فكرة العمل: إنتاج الدقيق

ليس من الضروري الحديث مرة أخرى عن شعبية منتجات الدقيق. جميعنا تقريباً نشتري الخبز والقوائم وملفات تعريف الارتباط وغيرها من المنتجات المماثلة كل يوم. هناك أساس لكل هذا - دقيق. هذا المنتج من طحن القمح وغيرها من المحاصيل في الطلب دائما وفي كل مكان.

دعنا نتحدث عن كيفية إعداد إنتاجنا الدقيق. هذه فقط الأعمال التي ، مع النهج الصحيح ، ستكون قادرة على تحقيق أرباح كبيرة. ولكن في المراحل الأولى سيكون عليك العمل طوال اليوم تقريبًا.

بعض المعلومات العامة

كما هو مذكور أعلاه ، يمكن صنع الدقيق من الحبوب المختلفة ، مثل الشعير والأرز والشوفان والذرة ، إلخ. وهذا يعطينا خيارًا واسعًا ، لذلك إذا كانت منطقتك تعاني من مشاكل في إمداد القمح ، فيمكنك استخدام المواد الخام حبة أخرى. في الوقت نفسه ، لا ينبغي لأحد أن ينسى أن الإنتاج سيختلف قليلاً حسب نوع المادة الخام المحددة.

لهذا السبب البسيط ، يوصى بتحديد الحبوب أولاً ، وفقط بعد شراء خط الإنتاج. يمكننا أن نقول بثقة أن روسيا لديها قاعدة المواد الخام الخاصة بها ، لذلك يتم تصنيع معظم المنتجات هنا. هذا يشير إلى أنه سيكون من الأسهل أن تبدأ ، حيث لن تكون هناك منافسة من الشركات الأجنبية.

بالكاد يمكن أن يعزى هذا العمل إلى الموسمية. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن الخبز والمعكرونة يتم شراؤها بشكل مثالي ، سواء في الشتاء أو في الصيف. بالطبع ، خلال الأزمة ، يتناقص استهلاك المنتجات باهظة الثمن ، مثل الخبز ، لكن هذا ليس سبباً لإيقاف عملك. يعتبر إنتاج الدقيق عملية تكنولوجية معقدة تتطلب مراقبة الجودة في جميع مراحل التصنيع.

إذا تمكنت من صنع منتج عالي الجودة عند الخروج ، فسيكون لديك عدد كبير من المشترين. بادئ ذي بدء ، إنه مخبز. لكنك ، بصفتك المالك المستقبلي لمصنع الطحين ، يجب أن تعلم أنه يأتي في صفات مختلفة. هناك الصف الأول والثاني وأعلى درجة. من المستحسن أن تنتج عدة. في أفضل الأوقات ، ستنجح في بيع منتجات عالية الجودة ، وفي الأوقات الصعبة ، في الثانية. دعنا نتحدث عن ماهية خط الإنتاج ، ولكن في نفس الوقت سننظر في العملية نفسها.

شراء المعدات اللازمة

بالطبع ، من غير المحتمل أن نتمكن من صنع شيء ما دون توفر المعدات المناسبة. نظرًا لأنه من المخطط لإنتاج دفعات كبيرة ، أولاً وقبل كل شيء ، نحن بحاجة إلى مصعد ، من خلاله سنقدم الدقيق. من الأفضل استخدام ناقل سلسلة. لا يمكنك الاستغناء عن مجاميع للتحضير الأولي وتنقية المواد الخام للطحن. سيتم تنظيف الحبوب من الشوائب الضارة بنسبة حوالي 80-95 ٪ ، وبعد ذلك سيتم إرسالها إلى طحن عالي الجودة.

يمكنك شراء آلة PTMA-4 ، والتي يمكنها معالجة أكثر من طن من الحبوب في الساعة. تكلفة هذه الوحدة ما يقرب من 500-600 الف روبل. لا يمكننا القول عن المعدات الرئيسية - الطاحونة. يمكنك استخدام مطحنة المزرعة F1 بتكلفة 400-450 ألف روبل. هذه وحدة عالية الأداء تتيح لك الحصول على دقيق من الدرجة الأولى ، الأولى والثانية. يعالج حوالي 500 كيلوغرام من الحبوب في الساعة. هذه الطاحونة صغيرة الحجم ، لذلك لا يلزم تنظيم إضافي للمبنى الصناعي.

