في الدول الغربية ، ما هي المطاعم المعروفة لفترة طويلة. وقد سمع كل مواطن هذه الكلمة ، علاوة على ذلك ، فإن الغالبية العظمى من الناس يستخدمون هذه الخدمة. لقد حان الوقت لنا لمعرفة سبب كون المطاعم جذابة جدًا للأجانب. ما هي الكلمات البسيطة وكيف تعمل؟ سنتعامل بالترتيب.
تفسير المصطلح والترجمة
لذلك ، تأتي كلمة تقديم الطعام من الطعام الإنجليزي ، والذي يترجم إلى إرضاء أو توصيل أو توصيل الطعام. لقد حدث أن هذا المصطلح في الولايات المتحدة وأوروبا قد ترسخ بشكل جيد في قطاع الأغذية. كان يستخدم غالبًا عندما يتعلق الأمر بتقديم المآدب وحفلات الزفاف وغيرها من المناسبات. تدريجيا ، التعريف النهائي لما تم تشكيل الطعام. هذه هي خدمة تقديم الطعام في مجال الطعام.
يتم تنظيم حدث معين في موقع بعيد محدد يحدده العميل. علاوة على ذلك ، لا تشمل خدمات تقديم الطعام الطهي فحسب ، بل تشمل أيضًا خدمة توصيل الطعام وإعداد الطاولة بالإضافة إلى خدمة الضيوف والحدث نفسه.
مثال جيد
تقديم الطعام - ما هي الكلمات البسيطة؟ دعونا نلقي نظرة على مثال لحفل زفاف ، والذي يحدث في قصر ريفي. لتزويد الضيوف بالطعام والمشروبات ، فضلاً عن الخدمة اللائقة والحضور ، الذين سيتولون رعاية الجميع ، من الضروري إبرام عقد مع مطعم أو شركة متخصصة. نحن نتحدث عن شركة التموين - هناك الكثير من هذه في عصرنا. على عكس المطعم ، ليس لديهم صالة للضيوف ، مهمتهم هي فقط إعداد قائمة ، وتقديم كل ما يحتاجون إليه وخدمتهم. لذلك ، عند اختيار أحد الخيارين ، فإنك تدخل في عقد يشير إلى النقاط التالية:
- نوع من الاحتفال.
- عدد الضيوف.
- القائمة.
- شريط والمشروبات.
- وقت ومكان العطلة.
- مدة الاحتفال.
حسب الحالة ، تشمل خدمات تقديم الطعام عناصر إضافية لتوضيح جميع النقاط وترك العميل راضيًا. في اليوم المحدد وفي المكان المشار إليه ، يصل فريق "المطبخ" إلى: الطهاة ومساعدوهم ، النوادل ، عمال النظافة ، وما إلى ذلك. إما أن يحضروا طعامًا نصف منتهي موضوعة على الطاولات ويتم تقديمه مع الأجهزة ، أو إعداد جميع الأطباق في الموقع (إذا يوجد مطبخ). خلال الحدث في القصر ، يتأكد هؤلاء الأشخاص من أن جميع ضيوف حفل الزفاف يتم إطعامهم وسقيهم وفقًا للعقد ، وكذلك مراقبة النظافة. لذلك أجبنا على سؤال حول ما هو الطعام.
الفوائد والميزات
لماذا أصبح هذا النوع من خدمات المطاعم مشهورًا جدًا في الآونة الأخيرة؟ ولعل السر يكمن في حركته. بسرعة وبدون فقدان الجودة ، يتم نقل العاملين في شركة المطاعم أو المطاعم إلى النقطة التي تحددها وتزويدك بجميع الخدمات المتوفرة في قائمة الأسعار الخاصة بهم. كذلك ، فإن شريحة هذا النظام هي أنك لست مضطرًا لمقابلة الغرباء خلال وليمة ، أو إلقاء نظرة على نفسك أو مراقبة الغرباء عن غير قصد. أنت تدعو فقط أولئك الذين تريد رؤيتهم ، وتنظيم عطلة حيث تريد. وسيهتم المحترفون الذين تستخدمهم بالباقي.
نظرًا لأننا توصلنا أخيرًا إلى ما هي خدمات تقديم الطعام والمزايا التي يتضمنها ، فإننا نقترح النظر في التصنيف الرئيسي لهذه الظاهرة.
خدمة المطعم في الموقع
هذه الخدمة مريحة للغاية إذا كان عدد الضيوف يتجاوز 300 شخص ، وسيكون من الصعب للغاية استيعاب الجميع في غرفة عادية. لذلك ، ينتقل الحاضرون والطهاة والضيوف إلى منزل ريفي أو إلى منزل صيفي أو أي مكان آخر مشابه ، ويقام عطلة هناك. كقاعدة عامة ، يتم تحضير الطعام مسبقًا في المطعم ، وفي الموقع يقدم جميع الموظفين طاولة فقط ويشاركون في التنظيف. هناك أيضًا العديد من أنواع خدمات تقديم الطعام ، وهنا بعض منها:
- الاستقبال - لا يجلس الضيوف على الطاولات. يتم تقديم الوجبات الخفيفة والساخنة والباردة فقط. كل هذا مريح لتناول الطعام الدائمة.
- يختلف البوفيه عن البوفيه حيث يتم إعطاء السكاكين للضيوف. يختار الجميع طبقًا لنفسه ويفرضه ويجلس على أحد الطاولات الكثيرة.
