Pro podnikání v restauracích potřebujete mnoho různých zařízení. Jedním z nich je palačinka. Lze jej také použít doma, aby se zákusky usnadnily. Zařízení nahradí pánev. Je nutné jej používat na základě pokynů a dodržovat pravidla péče a skladování.
Koncept
Palačinka - zařízení používané k pečení palačinek a oplatek. Zařízení je prezentováno ve formě velkého kovového disku na stojanu s ovládacími tlačítky. Proces vaření bude mnohem rychlejší ve srovnání s konvenční pánví. Mezi výhody zařízení patří:
- Rychlé zahřátí.
- Použijte malé množství oleje.
- Rovnoměrné pečení.
- Skvělý výkon.
- Snadné použití.
Konstrukce nástrojů usnadňuje čištění jednotky a pracovních povrchů. Použití takových zařízení je hygienické a praktické. Pečlivý přístup prodlužuje životnost zařízení.
Druhy krepových výrobců
Domácí a profesionální palačinky jsou elektrické a plynové. První jsou připojeny k napájení. Mezi výhody zařízení patří kompaktní rozměry a také možnost instalace na libovolném místě, kde je vývodka. Plynové spotřebiče jsou připojeny k plynové síti, takže jsou instalovány na jednom místě. Rychle se zahřívají a jsou ve srovnání s elektrickými palačinkami poměrně ekonomické.
Zařízení se liší v technologii vaření: jednostranné a oboustranné pečení. Podle počtu pracovních ploch zařízení existují jeden a dva disky. Liší se typem povrchu:
- Litina.
- Nerezový povrch.
- Nepřilnavá.
Ve formě zařízení jsou kulaté, čtvercové, obdélníkové. Zařízení vám umožní péct palačinky mnohem rychleji.
Balíček balíčků
Palačinka obsahuje následující položky:
- Blok se sporákem.
- Mechanický dávkovač.
- Vyzkoušejte dávkovač.
Všechny podrobnosti jsou důležité v palačinkovém stroji, protože umožňují vařit skvělé dezerty. Ukázalo se, že jsou lepší než u standardního výrobce krep.
Aplikační pravidla
Přestože je palačinový stroj obtížné používat, měli byste vědět, jak jej správně používat. V pokynech jsou uvedena pravidla bezpečnosti a pokyny k použití, péče. Nejprve se zařízení připojí k síti, zapne se a zahřeje se na požadovanou teplotu.
Je důležité připojit příslušný režim. U moderních spotřebičů existuje několik režimů, které vám umožňují péct a ohřívat hotové palačinky. Při zahřívání se objeví červený indikátor. Po zahřátí je palačinka namazána rostlinným olejem. Pak musíte nalít těsto a rozložit ho kruhovým pohybem.
Po pečení na jedné straně palačinka převrátí na druhou. Hotový produkt je srolovaný a umístěn na desku. Povrch by neměl být naolejován pokaždé. Zařízení je nutné zapnout a promazat až po zahřátí. Když jsou palačinky připravené, zařízení se vyčistí od těsta a odmastí.
Masopustní zařízení
Pro profesionální použití existuje palačinka "týden palačinky". