Сред хората има много любители на морски дарове, октоподи, калмари - главоноги, или скариди, миди, раци и раци са особено популярни. Гастроподите са много по-рядко използвани и отглеждането на охлюви в момента е помощно средство само за тези, които работят с ресторанти, предлагащи гръцка, испанска, италианска или френска кухня.
Охлюв като храна
Гастроподните мекотели носят раковина на гърба си, има ги много видове, но всички те се наричат еднакви - охлюви. В много страни в Европа това не е дори деликатес, а ежедневна храна, която стана в далечното Средновековие и със сигурност не от добър живот. Въпреки това, сега те са харесани от най-изкусните гурмета. Има доказателства, че дори в древна Гърция отглеждането на охлюви е било честа професия. Това е много по-лесно от отглеждането на зеленчуци, пшеница или говеда.
В Русия тази храна все още е екзотична; в руската кухня месото е не само охлюви, но и "морски влечуги" практически не се използва. Но ресторантите на определени кухни по света все по-често се появяват при нас, включително и такива с такива деликатеси, и затова има търсене за отглеждане на охлюви. Днес можете лесно да си купите килограмов пакет с месо на стомаха, въпреки че не може да се каже, че търсенето на него е напълно удовлетворено. За тези, които искат да заемат тази почти празна ниша, тази статия е предназначена.
начало
Отглеждането на охлюви има огромно предимство пред всеки друг хранителен бизнес. Те могат да се отглеждат както в селска къща или в страната, така и в градски апартамент. За да започнете отглеждането на ядливи охлюви, трябва да регистрирате стопанска единица, където посочете код 10.20 (OKPD 2) - „Консервирани и преработени риби, мекотели и ракообразни“.
След това трябва да получите съвет от ветеринарната служба с последващо разрешение. Това не е безплатно, така че трябва да имате поне петдесет хиляди рубли в джоба си, за да получите всички видове хартии. Развъждането и отглеждането на охлюви се отнася до регулирана продукция, където има различни технически регламенти, тъй като се използват водни ресурси. Законодателството в този случай може да варира значително в зависимост от региона - някъде тази дейност е ограничена, някъде се насърчава. Но вероятно ще са необходими допълнителни разрешения, тъй като се предполага, че отглеждането на охлюви е бизнес.
видове
Най-вероятно месото от първата партида мекотели ще трябва да бъде върнато в лабораторията, където се проверява внимателно и ще бъде издадено разрешение въз основа на резултатите от тази проверка. Именно тази практика съществува у нас, независимо от региона. Най-интересното е, че охлювите най-често се продават живи. Те не се хранят няколко дни за пречистване, след това също се предлагат живи на купувача. Развъждането на ядливи охлюви не е твърде трудно, защото това живо същество е непретенциозно. Да, и можете да ги задържите с почти пълно отсъствие на караница.
Традиционно в търсенето е отглеждането на гроздови охлюви - Helix pomatia. Това е най-разпространеният вид, разпространен в централните и южните територии на Руската федерация. Те са доста големи и питателни и се консумират още от древността в западните страни. Achatina fulica е различен вид, а отглеждането на охлюви от Achatina е много по-трудно, за разлика от гроздето. Те са жители на южните ширини и естественото оцеляване в нашия суров климат е напълно невъзможно за тях.Ако тя живееше в природата на европейските страни с мек климат, местните не биха се зарадвали - това е изключително плодоносен вредител на селскостопански растения.
разлики
Разграничаването на тези видове един от друг не е трудно. Ахатина е много по-голяма, но гроздовото месо е по-питателно и здравословно. Сложността на фермата за отглеждане на охлюви Achatina не се различава от тази, която е специализирана в гроздето, поне първоначално по цена и съдържание, те са почти равностойни. Единствената и фундаментална разлика е, че ако охлювите се държат на чист въздух, тогава Ахатина, подобно на африканците, няма да преживее зимата ни, но лозята попадат в хибернация и следователно не се страхуват от никакъв замръзване.