ولكن تجدر الإشارة إلى أن عملية إنتاج الدقيق لا تنتهي على المعدات المذكورة أعلاه. سوف تحتاج إلى شراء شاشة وكذلك فواصل الهواء. هذا الأخير يزيل ادراج الطرف الثالث عن طريق التيارات الهوائية. لا تزال بحاجة منصة الجداول الصناعية. اليوم يمكن شراؤها لحوالي 30-40 ألف روبل.

يُنصح بالحصول على آلة تقوم بخياطة أكياس المنتجات تلقائيًا. يتراوح سعر هذه الوحدة من 15 إلى 20 ألف روبل. بالمناسبة ، يجب أن يتضمن إنتاج دقيق الفيتامينات وأي نوع آخر ، خاصة عندما يتعلق الأمر بالدفعات الكبيرة ، آلة تعبئة أوتوماتيكية ، لا تتطلب تدخلًا بشريًا.

تحضير الحبوب للطحن

بفضل المعدات الحديثة ، يتم الإعداد والتجهيز الفعلي بأتمتة كاملة. هناك عدة مراحل لتجهيز الحبوب قبل الطحن:

• التحضير للطحن.
• طحن في الدقيق.
• التعبئة والتغليف.

تعتمد جودة المنتج النهائي أيضًا على مدى اكتمال المرحلة الأولى. تبدأ العملية بتشكيل طرف الطحن. في الواقع ، هذا هو اختيار الحبوب التي سيتم معالجتها في هذه الدفعة. ثم يتم تنظيف المواد الخام من الشوائب عن طريق المعالجة السطحية الرطبة والجافة. دعونا ننظر في كل مرحلة بمزيد من التفصيل.

للحصول على منتج ذي خصائص خبز مثالية ، من الضروري تكوين مجموعة طحن. يتم ذلك بكل بساطة: يتم خلط الحبوب مختلطة من نوعية مختلفة ، وبالتالي تحقيق خصائص المواد الخام مستقرة. ثم يأتي تنظيف الشوائب. هنا يمكنك استخدام تقنيات مختلفة. بمساعدة شاشات الهواء ، يمكن إزالة شوائب الإضاءة. مبدأ العملية بسيط للغاية. يتم توفير تدفق الهواء من قوة معينة ، وهو ما لا يكفي لإزالة الحبوب. أما بالنسبة للفواصل الغربال ، فهي ضرورية لإزالة الادراج الكبيرة والمتوسطة.

تجدر الإشارة إلى أن لحية وأخدود الحبوب لديها كمية لا بأس بها من الغبار والأوساخ ، والتي لم تختف أثناء المعالجة الأولية. لهذا السبب البسيط ، تتم معالجة المواد الخام لإنتاج الدقيق بطريقة جافة في آلات التنظيف والتنظيف ، والتي تعمل وفقًا لمبدأ تآكل الحبوب وإزالة جميع الإضافات من السطح. في كثير من الأحيان هذا يكفي للحصول على دقيق عالي الجودة.

المخطط التكنولوجي لإنتاج الدقيق

المعدات الحديثة ، وكذلك التقنيات التي أثبتت جدواها ، تجعل من الممكن إنتاج سلع عالية الجودة من الحبوب. لهذا ، سوف نستخدم مطحنة عالية الأداء ، على سبيل المثال ، مزرعة F1 ، أو أي مزرعة أخرى لها خصائص تقنية مماثلة. بادئ ذي بدء ، يتم تغذية الطحين من المصعد إلى مطحنة الدقيق ، وبعد ذلك يتم تحميله في الصوامع. هذا الأخير لديه أنابيب الجاذبية ، والتي من خلالها تركوا الحبوب من مختلف الدرجات ، وبالتالي تشكيل دفعة طحن.

يتم تنظيف كل مجرى حبوب يمر عبر الأنبوب ، وإذا لزم الأمر ، يتم تسخينه (في موسم البرد). في المرحلة الأخيرة ، يتم تغذية المواد الخام من الفواصل المغناطيسية إلى المعالجة المائية. يتم إرسال الحبوب المعدة إلى السيلاج للتمزق ، حيث توجد لبعض الوقت قبل دخول آلة التنظيف. بعد ذلك ، يتم ترطيب المواد الخام قليلاً وإرسالها لتنعيمها على المدى القصير. بعد بعض الوقت ، يتم تغذية الحبوب بجهاز وزنها ، ثم لطحنها في نظام ممزق.

