Pe vreme caldă, pentru a se răci puțin, mulți preferă să folosească o băutură răcoritoare răcoritoare numită limonadă. Rețeta sa a fost creată în jurul secolului al XVII-lea. Inițial, ca sucuri de lămâie, zahăr și apă au fost folosite ca ingrediente.
Acum, orice băutură carbogazoasă este numită colorant limonadă.
Povestea apariției
Producția de limonadă carbonatată a devenit posibilă atunci când chimistul englez J. Priestley a inventat o pompă specială. Dispozitivul, care a fost numit saturator, a permis amestecarea apei cu gazul. După aceea, au început să producă o varietate de băuturi care au folosit siropuri de fructe de pădure sau fructe. Au fost îmbuteliate și numite limonadă.
În plantele moderne, siropurile naturale sunt înlocuite cu acizi și esențe. În același timp, se produce o listă largă de sortimente de băuturi răcoritoare cu conținut scăzut, mediu și, de asemenea, puternic carbogazoase.
Idee pentru afaceri
Mulți antreprenori au devenit recent interesați de deschiderea unei astfel de afaceri precum producția de băuturi răcoritoare. Producția de limonadă în Rusia câștigă impuls în fiecare an. Popularitatea acestei băuturi este din ce în ce mai mare, ceea ce le permite oamenilor de afaceri să primească venituri bune.
Relevanța unei băuturi răcoritoare
Limonada este un produs atractiv nu numai pentru adulți. Copiii mai ales ca el. Pe vreme caldă, nimeni nu va refuza să cumpere un pahar cu o băutură dulce răcoritoare. Având în vedere varietatea gusturilor, vânzătorul poate oferi întotdeauna diversele sale opțiuni.
Cu toate acestea, merită să ne amintim că aproape nouăzeci la sută din vânzări sunt realizate în sezonul cald de vară. Iarna, o băutură răcoritoare este irelevantă, iar producția sa pe scară largă poate provoca pierderi.
compoziție
Pentru a produce un litru de limonadă, luați trei sute de grame de suc de lămâie, introducând materiile prime într-un recipient mare. După aceea, se adaugă apă distilată în volum de un litru și jumătate, precum și 50 g. zahăr. Conform acestei rețete, este posibilă producerea limonadei acasă. Cu toate acestea, prețul unei băuturi naturale este destul de ridicat, în acest sens, este aproape imposibil de găsit pe piață. Concentratele sunt utilizate la scară industrială pentru producerea limonadei. În același timp, băuturile artificiale au o durată lungă de valabilitate.
tehnologie
În producerea limonadei se folosește metoda de amestecare. Este baza pentru a face o băutură dulce. Amestecul este un amestec de ingrediente care fac parte din limonadă. Ia metoda rece, pe jumătate fierbinte sau fierbinte.
Compoziția de limonadă, produsă industrial, conține apă și zahăr, acid citric și sucuri (mandarină sau măr). Pentru a obține culoarea necesară, se folosește colorant natural. Este zahăr ars. În funcție de formulare, alte ingrediente pot face parte și din limonadă.
Mai ales în această băutură de apă. De aceea, se acordă o atenție specială calității sale. Tehnologia de producere a limonadei presupune filtrarea, înmuierea și dezinfectarea apei. Apoi este alimentat într-un cazan cu sirop folosind o pompă specială.
În această unitate, apa este amestecată cu must, trece prin schimbătoare de căldură speciale, filtre și apoi intră în vasul de amestecare. În următoarea etapă, amestecul se spală cu sirop. Pentru a oferi băuturii un efect răcoritor, dioxidul de carbon este inclus în compoziția sa.Carbonarea de diferite grade are loc la saturați. La următoarea etapă a procesului tehnologic, produsul aproape finit este supus răcirii, apoi este distilat pe linia de îmbuteliere.
Selectarea containerelor
Echipamentul pentru producerea limonadei poate fi selectat corect numai dacă antreprenorul novice a decis asupra ambalajului pentru produsul final înainte de a-l achiziționa. Cel mai versatil și economic ambalaj este sticlele PET.
