„Имате нужда от идея за печеливш бизнес или семеен бизнес?“
Предлагам моя бизнес план за производство на кнедли:
Откъде да започна
Като начало си струва да вземете решение за помещението, в което първо искате да отворите работилница, да поставите оборудване и хора, които ще го контролират, и да допълвате процеса на работа. Основното е да имате разрешение за производство от санитарно-епидемиологичната станция, технически спецификации за произведения продукт.
Имайте предвид, че получаването на TU не е толкова лесно, колкото изглежда на пръв поглед. Продуктът трябва да бъде направен в няколко версии и да бъде предаден на експерти за тестване. Само след задоволителната им оценка ще получите технически условия към производствения процес и едва след това можете да се захванете за работа.
Какво трябва да изглежда като стая (работилница) за производство на равиоли:
На първо място трябва да има добра вентилационна и противопожарна система, стените трябва да бъдат облицовани с плочки или други добре измиващи покрития. Стаята може да бъде разположена както на надземните, така и на подземните места. Важно е той да отговаря на приемливите санитарни и пожарни разпоредби. В идеалния случай ще бъде изгодно да наемете завършена стая или да купите на изгодна цена. Първият вариант е по-икономичен (не са необходими разходи за ремонт), вече съществуват системи за вентилация и противопожарна защита. Може би това ще изисква малки разходи за преоборудване на производството на кнедли и може да се наложи да се направят козметични ремонти. За вашата работилница е необходима площ от около 60-80 квадратни метра. Тези размери са напълно достатъчни за инсталиране на тестомесители, месомелачки и маси за рязане, 3-4 хладилници за готовия продукт и първоначалните суровини. Необходимо е също така да се предвиди наличието на мивка, душ (със студена и топла вода), тоалетна за персонала.
Във всяко производство на храни, включително и в производството на равиоли, не може да се направи без технолог (поне за първи път). Неговите отговорности включват: мониторинг на стандартните спецификации за продуктите, които се произвеждат. Необходими са 3-4 работници с образование за готвач в тяхната компетентност, контрол и нужда от закупуване, както и подготовката на пълнежа и производството на равиоли. Допустимо е да присвоите процеса на опаковане на един от тях, той трябва да се справи с работата на апарата за пълнене или ръчно, в този случай в пакета с кнедли трябва да бъде приложен пакет със състава на продуктите и датата на опаковане, можете да поставите датата и състава върху самия пакет с готови кнедли. Персоналът трябва да има sankimki и редовно да се подлага на физически преглед - това е преди всичко във ваш интерес, най-малката жалба на потребителя и вашата производствена линия за кнедли ще бъдат затворени за неограничен период от време. Това е огромна глоба и се търсят санкции. Кокетност и чистота както на работниците, така и на цеха за производство на кнедли, на първо място (това е вашето лице и репутация).
За изпълнение на бизнес план за производство на равиоли са необходими средно 3 хиляди долара, като основната сума ще бъде изразходвана за оборудване (2,5 хиляди долара) и наем (350 долара) на месец. Характеристика на бизнеса с кнедли е растежът на продажбите и оборота почти веднага след началото на производството. Следователно, можете да направите предварително обобщено изчисление: средната цена на пакет равиоли от 25 до 40 UAH. Когато цената отива около 2,5 долара за килограм. Резултатът на лицето е 100% изплащане (това включва транспортиране на продукти) и заплати на персонала. Бизнесът с кнедли започва да носи печалба почти от момента на неговото стартиране.
Добре обмислената услуга е транспортирането на произведени продукти. Препоръчително е да наемете шофьор с кола от тип „конвейер“ и да координирате графика му за смяна (по възможност комбинирайки нощ или вечер). Той ще достави вашите продукти до необходимите места за продажба. И с такъв график няма да е трудно да го намерите.
