Le transport de marchandises sur de longues distances nécessite une approche professionnelle, une organisation responsable et un respect strict des règles de transport. Cela est particulièrement vrai pour les produits périssables, pour lesquels des conditions de transport spéciales sont prévues. Outre les aspects formels juridiques de cet événement, il existe une liste claire de règles régissant les aspects pratiques de l'organisation du processus. Les transports modernes de denrées périssables doivent être effectués en tenant compte de facteurs indirects, notamment les caractéristiques de l’objet cible, les caractéristiques du moyen de transport, la région climatique, les conditions extérieures, etc.
Documents réglementaires clés
Le contrôle direct du respect des règles de transport de marchandises est effectué par Rostransnadzor. Cette autorité, en particulier, est régie par un accord sur le transport de marchandises périssables. Il a été signé en 1976 à Genève. Le décret du gouvernement de la Fédération de Russie N272 de 2011 a déterminé que ce document constituait la principale source d'exigences pour la réglementation des règles de transport des produits périssables. Il est important de noter que l'accord s'applique non seulement à l'international, mais également à l'organisation interne du transport de marchandises.
Les règles couvrent les nuances liées à l'aspect technique de la fourniture de transport, aux conditions de nourriture, déterminent les paramètres d'indicateurs microclimatiques, etc. Une ordonnance distincte a été approuvée sur la procédure de délivrance de certificats aux sociétés agissant dans le cadre d'un accord sur le transport international de marchandises périssables et utilisant des moyens spéciaux tels que des réfrigérateurs. Le contrôle de la conformité des itinéraires intérieurs est effectué lors d'inspections programmées et non programmées, ainsi que lors de raids.
Quelle cargaison peut être classée comme périssable?
Le segment principal des matériaux et produits de ce groupe sont les produits alimentaires. Tout d’abord, il s’agit de légumes et de fruits (sans compter les ananas et les bananes), qui peuvent conserver des qualités de consommateur optimales pour des voyages de 3 à 8 heures. De plus, cela ne concerne que le matériel roulant non spécialisé. Les cultures de racines et les légumes verts sont inclus dans la même catégorie. Les règles relatives au transport de denrées périssables et aux carcasses de bovins sont applicables. Lors de la préparation des activités de transport, ils sont coupés en parties longitudinales avec la formation de demi-carcasses et de quartiers. Les carcasses de porc sont découpées en demi-carcasses ou transportées intactes, mais sans tête. Dans chaque cas, les parties de la viande doivent être nettoyées des ecchymoses, des ecchymoses et de la contamination. Tous les entrailles avec le tractus gastro-intestinal et les substances étrangères sont enlevés.
L'un des produits les plus exigeants est le poisson, qui est transporté dans des fûts et des caisses spéciales. Au fond du conteneur, un substrat de glaçons doit être disposé. Mais ce groupe prévoit également différentes exigences en matière de transport, en fonction du type de poisson et de son état actuel. Par exemple, le saumon ou l'esturgeon sont pré-emballés uniquement dans des boîtes avec des briquettes, tandis que les sardines et le hareng sont transportés dans des barils ou des boîtes de conserve remplis d'une garniture à base de salage épicé au vinaigre.
Bien sûr, il n’ya pas que les produits alimentaires qui sont transportés. Les règles relatives au transport des denrées périssables couvrent également la végétation vivante - fleurs, fruits, graines, tubercules, etc.Les conditions spéciales d'organisation du transport comprennent la garantie de la sécurité physique de la cargaison et le maintien de paramètres microclimatiques optimaux.
Conditions générales pour le processus de transport
Au moment du départ, le transporteur doit disposer de listes avec le contenu de la marchandise, ses données, ses caractéristiques et ses documents de certification. En fonction des propriétés des matériaux et produits transportés, des moyens techniques supplémentaires peuvent être utilisés. Par exemple, l'organisation du transport de denrées périssables implique souvent l'inclusion dans la composition des réservoirs thermos, des unités de réfrigération, des congélateurs, des conteneurs isothermes et des compartiments à l'aide d'un procédé de traitement technologique particulier.
