Pla d’empresa per a la producció de pa

Ni una sola persona s’ha fet sense pa. Ja van passar els dies en què una fleca va proporcionar productes frescos a tota la ciutat. Ara, les fleques privades són cada cop més populars, fent que la producció de pa sigui única i a diferència de la resta. Aquest és el negoci perfecte! La demanda de productes de fleca no cau mai. Tot el que cal és un pla de negoci competent i detallat, les inversions, el desenvolupament de les formulacions i la cerca de clients “del vostre”.

Inversió empresarial

[subtítol id = "attachment_4623" align = "alignright" width = "300"] Negoci propi: producció de pa [/ subtítol]

En primer lloc, els tràmits. És a dir, per als principiants, cal registrar les seves activitats (ja sigui una IP, una emergència o fins i tot una LLC) és una qüestió privada per a tothom. Però, per a la producció a gran escala, el registre com a LLC serà millor. Els preus de documentació són diferents a totes les regions. Aproximadament costa 10-25 mil rubles. Sense oblidar el fet que moltes instàncies haurien de permetre la vostra activitat (i aquí, com ja sabeu, no podreu fer sense inversions, depenen de la comprovació de la gana).

En segon lloc, la sala. La producció de pa requereix una gran superfície, ja que a més del taller on es farà directament la cocció, també es necessiten tallers on la massa s’amassarà, s’emmagatzemen els productes acabats abans de la venda, i també els magatzems. De mitjana, uns 70-120 quadrats de la superfície total.

A més, heu de considerar amb antelació on s’ubicarà la vostra fleca. Si teniu previst vendre directament el pa, haureu d’estar en un lloc on la gent tingui un trànsit elevat.

De mitjana, una habitació (lloguer, compra, reparació) és d’uns 200-400 mil rubles. A diferents regions, aquesta xifra pot fluctuar tant petites com més grans.

En tercer lloc, equipament per a la producció de pa. Hi ha opcions possibles: o comprar una fàbrica nova o bé utilitzar-ne una de nova. La primera opció és més cara, però més fiable. El segon és menys car. Tanmateix, no hi ha cap garantia de que l'equip no es "posarà en peu" durant el funcionament, pertorbant tot el treball i arruïnant les matèries primeres. Per als nous equips haurà de pagar al voltant de 50 mil dòlars. L'utilitzat costarà molt més barat. L'equip inclou:

1. tamisadora de farina (tamís enorme),

   [subtítol id = "attachment_4622" align = "alignright" width = "300"] equipament per a la producció de pa [/ subtítol]

2. màquina de pastar la massa (sembla un mesclador enorme amb un bol),
3. màquina de separació de la massa,
4. la màquina que distribueix la massa en formes,
5. un armari on s’infondrà la massa,
6. el forn.

Aquesta és la llista més bàsica d’equips que us permetrà coure pa en volums de 500-700 kg al dia. Inclou també l'equip:

1. prestatges on es guardarà el pa fins a la venda,
2. bastidors on es guardaran les matèries primeres,
3. envasadora
4. escales
5. ganivets, formes i altres petits equips.

En quart lloc, val la pena gastar diners per endavant en matèries primeres. Cada tecnologia de producció de pa implica la seva pròpia recepta i, per tant, les seves pròpies matèries primeres, que formaran part de la composició. És important que en l’etapa de desenvolupament d’un projecte empresarial penseu sobre quin tipus de pa fareu. Una opció ideal seria una combinació en la producció d’espècies tant tradicionals com amb demanda universal, i el pa en la seva pròpia recepta única (es pot desenvolupar de manera independent o amb l’ajuda de tecnòlegs especialment contractats). General en tecnologia: processament de matèries primeres, amassat i fusió de massa, cocció. Els proveïdors de la matèria d'origen (matèries primeres) han de ser seleccionats amb molta cura, fins i tot minuciosament; tots els productes han de ser frescos, tenir una vida útil útil i, el més important, lliurar a temps.De fet, si el subministrament de matèries primeres (de la mateixa farina) es retarda, no hi haurà res per cuinar, però, per tant, la producció serà inactiva.

Tot i que la vostra idea sigui una mini-fleca, no podreu evitar grans inversions. L’única diferència entre un petit taller i un gran és el volum de productes acabats. Però va resultar que les petites fleques són més rendibles en condicions de competència ferotge. Això es garanteix a causa del fet que el seu nínxol és únic: la producció de productes que ningú no té. La recepta única funciona millor i més productivament que els grans volums.

Ingressos, rendibilitat, amortització

Després d’haver posat en funcionament la producció, no esperi l’enriquiment instantani. El comprador té força mal humor. Tot i que, si els vostres productes poden ser d’interès (de nou per originalitat), podeu conquistar el mercat bastant ràpidament. Perquè la producció i les inversions es paguin per ells mateixos, haureu d’esperar uns 2-3 anys. Per cert, és molt important establir el preu adequat per als productes acabats. Aquí només es pot ajudar un estudi detallat del mercat de l'oferta i la demanda. La producció de pa pot aportar un ingrés estable només quan es tenen en compte tots els desitjos dels clients, mentre no es treballa per si mateix en negatiu.

La rendibilitat del projecte arriba al 10-15%, però només amb demanda estable, producció i expansió gradual de la gamma. Sempre s’ha de mantenir l’interès del comprador. A més, val la pena considerar les despeses mensuals: sous als empleats, pagament de les factures, compra de matèries primeres, transport de productes. El benefici net es pot obtenir al voltant de 100-150 mil rubles al mes. Això només és a la fase inicial. Quan conqueriu el mercat, creixeu en demanda constant, torneu a completar l'assortiment, podeu augmentar aquesta xifra.

Pros i contres d’un negoci

L'evident menys és una gran inversió, un llarg benefici. Però si el vostre projecte és una mini-fleca, les inversions són una quantitat menor i el rendiment de la inversió és creixent. Això és especialment cert en zones on, a banda de la fleca local, no hi ha res. Aquí, la rendibilitat de la producció pot ser moltes vegades més gran.

L’avantatge de la producció és que els negocis sempre tenen demanda. Els productes acabats divergeixen com les coques calentes en sentit literal i figuratiu. Les grans inversions sempre es donen diners amb bons dividends. A més, aquest negoci proporciona estabilitat. Ens agradi o no, el pa sempre es vendrà. I si heu aconseguit establir-vos fermament en qualsevol nínxol, podreu comptar amb constància i beneficis amb seguretat. Un altre avantatge: el negoci no és estacional. És rellevant i popular durant tot l'any. La producció es fa tant els dies festius com els caps de setmana. Al mateix temps, les vacances són el "més" pa. La demanda de productes està creixent exponencialment.