W dzisiejszych czasach przemysł spożywczy w Rosji jest dobrze rozwinięty. Duże przedsiębiorstwa i małe firmy typu domowego dzielą między siebie rynek żywności. Na półkach rosyjskich sklepów są importowane produkty. Wejście na rynek żywności w Rosji dla początkujących wiąże się z namacalną konkurencją i ogromnym ryzykiem, więc wielu biznesmenów nawet nie rozważa możliwości rozpoczęcia własnej działalności w dziedzinie produkcji żywności.
Darmowe nisze
Ale nadal istnieją tak wysoce wyspecjalizowane segmenty rynku w Rosji, w których nie ma godnych konkurentów. Na przykład produkcja masła orzechowego. Produkt ten został już szeroko rozpowszechniony w krajach anglojęzycznych i anglosaskich, ale w Rosji niewiele o nim wiadomo. Masło orzechowe (głównie amerykańskie i holenderskie) znajduje się na półkach rosyjskich sklepów, ale praktycznie nie ma popytu. Ponieważ nie ma reklam, nie ma promocji - konsument nie jest przyzwyczajony do tego produktu.
Plusy i minusy
Produkcja pasty orzechowej jest obiecującą branżą ze względu na fakt, że rosnąca popularność tego kraju w supermarketach wkrótce doprowadzi do wzrostu popytu na przekąski. Produkty takie jak masło orzechowe są korzystne zarówno dla producenta, jak i nabywcy - są użyteczne, mają długi okres przydatności do spożycia, nadają się do szybkiego zaspokojenia głodu i nie wymagają dużych kosztów finansowych i zaawansowanego technologicznie sprzętu do produkcji.
Ten rodzaj działalności ma jeszcze jedną wadę - produkcja masła orzechowego jest możliwa tylko na importowanych surowcach, ponieważ po prostu nie można go znaleźć w Rosji. Ale nawet przy uwzględnieniu kosztów transportu rentowność firmy będzie wysoka.
Technologia produkcji
Pierwszą rzeczą do zrozumienia jest to, co jest częścią masła orzechowego. Jest to ciastowata mieszanka rafinowanych mielonych orzeszków ziemnych, masła orzechowego, cukru, niewielkiej ilości soli, różnych smaków i stabilizatorów, zapewniająca pastę o niezbędnej konsystencji.
Zobaczmy teraz, jaka jest produkcja masła orzechowego. W pierwszym etapie obrane orzeszki ziemne wchodzą do aparatu do pieczenia, gdzie są przetwarzane przez pewien czas w temperaturze 200 stopni Celsjusza. Następnie cała partia jest chłodzona przez specjalnych fanów. Ten krok jest konieczny, aby orzeszki ziemne nie przegrzały się i nie straciły zbyt wiele oleju.
Po schłodzeniu orzeszki ziemne wchodzą do specjalnej instalacji, gdzie są wcierane między gumowane wstążki. To pozwala obrać orzechy. Następnie orzeszki ziemne są kruszone w kruszarce i wlewane do pojemników, gdzie przy ciągłym mieszaniu ogrzewa się je do temperatury 60 stopni Celsjusza. Cukier, sól, masło orzechowe, różne dodatki smakowe - suszone morele, rodzynki, suszone śliwki, posiekane orzechy itp. Są dodawane do już uzyskanej jednolitej masy.
Gotową mieszaninę przesyła się do systemu w celu schłodzenia, a następnie specjalnym rurociągiem do słoików (lub innych pojemników). Ostatnim etapem produkcji jest etykietowanie i etykietowanie puszek masłem orzechowym.
Niezbędny sprzęt
Po przestudiowaniu technologii produkcji makaronu możemy stwierdzić, że nie wymaga on zaawansowanych technologicznie urządzeń. Jednostki produkcyjne można kupić zarówno osobno, jak i łącznie.
Ponadto możesz użyć używanego sprzętu o tym profilu - znacznie obniży to koszt jego pozyskania.
Ponadto specyfika sprzęt do produkcji masła orzechowego pozwala na użycie go w razie potrzeby (np. przerwy w dostawie orzeszków ziemnych) do przetwarzania innych surowców.
Koszt linii produkcyjnej, która była już w użyciu, z wydajnością pół tony masła orzechowego na zmianę, może wynosić od 20 do 30 tysięcy dolarów (zależy od liczby jednostek produkcyjnych i ich stanu). Co ciekawe, nowa linia do produkcji masła orzechowego nie jest dużo droższa.
Przybliżone ceny poszczególnych elementów zawartych w linii są następujące: urządzenie do pieczenia - około 200 tysięcy rubli; wentylator przemysłowy - 40 tysięcy rubli za sztukę; instalacja do czyszczenia - około 300 tysięcy rubli; aparat kruszący - w granicach 20-40 tysięcy rubli, młyn - około 160 tysięcy rubli. Dużą zaletą nowej gotowej linii produkcyjnej jest to, że wszystkie jednostki są już wyposażone w przenośniki taśmowe i urządzenia pomocnicze, a także są ze sobą skoordynowane.
Promocja
Ponieważ w Rosji praktycznie nie ma przedsiębiorstw produkujących pasty orzechowe, promocja gotowych produktów na rynku będzie wolna od przeszkód ze strony konkurentów. Jeśli chodzi o sposoby promocji, istnieje kilka opcji. Przede wszystkim możesz sprzedawać swoje produkty bezpośrednio w sklepach i supermarketach w kraju.
W takim przypadku potrzebny jest zespół menedżerów sprzedaży, którzy przekażą informacje potencjalnym nabywcom. Dobrym rozwiązaniem promocyjnym może być również sprzedaż masła orzechowego za pośrednictwem firm handlowych. Ich dobrze rozwinięta sieć handlowa umożliwi penetrację nawet najbardziej odległych zakątków kraju. Masło orzechowe będzie sprzedawane luzem, co zapewni producentowi dobre obroty, a tym samym dobry zysk.
Oczywiście, aby zdobyć określony udział w rynku, potrzebujesz dobrej kampanii reklamowej. Możesz zacząć od jednego regionu, stopniowo rozszerzając swoją obecność na rynku do poziomu całego kraju.
Perspektywy rozwoju biznesu
Podsumowując powyższe informacje, możemy stwierdzić, że produkcja masła orzechowego jest obiecującym biznesem, który nie wymaga wielkich inwestycji ani specjalnych umiejętności. Urządzenia przemysłowe dla branży orzechowej będą kosztować około 800-900 tysięcy rubli.
Warto zauważyć, że oprócz masła orzechowego można go również wykorzystywać do produkcji innych produktów - prażonych orzeszków ziemnych o różnych smakach, prażonych ziaren słonecznika, makaronu z innych rodzajów orzechów (migdałów, orzechów laskowych, orzechów nerkowca itp.). Jak widać, ryzyko jest minimalne - przy braku popytu na jeden produkt łatwo jest zorganizować produkcję innego.
