I varmt väder, för att svalna lite, föredrar många att använda en uppfriskande läsk som heter limonad. Receptet skapades runt 1600-talet. Ursprungligen användes endast citronsaft, socker och vatten som ingredienser.
Nu kallas alla kolsyrade drycker i allmänhet limonad.
Utseende berättelse
Produktionen av kolsyrade limonad blev möjlig när den engelska kemisten J. Priestley uppfann en speciell pump. Enheten, som kallades en mättare, fick blanda vatten med gas. Efter det började de producera en mängd olika drycker som använde bär eller fruktsirap. De flaskades och kallades limonad.
I moderna växter ersätts naturliga siraper med syror och essenser. Samtidigt produceras ett brett sortiment av olika låg-, medel- och även mycket kolsyrade läskedrycker.
Idé för företag
Många företagare har nyligen blivit intresserade av att öppna en sådan verksamhet som produktion av läsk. Produktionen av limonad i Ryssland får fart varje år. Populariteten för denna dryck ökar mer och mer, vilket gör att affärsmän får god inkomst.
Relevansen av en uppfriskande drink
Lemonade är en attraktiv produkt inte bara för vuxna. Barn gillar särskilt honom. Vid varmt väder vägrar ingen att köpa ett glas en uppfriskande söt drink. Med tanke på olika smaker kan säljaren alltid erbjuda sina olika alternativ.
Det är dock värt att komma ihåg att nästan nittio procent av försäljningen sker under den varma sommarsäsongen. På vintern är en uppfriskande drink irrelevant, och dess storskaliga produktion kan orsaka förluster.
komposition
För att producera en liter saft, ta tre hundra gram citronsaft och placera råvarorna i en stor behållare. Därefter tillsättes destillerat vatten i en och en halv liter volym samt 50 g. socker. Enligt detta recept är det möjligt att producera saft hemma. Priset på en naturlig dryck är dock ganska högt; i detta avseende är det nästan omöjligt att hitta det på marknaden. Koncentrat används i industriell skala för produktion av saft. Samtidigt har konstgjorda drycker lång hållbarhet.
teknik
I produktionen av limonad används blandningsmetoden. Det är grunden för att göra en söt drink. Blend är en blandning av ingredienser som ingår i limonad. Få den kalla, halvvärma eller heta metoden.
Sammansättningen av limonad, som tillverkas industriellt, innehåller vatten och socker, citronsyra och juice (mandarin eller äpple). För att erhålla den nödvändiga färgen används naturligt färgämne. Det är bränt socker. Beroende på formuleringen kan andra ingredienser också ingå i limonaden.
Mest av allt i den här vattendrinken. Därför ägnas särskild uppmärksamhet åt dess kvalitet. Lemonadproduktionsteknik innebär filtrering, mjukgöring och desinfektion av vatten. Sedan matas den till en sirappanna med en speciell pump.
I denna enhet blandas vatten med måste, passerar genom speciella värmeväxlare, filter och går sedan in i blandningskärlet. I nästa steg tvättas blandningen med sirap. För att ge drinken en uppfriskande effekt ingår koldioxid i dess sammansättning.Kolväte i varierande grad sker i mättare. Vid nästa steg i den tekniska processen utsätts den nästan färdiga produkten för kylning och sedan destilleras den till tappningslinjen.
Behållarval
Utrustningen för produktion av saft kan endast väljas korrekt om den nybörjare har beslutat om förpackningen för slutprodukten innan han köper den. Den mest mångsidiga och ekonomiska förpackningen är PET-flaskor.
Sådana behållare kan ha en mängd olika former, volymer. Det produceras i en av anläggningarna. I detta fall kommer det att vara nödvändigt att utrusta blåsverkstaden, där specialmaskiner kommer att finnas. Glasbehållare eller plåtburkar kan också användas för att hälla limonad.
filter
Utrustning för produktion av limonad bör innehålla ett vattenförsörjningssystem. Sådana maskiner är tillverkade av rostfritt stål av livsmedelskvalitet. Systemet som är utformat för vattenbehandling bör innehålla kvarts- och kolfilter samt ett natriumjonfilter, en UV-sterilisator och en ozongenerator.
Rått vatten som tas från en brunn för att producera en miljövänlig och högkvalitativ dryck är helt enkelt olämplig. Det är därför det finns ett behov av att använda ett filtreringssystem. I renat vatten kommer det inte att finnas tungmetaller eller främmande lukt eller hydreringsprodukter eller mikrober eller organiska ämnen.
Sockerbearbetning och smältning
Utrustning för produktion av limonad - detta är verkligen en tvålagers sirappanna, som har god värmeisolering. Volymen bör vara minst fem tusen liter. En sådan anordning är också nödvändig för framställning av en mängd söta drycker.
Pannans huvudsakliga syfte är att lösa upp socker, som initialt smälts till en sirap med ånga eller el. Därefter överförs de beredda råvarorna med en speciell pump till filtertanken. Enligt receptet på drycken kan ätliga extrakt, livsmedelstillsatser etc. läggas till sirapen. I det sista steget kyls produkten till femtio grader.
Sirappannan är mycket hållbar, enkel att använda, har hög stabilitet och effektivitet. Det tillhör en av de viktigaste enheterna som används i produktionen av söta drycker.
fyllning
Utrustning för produktion av limonad bör innehålla en apparat med vilken den färdiga drycken kommer att förpackas i förut valda behållare. Det finns många typer av tappningssystem. Det viktigaste urvalskriteriet är önskad prestanda, liksom typen av förpackning och dryck.
Tappning kan utföras vid högt atmosfärstryck samt under vakuum. Enskilda modeller av tappningssystem kan dispensera drycker, vilket utförs av volym, tid, vikt eller nivå. I slutet av påfyllningsprocessen och efter kapsling av behållaren appliceras en etikett.
För denna process behövs speciella enheter. Märkningsmaskiner (som de kallas) har olika kapacitet. Moderna modeller av denna utrustning kan klistra in från tusen till sextio tusen flaskor per timme. I detta fall är etiketterna antingen självhäftande eller tillverkade av polypropenmaterial.
Behållarförpackning
För mer bekväm transport av den färdiga drinken måste du köpa en krympmaskin. Dess huvudsakliga syfte är bildandet av gruppförpackningar. Krymputrustningen är tillverkad av degel eller kammartyp. I detta fall, baserat på uppgifterna, kan en separat enhet eller automatisk linje köpas. Förpackningsbehållare med en färdig dryck i krympfilm ger transportgruppförpackningar med ett speciellt underlag eller utan den.
Tappnings- och förpackningssystem finns tillgängliga och kombinerade. Deras funktioner inkluderar kapning och sköljbehållare. Ett exempel på sådana system är en triblock, som är utformad för att fylla både kolsyrade och icke-kolsyrade drycker.
Det är möjligt att använda behållare med en kapacitet på femhundra ml till en och en halv liter. Sådana maskiner har en hög grad av automatisering och enkel användning. Triblocks har hög matningshastighet och speciella pneumatiska anordningar för att undvika deformation av flaskor.
Färdig produkt
Resultatet av hela systemets arbete är filmspännade block som består av flaskor med en drink, på vilka etiketter redan är applicerade. Detta slutför tillverkningsprocessen för produktion av en söt alkoholfri produkt.
Priset på utrustning för produktion av saft kan variera från hundra tusen dollar till en miljon. Det beror på dess prestanda, liksom på typen av dryck och behållare. För produktion av limonad är det dessutom nödvändigt att ha kylenheter och en elektronisk kontrollpanel som gör att du kan kontrollera driften av alla enheter.
