خطة عمل لإنتاج الزلابية

"هل تحتاج إلى فكرة عن عمل تجاري مربح أو عائلي؟"

أقدم خطة عملي لإنتاج الزلابية:

من أين تبدأ

pelmeni بادئ ذي بدء ، يجدر اتخاذ قرار بشأن الغرفة حيث تريد أولاً فتح ورشة عمل ، ووضع المعدات والأشخاص الذين سيتحكمون فيها ، واستكمال عملية وضع العمل. الشيء الرئيسي هو الحصول على تصريح إنتاج من محطة الأوبئة الصحية ، المواصفات الفنية للمنتج المصنعة.

ضع في اعتبارك أن الحصول على TU ليس بالأمر السهل كما يبدو للوهلة الأولى. يجب أن يكون المنتج في عدة إصدارات وتمريره إلى الخبراء للاختبار. فقط بعد تقييمهم المرضي سوف تتلقى الشروط الفنية لعملية الإنتاج ، وفقط بعد ذلك يمكنك الحصول على العمل.

ما ينبغي أن تبدو وكأنها غرفة (ورشة) لإنتاج الرافيولي:

بادئ ذي بدء ، يجب أن يكون هناك نظام جيد للتهوية والحماية من الحرائق ، وينبغي أن تكون الجدران مبلطة أو غيرها من الطلاء جيد الغسيل. يمكن أن تقع الغرفة في أماكن تحت الأرض وتحت الأرض. من المهم أن يتوافق مع اللوائح الصحية والنار المقبولة. من الناحية المثالية ، سيكون من المفيد استئجار غرفة مكتملة ، أو الشراء بسعر الصفقة. الخيار الأول أكثر اقتصادا (لا توجد حاجة إلى تكاليف الإصلاح) ، وأنظمة التهوية والحماية من الحريق موجودة بالفعل. ربما يتطلب الأمر نفقات صغيرة لإعادة تجهيز إنتاج الزلابية ، وقد يكون من الضروري إجراء إصلاحات تجميلية. مساحة حوالي 60-80 متر مربع مطلوبة لورشة العمل الخاصة بك. هذه الأحجام كافية تمامًا لتثبيت خلاطات العجين ومطاحن اللحم وطاولات القطع وثلاجات 3-4 للمنتج النهائي والمواد الخام الأولية. من الضروري أيضًا توفير حوض ، دش (بماء بارد وساخن) ، مرحاض للموظفين.

في أي إنتاج غذائي ، بما في ذلك إنتاج الرافيولي ، لا يمكن للمرء الاستغناء عن تقني (على الأقل لأول مرة). تشمل مسؤولياته: مراقبة المواصفات القياسية للمنتجات المصنعة. هناك حاجة إلى 3-4 عاملين مع تعليم طبخ في كفاءتهم ، والسيطرة والحاجة إلى الشراء ، وكذلك إعداد التعبئة وإنتاج الرافيولي. يجوز تعيين عملية التعبئة لأحدها ، ويجب أن تتعامل مع تشغيل جهاز الملء أو القيام بها يدويًا ، وفي هذه الحالة يجب إرفاق منشور مع تركيبة المنتجات وتاريخ التعبئة في العبوة مع الزلابية ، ويمكنك وضع التاريخ والتركيب على العبوة نفسها مع الزلابية الجاهزة. يحتاج الموظفون إلى إجراء اختبار جسدي sankimki ويخضعون للفحص البدني بشكل منتظم - وهذا في مصلحتك أولاً وقبل كل شيء ، سيتم إغلاق أدنى شكوى للمستهلك وخط إنتاج الزلابية الخاص بك لفترة غير محدودة من الوقت. هذه غرامات ضخمة وركض للعقوبات. دقة ونظافة كل من العمال وورشة إنتاج الفطائر ، أولاً وقبل كل شيء (هذا وجهك وسمعتك).

لتنفيذ خطة عمل لإنتاج الرافيولي ، هناك حاجة إلى 3 آلاف دولار في المتوسط ؛ وسيتم إنفاق المبلغ الرئيسي على المعدات (2.5 ألف دولار) والإيجار (350 دولارًا) شهريًا. من سمات أعمال الزلابية نمو المبيعات وحجم المبيعات على الفور تقريبًا بعد بدء الإنتاج. لذلك ، يمكنك إجراء حساب ملخص أولي: متوسط تكلفة حزمة من الرافيولي من 25 إلى 40 غريفنا. عندما تذهب التكلفة حوالي 2.5 دولار للكيلوغرام. النتيجة على الوجه هي استرداد 100 ٪ ، (وهذا يشمل نقل المنتجات) ورواتب الموظفين. تبدأ أعمال الفطائر في جني الأرباح تقريبًا منذ لحظة إطلاقها.

خدمة مدروسة هي نقل المنتجات المصنعة. يُنصح باستئجار سائق مع سيارة من النوع "ناقل" وتنسيق جدول النقل الخاص به (ربما يجمع بين الليل أو المساء). سوف يقوم بتسليم منتجاتك إلى نقاط البيع المطلوبة. ومع هذا الجدول الزمني ، لن يكون من الصعب العثور عليه.

