يبدأ Kvass في الاستمتاع بالطلب الخاص في فصل الصيف. وفقا للمؤشرات الإحصائية ، فإن النمو السنوي في إنتاج وبيع هذا المشروب يصل إلى حوالي 25 في المئة. لذلك ، هناك سبب وجيه بما فيه الكفاية للتفكير في فتح مشروعك الخاص في مجال النشاط هذا.
في الظروف الحديثة ، يمكن اعتبار إنتاج kvass عملًا مربحًا ومربحًا للغاية. بالإضافة إلى ذلك ، إذا أوليت كل اهتمامك لإعداد المشروع المقابل والبحث عن قنوات التوزيع ، فعندما تقوم بفتح شركة ليست كبيرة جدًا ، يمكنك الحصول على ربح كبير.
ما ينبغي القيام به من أجل تنظيم عملك؟
في وقت تسود فيه الحرارة في الشارع ، يسعد الناس الحصول على kvass. في هذه الحالة ، يمكن وضع براميل بها مثل هذا المشروب مباشرة في الهواء النقي. ومع ذلك ، مع هذا النهج ، سوف تحتاج إلى التفكير في الحصول على معدات لإنتاج kvass ، ليس فقط الأساسي ، ولكن أيضًا ذا الطبيعة الإضافية.
بالإضافة إلى ذلك ، هناك حاجة أيضًا إلى المواد. لبيع kvass مباشرة في الشارع من خلال استخدام البراميل ، تحتاج إلى شراء صهاريج تشمل موزعات وتكنولوجيا التبريد والزجاجات البلاستيكية والنظارات. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن جميع الأموال التي تنفق على المعدات لإنتاج kvass ، وغيرها من العوامل ، سوف تؤتي ثمارها بسرعة كبيرة. هذا الخيار مناسب لأولئك الذين يرغبون في بدء أعمال تجارية منزلية صغيرة.
إجراءات إنتاج سائل التبريد
يمكن أن يعزى Kvass إلى هذه المنتجات ، والتي تتدهور بسرعة كافية. يحدث هذا على مدى فترة ثلاثة إلى سبعة أيام. في هذا الصدد ، من أجل الحصول على جودة المنتج ، ينبغي للمرء أن النهج بدقة مراعاة تكنولوجيا الإنتاج. يمكن تقسيم عملية صنع kvass إلى عدة مراحل ، والتي لا تعتمد على حجم المؤسسة.
- نبتة الطبخ. للقيام بذلك ، في وعاء معد خصيصًا ، من الضروري وضع جميع المكونات المستخدمة وإضافة الماء في نسبة معينة. يجب أن تكون درجة حرارة السائل المضاف حوالي 10-20 درجة.
- التكنولوجيا لإنتاج kvass تشمل إجراء تخمير نبتة. من أجل أن تبدأ هذه العملية ، يجب إضافة الخميرة إلى must. بعد ذلك ، يجب أن تكون الحاوية مفلوكة ومعلقة في درجة حرارة ثابتة لمدة يومين في حالة مماثلة.
- التوضيح. لكي يكتسب المشروب ظلًا خفيفًا ، من الضروري القيام بالإجراء المناسب. ومع ذلك ، هذه الخطوة ليست دائما ضرورية.
- مقتطفات. لكي يكتسب المشروب كل الخصائص الحسية الضرورية ، من الضروري الحفاظ عليه في غضون يوم واحد مع الحفاظ على درجة حرارة معينة.
- التصفية. تتطلب تقنية إنتاج kvass في المصنع التنظيف الإلزامي للمشروب من الخميرة والمكونات العديدة الأخرى التي يتم تشكيلها في القاع.
- تسرب. يمكن وضع المنتجات النهائية في زجاجات أو علب أو خزانات خاصة.
باستخدام التقنيات الجديدة
يمكن أن تستخدم أيضا من قبل رواد الأعمال إنتاج kvass التكنولوجيا الحيوية. في حد ذاته ، فإنه يحمل تحويل المنتج الأصلي إلى المشروب المطلوب. في هذه المرحلة من الإنتاج ، يتم تصنيع المركبات العضوية. بالإضافة إلى ذلك ، في هذه الخطوة ، يمكن للمرء التمييز بين عمليات مثل التحول الحيوي ، التخمير ، الحفز الحيوي ، الأكسدة الحيوية ، تخمير الميثان ، وغيرها الكثير.
مع المعدات ، يمكنك تحقيق الأداء العالي
تستغرق عملية إنتاج دفعة واحدة من المشروب حوالي ثلاثة أيام. من أجل جعل kvass الحية ، الكثير من الجهد غير مطلوب. يمكن القيام بذلك حتى في المنزل. وليس من الضروري دائمًا شراء معدات لإنتاج kvass في مثل هذه الحالات. ومع ذلك ، إذا لم تكن هناك آلات ، فلن يكون من الممكن التفكير في صنع مشروب بكميات كبيرة ، وهو ما يكفي للبيع. لذلك ، سيظل مطلوبًا شراء خط تكنولوجي أدنى.
