آلة القهوة للأعمال: الاختيار ودليل المستخدم ومراجعات الشركة المصنعة. آلات القهوة المهنية

القهوة الجيدة تأتي من أربعة مكونات: آلة القهوة ، وطاحونة القهوة ، ومزيج القهوة ، وأيدي باريستا. وهذا يعني أن ماكينة القهوة الذكية للأعمال لا تمثل سوى ربع النجاح ، بينما تقع الأرباع الثلاثة المتبقية على أكتاف باريستا ، والطحن الكفء ومجموعة متنوعة من القهوة. مع مجموعة متنوعة من الخلطات وطاحونة القهوة ، يبدو أن كل شيء واضح. بالنسبة للمواد الخام ، يجب أن تكون باهظة الثمن وذات جودة عالية لمثل هذا المشروب. هنا ، أي وفورات ببساطة غير لائقة.

آلة القهوة لرجال الأعمال

مع الجهاز الرئيسي ، الأمور مختلفة بعض الشيء. من ناحية ، يبدو أنه ليس شيئًا معقدًا - لقد اشتريت أكثر تكلفة / أكثر وأمامي ، لكن من ناحية أخرى - الأمر ليس بهذه البساطة. يعد تحديد أفضل المعدات لمقهى مسألة حساسة للغاية ، ولكن هناك أمرًا أكيدًا بالتأكيد - يجب أن يكون بالضرورة آلات صنع القهوة احترافية.

أنواع المعدات

في المجموع ، يمكن عد أربعة أنواع رئيسية من هذا النوع من الأجهزة. إنها تختلف عن بعضها البعض سواء في السعر أو في التكنولوجيا لإعداد المشروبات.

نوع بالتنقيط

تشير أبسط آلة لصنع القهوة إلى نوع التنقيط. هذا هو جهاز بسيط وغير مكلف مع وظيفة بديهية يفهمها أي مستخدم تقريبًا حتى بدون تعليمات. مبدأ التشغيل هو كما يلي: يسقط الماء الساخن في مرشح خاص ، ويمر عبر الحبوب ، ويظهر في قارورة ، بينما يجمع الذوق والرائحة من المواد الخام.

آلة القهوة للمقهى

لا يتطلب تشغيل آلة القهوة بالتنقيط أي إعداد جدي ، ويمكن إعداد المشروب ، كما يقولون ، على الركبة. هذه المعدات مناسبة للمؤسسات الأكثر تواضعًا ، المصممة لعدد صغير من الزوار (ومتواضع). بالإضافة إلى ذلك ، لا تكلف صيانة آلات القهوة في مثل هذه الخطة أي شيء تقريبًا ، ولكن أداء الجهاز ضعيف بسبب بساطته.

نوع السخان

مبدأ تشغيل معدات السخان يختلف اختلافًا جوهريًا عن التنقيط. هنا لدينا نفس العملية ، أي أن الماء الساخن يرتفع من أسفل إلى أعلى مثل السخان ويملأ المادة الخام ، وبعد ذلك يكون في الدورق ثم في الكوب. تحتوي آلة صنع القهوة لرجال الأعمال من هذا النوع على حجم صغير وسعر متواضع ، مما يعني أيضًا أنها غير مصممة لعدد كبير من العملاء. هذه المعدات مناسبة تمامًا لتقديم القهوة مع نوع من الخدمات الموازية (الحانات والنوادي والمقاصف).

نوع الخروب

تتميز ماكينة صنع القهوة ذات القرن الواحد بأنها عملية بسيطة ولكنها في الوقت نفسه عملية طويلة لإعداد المشروبات. هنا ، يتم ضغط المواد الخام تحت الضغط المطلوب (حوالي 10-15 بار) وتخلط عند مخرج بالماء. يستخدم هذا النوع بشكل أساسي للأجهزة الخطيرة التي تتطلب أداءً جيدًا.

نوع كبسولة

آلة صنع القهوة من نوع الكبسولة لديها مبدأ تشغيل مماثل لمعدات القرن. يستخدم مثل هذا الجهاز المواد الخام في كبسولات خاصة. في هذه الحالة ، هناك كل من إيجابيات وسلبيات. آلة القهوة بنوع الكبسولة أسهل في التشغيل: إنها سهلة التشغيل ، سهلة الغسل ، لكن ليس كل العملاء راضون عن مذاق المشروب. لذلك ، من الأفضل للمؤسسات الجادة اختيار خيار آخر أكثر عالمية (من حيث الذوق).

بالإضافة إلى ذلك ، المعدات من هذا النوع هي آلية وشبه أوتوماتيكية.يتطلب الخيار الأخير أي إجراء إضافي من المشغل ، في حين أن آلة القهوة الأوتوماتيكية ستطحن المواد الخام ، وتخلطها وتصب في الكوب.

