Jeśli zastanawiasz się, jak otworzyć stragan z chlebem, rozumiesz, że jego lokalizacja w dzielnicy mieszkalnej miasta lub w dowolnym miejscu o dużym natężeniu ruchu może być świetnym biznesem nawet dla początkującego przedsiębiorcy. Obstawiając wysokie obroty, z czasem możesz osiągnąć znacznie korzystniejsze warunki współpracy z dostawcami, mini-piekarniami i piekarniami.
Czego potrzebujesz do pracy?
Jeśli więc poważnie zastanawiasz się, jak otworzyć stoisko z chlebem, powinieneś wiedzieć, że będzie to wymagało:
- zezwolenie na tę lekcję z kilku działów administracji lokalnej;
- sprzęt handlowy, a mianowicie tace drewniane, półki i kasa fiskalna;
- stacjonarny kiosk, może być nowy lub używany;
- umowa z dostawcami produktów piekarniczych;
- jeden lub dwóch sprzedawców produktów.
Proces przygotowania
Zanim otworzysz stoisko z chlebem lub namiot, musisz dowiedzieć się od lokalnej administracji, gdzie masz prawo zlokalizować placówkę zgodnie z obowiązującymi przepisami. W niektórych miastach lokalizacja takich punktów sprzedaży jest bardzo ograniczona, więc musisz postępować nie zgodnie z własnymi życzeniami, ale z wymogami organów zarządzających. Po wybraniu określonego miejsca konieczne będzie skoordynowanie go z działem architektury i urbanistyki, a następnie uzyskanie pozwolenia od działu handlu.
Mówiąc o tym, jak otworzyć stoisko z chlebem, należy podnieść bardzo ważny punkt - samo miejsce handlu. Warto ocenić propozycje firm zajmujących się produkcją takich konstrukcji na terenie miasta lub jego okolic. Będziesz miał przynajmniej pojęcie o tym, ile wydasz na sam kiosk.
Jeśli możliwe jest zamówienie nowego, warto to zrobić, w przeciwnym razie możesz uzgodnić zakup już używanego stoiska z właścicielem, który zlikwiduje własny punkt sprzedaży. Wszelkie koszty związane z demontażem i transportem najprawdopodobniej poniesiesz.
Wyposażenie
Jeśli zdecydujesz się otworzyć sklep z chlebami, powinieneś zrozumieć, że będziesz musiał wyposażyć go we wszystko, czego potrzebujesz. Sprzęt w tym przypadku może być najprostszy - kilka stojaków i drewnianych tac. Ponadto musisz zainstalować alarm przeciwpożarowy.
Musisz kupić kasę fiskalną i zarejestrować ją w usłudze podatkowej, pod warunkiem, że masz już status indywidualnego przedsiębiorcy, a także zawrzeć umowę o jego utrzymaniu. Urzędnicy wydający licencje muszą zaakceptować gotowy do pracy punkt sprzedaży. Mówimy tutaj o Rospotrebnadzor i kontroli przeciwpożarowej.
Dalsze działania
Kiedy masz już wszystkie niezbędne dokumenty, możesz zebrać bazę danych wszystkich potencjalnych dostawców produktów piekarniczych i cukierniczych, z którymi możesz potencjalnie współpracować w swoim regionie. Przy opracowywaniu biznesplanu dla sklepu z pieczywem należy pamiętać, że wielu producentów nie współpracuje bezpośrednio z punktami sprzedaży detalicznej, ale prowadzi sprzedaż hurtową do firm, które następnie same dostarczają towary.
Wygodniej będzie współpracować z hurtowniami. Pomimo faktu, że stanowią dodatkowy narzut na towary, nie musisz samodzielnie organizować dostawy chleba z piekarni lub z fabryki, co znacznie upraszcza życie.
Będziesz potrzebował sprzedawcy na straganie (lub kilku). Musi być niezawodny pod każdym względem.Najlepiej, jeśli ma rekomendacje od kilku swoich poprzednich pracodawców. Grzeczny i uczciwy sprzedawca to gwarancja, że Twój sklep będzie prosperował w przyszłości. Lepiej jest zmienić kilku implementatorów, aby znaleźć godnego, niż stale ponieść straty z faktu, że pierwszy, który wejdzie, będzie bez skrupułów wykonywać swoje obowiązki.
Prowadzenie działalności gospodarczej
Musisz dokładnie rozważyć, jak działa Twój sklep. Może to być tylko punkt sprzedaży, w którym będzie sprzedawany chleb i powiązane produkty, lub miejsce, w którym odbywa się nie tylko sprzedaż, ale także produkcja, czyli w połączeniu z małą piekarnią. W pierwszej opcji głównym problemem jest realizacja wystarczającej ilości produktów i kontrola popytu, ponieważ chleb jest produktem łatwo psującym się. Jednak organizacja takiego biznesu wymaga mniejszych kosztów.
