Počet kancelářských obchodních center roste obrovskou rychlostí. Počet zaměstnanců, kteří nechtějí trávit mnoho času jídlem, roste. V blízkosti kancelářských center si můžete stále více všimnout malých kaváren pro 35–50 osob, které jsou během oběda plné. Je to skvělý nápad pro podnikání, ale k otevření této instituce potřebujete obchodní plán kavárny, bez kterého není možné vytvořit ziskový podnik.
Před otevřením kavárny je vhodné prozkoumat pozemek a dozvědět se více o konkurenci na trhu, navštívit několik kaváren vašich konkurentů pro bližší pohled. Při otevírání kavárny je velmi důležité zvážit umístění. Většina návštěvníků budou zástupci střední třídy, administrativní pracovníci.
Obchodní plán kavárna. Volba prostoru.
V výběr pokoje zvažte parametry, které potřebujete. S očekáváním 50 míst potřebujete místnost o rozloze 250 metrů čtverečních. Prostory lze pronajmout nebo zakoupit. Pokud existují peníze, můžete si koupit místnost, pak ji můžete použít jako zajištění při přijímání půjčky na rozšíření. Můžete také využít leasingové nabídky různých bank. Při podnikání se v plánu kavárny nezapomíná na možnost získání půjčky, ale mnoho odborníků nedoporučuje zahájení podnikání s půjčkou.
Nákup vybavení bude váš další krok. Vybavení by mělo být zakoupeno na základě nabídky kavárny. Pokud počítáte se střední třídou, pak prostě nepotřebujete drahé vybavení, ale dostatek kamen, několik řezacích stolů, mrazák, troubu, mikrovlnnou troubu.
Nábor zaměstnanců a jeho výcvik by měl provádět odborník. Samozřejmě to můžete udělat sami, ale je lepší obrátit se na ty, kteří najdou zkušené lidi, kteří nebudou podvádět. Pracovníci budou muset mít pracovní zkušenosti, protože vaše kavárna bude mladá a nebude mít staré zaměstnance, kteří budou školit nové zaměstnance. Můžete nastavit libovolný pracovní rozvrh kavárny. Nejlepší je, pokud je kavárna otevřena 16 hodin. Pracovní den kavárny od 10:00 do 12:00 bude nejoptimálnější. Zaměstnanci přijdou dříve o hodinu a odejdou později o hodinu, takže mohou pracovat dvakrát po osmi hodinách. Každá směna by měla mít kuchaře, několik číšníků, barmana, správce. Bude také vyžadován manažer a účetní.
Musíte se postarat o reklamní podporu při otevírání kavárny. Publikace v novinách, několik malých indexů uspořádaných podle čtvrtiny, letáky. Můžete si také zajistit firemní obědy s vedoucími oddělení okolních kanceláří.
Obchodní plán kavárny bude vyžadovat, abyste přesně vypočítali náklady na otevření kavárny, seznam všech výdajů naplánovaných měsíčně na příští rok.
Přibližné náklady na otevření kavárny:
Pronájem prostor - od 17 tisíc dolarů ročně
Nákup vybavení - 15 tisíc dolarů
Oprava prostor a design design - 7 tisíc dolarů
Reklamní společnost - od 2 000 dolarů (dále - 500 dolarů za měsíc)
Nákup nábytku v kavárně - od 10 tisíc dolarů
Nákup zboží - od 8,5 tis. (5 tis. Měsíčně)
Plat zaměstnancům od 8,5 tis. (Měsíc)
Další náklady - 15 tisíc dolarů
Náklady na otevření kavárny a první pracovní měsíc = 70 000 $
Každý měsíc v budoucnosti bude stát 16 tisíc dolarů
Zisk:
Průměrná denní kontrola je 10 $
Večerní šek 45 dolarů
Odhadovaný měsíční zisk ve výši 35 000 dolarů.
Hlavním cílem obchodního plánu kavárny je vypočítat všechny možné náklady. Po zvážení a modelování různých situací, dokonce i ve fázi plánování, se můžete při práci vyhnout nepříjemným nuancím.