ليست هناك حاجة إلى معدات قوية للغاية في بداية العمل
قبل أن تشتري جميع المعدات اللازمة لإنتاج kvass ، يجب أن تقرر حجم الإنتاج الذي يجب تحقيقه في المؤسسة. سوف يعتمد على هذا التثبيت الذي يجب شراؤه.
على سبيل المثال ، لا يحتاج رجل أعمال مبتدئ ليس لديه خط مبيعات ثابت إلى معدات قوية. سيؤدي هذا فقط إلى تكاليف غير ضرورية ، والتي قد لا تؤتي ثمارها دائمًا. يجب أن يتم تجهيز محطة صغيرة مع معدات ليست قوية للغاية. فقط في حالة التوسع ، يمكنك التفكير في شراء نوع آخر من التثبيت.
ماذا تشتري؟
يشمل خط الإنتاج القياسي الأنواع التالية من المعدات والخزانات:
- وعاء الجرعات التي يتم فيها خلط الماء مع ؛
- خزانات التخمير
- خزان يتم تحضير شراب السكر فيه ؛
- خط الانسكاب.
التكاليف التي يتعين مواجهتها
الحد الأدنى لتكلفة المعدات المتوسطة الطاقة يصل إلى مليوني روبل. نظرًا لحقيقة أننا نتحدث عن تصنيع المنتجات الغذائية ، فبالإضافة إلى أجهزة مثل جهاز التخمير ، ستحتاج إلى شراء غسالة. يجب تنظيف جميع الخزانات بعد كل دورة إنتاج. تتميز أجهزة الغسيل بتكلفة عالية إلى حد ما. لذلك ، من أجل توفير المال ، في المرحلة الأولية ، من الأفضل غسل كل شيء باليد.
ما الذي يجعل من الممكن خفض تكلفة المعدات؟
تجدر الإشارة أيضًا إلى أن تكلفة المعدات سوف تتضاعف تقريبًا إذا كانت عملية الإنتاج مؤتمتة بالكامل. هل هناك مثل هذه الفرصة التي يمكنك من خلالها تقليل تكلفة تجهيز المؤسسة بكل المعدات اللازمة؟ هناك بعض الطرق التي يمكنك اللجوء إليها.
- يمكن شراء برميل لتركيز نبتة kvass ، وكذلك معدات أخرى ، من الصين. لا تحتوي الجودة على اختلافات كبيرة بما فيه الكفاية عن النماذج الأوروبية ، ولكن التكلفة أقل. يمكن شراء خط قوي مقابل مليون ونصف روبل.
- يمكنك شراء حاوية واحدة من نوع التخمير ، حيث سيتم تنفيذ جميع مراحل إنتاج kvass. من حيث الإنتاجية ، لا تحتوي هذه المعدات على معلمات عالية جدًا ، ولكن هذا يكفي لبدء عملك. تكلفة الجهاز تصل إلى حوالي 700 ألف روبل. في مثل هذه الحالة ، يمكنك توفير المال عند شراء خط الإنتاج واستئجار المباني. ومع ذلك ، في هذه الحالة ، سيتم تنفيذ تسرب المنتجات في الوضع اليدوي. على الرغم من أنه من الممكن شراء جهاز خاص.
- يمكنك تقليل التكاليف بشكل كبير عن طريق شراء المعدات المستخدمة.
يجب شراء المواد الخام لإنتاج kvass بكميات كبيرة. في هذه الحالة ، يمكنك تقليل التكلفة الشهرية للمال لتصنيع المنتجات. تكلفة ألف لتر من الشراب سوف تصل إلى حوالي 6 آلاف روبل. لإعداد هذا الحجم من kvass ، سيكون من الضروري شراء المواد الخام من النوع التالي:
- نبتة مخمرة ، أي تركيزها (من الضروري الحصول على حوالي 28 كيلوغرام) ؛
- ماء - 2.5 متر مكعب ؛
- سكر - 50 كجم ؛
- الخميرة.
يجب أن تحتوي جميع المكونات على شهادة مطابقة. من أجل البدء في إنتاج منتجات عالية الجودة ، يجب أن نتناول بدقة مسألة شراء المواد الخام.
ماذا تفعل إذا كنت تخطط لإنشاء الإنتاج المنزلي؟
إذا كنت قد اشتريت معدات صغيرة تخطط لاستخدامها في المنزل ، فلن تكون هناك حاجة إلى مثل هذه الكمية الكبيرة من المواد الخام. للقيام بذلك ، يمكنك شراء الخلائط الجاهزة التي تحتاج فقط لتمييعها بالماء وإضافة نبتة إليها. لن يختلف طعم المشروبات الناتجة كثيرًا عن kvass ، والذي تم تصنيعه في المصنع باستخدام معدات قوية.
استنتاج
في هذا الاستعراض ، أشرنا إلى الفروق الدقيقة الرئيسية المرتبطة بإنتاج مشروب تبريد. تكلفة تنظيم الأعمال مرتفعة للغاية. ومع ذلك ، يجب ألا تخاف من التكاليف المرتفعة ، لأن الأرباح لن تستغرق وقتًا طويلاً.
الشيء الرئيسي هو التعامل مع المسألة بكفاءة. حظا سعيدا في بناء عملك الخاص!