ما هو أغلى التوابل في العالم؟

الزعفران هو نوع شائع جدًا من التوابل ، والذي يحتوي في تكوينه على عدد كبير من الخصائص المفيدة. له تأثير مفيد على بشرة ، على الكبد ، ينظف الدم ، ويزيد حيوية الجسم والمزاج. بالإضافة إلى ذلك ، إنه أغلى التوابل في العالم.

انتشار النبات

ليس من المعروف أي بلد هو مسقط رأس الزعفران. من المفترض أنه ظهر لأول مرة في الهند وإيران وآسيا الصغرى. في تركيا واليونان ، تم جلب الزعفران من قبل التجار الفينيقيين. ولكن عندما سقطت الإمبراطورية الرومانية ، تم نسيان هذه التوابل لفترة من الوقت وتوقف استخدامها.

في القرن التاسع عشر ، بدأ العرب مرة أخرى في بيع الزعفران. اسم التوابل هو الجذور العربية - الزعفران ("الأصفر"). كما بدأ استخدام هذا الاسم في دول أوروبا. في وقت لاحق ، أحضر العرب الزعفران إلى إسبانيا ، وزُرعت أول مزرعة لها هناك. ثم ، نمت هذه النباتات من قبل سكان إيطاليا وفرنسا. ينمو الزعفران أيضًا في إيران ، اليونان ، باكستان ، الصين ، اليابان ، البرتغال ، القرم.

لكن الدول الرئيسية التي توفر هذه التوابل إلى السوق هذه الأيام هي إسبانيا والهند وإيران.

جودة التوابل

أغلى أنواع التوابل في العالم - الزعفران - يمكن أن تكون ذات جودة مختلفة ، حسب البلد الذي تزرع فيه.

من حيث الجودة ، أفضل زعفران هو كشمير ، التي تنمو في الجزء الشمالي من الهند. هذه المنطقة لديها أكثر الظروف ملاءمة للمصنع المسمى.

زعفران كشمير له لون أحمر عميق ، وصمة عار طويلة ورائحة غنية مشرقة. يجب جمع وصمات هذا النبات بالكامل ، ثم تجفيفها بشكل طبيعي ، أي تحت أشعة الشمس الحارقة. بعد ذلك ، تحتاج إلى وضعها في الماء ، مما سيساعدهم على الفرز. أعلى درجة هي تلك التي تغرق في القاع ، والأدنى هي تلك التي تبقى على سطح الماء. كشمير الزعفران ككل هو من ثلاثة أصناف:

• شاهي (الأول) ؛
• موغرا (الثاني) ؛
• لاخها (الثالث).

بغض النظر عن مدى جودة هذا النوع ، فإنه من الصعب جدًا نموه وإنتاجه ، لذلك فهو غير شائع في الأسواق ومكلف.

المركز الثاني في الجودة هو الزعفران الإسباني. هذه التوابل أغلى في العالم يأتي في نوعين كوبيه وسوبريور.

الأول أفضل بكثير ، وبالتالي ، أغلى. للحصول عليه ، يتم استخدام الأجزاء العليا فقط من وصمات النبات ، وتتم إزالة الأجزاء السفلية الصفراء يدويًا. هذا يعطي التوابل رائحة غنية ولون.

الصف الثاني هو أكثر شيوعا في السوق. في تصنيعها ، يتم استخدام وصمات النبات بشكل كامل ، وبالتالي فإن نكهة التوابل أقل تشبعًا وحارًا. لكن الجودة الفائقة ليست أسوأ. لتجفيف هذا الزعفران في إسبانيا ، يتم استخدام أفران خاصة.

يحتل الزعفران الإيراني المرتبة الثالثة من حيث الجودة. إنها أكثر شيوعًا من غيرها في السوق العالمية وهي غير مكلفة نسبيًا. أكثر من 80 ٪ من حصاد هذه التوابل يقع على الزعفران الإيراني. في إيران ، هناك الكثير من المصانع لاستخراج ومعالجة هذه التوابل. يعتبر تصدير الزعفران في هذا البلد مربحًا لدرجة أنه أكثر المقالات ربحًا في الدولة.

ارتفاع تكلفة الزعفران

بعد النظر في أغلى أنواع التوابل في العالم ، يجب أن تفهم سبب ارتفاع تكلفتها.

أولاً ، تجدر الإشارة إلى أن استخراج وإنتاج الزعفران عملية تستغرق وقتًا طويلاً للغاية. ويطلق على النبات الذي تستخرج منه هذه التوابل اسم الزعفران الأرجواني. لا تزهر لفترة طويلة ، فقط حوالي 15 يوما في السنة. وتفتح كل زهرة في هذا النبات لمدة 3 أيام. يجب أن يتم جمعها حصرا باليد وفي الطقس الجاف. يمكنك فقط التقاط تلك الزهور التي ازدهرت بالفعل ، ثم انتزاع الوصمات منها. في كل زهرة ، بالمناسبة ، هناك 3 منهم فقط.