- الكوكتيل هو عادة حفلة لا يجلس خلالها الضيوف على الطاولات. يتجول النوادل حول القاعة ويحملون المشروبات الكحولية والوجبات الخفيفة الباردة.
- استراحة قهوة - تناظرية لطاولة البوفيه ومع ذلك ، في هذه الحالة ، يتم تقديم القهوة والشاي والمعجنات والسندويشات أو الحلويات.
- الشواء - في رأينا ببساطة "الكباب" ، طهي أطباق اللحوم على النار. يتم تقديم الجداول بناءً على طلب العميل.
- مأدبة في الهواء الطلق هي تناظر مأدبة تقليدية ، ولكن خارج قاعة المطعم.
تسليم إلى المكتب
ليس في جميع مؤسسات الدولة ، وحتى أكثر من ذلك في الشركات الخاصة ، هذه الخدمة شائعة. حسنًا ، غالبًا ما يطلب هؤلاء الرؤساء الذين يهتمون بجودة طعام موظفيهم تقديم الطعام بشكل مستمر. كيف يبدو هذا الحدث؟ في معظم الأحيان ، يتم تغذية العمال على وجبات الغداء فقط ، وقد يكون هناك "مكافآت" في شكل حلويات يمكن تركها في وقت لاحق. هناك ثلاث طرق لتوصيل الطعام إلى المكتب:
- ينتج المطعم منتجات نصف جاهزة يتم تسليمها إلى المكتب. هناك يتم إحضارهم إلى حالة استعداد ويقدمون على الطاولة.
- الطريقة الثانية هي إعداد جميع الأطباق مباشرة في مطبخ العميل.
- حسنًا ، الطريقة الثالثة هي إعداد القائمة بأكملها في المطعم وتوصيل الطعام إلى المكتب في أطباق يمكن التخلص منها.
الشكل الاجتماعي
جوهر هذا الطعام هو أن يتم توفير جميع الخدمات على أراضي العميل باستخدام معداته وحتى الأواني. يعمل الموظفون فقط: إنه يقدم الطاولات ، ويعد الطعام ، ويعتني بالضيوف. في نهاية الحدث ، يقوم الموظفون بتنظيف الغرفة وإخراج القمامة. في معظم الأحيان ، يتم استخدام هذا النوع من الطعام في حالة العطلات العائلية. يمكن أن تتم في البلد أو في فيلا مستأجرة أو في شقة العميل فقط.
شريط بعيدا
اسم هذه الخدمة يتحدث عن نفسه. نحن هنا لا نتحدث عن الأطعمة والمشروبات الغازية والوجبات الخفيفة وإعداد الطاولة. يكمن الجوهر الكامل لمثل هذه المطاعم في تركيب عداد شريط متنقل ، وكذلك في تقديم جميع المشروبات والمكونات الضرورية التي ستكون ضرورية لإنشاء الكوكتيلات. يختلف عدد موظفي الخدمة هنا أيضًا عن جميع الخيارات السابقة - وهذا ليس سوى نادل. علاوة على ذلك ، لا يوفر البار الذي يقدم الطعام المزيد من التنظيف للمباني.
الشيشة
هذا نوع جديد من خدمات المطاعم لا علاقة له بخدمات المطاعم. لفهم ذلك تمامًا ، دعنا نتخيل أولاً أنك تجلس في حانة أو في صالة استراحة مريحة. كقاعدة عامة ، في مثل هذه المؤسسات ، هناك قائمة منفصلة للشيشة ومتخصص يتعامل مع هذه المشكلة. وبالمثل ، فإن النظام يعمل على الطريق. إذا كنت تنظم حفل استقبال في نقطة بعيدة أو حفل كوكتيل ، فيمكنك أيضًا طلب الطعام باستخدام الشيشة. يشار إلى كمية المعدات والتبغ في العقد ، كل هذا يتم تسليمه إلى المكان الذي تحدده جنبا إلى جنب مع الشيشة (قد يكون هناك عدة). كما أن تقديم الطعام بالشيشة ، مثل تقديم الطعام في البار ، لا يعني أيضًا تنظيف الغرفة وإعداد الطاولة.
أواني الطعام
يعد إعداد الجدول موضوعًا منفصلاً ، يتم تحديده دائمًا بشكل واضح في العقد.بالتأكيد ، لا يجب أن تقلق من أنك ستضطر لتجربة أطباق باهظة الثمن من أطباق بلاستيكية ذات شوكات يمكن التخلص منها. لكن هذا الخيار غير مستبعد ، إذا كنت لا تسأل نفسك. بمعنى آخر ، كل شيء هنا فردي. يحدث أن يتفق الناس على مجموعة كاملة من الخدمات من إحدى شركات تقديم الطعام ، ولكن في الوقت نفسه يقدمون أنفسهم أطباق لإعداد الطاولة.
الخيار الثاني هو اللوحات القياسية والشوك من المطعم. يتم تقديم أحداث الميزانية حقًا باستخدام أدوات المائدة التي يمكن التخلص منها (وهذا ينطبق أيضًا على توصيل الطعام إلى المكتب). هنا ، كما يقولون ، بناءً على إرادة العميل.
خاتمة
خدمة الخروج من المطاعم هي صناعة لا تزال تتطور فقط في بلدنا. هذه الخدمات أغلى بكثير من رحلة عادية إلى أحد المطاعم ، لكن لديها العديد من الجوانب الإيجابية التي تجعل الناس يتخيلون قليلاً ، لكنهم ما زالوا يخلقون عطلة أحلامهم التي سيتذكرها جميع الضيوف لفترة طويلة جدًا.