W drugim przypadku można kontrolować produkcję, a świeży chleb, który jest produkowany bezpośrednio przed klientami, jest znacznie droższy. Ale w tym przypadku mówimy o bardziej znaczących kosztach.
W tym przypadku mówimy o pierwszej opcji. Jego koszt może się różnić w zależności od miejscowości, w której firma jest zorganizowana, a także innych czynników, na przykład lokali, które będą wykorzystywane.
Wydatki
Jeśli mówimy o tym, jak otworzyć sklep z chlebem, warto powiedzieć, że ten biznes wiąże się z wieloma wydatkami. Najważniejsze z nich to:
- wynajem powierzchnia handlowa będzie kosztować co najmniej 50 tysięcy rubli miesięcznie;
- koszt sprzętu wyniesie około 25 tysięcy;
- za tysiąc jednostek zakupionych towarów będziesz musiał zapłacić około 30 tysięcy rubli;
- średnia pensja dla personelu na osobę wynosi 8 tysięcy rubli;
- koordynacja różnych dokumentów będzie kosztować 20 tysięcy;
- rejestracja pojedynczego przedsiębiorstwa wyniesie 20 tys. lub więcej.
Twój dochód będzie zależeć od udanej lokalizacji otwartego sklepu. Najlepiej jest umieścić go w pobliżu dzielnic mieszkaniowych miasta lub przystanków komunikacyjnych w najbardziej ruchliwej strefie. Ponieważ państwo bardzo ściśle kontroluje marże na tego rodzaju produktach, główny zysk zależeć będzie wyłącznie od sprzedaży.
Piekarnia w nowoczesnym formacie
Jeśli mówimy o tym, jak otworzyć namiot chlebowy, warto powiedzieć, że możesz stworzyć w swoim mieście zupełnie wyjątkowy biznes. Może to być piekarnia, w której klienci znajdą ogromny asortyment świeżych produktów. Przyciągnie to coraz więcej klientów. Piekarnia oferuje nie tylko wyroby piekarnicze, ale także różnorodne wypieki, ciasta, ciasta, pierniki, ciastka, a czasem także ręcznie robione cukierki.
Wszystkie produkty są najwyższej klasy, są skierowane nawet do najbardziej wymagających konsumentów. Głównym produktem jest chleb, na który jest duży popyt, ponieważ jest to produkt najwyższej jakości. Możesz także pomyśleć o otwarciu własnej piekarni z piekarnią, nawet jeśli jest mała.
Jest całkiem możliwe, aby stworzyć rynek zbytu, oferując kupującym produkty na poziomie, z którym nie jest jeszcze zaznajomiony. Najlepiej jest zorganizować własny warsztat i kilka punktów sprzedaży, w których będą tylko twoje towary.
Biznes chlebowy: opłacalny czy nie?
Organizując takie przedsięwzięcie, natkniesz się na kilka niuansów. Aby wyposażyć warsztat, wymagana będzie powierzchnia około 20-50 metrów kwadratowych.
Cały niezbędny sprzęt będzie kosztował około dwóch milionów rubli. Opracowanie własnej technologii i stworzenie oryginalnego asortymentu będzie wymagało dużo czasu i pieniędzy.
Z biznesowego punktu widzenia wytwarzanie tylko pięciu do ośmiu rodzajów produktów w takim warsztacie jest nieefektywne, ponieważ jego otwarcie wymaga dość dużych wydatków, które mogą się nie opłacić. Po pierwsze, będziesz musiał jakoś obejść się bez warsztatu technologicznego.
Pułapki biznesu
Rosyjski zwyczaj oszczędzania na wszystkim, nawet przy otwieraniu instytucji najwyższej klasy, może odgrywać bardzo okrutny żart. Możesz podać przykład z życia. Najbardziej elegancki sklep jest po prostu przepyszny. I na pytanie „Czy sam się pieczesz?” Sprzedawca zaczyna nam mówić, że odbywa się tutaj proces pieczenia, a półprodukty pochodzą z Niemiec.
Według standardów europejskich sprzedaż takich produktów jest uważana za fast food dla biednych. Jednak dla współczesnej Rosji jest to już osiągnięcie. Przez dziesięciolecia chleb kosztował grosz i kupował za darmo, dla bydła. Warto zauważyć, że ten produkt zawsze będzie kupowany, wystarczy wybrać odpowiednie miejsce.
Teraz, gdy kupujący spotyka piękne wypieki na półkach supermarketu, nawet jeśli zostały zamrożone, stopniowo przyzwyczajają się do innowacji. Każdego dnia taka osoba spogląda na nowe produkty, ale woli kupować to, co już dla niego zwyczajowe, pozwalając sobie tylko na trochę swobody na wakacje. Poznasz te uprzedzenia, jeśli zdecydujesz się otworzyć mini-piekarnię z piekarnią.
