić. Tak, jest dobrze. Nie - cóż, w porządku. Ale kurczak - tak bardzo poszukiwany - powinien być obecny. W końcu nie wszyscy klienci mogą się zaangażować w wieprzowinę. Po co więc tracić kupującego. Niech biorą kurczaka. W końcu wszystko idzie na Twój zysk.
Jeśli chodzi o półprodukty, następujące produkty są uważane za najbardziej popularne z tej kategorii: mięso mielone (najlepiej kilka rodzajów), surowe kiełbasy, kotlety, grill, zestawy do zupy.
Ponadto wraz z rozwojem firmy asortyment można uzupełnić.
Reklama
Nie da się obejść bez tego silnika handlu. Reklamuj siebie i swoje produkty wszędzie: rozdawaj ulotki, zamieszczaj reklamy na specjalistycznych stoiskach, umieszczaj tabliczki w pobliżu sklepu. Zastanów się, jak nazwać sklep mięsny. Aby osoba, patrząc na znak lub czytając ogłoszenie, mogła nie tylko natychmiast zrozumieć, jaki produkt został mu zaoferowany, ale także zwrócić uwagę na samą nazwę, czyli szybko ją zapamiętać. Jeśli nie jest to bardzo drogie, datuj reklamy w gazetach, w telewizji, spróbuj opowiedzieć o sobie na stronie miasta.
Obliczamy koszty
Branża mięsna charakteryzuje się bardzo łagodnymi warunkami niezbędnymi do wejścia. Co to znaczy A fakt, że na otwarcie sklepu mięsnego, powiedzmy, na podstawie supermarketu, wystarczy od siedemdziesięciu do stu tysięcy rubli. Co więcej, większość z nich będzie potrzebna specjalnie na zakup samego produktu, reszta zostanie wydana na zakup niezbędnego sprzętu, rejestrację działalności przedsiębiorczej, wynajem, „mieszkanie komunalne”, wynagrodzenie personelu i remont pomieszczeń (w razie potrzeby).
Aby nieznacznie obniżyć koszty początkowe, można kupić nie nowy, ale używany sprzęt, a nawet wyjąć go na wynajem.
Zwrot
Biorąc pod uwagę fakt, że nałożysz na swoje produkty marżę w wysokości trzydziestu procent, firma musi zwrócić się w ciągu sześciu miesięcy. Z czasem, po zdobyciu odpowiedniego doświadczenia i wypełnieniu ręki, wskazane byłoby otwarcie kilku dodatkowych sklepów, które uczynią cię bogatszym i bogatszym. A każdy kolejny punkt zwróci się znacznie szybciej - wystarczy zaledwie trzy miesiące pracy.