ثانيا ، لا يمكن مقارنة خصائص الشفاء من الزعفران مع أي التوابل الأخرى في العالم. لذلك ، هو أغلى التوابل في العالم.

نظرًا لارتفاع سعر الزعفران ، فقد أرادوا دائمًا تزويره ، على سبيل المثال ، إضافة مصانع أخرى. وحتى أن بعض التجار أضافوا الورق الملون إلى التوابل. لحماية نفسك من المنتجات المقلدة ، من الأفضل عدم شراء الزعفران المطحون.

التركيب الكيميائي للتوابل

يحتوي 100 جرام من التوابل الموصوفة على 310 سعرة حرارية ، لكن إذا كنت تستخدمها بجرعات صغيرة ، فلن تؤثر هذه السعرات الحرارية على الجسم.

يحتوي الزعفران على الكثير من البروتينات والدهون ، ولكن الأهم من ذلك كله هو الكربوهيدرات (أكثر من 60 ٪). كما أنه يحتوي على الفيتامينات A و C و B. المواد المعدنية هي أيضا جزء من الزعفران:

• الحديد،
• الكالسيوم.
• الزنك؛
• السيلينيوم.
• النحاس والعديد من العناصر الأخرى.

خصائص مفيدة من الزعفران

أغلى التوابل في العالم - الزعفران - التي أثبتت فوائدها أكثر من مرة من خلال العديد من الأمثلة ، أن تكون في كل منزل. دعونا نفكر بمزيد من التفصيل في مدى فائدة ذلك.

عند استخدام التوابل المسماة:

1. يتباطأ نمو الخلايا السرطانية في الجسم (حتى في المراحل الأخيرة من السرطان).
2. يتم تطهير خلايا الدم وتجديدها.
3. يقوي القلب والأوعية الدموية.
4. نشاط الدماغ يتحسن.
5. استعادة الرؤية.

بالإضافة إلى ذلك ، يساعد الزعفران في التخلص من الأرق والصداع ، كما أنه له تأثير منشط على الجسم كله.

أغلى التوابل في العالم - الزعفران - لها تأثير على الجسم كله. يمكن استخدامه لأمراض الكلى (إزالة الحجارة) ، كعامل كولي ، لتخفيف آلام الدورة الشهرية ، وتقوية الفاعلية ، والتخلص من الحساسية وإدمان الكحول ، وكذلك لتجديد شباب الجسم.

إذا قمت بتطبيق الزعفران من الخارج ، يمكنك علاج الأمراض الجلدية والأورام والحروق. بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في فقدان الوزن ، سيكون الزعفران مفيدًا للغاية ، لأنه يقلل من الشهية.

يستخدم الطب الحديث الزعفران في قطرات العين المختلفة وصبغات ثبات ، وكذلك في الأدوية لتعزيز الذاكرة.

الزعفران في التجميل

الآن ، بعد أن تعلمت أي نوع من التوابل يعتبر أغلى في العالم ولماذا ، دعونا نفكر بمزيد من التفصيل في أي مكان آخر يمكن أن نستهلكه. لذلك ، في مستحضرات التجميل ، يستخدم الزعفران لتحسين بنية الجلد ، تليينه وترطيبه. تم العثور على مقتطفات الزعفران في العديد من الكريمات والأقنعة والمسكنات والشامبو.

بالطبع ، يكلف منتج مستحضرات التجميل عالي الجودة مع الزعفران الكثير من المال ، إذا واجهت شيئًا غير مكلف - فمن المحتمل أن يكون مزيفًا.

استخدام الزعفران في الطبخ

وبالطبع ، فإن الزعفران - أغلى التوابل في العالم - يستخدم بنجاح أيضًا في الطهي. له رائحة قوية جدا وطعم مرير حار ، لذلك حتى 1 غرام من التوابل كافية لفترة طويلة من الزمن.

الزعفران مثالي لأطباق الألبان والمعجنات والمرق الحلوة والكريمات والآيس كريم والهلام. في الشرق ، يضاف إلى أطباق بيلاف واللحوم والدجاج. المأكولات البحرية والسمك أيضا لا يمكن الاستغناء عن هذه التوابل. بفضل هذه البهارات ، تصبح الشوربات ذات لون لطيف ورائحة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدامه كمضاف في الشاي أو القهوة ، خاصة مع الحليب.

تجدر الإشارة إلى أن الزعفران عبارة عن توابل قوية للغاية ذات رائحة بارزة ، لذلك لا ينصح باستخدامه بكميات كبيرة ، بل يكفي قليل. إذا قمت بالإفراط في تناول كمية من التوابل ، فإن الطبق يتعرض للمرارة.