الشركة المصنعة

تعتبر أشهر الشركات المصنعة لهذا النوع من المعدات هي الشركة الإيطالية "ديلونجي" (ديلونغي) والألمانية "ميليتا" (ميليتا). آلات القهوة المهنية من هذه العلامات التجارية هي آلات موثوقة وعالية الجودة مصممة للمؤسسات الخطيرة مع الكثير من حركة العملاء. تنتج الشركات أيضًا محيطًا ذا صلة بمعداتها. هنا لدينا أداة لتنظيف آلات القهوة ، وبعض الحاويات الخاصة ، الوقايات ، وحتى الزي الرسمي مع علامات ولافتات. تخدم الشركات بشكل أساسي القطاع المتميز ، ولكن على رفوف هذه الشركات المصنعة يمكنك العثور على حلول للميزانية.

آلة القهوة التلقائي

بالنسبة إلى المراجعات الخاصة بمعدات القهوة من Delonga و Melitta ، فكل شيء على ما يرام هنا: يعرف المستخدمون جيدًا كم تكلف ماكينة القهوة لهذه الخطة وما يدفعون مقابله. يتلقى المالك معدات عالية الجودة وعالية الأداء تعمل دون عيوب ودون تراكبات. يشكو بعض المستخدمين في مراجعاتهم من مدى توفر الخدمة ، ولكن لا يمكن وصف هذه النقطة بالأهمية ، لأن هذا الجهاز نادر للغاية.

الطبقة المتوسطة والميزانية

في فئة الأسعار المتوسطة والدنيا ، تميزت شركة بوش الألمانية نفسها ، والتي تعتبر بشكل عام متخصصًا متخصصًا في مجال الأجهزة المنزلية. يعتمد مكون الجودة في هذا الجزء ، كقاعدة عامة ، على مقدار تكلفة آلة القهوة. في هذه الحالة ، تكون القاعدة: "كلما كان الثمن أعلى ، كان ذلك أفضل" صالحًا بنسبة 100٪.

إذا كنت مالك مقهى صغير ، فيمكنك الانتباه إلى أجهزة أكثر تواضعًا (بعيدًا عن السوء دائمًا) من شركات Panasonic و Philips و Mulineks و Krups (Krups) و Seiko (Saeco). في مجموعة متنوعة من هذه العلامات التجارية ، قد تأتي الخيارات المهمة.

حول الشركات المصنعة للاستعراضات فئة المتوسطة والميزانية هي متنافرة. النماذج من Bosch و Panasonic و Mulinex الشهيرة ليست طبيعية بشكل جيد مثل تلك الموجودة في Delonga أو Melitta ، ولكن يمكن العثور على مراكز خدمة العلامات التجارية في كل زاوية. لذلك ، يجب إيلاء اهتمام خاص على وجه التحديد للمراجعات حول نموذج أو خط معين ، وبناءً على التجربة الشخصية للمستخدمين الآخرين ، حدد ماكينة القهوة التي تناسبك أو في المقهى.

بعد ذلك ، سننظر في بعض النماذج الأكثر نجاحًا والتي ستصبح مساعدين ممتازين في أعمال القهوة الخاصة بك.

ميليتا كافيو باريستا تي إس

ماكينة القهوة الأوتوماتيكية هذه للعلامة الألمانية الشهيرة هي الرائد في سلسلتها. هذا النموذج هو اكتشاف حقيقي لعشاق الكابتشينو. تلقى الجهاز علبة أنيقة مصنوعة من البلاستيك المصقول ، بالإضافة إلى نظام تحكم باللمس سهل الاستخدام وحديث.

آلات القهوة المهنية

الخصائص المتوفرة كافية تمامًا للإشارة إلى ما هي ماكينة القهوة المناسبة - للمقهى أو البار: الطاقة - 1450 واط ، الحجم - 1.8 لتر ، المضخة بضغط 15 بار ، دعم لما يصل إلى خمس درجات من الطحن. بالإضافة إلى ذلك ، يراقب الجهاز تلقائيًا مستوى ملء المواد الخام ويبلغ المستخدم بالحاجة إلى الإشارات المرجعية. يوجد 18 برنامج وصفة لصنع القهوة أو القهوة ومشروبات الحليب. هناك تسليط الضوء على جميع الضوابط الهامة والمكونات الرئيسية. وشملت أيضا هو إبريق لطيفة من الحليب وأداة جيدة لتنظيف آلات القهوة.

مزايا النموذج:

سعر معقول جدا لفئتها.
عدد كبير من الوصفات المسبقة والإعدادات المرنة ؛
أداة مثالية لصنع الكابتشينو واللاتيه.

العيوب:

أجزاء الجسم الرئيسية هي البلاستيك.
تسخين كأس السلبي.

