"Potrebujete nápad pre ziskový alebo rodinný podnik?"
Ponúkam svoj podnikateľský plán na výrobu knedľa:
Kde začať
Na začiatok je potrebné sa rozhodnúť v miestnosti, v ktorej chcete najskôr otvoriť dielňu, umiestniť vybavenie a ľudí, ktorí ju budú ovládať, a doplniť proces pracovného režimu. Hlavné je mať povolenie na výrobu zo zdravotníckej a epidemiologickej stanice, technické špecifikácie pre vyrobený výrobok.
Majte na pamäti, že získanie TU nie je také ľahké, ako sa zdá na prvý pohľad. Výrobok musí byť vyrobený v niekoľkých verziách a odovzdaný odborníkom na testovanie. Až po ich uspokojivom vyhodnotení dostanete technické podmienky do výrobného procesu a až potom sa môžete pustiť do práce.
Čo by malo vyzerať ako miestnosť (dielňa) na výrobu ravioli:
Najskôr by mal byť zabezpečený dobrý systém vetrania a požiarnej ochrany, steny by mali byť obkladané alebo inak dobre umývané. Izba môže byť umiestnená v nadzemných aj podzemných priestoroch. Je dôležité, aby bol v súlade s prijateľnými hygienickými a požiarnymi predpismi. V ideálnom prípade bude výhodné prenajať hotovú izbu alebo kúpiť za výhodnú cenu. Prvá možnosť je úspornejšia (nie sú potrebné žiadne náklady na opravu), systémy vetrania a požiarnej ochrany už existujú. Možno to bude vyžadovať malé náklady na opätovné vybavenie výroby knedlíkov a môže byť potrebné vykonať kozmetické opravy. Pre dielňu je potrebná plocha približne 60 - 80 metrov štvorcových. Tieto veľkosti sú dosť na inštaláciu miešačiek cesta, mlynčekov na mäso a krájacích stolov, 3-4 chladničiek pre hotový výrobok a počiatočných surovín. Je tiež potrebné zabezpečiť prítomnosť umývadla, sprchy (so studenou a teplou vodou), toalety pre zamestnancov.
V akejkoľvek výrobe potravín, vrátane výroby ravioli, sa človek nemôže zaobísť bez technologu (aspoň prvýkrát). Medzi jeho povinnosti patrí: monitorovať štandardné špecifikácie pre vyrábané výrobky. 3 - 4 pracovníci s kuchárskym vzdelaním sú potrební, pokiaľ ide o ich spôsobilosť, kontrolu a potrebu obstarávania, ako aj prípravu náplne a výrobu ravioli. Je možné priradiť baliaci proces jednému z nich, musí sa vysporiadať s prevádzkou plniaceho zariadenia alebo ho vykonať ručne, v takom prípade musí byť v balení s knedľami priložený leták so zložením výrobkov a dátum balenia je možné vložiť do hotového knedľa s dátumom a zložením. Zamestnanci musia podstúpiť sankimki a pravidelne sa podrobiť fyzickej prehliadke - to je v prvom rade váš záujem, najmenšia sťažnosť spotrebiteľa a vaša výrobná linka knedľa bude uzavretá na neurčitý čas. Toto sú obrovské pokuty a pobiehajú sa sankcie. Najdôležitejšia je čistota a čistota pracovníkov a výrobne knedlíkov (to je vaša tvár a povesť).
Na implementáciu podnikateľského plánu na výrobu ravioli je potrebných priemerne 3 tisíc dolárov, pričom hlavná suma sa vynaloží na vybavenie (2,5 tisíc dolárov) a nájomné (350 dolárov) mesačne. Charakteristickým rysom knedľového podnikania je rast predaja a obratu takmer okamžite po začatí výroby. Preto môžete vykonať predbežný súhrnný výpočet: priemerné náklady na balenie ravioli od 25 do 40 UAH. Keď sa cena pohybuje okolo 2,5 dolárov za kilogram. Výsledkom je 100% návratnosť (vrátane prepravy výrobkov) a platy zamestnancov. Knedľa podnikania začína dosahovať zisk takmer od okamihu jeho zavedenia.
Dobre premyslenou službou je preprava vyrobených výrobkov. Odporúča sa najať si vodiča s autom typu „dopravník“ a koordinovať jeho časový plán zmien (prípadne kombináciou noci alebo večera). Dodá vaše výrobky na požadované miesta predaja. A pri takom rozvrhu ho nebude ťažké nájsť.