الإعلان والتسويق الخطوة

اختيار جذاب ، أسماء فريدة من نوعها لالزلابية الخاصة بك. إذا كنت تواجه صعوبة ، استخدم "خيار الحشد". اتصل بـ 5-6 أشخاص ومنحهم مهمة ، في هذا الوقت ، اكتب كل ما سيصوتون إليه واختر ما تحب أكثر. حاول الوصول إلى جميع محلات السوبر ماركت والمحلات التجارية في مدينتك (للمبتدئين) ، ثم يمكنك في المنطقة ، عندما يتم إنشاء خط إنتاج الفطائر الخاص بك بشكل مستقر. إبرام اتفاق على بيع منتجاتك. يجدر الأخذ في الاعتبار قاعدة الجملة العاملة في توريد المنتجات شبه المصنعة. يمكنك استئجار عدة نقاط في الأسواق المحلية لبيع منتجاتك (خيار جيد للتوصية بمنتجاتك) بين الجماهير. نظرًا لأن بائعي السوق ثرثارون ، فإن عملية البيع ستتم بسهولة وبصورة مزعجة ، كما لو كانت في حد ذاتها ، في حين يجب ألا تنفق الأموال على إعلانات إضافية. إن جودة الزلابية هي مفتاح نجاحك ، وتنتشر الشائعات بين الجماهير بسرعة كبيرة. وسيلة فعالة وليس التكاليف النقدية.

التقدير المقدر لأعمال الزلابية. يجب عليك حساب الحد النقدي الخاص بك بشكل جيد. الأول هو شراء معدات لإنتاج الرافيولي (3 آلاف دولار). الأسعار تختلف اختلافًا كبيرًا (التكلفة تعتمد على بلد الصنع ، والأوروبي أغلى). الإعلان الثاني - من السهل عليك تحديد مقدار النفقات الخاصة بك. والآن المتطلبات النقدية الشهرية:

* إيجار المباني الخاصة بك (700 دولار) ؛

* المواد الاستهلاكية (1000 دولار) العجين والحشو.

* الأجور ، وفواتير الخدمات ، ومنع المعدات (1.5 ألف دولار).

الدخل الشهري المتوقع - حوالي 7 آلاف دولار

الربح الشهري المتوقع - 3 آلاف دولار

يتم تجميع الاسترداد في غضون 6-8 أشهر من الإنتاج المستمر. الحسابات المقترحة لكل 500 كجم. الزلابية المنتجة يوميا. من الضروري أيضًا الاسترشاد بالوضع الحالي أثناء قيامك بتعديل بيع المنتجات ، وعدد العاملين لديك (وما إذا كانوا) ، وكيف يعمل الإنتاج بشكل ثابت ومستقر ، بشكل عام ، يمكنك إضافة 2-3 أشهر أخرى بأمان.

ربما تنفيذ الأعمال التجارية زلابية في المنزل

خطة عمل لإنتاج الزلابية من المفيد بالتأكيد فتح أعمال الفطائر في المنزل ؛ فأنت لست بحاجة إلى تكلفة استئجار غرفة ، والحصول على معدات لإنتاج الرافيولي. ولكنه يتطلب أيضًا الحصول على إذن من المحطة الصحية والوبائية وتوافر الكتب الصحية لك ولمن سيعملون معك ، TU. لا تهمل المعايير الموضوعة ، فمن المؤكد أن الشيك سيأتي إلى منزلك إذا لم تكن راضيًا عن معايير إنتاج منزلك ، وسيتم تغريمك أو منعك من العمل على الإطلاق.

تفضيل المشترين أعلى بكثير لإنتاج الزلابية في المنزل ومنحوتات اليد. هنا سوف تستفيد. على الرغم من أن التكلفة أعلى بكثير من الإنتاج الميكانيكي.

لتحضير اللحم المفروم ، يلزمك شراء مفرمة لحم صناعية وثلاجات لتخزين الطعام وفريزر للزلابية الجاهزة ، حيث سيتعين عليك تعبئتها ، ولكن تأكد من تحديد تاريخ الإنتاج. يمكنك أيضًا إضافة مجموعة متنوعة إلى منتجاتك ، مثل التوابل التي تضيفها إلى اللحم المفروم ، أو نوع اللحم الذي ستصنع منه ، أو سيكون مزيجًا من عدة أنواع من اللحوم ، أو مجموعة متنوعة. الشيء الرئيسي هو أن الحشوة يجب ألا تكون جافة ومثيرة للغاية (عندها سيكون من الممكن توسيع جوانبها لتزيين رافيولي ، خينكالي ، زلابية). في أي حال ، من المهم أن يكون الحشو طازجًا وموحدًا ، لا ينصح بإضافة منتج فول الصويا ، فسوف يعتمد دخلك على هذا.يمكنك أيضًا تجربة العجينة في العديد من الإصدارات ، إذا كنت تشك في الجودة وطعم منتجاتك - فحاول تجربة ما ترسله للبيع هو سمعتك في السوق. والسؤال الأخير ، والمهم.