التكلفة التقديرية - حوالي 90،000 روبل.

ديلونجي ESAM 6900 M PrimaDonna الحصري

هذا هو نموذج قوة متوسطة من القطاع المتميز. الاتجاه الرئيسي للجهاز هو إعداد الحبوب أو البن المطحون.تتكيف الماكينة جيدًا مع المقاهي المتوسطة والصغيرة: خزان سعة 1.4 لتر ، وطحن 13 درجة ، وضغط المضخة يبلغ 15 بارًا ، وطاحونة القهوة المدمجة ، ووضع توفير الطاقة.

آلة القهوة نوع كبسولة

هناك أيضًا حاوية نفايات خاصة ، وصينية تنقيط قابلة للإزالة ، وشاشة واضحة مع إضاءة خلفية ومؤشر لمستويات السائل مع المواد الخام. بالإضافة إلى ذلك ، أثبتت الآلة أنها ممتازة في إعداد المشروبات المختارة مثل الكابتشينو واللاتيه والشوكولاتة الساخنة الكلاسيكية.

إيجابيات النموذج:

مريح وممتعة للجسم اللمس ؛
العديد من الإعدادات الوظيفية التي لا تتم إعادة تعيينها عند قطع الاتصال بالشبكة ؛
كتاب وصفة جيدة وغنية في الاعتبار ؛
عملية صامتة وسلسة تقريبا من الجهاز ؛
جودة المشروبات في مستوى عال جدا (مع المواد الخام المناسبة).

سلبيات:

من الصعب إرضاءه في الخدمة (التنظيف المتكرر والشامل) ؛
غالبًا ما يفشل مرشح المياه (لا يفي ماءنا بمعايير ومتطلبات الماكينة) ؛
الخزان صغير لتدفق كبير من العملاء.

السعر المقدر - حوالي 95000 روبل.

فيليبس HD7762

هذا هو جهاز تقطر معقول جدا لمقهى صغير. بالتأكيد سيتم تقدير إمكانات الماكينة من قبل عشاق القهوة الأمريكية المتحمسين. يتميز الطراز بتصميم أنيق وجذاب للغاية ، فضلاً عن مجموعة جيدة من المواصفات الفنية.

كم هي آلة القهوة

بالإضافة إلى ذلك ، تم تجهيز الجهاز بحاويتين منفصلتين للمواد الخام ، مما يتيح لك ملء حبيبات نوعين مختلفين تمامًا في وقت واحد. درجة الطحن قابلة للتعديل من قِبل المستخدم ، ويسمح لك محدد الحبوب بصنع مزيج من المشروبات لعملاء صعب الإرضاء بشكل خاص.

مزايا الجهاز:

إمكانية الجمع بين أصناف وأنواع مختلفة من القهوة ؛
وجود جهاز توقيت البدء وإيقاف التشغيل التلقائي ؛
ضبط قوة المشروب ؛
مظهر جميل للآلة جنبا إلى جنب مع الاكتناز.
ضوابط مريحة وبديهية.

العيوب:

التكلفة مبالغ فيها قليلاً للميزات المتاحة ؛
ارتفاع استهلاك المواد الخام.

التكلفة التقديرية - حوالي 16000 روبل.

Saeco HD 8969 GranBaristo Avanti

هذه الوحدة هي الرائد في هذه السلسلة. على الرغم من حقيقة أن العلامة التجارية متخصصة بشكل رئيسي في آلات صنع القهوة ذات الأسعار المعقولة ، إلا أن هذا النموذج قد احتل مكانه الصحيح في الفئة الممتازة. يمكن للجهاز إعداد مشروبات عالية الجودة للغاية ، حتى عن بُعد (تحتاج إلى جهاز لوحي أو أي أداة محمولة أخرى مع برنامج مثبت).

آلة القهوة نظافة

الجهاز يعمل مع كل من المواد الخام الأرض والحبوب. الطاقة (1900 واط) وحجم الخزان (1.7 لتر) يكفيان للعمل في أي مقهى. المواد الخزفية تقلل بدرجة كبيرة من مستوى الضوضاء في الجهاز ، وكذلك تحمي الحبوب من الحرارة الزائدة. ضغط المضخة قياسي لهذا النوع من المعدات - 15 بار.

يمكن للآلة تحضير كابتشينو ممتاز تلقائيًا ، وعند الانتهاء من العملية ، ستقوم أيضًا بتنظيف دائرة الحليب بالبخار. يحتاج المستخدم فقط للضغط على زر واحد. بالإضافة إلى ذلك ، فإن 18 وصفة مدمجة للمشروبات ، وإعدادات متعددة لقوتها ودرجات متفاوتة من الطحن ستساعد في إرضاء حتى الزائر الأكثر تطلبًا.