Quina és la fruita més popular del món? Per descomptat, un plàtan! La demanda està garantida. Però no sempre és possible només lliurar fruites grogues i segures al consumidor. Parlarem de com es transporten els plàtans en un article.
Visió general del mercat
Difícilment es pot dir que aquest tipus de negoci sigui estable. L’estacionalitat i el creixent volum de subministrament de competidors hi juguen un paper. Durant sis mesos de l’any, el mercat de fruites s’omple de llaminadures locals, de manera que els plàtans s’esvaeixen en un segon pla.
Però amb l'aparició del clima fred i fins a l'estiu, els proveïdors tenen l'oportunitat de compensar totes les pèrdues, ja que durant aquest període els plàtans es converteixen en gairebé els únics fruits disponibles per als consumidors. Des de desembre, els preus han augmentat bruscament, en només una setmana, l’augment de valor pot arribar al vint-i-trenta per cent. Al mateix temps, el mercat de la demanda s’està expandint.
Sens dubte, un nou proveïdor de plàtans a Rússia s’enfrontarà a la competència, ja que avui en dia al nostre mercat d’aquest segment hi ha tres líders que porten el país subministrant aquestes fruites des de fa temps. Es tracta del grup Banex (PrimaDonna), Tender (cadena de botigues Magnit) i JFC (Bonanza). Les seves posicions dominants, els seus volums d’oferta i l’experiència en el negoci provoquen dificultats per als nous ingressats al mercat. Un proveïdor de plàtan recent fet hauria de considerar atentament una campanya publicitària, si no, probablement fallarà.
Té sentit?
Segons els experts, per tal de transportar un contenidor de fruites estimades de tot el país, sempre que es comprin immadurs i siguin portats a l'estat llest, haurà de gastar uns 700-800 mil rubles. Guanyar el mateix pot ser d’uns 1,2 milions. El risc que el producte no es vengui és mínim. Per tant, el sentit de fer tal cosa, és clar.
On comprar plàtans
Avui, la gran majoria de les vendes d’aquestes fruites (aproximadament el 90 per cent) són a càrrec de cinc empreses amb seu als EUA (Dole i Chiquita), Irlanda (Fyffes), Xile (Del Monte) i Equador (Noboa, també anomenada Bonita). No obstant això, el transport de plàtans procedents d’aquests països a causa de la seva llunyania considerable serà molt car i això sens dubte afectarà el cost de les fruites. És més aconsellable comprar productes de fabricants més propers a la geografia.
Cal buscar proveïdors a l'Índia. Per exemple, l’empresa índia Naushie Exports és una productora que ven plàtans a tres dòlars per caixa (uns 13,5 quilograms), sempre que el lot de compra mínim sigui de 1540 caixes. Així, alhora, hauràs de demanar mercaderies per valor de més de cent seixanta mil rubles. Un altre país que produeix plàtan beneficiós és la Xina.
Poseu-vos en contacte amb el fabricant
Per a això hi ha portals especials d’Internet. Mitjançant una navegació senzilla, podeu seleccionar el producte que necessiteu i veure les ofertes dels proveïdors, així com contactar amb ells quan trobeu l’opció adequada. Els fabricants publiquen totes les seves coordenades al lloc: números de telèfon, adreces d'oficina, correu electrònic, de manera que és fàcil establir un contacte directe.
Documents obligatoris
Abans de contactar amb proveïdors, heu de registrar una activitat. La forma jurídica òptima per a una empresa com el transport de plàtans és LLC.Segons la legislació de Rússia, les activitats en el camp de la importació d'aliments, fruites i verdures no tenen llicència. Però els plàtans importats estan subjectes a la certificació i declaració. El certificat confirma que els fruits compleixen els requisits de seguretat i la declaració - amb les normes estatals.
En importar cada enviament de mercaderies haurà de rebre una nova declaració. S’expedeix només als residents de Rússia, és a dir, el sol·licitant pot ser un fabricant rus, un importador registrat al país o un representant rus d’un proveïdor estranger. De mitjana, haurà de pagar entre quinze i vint mil rubles per la declaració. L’obtenció d’un certificat requerirà la meitat del cost. Cal destacar que la legislació de la Federació Russa no limita el volum de fruita lliurada.
