Na długo przed początkiem naszej ery ludzie znali taką roślinę jak szparagi. Uprawa go, na przykład, w starożytnym Egipcie była sprawą zarówno uzdrowicieli, którzy znali właściwości lecznicze tych zielonych pędów, jak i chłopów, którzy docenili ich delikatny smak.
Starożytni Grecy preferowali tę roślinę nie tylko ze względu na jej korzystne właściwości, ale także ze względu na jej piękno w okresie dojrzewania - wieńce były z nich wykonane.
Dzisiaj szparagi są spożywane przez tych, którzy naprawdę monitorują swoje zdrowie i znają wartość jego składników odżywczych.
Przydatne właściwości
Niestety w niektórych krajach dziś Asparagus officinalis jest albo niezasłużenie zapomniany, albo osoby odpowiedzialne za planowanie rolnictwa preferują uprawy, które są bardziej opłacalne ekonomicznie.
Ta roślina warzywna rośnie w prawie wszystkich krajach świata, z wyjątkiem północnych regionów, a na łąkach wciąż można spotkać dzikich „krewnych”. Ludzie w starożytności nie wiedzieli, jakie użyteczne substancje posiadają szparagi, których uprawa i dystrybucja trwały aż do średniowiecza. Był aktywnie wykorzystywany w postaci wywarów.
Trwałoby to nawet wtedy, gdy duchowni nie uznaliby jej za grzeszną ucieczkę, posiadającą właściwości afrodyzjaku. Ten fakt na jakiś czas usunął użyteczne warzywo z diety ludzi.
Dzisiaj naukowcy są świadomi składu chemicznego tej rośliny, który obejmuje:
- asparagina, normalizujące ciśnienie krwi, pracę nerek i układu sercowo-naczyniowego;
- kwas foliowy, szczególnie niezbędny kobietom w ciąży;
- białka, węglowodany i aminokwasy;
- potas, magnez, żelazo, miedź, selen i mangan;
- 15% olejów tłuszczowych;
- kwasy organiczne (cytrynowy, jabłkowy);
- alkaloidy i witaminy C, K, E.
Tak bogata kompozycja o wyjątkowo niskiej zawartości kalorii (21 kcal na 100 g) czyni szparagi ulubionym produktem dla dietetyków. Dzisiaj wiele osób woli angażować się w zapobieganie niż leczenie chorób, więc roślina ta jest obecna w ich diecie.
Rosnące szparagi z nasion
Wielu ogrodników rezerwuje miejsce na takie warzywo jak szparagi na działce ogrodowej. Uprawa z nasion to jeden sposób, który jest odpowiedni dla tych, którzy są cierpliwi i nie spieszą się. Przed siewem zaleca się zanurzenie ich w ciepłej wodzie przez kilka dni, utrzymując temperaturę +30 stopni, a następnie wysuszyć. Więc będą rosły szybciej.
Możliwe jest zasiewanie na otwartym terenie w kwietniu lub maju, gdy minęło już zagrożenie nocnym mrozem. Aby nasiona wykiełkowały razem, konieczne jest odpowiednie przygotowanie gleby:
- po pierwsze, aby zrobić rowki;
- po drugie, połóż na ich dnie mieszankę humusu, popiołu i superfosfatów;
- po trzecie, nałóż drugą warstwę obornika zmieszaną z liśćmi lub darnią;
- po czwarte, dokładnie rozluźnij wszystko.
Wylęgowe nasiona wrzuca się do tak przygotowanej gleby na głębokości 4-5 cm w odległości 3 cm od siebie. Dalszą troską rolnika jest zapewnienie, aby sadzone szparagi dawały przyjazne pędy. Uprawa z nasion jest pracochłonnym procesem. Latem należy go regularnie podlewać, wysypywać i karmić nawozami mineralnymi i organicznymi.
Ważnym punktem wzrostu tej rośliny jest terminowe zbieranie owoców, zapobiegając ich spadaniu na glebę. Jesienią jest niewiele pracy, aby się tym zająć, należy usunąć żółte liście, jak się pojawiają i ściółć ziemię korą i liśćmi przed pierwszymi przymrozkami, aby zachować korzenie.