Tous les véhicules utilisés pour servir des aliments et des aliments doivent d'abord être inspectés. Le transporteur reçoit également un passeport sanitaire de l'inspection sanitaire. Le processus d'enquête avec délivrance de permis a lieu directement avec la participation du propriétaire de la cargaison et l'expéditeur rembourse les coûts de la procédure. Dans les cas suivants, les marchandises périssables peuvent être transportées dans un ordre spécial:
- Si nous parlons de marchandises importées qui vont aux gares russes via des ports.
- Si le conteneur ne répond pas aux caractéristiques de la cargaison dans les conditions établies ou si de nouveaux types d’emballages sont utilisés.
- Si les marchandises sont transportées dont le mandat dans le matériel roulant a expiré au moment de l'inspection.
- Si le véhicule lui-même n'est pas destiné au transport de denrées périssables.
Dans chacune des situations ci-dessus, des règles de transport spécifiques peuvent être déterminées conformément à l'accord entre le destinataire et l'expéditeur. L'arrangement peut être ajusté ou modifié par des révisions individuelles. Toutefois, dans les deux cas, les conditions particulières du transport de marchandises exigent que l'expéditeur marque correctement la lettre de voiture et la feuille de route.
Conditions de transport des denrées périssables
Pendant les opérations de chargement, l'expéditeur doit placer et empiler la cargaison dans un conteneur spécial, dont les caractéristiques correspondent à la fois aux propriétés du produit et aux indicateurs microclimatiques pour la durée du transport. L'emballage lui-même destiné à la conservation temporaire doit être propre, exempt de dommages et de déformations. Si des ondulations verticales ou des barres de maintien sont prévues dans le compartiment de stockage, l'emballage préparé est placé à proximité. Dans le même temps, le transport de marchandises périssables exclut le placement rapproché des produits directement sur les parois du véhicule. Une distance minimale de 4-5 cm doit être respectée.
Dans le cas des barils, le placement s'effectue dans une ou plusieurs rangées en position verticale. Initialement, pour l'installation des conteneurs, des plates-formes et des fonds devraient être fournis pour assurer une fixation fiable des fûts. Réservoirs de 200 dm3 et plus doivent être installés sur des garnitures spéciales dont l’épaisseur n’est pas inférieure à 2,5 cm La longueur et la largeur des plates-formes doivent correspondre au diamètre des fûts eux-mêmes. En outre, chaque niveau, conformément aux règles, ne peut contenir que des conteneurs de taille standard similaire. L'installation du même type de structures dans une rangée augmente la sécurité et la fiabilité du transport, en éliminant le risque d'endommager les conteneurs.
Transport routier
Ce type de transport est souvent utilisé si vous devez livrer les marchandises du lieu de production au point de vente. Le transport de fruits et de légumes sur de longues distances est effectué. En prévision du transport, un accord est établi entre l’expéditeur et l’organisme de transport directement, dont le parc fournit le véhicule.Il s'agit d'un connaissement qui définit les conditions de transport et fournit des informations sur les produits ou les matières premières. Les plus exigeants en termes de conditions de chargement sont précisément les points avec indicateurs climatiques. Le régime de température étant très difficile à maintenir dans les voitures, des réfrigérateurs sont souvent utilisés.
En outre, le transport des marchandises périssables par la route comporte la possibilité d’entretien en commun dans un bloc de plusieurs types de produits. Par exemple, un camion peut transporter des légumes et des fruits en même temps. Mais cela ne s'applique pas aux produits appartenant à des groupes différents et aux produits présentant des caractéristiques distinctives marquées qui affectent les besoins en stockage. Il est conseillé d’effectuer le transport combiné des marchandises pouvant être contenues dans les mêmes conditions - en fonction de la durée de stockage temporaire, des indicateurs de température, des paramètres d’emballage, etc. Le transport combiné de denrées périssables par route n'est pas autorisé si les produits ont une odeur ou un parfum piquant. Cette règle s'applique aux produits de la pêche, aux viandes fumées, à la margarine, à la levure crue, aux oignons et à l'ail.
