كان ذلك في عام 1971 عندما وصل أرماندو تافور كونزا ، وهو صبي يبلغ من العمر 17 عامًا ولم يتحدث الإسبانية جيدًا وأكمل خمسة فصول دراسية في المرحلة الابتدائية ، إلى ليما (بيرو) من مدينته تشاكاس ديل كاليخون دي كونشوكوس ، على أمل أن يستقر للعمل.
لقد حدث أنه في أحد الأيام ، وهو يمشي على أحد أكثر المناطق العصرية في المدينة ، ميرافلوريس ، رأى لافتة مكتوب عليها: "العمال مطلوبون". لم يتردد في الذهاب والحصول على وظيفة - غسل الصحون. كان مسؤولاً عن الأواني والأطباق والسكاكين ، وإلى جانب ذلك كان عليه القيام بالتنظيف. لكن حلمه كان عمل نادل.
تجربة النادل
كان سيبقى حلما إذا لم يصنع أماندو يومًا ما صديقًا جديدًا ، وهو سائق كان يعمل في مطعم El Rincón Gaucho ، الواقع في شارع Malecon de la Reserva ، وأخبره أنه يريد الحصول على نادل. ابتسم الحظ له ، وبعد أسبوع لم يدرس العمل المطلوب فحسب ، بل تعلم أيضًا أسرار الطبخ باللحم الأحمر المطهي.
تحولت رغبته في الحصول على أشياء جديدة إلى شغف ، وهذا بالضبط هو ما دفعه إلى تغيير وظيفته والذهاب إلى مطعم مانولو ، حيث درس الطبخ بالوجبات الخفيفة. بعد ذلك ، ذهب للعمل في La Carreta في سان إيسيدرو ، وهو مطعم متخصص في أطباق اللحوم والمشويات. وهناك تمكن من كسب تعاطف المالك ، مع تحديد أنواع اللحوم التي تم تقديمها على الطاولة.
سعياً وراء المعرفة الجديدة والتحسين المستمر ، قرر أرماندو البدء في توفير الأموال لفتح شركته الخاصة ، وذلك باستخدام جميع المعلومات والنصائح التي تلقاها أثناء العمل كنادل.
بالإضافة إلى ذلك ، كان أيضًا يتمتع بخبرة كبيرة في استراتيجيته لجذب العملاء ، لأنه ، بصفته نادلًا ، احتفظ بزيارات لبطاقات الزوار الذين عمل معهم ومعهم علاقات جيدة ؛ لذلك ، مع بطاقات العمل هذه ، أنشأ قاعدة بياناته الأولى.
بفضل عمله في La Carreta Amando ، استطاع أن يتعلم ويدرس بعمق كيفية عمل البار والمطبخ والمستودع وغرفة المعيشة وكيف يتم تسليم المنتجات عالية الجودة.
قفزة كبيرة: هورنيرو
وبعد 28 عامًا من العمل في المطاعم ، قررت هذه المقاطعة العنيدة أن الوقت قد حان لاتخاذ خطوة كبيرة جديدة: من موظف مقابل راتب إلى رجل أعمال. في نهاية عام 2000 ، أصبح حلمه حقيقة ، حيث افتتح أول مؤسسة له في El Hornero ، في Malecon Grau de Chorrillos. كان العمل شاقًا جدًا وكانت هناك صعوبات كافية. بعد سنوات ، افتتح مؤسسة أخرى في سان إيسيدرو ، ثم في لا مولينا.
El Hornero ليس أول أعماله المستقلة ، لأنه قبل ذلك افتتح متجر دجاج تديره زوجته ، الذي التقى به عندما كانت تعمل في جميع أنحاء المنزل. اليوم ، توظف مطاعمها الخمسة أكثر من 350 شخصًا (في Chorrillos و San Isidro و Pachacamaca و La Molina وآسيا).
سر نجاحه
بالنسبة إلى أرماندو ، سر نجاحه هو كيف يخدم العملاء. يستقبل زواره عند الباب. يضيف إلى هذا مبدأه الأساسي: أنت بحاجة إلى الاستثمار في نفسك وروحك وقلبك ، والتفكير بشكل إيجابي فقط.
مما لا شك فيه ، أن هذه هي رحلة أرماندو الطويلة إلى النجاح ، وعلى الرغم من كل شيء ، فقد كان قادرًا على الوصول إلى ذروة العمل في مجال تذوق الطعام ، ليصبح مثالًا يحتذى به للعديد من رواد الأعمال.