Wiosenną troską tego warzywa jest nawożenie złożonymi nawozami i stworzenie glinianego wału nad łóżkiem ogrodowym. Zasiane szparagi, technologia uprawy, która z nasion nie jest bardzo trudna, da pierwszą uprawę po 3 latach. Aby zapewnić wysoką wysokość, lepiej wcześniej zadbać o sadzonki.
Siew w szklarni
Jeśli wcześniej martwisz się, że wyhodowane sadzonki są gotowe do sadzenia w ziemi, istnieje większa szansa, że szparagi lepiej się zakorzenią. Uprawa w szklarni jest świetną opcją na uzyskanie silnego, żywotnego pędu.
Nasiona są przygotowywane w taki sam sposób, jak do siewu na otwartym terenie. Po spęcznieniu (3-5 dni) i wykiełkowaniu, wysiewa się je w osobnych doniczkach lub kasetach na sadzonki. Najlepszy czas na to jest koniec marca - początek kwietnia. Ta metoda może znacznie zaoszczędzić czas na wzmocnienie kiełków przed przeszczepem.
Gleba w doniczkach powinna składać się z mieszanki ziemi (2 części) i obornika, piasku i torfu, odpowiednio, w 1 części. Pielęgnacja sadzonek obejmuje regularne podlewanie, spulchnianie gleby i stopniowe twardnienie. Przez te 60–70 dni, kiedy roślina musi być gotowa na otwarty teren, można ją karmić 2-3 razy zawiesiną w ilości 1/6 lub mocznikiem w proporcji 20 g na 10 litrów wody. Chociaż szparagi znoszą zimowe przymrozki do –30 stopni, mogą umrzeć w wiosennych roztopach w temperaturze minus pięć. Dlatego w ciepłe słoneczne dni doświadczeni ogrodnicy powinni otwierać sadzonki.
Wzmocnione kiełki można sadzić pod koniec maja - na początku czerwca, chociaż są tacy, którzy wolą hodować je w szklarni przez rok, a dopiero następnej wiosny przesadzą je na otwartym terenie. Podobna uprawa szparagów w szklarni pozwala wielokrotnie zwiększyć plon.
Siew nasion w ziemi lub sadzenie sadzonek w szklarni nie jest jedynym sposobem na zapewnienie sobie przydatnego warzywa na długi czas.
Rozmnażanie szparagów przez kłącza
Dla wielu letnich mieszkańców szparagi posadzone na osobistej działce stały się rodzajem hobby. Uprawa (zdjęcie to pokazuje) roślina, która zaczyna wydawać owoce dopiero po 2-3 latach, wymaga nie tylko cierpliwości, ale także dokładnego przestrzegania technologii.
Najpopularniejszym i najszybszym do rozmnażania szparagów jest podział kłączy. Aby to zrobić, kilka kawałków z żywą nerką jest wycinanych z szarawo-brązowych korzeni zakupionych na rynku. Daje to prawie 100% przetrwanie rośliny, najważniejsze jest to, że sam materiał źródłowy jest wysokiej jakości. Przed sadzeniem konieczne jest wykopanie równoległych rowów o szerokości 40-50 cm i tej samej głębokości.
Każdy kawałek sadzi się na przygotowanych i nawożonych glinianych kopcach o wysokości 20–25 cm i odstępach 30–40 cm. Pąki dadzą nowe kiełki, a w przyszłym roku będzie można zebrać pierwszą roślinę.
Za najlepszy materiał do sadzenia uważa się mocne i zdrowe korzenie szparagów w wieku 3-5 lat, które można sadzić zarówno jesienią, jak i wiosną. Ponieważ rośnie i przynosi owoce od 10 do 20 lat, należy wcześniej zaopiekować się nią. Jest to szczególnie ważne dla tych ogrodników, którzy planują uprawiać szparagi w kraju na niewielkiej powierzchni.
Przygotowanie strony i opieka
Wybierając miejsce do sadzenia, należy natychmiast wziąć pod uwagę, że ta roślina kocha słońce i boi się przeciągów. Szparagi można umieścić po południowej stronie wzdłuż ogrodzenia, chociaż będzie ono również rosło w cieniu, tylko zbiory będą musiały zostać zebrane 2 tygodnie później.