Funcions de transport
De mitjana, es passen de tres a quatre mesos en transport i logística. Des del país productor, els plàtans són enviats al país de destinació per nevera. Per exemple, el cost del transport d’un contenidor de fruita de sis metres de longitud de la Xina a Sant Petersburg serà de fins a cent cinquanta mil rubles. Amb el temps, el transport de plàtans trigarà entre trenta i cinquanta dies. La següent etapa del transport és per ferrocarril. El preu d'enviament variarà en funció de la distància que estigui a la ciutat de destinació.
Específics empresarials
No es produeixen danys a la mercaderia durant un transport a llarg termini, perquè els plàtans no maduren a les palmeres, sinó ja al magatzem. Són arrebossats per grans lligaments encara completament verds, quan només han passat quatre mesos des de l’aparició dels fruits. Un munt de cinquanta-cents cinquanta plàtans pesa uns vuitanta a noranta quilograms. Es divideixen en més petits (com veiem als supermercats), rentats i ordenats. Les fruites amb taques i danys es llencen, i la resta s’envasen en caixes de protecció especials fabricades en tauler de fibra, distribuïdes en unitats de refrigeració de tot el món.
Tot i així, hi ha un alt risc que els plàtans passin malament durant el transport. És per evitar la maduració prematura que es transporten als dipòsits dels vaixells refrigerats, on la temperatura es manté als catorze graus de calor. Per tant, les fruites encara són madures a la costa. El transport de plàtans a terra fins a la destinació s’ha de dur a terme el més aviat possible, ja que justament durant aquest període es produeixen les pèrdues més grans.
Si no compleixes estat de temperatura com a mínim, un parell de graus, els fruits poden desenvolupar diverses malalties, per la qual cosa haureu de ser molt responsables de les regles per guardar fruites. Per exemple, si la temperatura al magatzem està per sota dels catorze graus, les cèl·lules bananes individuals moriran, cosa que farà que els fruits s’enfosquissin. Com a resultat, es perdrà la presentació, poden haver-hi problemes amb la implementació.
Com accelerar la maduració dels plàtans
Molts proveïdors aconsegueixen la maduració artificial. Per això s’utilitza l’etilè. Es subministra des de cilindres a la cambra d’emmagatzematge a una concentració d’un metre cúbic de gas per mil metres cúbics d’aire. Només quan l’etilè s’entrega de manera contínua a la fruita durant el dia es produeix un efecte en ells, els proveïdors solen utilitzar sistemes de subministrament automàtic de gas.
Per equipar la cambra de ventilació, necessitareu cert equipament, a saber:
- refrigeradors d'aire, condensadors;
- unitat de compressor;
- sistemes d’humidificació i ventilació;
- sistema de subministrament d’etilè;
- sistema de control remot;
- processador de control de dosificació.
El cost dels equips dependrà de la mida de la càmera equipada. De mitjana, el preu d’un sistema de ventilació és de 50-90 mil rubles, un sistema d’humidificació - 120-250 mil rubles, refrigeració i calefacció - fins a 700 mil rubles, un generador d’etilè amb concentrat - 70 mil rubles.Tenint en compte els materials addicionals i els costos d’instal·lació, la càmera acabada tindrà un cost aproximat d’un milió i mig de rubles. Podeu demanar una càmera en mà.
Vendes de mercaderies
Per establir la comercialització de fruites, cal acordar la cooperació amb botigues de queviures i supermercats. Tanmateix, hi ha matisos en aquesta qüestió. Per tant, si regaleu mercaderies a grans supermercats, per regla general, la vostra tasca és només organitzar el transport de plàtans al magatzem de la botiga. És a dir, el procés de maduració de fruites en aquest cas no us preocupa.
Aquestes grans botigues de venda disposen d’equips propis per a un emmagatzematge adequat. Si voleu lliurar fruites a mercats o botigues petites de forma madura, haureu d’equipar una habitació per guardar plàtans i equipar-la amb envasos refrigerats i refrigeradors.
Tingueu en compte que els venedors es guien per la venda més ràpida possible de productes, per la qual cosa, en triar entre preu i qualitat, donaran preferència a la segona opció, és a dir, pagaran més, però obtindran fruites comercialitzables.
Esperem que l'article us hagi ajudat a comprendre les particularitats del negoci del plàtan. Molta sort