ومن هنا يحدث الشيء الأكثر إثارة للاهتمام. الحقيقة هي أن تكنولوجيا إنتاج الدقيق هي أنه من المستحيل الحصول على منتج عالي الجودة في خطوة واحدة. لذلك ، في المرحلة الأولى ، يتم الحصول على جزيئات كبيرة وصغيرة ، وكذلك الدقيق. وفي الحالة الثانية ، تتم إعادة معالجة الجزيئات ، وبعد ذلك يتم تخصيبها والأرض. علاوة على ذلك ، في آلات التنظيف ، يحصلون على منتج الكسر المطلوب ، حيث يتم في الواقع مراقبة الجودة. ثم يدخل الدقيق الفاصل المغناطيسي ويرسل على طول الناقل لمزيد من التعبئة والتغليف. هذا ، من حيث المبدأ ، هو كل شيء عن المخطط التكنولوجي.

الدقيق الصنوبري: الإنتاج والميزات

تشتمل تركيبة الخضر الخشبية على مجموعة متنوعة من الأحماض الأمينية اللازمة لتشغيل الجسم بشكل طبيعي. يعطى دقيق الفيتامين في الغالب للماشية أو الدواجن كمكمل غذائي.هذا لا يرجع فقط إلى انخفاض تكلفة المنتج ، ولكن أيضًا إلى كمية كبيرة من الكربوهيدرات (تصل إلى 80 ٪) والبروتين (6-10 ٪) فيه. دعونا نرى ما هي ميزات تصنيع مثل هذا المنتج.

هنا ، كل شيء أبسط إلى حد ما ، بسبب سيطرة أقل صرامة. إذا كنت ترغب في ترتيب إنتاج مثل هذا المنتج ، فيمكنك استخدام أداة تثبيت محمولة مثبتة على مزلقة جرار أو ثابتة وأكثر تكلفة وإنتاجية. ولكن في أي حال ، فإن المبدأ هو نفسه. تقع الصنوبرية في قبو خاص ، حيث يتم فصلها عن الفرع. التالي هو التجفيف والطحن إلى جزء محدد مسبقًا.

بعد ذلك ، تدخل المواد الخام إلى مخبأ الإعصار ، حيث تتحول في الواقع إلى دقيق. يجدر الانتباه إلى حقيقة أن القدم الخشبية يجب أن تكون جافة تمامًا. للقيام بذلك ، هناك مجفف خاص ، حيث تصل درجة حرارة سائل التبريد إلى 300 درجة. إنتاج دقيق الخشب والصنوبريات هو نفسه تقريبا. حتى درجة الحرارة والرطوبة النهائية للمواد الخام هي في نفس المستوى.

تجدر الإشارة إلى أنه من الأفضل تجميع قدم للتصنيع في فترة الخريف والشتاء. هذا بسبب المحتوى العالي من المواد المفيدة ، على سبيل المثال ، الكاروتين ، والأحماض الأمينية ، وما إلى ذلك. لا تنس أنك بحاجة إلى تخزين دقيق من الصنوبريات بشكل مختلف قليلاً عن الجاودار أو القمح ، حيث أنه من الضروري التحكم في محتوى الكاروتين. عند تخزينها في ورق أو أكياس بلاستيكية لمدة شهرين ، يجب ألا ينخفض ​​مستوى الكاروتين بأكثر من 20٪. من حيث المبدأ ، يكون إنتاج الحشائش جيدًا حيث يتم تطوير الأراضي الزراعية بشكل كبير. مع هذا الترتيب ، دعنا نذهب أبعد من ذلك.

حول مسحوق السمك

كما هو مذكور أعلاه ، تختلف أنواع العلف من الدقيق من حيث أنها تحتوي على نسبة عالية من العناصر الغذائية ويمكن تصنيعها من مواد خام غير مكلفة نسبيًا. تحتوي وجبة أعلاف الأسماك على ما يصل إلى 60٪ من البروتين ، وهو أكثر عدة مرات مما لو كنا نتحدث عن الأعشاب. كما ترون ، وهي مصنوعة من الأسماك أو النفايات. يتم توجيه معظم الانتباه إلى التجفيف أثناء إزالة الدهون. يجدر الانتباه إلى حقيقة أنه من الأفضل استخدام فراغ مع إزالة الرطوبة الزائدة.

يتم إنتاج مسحوق السمك بعدة خطوات بسيطة. على المواد الخام الأولى هي المغلي. والثاني هو المجففة وسحقها في درجة حرارة معينة. في الخطوة الأخيرة ، تتم إزالة الدهون. ميزة المعالجة الفراغية هي أنها تحتفظ بجميع العناصر الغذائية المفيدة ، مثل البروتينات والفيتامينات والعناصر النزرة. كقاعدة عامة ، يستغرق التجفيف حوالي 200 دقيقة ، لكن ذلك يعتمد على المحتوى الدهني للمواد الخام. كلما زادت النسبة المئوية ، كلما طالت مدة المعالجة الحرارية. حاول دائمًا إزالة أكبر قدر ممكن من الدهون. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن هذا العنصر ، وبشكل أكثر دقة ، تضمينه الكبير في تكوين الدقيق ، يقلل بشكل كبير من العمر الافتراضي للمنتج.

وجبة العظام: مزايا وميزات الإنتاج

المواد الخام للحوم وجبة العظام هي عظام الحيوانات الميتة وغير الصالحة. يمكن أن يكون الماشية والماشية الصغيرة. يتم استخدام المنتج الناتج كمكمل فيتامين في الغذاء للقطط والكلاب والماشية أو الدواجن. مثل هذا المنتج غني للغاية بالفسفور. تجدر الإشارة إلى أن إنتاج اللحوم والعظام غالباً ما يعوق بسبب حقيقة أن المواد الخام تخضع لتحليل شامل للخدمات الصحية والبيطرية. بشكل عام ، عملية تصنيع المنتج النهائي بسيطة للغاية. يتم سحق العظام أولاً ، ثم تسقط في وحدة التجفيف والطبخ. ثم تطحن المضخة الخاصة المادة الخام إلى كتلة متجانسة.

فقط بعد هذا تدخل العظام إلى أجهزة الطرد المركزي لإزالة الرطوبة والدهون. يتم إعادة تجفيف المادة الخام ، وبعد ذلك يتم إرسالها إلى الكسارة للطحن النهائي. بشكل عام ، يكون إنتاج وجبة العظام بسيطًا جدًا ، وستتكلف المعدات حوالي 500-600 ألف روبل ، مما يعني وجود خط إنتاج كامل.ولكن مرة أخرى ، من الصعب تنظيم مثل هذه الأعمال في وسط موسكو. من الأفضل اختيار مكان لا توجد فيه مشاكل في بيع المنتجات النهائية.

أكثر قليلا عن المعدات وخصائصها

دعونا نتحدث عن شكل خط الإنتاج النهائي. منذ ناقشنا بالفعل ما يلزم معدات إنتاج الدقيق ، الآن سننظر فقط في تسلسل التثبيت وبعض ميزات الخط. من أجل إدراك أن المعلومات كانت أسهل قليلاً ، دعنا نقسم المعدات إلى 3 مجموعات:

• مجمع الأولي.
• مجمع مركزي
• مجمع النهائي.

الأول يشمل معدات لإعداد الحبوب وتصنيعها. هنا يتم تثبيت الصوامع ، ونقل الأجهزة ، وغالبا ما تكون هذه هي حزام ناقل أو سلسلة. فيما يلي آلات لإزالة الشوائب من الحبوب ، وتوجد خلفها مباشرة أجهزة لمعالجة الأسطح الحرارية المائية (الأخاديد والأذرع) من الأوساخ والغبار. في بعض الأحيان هناك أيضا وحدات للمعالجة الميكانيكية للمواد الخام. في نهاية المجمع هو جهاز للجرعات ومراقبة جودة المنتج.

نظرًا لأن إنتاج دقيق القمح عملية معقدة ومسؤولة ، فإن أغلى المعدات تكون في الخط المركزي ، وغالبًا ما يسمى الخط الرئيسي. كقاعدة عامة ، هذا هو حوالي 3-5 (اعتمادا على الأداء) السيارات الممزقة. يحتوي كل منها على فواصل مغناطيسية وطواحين أسطوانية ، بالإضافة إلى مصاف. يحتوي المجمع دون عطل على آلات التنظيف والتنظيف ، وهي ضرورية لمعالجة الجزيئات الكبيرة من الحبوب.

الوحدة النهائية للمعدات هي أبسط. أنه يحتوي على وحدات لوزن الدقيق والجرعات والخلط. يتم أيضًا تثبيت حاويات كبيرة خاصة لتخزين المنتجات النهائية. في بعض الأحيان لا يتم تثبيت آلات التعبئة. في هذه الحالة ، من الضروري تعيين العديد من العمال الذين سيكونون مسؤولين عن التعبئة والتغليف النهائي للدقيق. من حيث المبدأ ، يمكنك من 20 إلى 30 ألف روبل وضع آلة أوتوماتيكية تقوم بخياطة الأكياس.

بعض النقاط المهمة

تجدر الإشارة إلى أنك ، كرجل أعمال مبتدئ ، ستواجه العديد من الصعوبات. أولاً ، هؤلاء منافسون. اليوم ، ليس من السهل الترويج لمنتجك. هذا يرجع إلى حقيقة أن هناك الكثير من الشركات المصنعة ، والجميع حريصون على بيع سلعهم. لا تنس أنه من بين قنوات التوزيع الرئيسية يمكنك التمييز:

• المخابز المحلية والإقليمية ؛
• محلات المعجنات الخاصة.
• مصانع المعكرونة.
• أصحاب الأراضي الزراعية.

كما تبين الممارسة ، من الأفضل أن تفتح وجهة نظرك في السوق. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن دقيق الأصناف المختلفة يتم شراؤه جيدًا لطهي الأطباق المختلفة ولإضافتها إلى الماشية والدواجن. لا يزال بإمكانك إبرام عدة عقود مع محلات البقالة ، لكن الأمر سيستغرق الكثير من الجهد.

يجب أن يقال أيضًا أن إنتاج أنواع مختلفة من الدقيق يتطلب توافر معدات حديثة. على الرغم من أن مبدأ تصنيع المنتج هو نفسه تقريبًا ، فإن خط الإنتاج سيكون مختلفًا قليلاً.

على سبيل المثال ، يتطلب إنتاج دقيق الجاودار عالي الجودة معدات بقيمة 1-1.3 مليون روبل ، ويمكن إنتاج منتج عشبي عن طريق إنفاق نصف هذا المبلغ. هذا يشير إلى أنك بحاجة للبدء بشيء واحد. إذا كنت ترغب في صنع دقيق من أعلى ، الصف الأول والثاني للبيع في الحلويات والمخابز ، ثم شراء السطر المناسب. في غضون عام أو عامين ، عندما يسدد الخط ، قم بتوسيع المصنع الخاص بك.

قليلا عن التكاليف مقدما وغيرها من التفاصيل الهامة

سوف تقضي معظم الوقت في البحث عن مبنى صناعي. من الأفضل أن يكون هناك أيضًا مستودع ، يمكنك من خلاله تنفيذ مبيعات الجملة. يقدّر العملاء بشكل خاص منتجًا قد تخطى الخط ؛ صدقوني ، هذا صحيح.يجب أن تكون الغرفة مجهزة بعناية: نظيفة ، وإزالة الرطوبة ، وتثبيت التهوية القسرية ، واستبعاد إمكانية الحشرات. بعد ذلك ، يمكنك تسجيل عملك بأمان. كل هذا سوف يأخذك حوالي 200-300 ألف روبل. الدفعة الأولية من المواد الخام مع قدرة المصنع من 85-90 كجم / ساعة من الطحين ستكون 200 ألف روبل.

نظرًا لأن معدات خط المعالجة معقدة للغاية ، فلن يكون من الممكن تثبيتها بمفردها ، وبالتالي سيكلف التركيب والتشغيل 100000 روبل إضافي. حسنا ، المعدات نفسها ، كما ذكر أعلاه ، حوالي 1-1.3 مليون روبل. ونتيجة لذلك ، فإن الاستثمار الأولي يصل إلى 1.7-1.8 مليون روبل. على هذا المعدل ، سيكون لديك إيرادات صافية قدرها 200000 روبل في الشهر. في ظل ظروف مواتية ، ستكسب زيادة خلال العام وستتمكن من زيادة الإنتاج تدريجياً.

تحدثنا عن كيفية إنتاج الدقيق من حيث الجودة والغرض والقيمة. للوهلة الأولى ، قد يبدو كل شيء معقدًا للغاية ، ولكن عندما يتعلق الأمر بالموضوع ، ستفهم أن هذا ليس صحيحًا تمامًا. جميع المعدات مؤتمتة بالكامل تقريبًا ، لذلك لن تحتاج إلى العديد من الموظفين.

الشيء الأكثر أهمية هو عدم الحفظ وعدم الإساءة. يجب التحكم في كل مرحلة من مراحل الإنتاج ، لأنه بهذه الطريقة فقط يمكنك الحصول على شيء مناسب. حسنًا ، لا داعي للقلق بشأن المبيعات ، لأن المنتج الجيد سيجد المشتري في أي حال. جعل العديد من العقود المربحة وتصبح مورد دقيق موثوق. بمرور الوقت ، سيتم توزيع شهرة جودة المنتج على جميع المخابز والحلويات في المدينة ، وبعد ذلك لن تكون هناك نهاية للعملاء. سوف تضطر إلى زيادة كبيرة في نطاق وكمية المنتجات.