Ta roślina jest bezpretensjonalna w opiece, daje coraz wyższe plony, gdy rośnie, i uwielbia nawożoną i żyzną glebę. Idealną opcją jest podniesione łóżko piaszczysto-gliniastej gleby po słonecznej stronie terenu.
Uprawa szparagów w kraju wymaga tylko trzech regularnych czynności ogrodnika - poluzowania, podlewania i pielenia. W pierwszym roku swojego wzrostu jest wyjątkowo wrażliwy na chwasty, ponieważ nie może z nimi konkurować pod względem tempa wzrostu.Ponadto nie toleruje stagnacji wilgoci, więc gleba powinna dobrze wyschnąć po podlaniu.
Przy pierwszej wiosennej uprawie i po zbiorach zaleca się stosowanie nawozów mineralnych i organicznych. Warunki do uprawy szparagów w zimnych obszarach z surowymi zimami wymagają ściółkowania gleby, do której można zastosować torf, liście lub korę drzew.
Jeśli było suche lato, należy pamiętać, że przy braku wilgoci warzywo to zyskuje gorzki smak. Podlewanie powinno być częste, ale stagnacja wody nie może być dozwolona, w przeciwnym razie system korzeniowy zacznie gnić, a nadmiar wilgoci stanie się miejscem rozmnażania grzybów i pleśni.
Gdy rośliny rosną, wiosną są one sadzone, aby chronić delikatne pędy przed słońcem, a jesienią, aby chronić je przed mrozem. Na przykład w pobliżu dwuletnich szparagów zaleca się podniesienie ziemi o 30-40 cm, aw kolejnych latach - do 50 cm.
Trzeba też przyciąć dorosłą roślinę jesienią, pozostawiając łodygę o długości do 10 cm. Z wdzięcznością reaguje w przyszłym roku dobrym plonem i łatwiej jest pokryć skrócone szparagi 10-centymetrową warstwą torfu na zimę. Zimą będzie chronić przed mrozem, a wiosną będzie wspaniałym nawozem rozpuszczonym w rozmrożonym śniegu.
Odmiany szparagów
Szparagi przyciągnęły uwagę współczesnych hodowców. Uprawa tego warzywa w domu stała się bardzo popularna, dlatego istnieją gatunki hybrydowe składające się wyłącznie z roślin męskich. Ale tradycyjne odmiany są również popularne wśród letnich mieszkańców:
- Argentyńskie szparagi. Uprawa tego gatunku jest lepsza ze względu na jego wczesne dojrzewanie. Roślina ta rośnie na wysokości 1,5–2 metrów, ma silny korzeń, dający 40-50 pąków, z których na początku maja soczyste pędy dorastają do 2 cm grubości. Wysoka wydajność (do 2 kg z 1 m2) sprawia, że jest bardzo popularny wśród ogrodników. Zbiorów należy dokonać na czas, ponieważ gatunek ten rośnie do 3 cm dziennie i szybko traci wilgoć. Zalecane jest natychmiastowe złożenie zebranych pędów w torby plastikowe, aby lepiej zachować soczyste szparagi.
- Bardzo popularny jest również domowy carski. Wyróżnia go smakowita biała miąższ i wysoka wydajność - do 3 kg z 1 m2. Najbardziej delikatne pędy są dobre zarówno gotowane, jak i smażone.
- W zależności od jakości gleby Connovers Colossal jest popularny na obszarach piaszczystych, a szparagi gigantyczne mamuty na obszarach ciężkich. Uprawa i opieka nad nimi nie wymaga dodatkowego wysiłku, z wyjątkiem nawożenia. W przeciwnym razie opieka nad tymi odmianami jest taka sama jak opieka nad resztą. Oba gatunki wyróżniają się dużymi pędami o doskonałym smaku.
- Gatunki hybrydowe, takie jak Franklin, są reprezentowane tylko przez rośliny męskie, które dają wysokie wczesne plony z grubymi „mięsistymi” pędami. Nadają się nie tylko do gotowania, ale także do zamrażania, w którym wszystkie składniki odżywcze są przechowywane tak dużo, jak to możliwe.
Prawie wszystkie odmiany hodowlane reprezentowane są przez rośliny męskie o wysokiej wydajności. Jeśli wybierzesz uprawę szparagów jako firmę, zaleca się sadzenie ich, ale z różnymi datami dojrzewania. Każde żniwo trwa od 6 do 8 tygodni, dzięki czemu możesz bez przerwy dostarczać to warzywo na rynek.