Astfel de containere pot avea o varietate de forme, volume. Este produs într-una din spațiile uzinei. În acest caz, va fi necesară dotarea atelierului de suflare, în care vor fi amplasate mașini specializate. Containerele de sticlă sau conservele de staniu pot fi de asemenea folosite pentru a turna limonadă.
filtre
Echipamentele pentru producerea limonadei trebuie să includă un sistem de alimentare cu apă. Astfel de mașini sunt fabricate din oțel inoxidabil de calitate alimentară. Sistemul proiectat pentru tratarea apei trebuie să includă filtre de cuarț și carbon, precum și un filtru de ioni de sodiu, un sterilizator UV și un generator de ozon.
Apa brută prelevată dintr-o fântână pentru a produce o băutură ecologică și de înaltă calitate nu este potrivită. Acesta este motivul pentru care este necesară utilizarea unui sistem de filtrare. În apa purificată nu vor fi nici metale grele, nici mirosuri străine, nici produse de hidrogenare, nici microbi, nici substanțe organice.
Prelucrarea și topirea zahărului
Echipament pentru producerea limonadei - acesta este cu siguranță un cazan cu sirop din două straturi, care are o bună izolare termică. Volumul său trebuie să fie de cel puțin cinci mii de litri. Un astfel de dispozitiv este necesar și pentru producerea unei varietăți de băuturi dulci.
Scopul principal al cazanului este de a dizolva zahărul, care este inițial topit într-un sirop cu abur sau electricitate. După aceasta, materiile prime preparate sunt transferate cu ajutorul unei pompe speciale în rezervorul de filtrare. Conform rețetei băuturii, în sirop se pot adăuga extracte comestibile, aditivi alimentari, etc. În ultima etapă, produsul este răcit la cincizeci de grade.
Cazanul cu sirop este foarte rezistent, ușor de utilizat, are stabilitate și eficiență ridicate. Acesta aparține unuia dintre principalele dispozitive utilizate la producerea băuturilor dulci.
umplere
Echipamentele pentru producerea limonadei trebuie să includă un aparat cu care băutura finită va fi ambalată în recipiente preselectate. Există multe tipuri de sisteme de îmbuteliere. Principalul criteriu de selecție este performanța dorită, precum și tipul de ambalare și băutură.
Îmbutelierea se poate realiza la presiune atmosferică ridicată, precum și sub vid. Modelele individuale de sisteme de îmbuteliere sunt capabile să distribuie băuturi, care se realizează în funcție de volum, timp, greutate sau nivel. La sfârșitul procesului de umplere și după acoperirea recipientului, se aplică o etichetă.
Pentru acest proces, sunt necesare dispozitive speciale. Mașinile de etichetare (cum sunt numite) au capacități diferite. Modelele moderne ale acestui echipament pot lipi de la o mie la șaizeci de mii de sticle pe oră. În acest caz, etichetele sunt fie autoadezive, fie din material din polipropilenă.
Ambalaje pentru containere
Pentru un transport mai convenabil al băuturii finite, va trebui să achiziționați o mașină de micșorare. Scopul său principal este formarea ambalajelor în grup. Echipamentul de contracție este format din creuzet sau cameră. În acest caz, pe baza sarcinilor, se poate achiziționa o unitate separată sau o linie automată. Ambalarea containerelor cu o băutură finită în folie contractantă asigură ambalarea grupului de transport cu un substrat special sau fără el.
Sistemele de îmbuteliere și ambalare sunt disponibile și de tip combinat. Funcțiile lor includ recipientele de captare și clătire. Un exemplu de astfel de sisteme este un triblock, care este proiectat pentru umplerea atât a băuturilor carbogazoase, cât și a celor necarbonate.
Este posibil să se utilizeze recipiente cu o capacitate de la cinci sute ml la un litru și jumătate. Astfel de mașini au un grad ridicat de automatizare și ușurință în funcționare. Lămpile de protecție au o viteză mare de alimentare și dispozitive pneumatice speciale pentru a evita deformarea sticlei.
Produs finit
Rezultatul muncii întregului sistem sunt blocuri strânse din film constând din sticle cu o băutură, pe care sunt deja aplicate etichete. Astfel se finalizează procesul de fabricație pentru producerea unui produs dulce fără alcool.
Prețul echipamentelor pentru producția de limonadă poate varia de la o sută de mii de dolari la un milion. Totul depinde de performanțele sale, precum și de tipul de băutură și recipient. În plus, pentru producerea limonadei, este necesar să existe unități de refrigerare și un panou de control electronic care să vă permită să controlați funcționarea tuturor unităților.