Transport ferroviaire
L'utilisation de l'infrastructure ferroviaire offre davantage de possibilités de respecter les exigences énoncées pour la maintenance des produits périssables. Ils sont indiqués par l'expéditeur sur la lettre de voiture avec d'autres recommandations de transport. Si vous envisagez d'utiliser la section réfrigérateur, le propriétaire fournit une facture pour chaque wagon. Les produits sensibles aux influences de la température, ainsi que les produits qui craignent le gel, doivent être livrés au poste de chargement déjà protégé de l'environnement extérieur. À l'avenir, le transport ferroviaire de marchandises périssables dans le même transport avec des produits d'autres groupes n'est autorisé que dans la mesure où les exigences en matière de contenu sont les mêmes.
Si les conditions de transport convenues sont respectées, la réorientation des marchandises est autorisée dans les cas suivants:
- À la gare principale avec la mise à jour des documents de transport, à l'exception de l'expédition internationale.
- Sur les itinéraires, à l’exception des départs qui suivent le message international direct initialement convenu.
- Si nous parlons de marchandises d'exportation et d'importation, les données d'examen indiquent la sécurité de la cargaison après la date de livraison à la nouvelle destination.
Quels que soient le format de transport et les conditions du produit, la vitesse de transport des marchandises périssables en train doit être conforme au témoignage mentionné sur la facture. En même temps, des modes spéciaux à grande vitesse sont prévus pour les parties transportant des wagons spécialisés réfrigérés et isolés, en tenant compte des spécificités des marchandises desservies.
Règles pour le transport aérien
Les aéronefs peuvent transporter des marchandises qui ne perdent pas leurs qualités d'origine après l'expiration du délai dans lequel le contenu doit être livré à leur destination. Dans le même temps, des conditions strictes concernant les conditions d'organisation d'un tel transport demeurent. Initialement, l'expéditeur présente la liste complète des documents nécessaires avec des certificats et des certificats. Les produits d'origine animale doivent également posséder un certificat d'examen vétérinaire. Contrairement au transport ferroviaire de denrées périssables, l’utilisation d’aéronefs ne permet pas l’acheminement des vols. Ce n'est que dans des cas exceptionnels qu'il est possible d'effectuer une surcharge le long du parcours. Pour les fleurs fraîches, par exemple, le transport s'effectue uniquement par vol direct. En règle générale, les demandes de livraison de plantes avec une coupe vivante sont envoyées à la société de transport 10 jours avant le transfert de la marchandise.
Encore une fois, chaque groupe de fret a ses propres exigences en matière de contenu. Les mêmes fleurs doivent avoir un emballage en contreplaqué, en fibre ou en carton. L'essentiel est d'assurer le contrôle de l'accès au contenu. Il convient de noter que le mode de livraison le plus rapide est le transport aérien de denrées périssables. Pour cette raison, non seulement les fleuristes utilisent des avions, mais également des piscicultures. Les poissons commerciaux, les écrevisses et les organismes fourragers destinés à l’acclimatation et à la reproduction sont transportés par des vols spéciaux directs accompagnés d’agents de bord. En revanche, les avions de passagers peuvent accepter de petits envois de fruits et légumes placés en surcharges. Ils sont généralement emmenés à bord dans des sacs en filet, mais sous certaines conditions. Premièrement, seuls les fruits et les légumes solides sont transportés. Deuxièmement, le sac lui-même doit être durable, sans déchirures, sans défauts et avec des liens fiables.
Transport de denrées périssables par mer
Ce type de transport est le plus exigeant en termes de sécurité du chargement pendant le vol. Cela est dû aux spécificités des services de transport et aux conditions de détention externes. Les lots sont placés dans des compartiments spéciaux dans lesquels un fonctionnement sans problème de l'équipement climatique doit être préalablement fourni. Le conteneur est chargé de manière à y consacrer un minimum d'énergie et à maintenir l'évacuation de la chaleur. Surtout si des envois internationaux importants de denrées périssables comportant un grand nombre de lots (40 à 50) sont planifiés, l'optimisation des ressources énergétiques pour chaque opération de chargement permettra d'économiser une quantité non négligeable. À cet égard, il est pratiqué de rationaliser l’empilement de manière à ce que les courants d’air lavent le compartiment à bagages avec la capture de la plus grande surface.