Рекламен и маркетингов ход
Изберете закачливи, уникални имена за вашите кнедли. Ако имате затруднения, използвайте опцията "тълпа". Обадете се на 5-6 души и им дайте задача, по това време запишете всичко, което те ще изкажат на глас и изберете това, което ви е харесало най-много. Опитайте се да стигнете до всички супермаркети и магазини на вашия град (за начало), след което можете в региона, когато вашата производствена линия за кнедли ще бъде стабилно изградена. Сключете споразумение за продажбата на вашите продукти. Струва си да се вземе предвид базата на едро, ангажирана с доставката на полуфабрикати. Можете да наемете няколко точки на местните пазари, за да продавате продуктите си (добър вариант да препоръчате вашите продукти) сред масите. Тъй като продавачите на пазара са приказливи, продажбата ще се извършва лесно и ненатрапчиво, сякаш сама по себе си, докато не трябва да харчите пари за допълнителна реклама. Качеството на вашите кнедли е ключът към вашия успех и слухът се разпространява сред масите доста бързо. Ефективен начин и без парични разходи.
Приблизителна оценка на бизнеса с кнедли. Трябва да изчислите добре лимита си в брой Първият е закупуването на оборудване за производство на равиоли (3 хил. $) Цените варират значително (цената зависи от страната на производство, европейската е още по-скъпа). Втората реклама - тук е по-лесно да определите размера на разходите си. И сега месечното парично изискване:
* наем на вашите помещения ($ 700);
* консумативи (1000 долара) тесто и плънка;
* заплати, сметки за комунални услуги, предотвратяване на оборудване (1,5 хил. долара).
Очакван месечен доход - около 7 хиляди долара
Очаквана месечна печалба - 3 хиляди $
Изплащането се съставя в рамките на 6-8 месеца от непрекъснатото производство. Предлаганите изчисления са на 500 кг. кнедли, произведени на ден. Също така е необходимо да се ръководите от настоящата ситуация, докато коригирахте продажбата на продуктите, колко работници имате (и дали те са), колко продуктивно и стабилно работи производството, като цяло, можете спокойно да добавите още 2-3 месеца.
Може би извършете кнедли бизнес у дома
Със сигурност е изгодно да отворите бизнеса си с кнедли у дома; не се нуждаете от разходи за наемане на стая и придобиване оборудване за производство на равиоли. Но също така се изисква разрешение от санитарно-епидемиологичната станция и наличието на санитарни книги за вас и всички, които ще работят с вас, TU. Не пренебрегвайте установените стандарти, проверката със сигурност ще дойде в дома ви, ако те не са доволни от вашите стандарти за производство на дома, ще бъдете глобени или въобще забранено да работите.
Предпочитанията на купувачите са много по-високи за производството на кнедли в домашни условия и ръчно извайване. Тук ще се възползвате. Въпреки че цената е значително по-висока, отколкото при механизираното производство.
За да приготвите каймата, трябва да закупите индустриална месомелачка, хладилници за съхранение на храни и фризер за готови кнедли, тъй като ще трябва да я опаковате, но не забравяйте да посочите датата на производство. Можете също така да добавите разнообразие към вашите продукти, кои подправки да добавите към каймата, от какъв вид месо ще бъдат направени или това ще бъде комбинация от няколко вида месо или един сорт. Основното е, че плънката не трябва да е суха и много сочна (тогава ще бъде възможно да разширите фасетите си, за да изваяте равиоли, хинкали, кнедли). Във всеки случай е важно плънката да е свежа и еднообразна, не се препоръчва да добавяте соев продукт, вашите приходи ще зависят от това.Можете също да опитате тестото в няколко варианта, ако се съмнявате в качеството, вкуса на вашите продукти - опитайте да опитате това, което изпращате за продажба е вашата репутация на пазара. И последният въпрос, и важен.
Какви документи са необходими за производството на кнедли
Разбира се, препоръчително е да получите документация от SanEpidemStations и Consumer Supervision. Необходимият списък с документи, необходими за производството на равиоли:
- Хигиенно заключение на SES;
- Технически условия, договорени и регистрирани (TU);
- Техническа инструкция (TI);
- Разрешение на ветеринарната служба;
- формулировка;
Не се съмнявайте в силата си, ако сте решени да започнете своя бизнес план, вървете само напред, без значение какво ви казват другите.