Reklama a marketing sa pohybujú
Vyberte si chytľavé, jedinečné názvy svojich knedlí. Ak máte problémy, použite možnosť „dav“. Zavolajte na 5 až 6 ľudí a dajte im úlohu, v tomto čase si napíšte všetko, čo budú hlasom, a vyberte, čo sa vám najviac páčilo. Pokúste sa dostať do všetkých supermarketov a obchodov vo vašom meste (pre začiatočníkov), potom môžete v regióne, kde bude stabilne vybudovaná vaša výrobná linka knedľa. Uzavrite dohodu o predaji vašich výrobkov. Je potrebné zohľadniť veľkoobchodnú základňu zaoberajúcu sa dodávkou polotovarov. Môžete si prenajať niekoľko miest na miestnych trhoch a predať svoje výrobky (dobrá možnosť odporučiť vaše výrobky) medzi masami. Keďže predajcovia na trhu sú hovoriaci, predaj sa uskutoční v pohode a nenápadne, akoby to samo o sebe nebolo, pričom by ste nemali utrácať peniaze za ďalšiu reklamu. Kvalita vašich knedlíok je kľúčom k vášmu úspechu a povesť sa šíri medzi omšami pomerne rýchlo. Efektívny spôsob a žiadne hotovostné náklady.
Odhadovaný odhad činnosti knedľa. Mali by ste si dobre vypočítať svoj hotovostný limit. Prvým z nich je nákup zariadení na výrobu ravioli (3 tis. $). Ceny sa veľmi líšia (náklady závisia od krajiny výroby, európsky je ešte drahší). Druhá reklama - tu je pre vás ľahšie určiť výšku svojich výdavkov. A teraz požiadavka mesačnej hotovosti:
* prenájom vašich priestorov (700 dolárov);
* spotrebný materiál (1 000 dolárov) cesto a plnka;
* mzdy, účty za energie, prevencia zariadení (1,5 tis. dolárov).
Očakávaný mesačný príjem - asi 7 tisíc dolárov
Očakávaný mesačný zisk - 3 tis. $
Návratnosť sa zostavuje do 6 až 8 mesiacov od nepretržitej výroby. Navrhované výpočty sú na 500 kg. knedle vyrobené za deň. Je tiež potrebné riadiť sa súčasnou situáciou, keď ste upravovali predaj výrobkov, koľko pracovníkov máte (a či sú), ako produktívne a stabilne funguje výroba, vo všeobecnosti môžete bezpečne pridať ďalšie 2-3 mesiace.
Možno vykonávajte knedľa v domácnosti
Je určite výhodné otvoriť si knedlík doma, nepotrebujete náklady na prenájom miestnosti a získanie Zariadenia na výrobu ravioli. Vyžaduje si to však povolenie od hygienickej a epidemiologickej stanice a dostupnosť sanitárnych kníh pre vás a všetkých, ktorí s vami budú pracovať, TU. Nezanedbajte zavedené normy, kontrola určite príde k vám domov, ak nie sú spokojné s vašimi normami domácej výroby, bude vám uložená pokuta alebo bude zakázané pracovať vôbec.
Uprednostňovanie kupujúcich je omnoho vyššie pri výrobe knedlí v domácnosti a ručnom vyrezávaní. Tu budete mať úžitok. Aj keď sú náklady výrazne vyššie ako pri mechanizovanej výrobe.
Ak chcete pripraviť mleté mäso, musíte si kúpiť priemyselný mlynček na mäso, chladničky na skladovanie potravín a mrazničku pre hotové knedle, pretože ich budete musieť zabaliť, ale nezabudnite uviesť dátum výroby. Do svojich výrobkov môžete tiež pridať odrodu, z ktorej korenie pridáte do mletého mäsa, z akého mäsa sa bude vyrábať, alebo to bude kombinácia niekoľkých druhov mäsa alebo jednej odrody. Hlavná vec je, že plnka by nemala byť suchá a veľmi šťavnatá (potom bude možné rozšíriť jej fazety tak, aby vytvárali ravioli, khinkali, knedle). V každom prípade je dôležité, aby výplň bola svieža a jednotná, neodporúča sa pridávať sójový výrobok, váš príjem bude závisieť od toho.Cesto môžete vyskúšať aj v niekoľkých verziách, ak máte pochybnosti o kvalite a chuti vašich výrobkov - skúste to, čo odošlete na predaj, je vaša reputácia na trhu. A posledná otázka, a dôležitá.
Aké dokumenty sú potrebné na výrobu knedľa
Odporúča sa, samozrejme, získať dokumentáciu od SanEpidemStations and Consumer Supervision. Potrebný zoznam dokumentov, ktoré sú potrebné na výrobu ravioli:
- Hygienické závery SES;
- Dohodnuté a registrované technické podmienky (TU);
- Technické pokyny (TI);
- Povolenie veterinárnej služby;
- formulácie;
Ak ste odhodlaní začať podnikať plán, nepochybujte o svojej sile, choďte iba vpred, bez ohľadu na to, čo vám hovoria ostatní.