W przypadku odmian mieszańcowych należy pamiętać, że rozmnażają się wyłącznie poprzez dzielenie kłącza, a nie szparagi argentyńskie. Uprawa gatunków niehodowlanych z nasion roślin wymaga zastosowania szklarni w celu zwiększenia wydajności. Ale niezależnie od odmiany obaj dają plony już w drugim roku.
Choroby i szkodniki
Chociaż szparagi, których uprawa stała się popularna wśród letnich mieszkańców, roślina jest bezpretensjonalna, ale może również stać się chorobą, często rośliny są atakowane przez szkodniki.
Na przykład larwy grzechotki szparagów, które żywią się rośliną, mogą zniszczyć całą plantację, jeśli nie zostaną spryskane karbofosem lub podobnymi środkami na czas.
Spośród chorób najczęstszą jest rdza - grzyb, który wpływa na jej łodygi. Wszystko zaczyna się od kilku małych czerwonych plam na liściach, a pod koniec lata wszystkie liście żółkną od infekcji. Nawet jeśli roślina nie umrze, wydajność i jakość produktu znacznie spadną. Możesz pozbyć się tego grzyba lub zapobiec mu starannością i ciężką pracą. Wystarczy podnieść grzbiety, poluzować glebę i upewnić się, że woda nie stagnuje.
Kolejną nieprzyjemną chorobą jest zgnilizna korzeni, dzięki której szyja rośliny nabiera fioletowego koloru. Aby tego uniknąć, zaleca się zmianę miejsca łóżka co 5-7 lat i zachowaj ostrożność podczas sadzenia. Jeśli korzeń został uszkodzony, istnieje zagrożenie chorobą. Po przesadzeniu zdrowych roślin zaleca się spryskanie ich 1% płynem Bordeaux i wytworzenie zainfekowanej gleby.
Znana wielu ogrodnikom mucha szparagowa składa jaja w tym warzywu, które mogą zniszczyć całą uprawę. Larwa uwielbia soczystą miazgę szparagów i gryzie tunele na podstawie ruchów w pędzie. Jedynym sposobem na ich pozbycie się jest kopanie i palenie uszkodzonych roślin. W profilaktyce dobrze pomaga głębokie kopanie naw między jesienią.
Innym miłośnikiem szparagów są ślimaki, które preferują młode pędy. Aby zapobiec ich pojawieniu się, specjalne granulki należy wlać z wyprzedzeniem wokół witryny.
Zbiór i przechowywanie
Wielu przedsiębiorców zaczyna zdawać sobie sprawę, że przemysłowa uprawa szparagów jest dochodowym biznesem. Nie przynosi natychmiastowego zysku, ponieważ zbiory muszą czekać 2-3 lata, ale jeśli zastosujesz technologię sadzenia i pielęgnacji tego warzywa, przyniesie ono owoce przez 15-20 lat.
Szparagi są bardzo poszukiwane w branży restauracyjnej i wśród producentów zdrowej żywności, więc jej koszt jest dość wysoki na kilogram. Oprócz sprzedaży świeżych pędów, których kolekcja trwa tylko 2 miesiące - od maja do końca czerwca możesz zarobić w inny sposób - zamrozić je i zachować, sprzedając gotowe produkty.
Ta roślina jest dość bezpretensjonalna, ale musisz prawidłowo zbierać plony, w przeciwnym razie w następnym roku nie pozostanie ci nic.
- Po pierwsze, nie powinieneś przegapić początku żniw. Sam warzywo o tym powiadomi. Kiedy ziemia zaczyna pękać i unosić się w ogrodzie, oznacza to, że dojrzała. Aby pędy pozostały lekkie i nie zmieniły koloru na zielony, pod koniec kwietnia - na początku maja trzeba sadzić roślinę. Jeśli nie ma na to czasu, wystarczy pokryć go czarnym filmem w słoneczne dni. To nie tylko „wybieli” warzywo, ale także przyspieszy jego dojrzewanie.
- Po drugie, długość pędu gotowego do cięcia powinna wynosić 15–20 cm przy średnicy od 1 do 3 cm.