Най-често тези и други се отглеждат във ферми, това разнообразява асортимента. Това включва и отглеждането на ампула от охлюви. Има много други видове, които са доста подходящи за храна: Sphincterochila candidisima, Theba pisana, Cepæa nemoralis, Iberus alonensis, Otala vermiculata, Otala lactea, Archelix punctata, Helix lucorum, Helix hortensis, Helix aperta, Helix adanensis и много други. Въпреки това, всички те са трудни за мина, някои като цяло са екзотични. И тъй като рядък купувач в Русия разбира видовете охлюви, търсенето може да не се появи. Ако обаче се появи възможността, фермерите също размножават редки видове.
път
Охлювът е небрежно създание и това се проявява във всичко. Тя не само се движи без бързане, но и расте изключително бавно. Ето защо за превръщането му в ядлив индивид ще трябва да се изчака. Търпението ще бъде особено необходимо, когато наблюдаваме как се размножават охлювите. Снасянето на яйца може да се отложи до една година или повече, ако условията на задържане причиняват на охлюва някакви подозрения и несигурност за утрешния ден. След оплождането тя безопасно ще носи биоматериал в себе си произволно дълго време.
В най-добрия случай, ако всичко върви по план, трябва да изчакате шест месеца, докато потомството. В най-лошия случай - до три години. Изкуственото съдържание леко ускорява този процес: охлювът придобива годни за консумация след година и половина. Развъждането на грозде от охлюв в естествени условия вероятно ще изисква и трите години. Ето защо мъдрите фермери купуват веднага зрели, възрастни и почти веднага получават потомство. Охлювите са хермафродити и затова всички индивиди снасят яйца до едно-единствено и това е най-интересното в начина на възпроизвеждане на охлювите.
покупка
Гроздовият охлюв произвежда приблизително шестдесет яйца годишно. Ахатина в това отношение са по-изгодни - имат сцепление до сто и шестдесет яйца. Ако един фермер е решил да засади лозя, тогава той се нуждае от поне осемстотин парчета. Към днешна дата около петдесет рубли на индивид, полово зрели са по-скъпи. По-добре е обаче да купите цялата партида в насипно състояние - цяло племе на матката. Ахатинов, за да започне бизнес е достатъчно само двеста бройки.
Гроздовият охлюв тежи около петдесет грама, а Ахатина тежи цели седемдесет, така че е по-добре да приемате охлюви не поотделно, а по тегло. Професионалните животновъди правят точно това, но любителите обикновено продават на малки партиди и поотделно. Мнозина дават охлюви за нищо, тъй като са израснали твърде много в аквариума, но подобна покупка има малко обещание: отнема много време за растеж, а храната за охлюви не е безплатна.
колекция
Черупчестите мекотели могат да се събират в градината, като прекарват един или два месеца в нея. Градината, разбира се, трябва да бъде много голяма, а още по-добре - лозе. Тук ще се изисква изключително търпение, тъй като за стартиране на бизнес са необходими осемстотин гроздови охлюви, но те не живеят един до друг. Те също се крият! Трябва да ходите и да пълзите, да се навеждате и да скачате, което по принцип е полезно за вашето здраве, но изключително изморително.
И, разбира се, не можете да намерите Achatina сред дивата природа и в която и да е градина в Русия - нито един екземпляр. Затова е по-добре да отделите малко време за търсене на едро, да намерите добър доставчик, да купите избрани за възрастни охлюви и тогава остава само да гледате техните игри за чифтосване. Малко вероятно е една покупка да изисква повече от десет хиляди рубли, но проблемите със събирането могат да бъдат избегнати. В резултат се спестява време, което също е пари.
паразити
Развъждането на охлюви в апартамента и естествената среда е много различно.Земеделските стопани обикновено разпределят отделна, напълно оградена зона (иначе обитателите бавно, но безвъзвратно пълзят в различни посоки). Петдесет квадратни метра са достатъчни. Оборудван с този сайт като обикновена детска градина. Освен опасността охлювите да пълзят в случай на недостатъчна изолация на местообитанието си, има и много други.
В естествената среда има много жители, които не са против да ядат охлюви. На първо място, това са птици. Плашилото е малко вероятно да защити напълно този бизнес, но сенникът определено ще помогне, можете просто да стъпвате. Птиците се страхуват от всичко, което прилича на човешки жилища. Много видове едри бръмбари също се хранят с охлюви. Ако се борите с тях с пестициди, можете да отровите охлювите, така че бръмбарите са може би най-сериозният враг по пътя към превръщането в бизнес.
животни
Ако ограждането се изпълнява ефективно, няма да има главен естествен враг на обекта. Това е таралеж. Въпреки това, бенките се появяват изпод земята, които също смятат охлювите за лакомство. Невъзможно е да покриете земята с каквото и да било, тъй като самите охлюви се нуждаят от почва и бенките ще трябва да се борят по някакъв друг начин, от който по принцип има много.
Оградата в горната част трябва да бъде заоблена навътре, така че любителите на вертикалите - охлюви - никога да не излязат от свободата. Някои фермери вместо това използват по-ефективен метод - те носят слаб електрически ток (не повече от десет волта, в противен случай охлювът ще трябва да бъде изяден незабавно, той ще бъде напълно сварен). Мекотелите пълзят до върха на оградата, получават малко изпускане и падат обратно.
условия
Свежият въздух е подходящ само за гроздови охлюви, тъй като Ахатина не издържа на температури под 3-4 градуса по Целзий, те не са обучени в природата и затова просто умират. Гроздови охлюви, от друга страна, понасят студа напълно.
Вярно е, че три месеца зимен сън са загуба за бизнесмен, тъй като охлювите спят заровени в земята и не се размножават. Но в топло време с тях всичко е наред. Но трябва да помним, че да им разпределяте парцел и да ги предпазвате от вредители - това не е всичко. Определено се нуждаят от растения на площадката, специалния състав на почвата, редовно обновяван и изкопан.
Как да храним охлюви?
Не трябва да се надявате на плодова реколта от този раздел, защото охлюв с апетит изяжда буквално всичко. Нека плевелите да растат там, мекотелите ги изяждат с удоволствие, а най-хубавото е да засадите диво грозде, непретенциозно е и е най-добрата храна за охлювите. С какво друго да се хранят охлюви? Наторявайки почвата, плевеят се хвърля във волиера, просто се коси, като не се забравя за минералните торове - без калций образуването на черупки не става. Задължително е да навлажнете зоната и да не допускате пряка слънчева светлина (отново - платнен балдахин, който да помогне).
В апартамента
Разбира се, в апартамент мекотелите растат почти два пъти по-бързо и през зимата не спят. Ахатина като цяло ще се чувства у дома си в Африка. Въпреки това, отглеждането на охлюви в апартамент в началния етап ще струва много повече. Първо, трябва доста просторна стая, поне двадесет квадратни метра, в която ще бъдат разположени мекотелите (използват се терариуми, но с независимо направено пълнене).
Тук можете да създадете условия за отглеждане на всякакви видове охлюви, дори африкански. Температурата на околната среда не трябва да бъде по-ниска от двадесет и три градуса по Целзий, влажността също трябва да се поддържа на високо ниво. Почвата трябва да е наситена с калций и кал (молците му ядат с нетърпение, защото съдържа необходимите за организмите им хранителни вещества). Храната задължително е от растителен произход - отново листа и плевели. Два или три пъти седмично почистването на мекотели се извършва с подробно изкопаване на почвата, в противен случай охлювите ще загинат, задушавайки се в гниеща среда.
хайвер
Домашното развъждане е добро, защото е много по-лесно да се получи ценен хайвер от охлюви. Предприемачите обикновено вземат един от десет мекотели под игри на чифтосване, за да получат безпрепятствена зидария, която охлювите копаят в почвата и не смущават останалите жители. Беритбата на хайвер е отнемащ време процес, но понякога дава повече пари от миди, които се продават на ресторанти.
Между другото, можете да продавате охлюви не само на ресторанти. Те охотно се купуват от фармацевтични компании и всякакви, дори малки и пълни неликвидни. Гастроподите се използват при производството на лекарството Хелицидин - основа за лекарство против кашлица. Също така, някои химически отрасли се интересуват от такава покупка - те се нуждаят от мекотели, за да извлекат от тях лектини, използвани в промишлеността. Ако имате късмет да получите такива поръчки, фермерът (предприемач) ще получи гарантиран доход (и дори малко по-съществен, отколкото при работа с ресторанти).