À l’avenir, le personnel de maintenance veille à la stabilité de la fixation de la cargaison grâce à l’installation de cales, de crochets et de courroies de fixation, ce qui élimine le risque de basculement et de déplacement des conteneurs. Il est important de ne pas oublier que les chocs, les vibrations et le tangage sont des facteurs inévitables liés au fonctionnement du transport maritime. Le transport de marchandises périssables en termes d'organisation technique se distingue également par le revêtement obligatoire des revêtements de sol en carton ondulé ou en treillis. Si, dans le cas des chemins de fer et des véhicules à moteur, la tâche principale de la plate-forme est de fournir une base d'appui stable, le transport sur des navires de mer devrait être effectué sur une base qui améliore l'aération des postes de cargaison inférieurs. Un petit espace d'environ 8 à 10 cm est également maintenu entre les cheminées individuelles pour la circulation de l'air de refroidissement.
Caractéristiques du transport de conteneurs
Cette méthode d’assurance des conditions de transport peut être utilisée sur différents types de transport. Le conteneur permet des conditions de température optimales pour la conservation des produits périssables, leur protection physique et le contrôle d'accès. Par exemple, la construction d’unités réfrigérées est faite d’alliages légers d’aluminium ou d’acier et, dans les versions allégées, d’un châssis combiné dans lequel interviennent du contreplaqué collé et des éléments métalliques. Les modifications de conteneur les plus durables recommandent d’appliquer les règles relatives au transport de marchandises périssables par route, car elles sont plus exposées aux risques de choc mécanique.
Dans le même temps, les conteneurs de ce type doivent être divisés en fonction de leur objectif fonctionnel. Les unités de réfrigération traditionnelles sont équipées de portes épaisses avec serrures et de régulateurs de température externes. Les surfaces internes sont constituées de panneaux d'acier lisses, ce qui élimine l'accumulation de condensat. Il existe des modèles spéciaux de conteneurs pour la viande en carcasses.Pour ces conteneurs, des téléphones supplémentaires avec crochets mobiles sont fournis, élargissant les possibilités de transport du conteneur. Les règles relatives au transport de marchandises périssables par route indiquant la nécessité de surveiller en permanence les paramètres microclimatiques, le système de gestion des performances du conteneur prévoit le retrait du régulateur de chaleur directement dans la cabine du conducteur. Organisation de l'interaction avec l'électronique de l'unité de réfrigération est possible à la fois câblé et à distance. De plus, les réfrigérateurs modernes offrent un contrôle automatique de la température, dont la correction est basée sur la réception de données provenant de capteurs externes.
Conclusion
À ce jour, le transport direct mixte est le moyen le plus progressif et le plus efficace de transporter des produits périssables. Il est vendu dans les transports maritime, aérien, ferroviaire et routier. Dans chaque cas, l'organisation du transport implique la mise en œuvre de procédures générales spécifiques et unifiées. Par exemple, la préparation des certificats, des certificats et des certificats d’examen ne dépend que du type de produit, auquel certains documents accompagnés d’une facture peuvent être joints. En ce qui concerne les nuances spécifiques, par exemple, le transport routier de denrées périssables est plus exigeant pour les conteneurs et les emballages. La mise en place des mêmes récipients et briquettes est effectuée avec une fixation rigide et, si nécessaire, avec un dispositif supplémentaire pour les équipements climatiques. Les transports maritimes et ferroviaires peuvent être qualifiés de plus fonctionnels pour l'organisation de conditions de détention optimales. De grands espaces pour loger des sections isothermiques, en particulier, permettent un transport fiable des carcasses de bovins, de poissons réfrigérés et de plantes fraîches.
Dans le même temps, des problèmes non résolus de transport de produits périssables associés à la détérioration, à la perte, aux dommages et à la pénurie persistent. Ces dommages sont également minimisés par les équipements modernes. Une autre chose est que les coûts d'utilisation, par exemple, de conteneurs isothermiques avec un système de contrôle de température à distance et d'équipements de sécurité, ne se justifient pas toujours. Leur maintenance nécessite également des coûts supplémentaires. Outre les ressources énergétiques et la maintenance, les expéditeurs engagent parfois des groupes entiers de personnel pour accompagner des équipements sophistiqués, ce qui nécessite également des investissements financiers considérables.