- Po trzecie, należy ostrożnie kopać i ciąć łodygi specjalnym nożem lub odłamać je, po czym korzeń ponownie pokrywa się ziemią.
Szparagi pędy w dobrze nawożonej glebie i przy regularnym podlewaniu rosną od 3 cm dziennie, więc plon jest usuwany średnio co 2 dni, jeśli jest pochmurnie, i codziennie, jeśli jest słonecznie. Wiele zależy od klimatu. Na przykład w regionach południowych szparagi są cięte dwa razy dziennie. Rosnące na przedmieściach, gdzie klimat jest chłodniejszy, umożliwia zbiór każdego dnia. W obszarach z krótkim chłodnym latem pędy dojrzewają wolniej, więc nawet między dniami mogą upłynąć nawet 2-3 dni.
Ważne jest, aby pamiętać, że szparagi tracą właściwości lecznicze i witaminowe w ciągu kilku godzin, dlatego należy ustalić ich stosowanie lub marketing. To warzywo jest dobrze przechowywane, zachowując wszystkie swoje wartości odżywcze w postaci zamrożonej lub w puszkach. Gdy zacznie cieszyć się rosnącym popytem, łatwo będzie znaleźć klientów dla tego produktu.
System permakultury
W XXI wieku w systemie rolniczym pojawił się nowy kierunek - permokultura, którego podstawą są „wspólnoty” roślin uprawianych w jednej przestrzeni. Jednocześnie jedna szczególna uprawa nie jest preferowana, jak to jest w zwyczaju, ale na tym terenie występuje kombinacja roślin ogrodowych, ogrodowych i łąkowych.
Głównymi warunkami prowadzenia takiego rolnictwa są duże obszary, nie mniej niż hektar, oraz zmiany klimatu w tym obszarze. Dlatego w regionach południowych należy zmoczyć, dla których tworzą schodkowy system sztucznych stawów. Pary wody zapewniają niezbędny poziom wilgoci, a także te zbiorniki są wykorzystywane do podlewania i hodowli ryb.
Aby brzegi stawów nie uległy erozji, posadzono na nich mieszaninę ziarna i roślin strączkowych. W pewnej odległości od nich można sadzić drzewa owocowe i krzewy, które chronią witrynę przed wiatrami i tworzą dodatkowy cień.
W regionach północnych konieczne jest zwiększenie temperatury powietrza, dla której kamienie o różnych rozmiarach są układane wzdłuż obwodu i wzdłuż samego miejsca. Osłaniają rośliny przed zimnymi wiatrami i ogrzewane przez słońce, dają im ciepło.
Siew na przygotowanej ziemi odbywa się w kwietniu, dla którego sadzi się rośliny graniczne - fasola, kukurydza, groszek, dynia, słonecznik, arbuzy, szparagi. Uprawa z nasion (permakultura obejmuje etap sadzenia) odbywa się na jednym poziomie, na drugim można sadzić ziemniaki, marchewkę, pomidory i inne warzywa.
Takie wielopoziomowe sadzenie pozwala zbierać duże plony w odpowiednim czasie na każdym grzbiecie. Ta innowacja jest szczególnie interesująca dla tych, którzy wolą spędzać czas na wielu uprawach - od ziół leczniczych i warzyw po zboża, jagody i owoce.
Szparagi Hazeless
Dla ogrodników, którzy nie mają dużego marginesu czasu, najbardziej „leniwy” jest odpowiedni - naturalny sposób sadzenia tego warzywa. Okazuje się, że jeśli zbierzesz i zakopiesz owoce szparagów w wybranej i przygotowanej części jesienią, wyrosną one idealnie. W takim przypadku mieszkaniec lata będzie zwykle pielenie, spulchnianie gleby i podlewanie.
Szparagi posadzone w ten sposób dają plony już w drugim roku, jeśli region jest południowy. Dodatkowe nawozy są pożądane, zwłaszcza jeśli gleba jest słaba lub wyczerpana. Naturalna metoda, jak pokazuje przykład niektórych letnich mieszkańców, pozwala każdej jesieni zbierać owoce szparagów i siać z nimi nowe pola. Biorąc pod uwagę, że to warzywo jest nie tylko przydatne, ale także drogie, korzystne jest, aby robić to zarówno dla zysku, jak i dla własnej konsumpcji i gospodarki.
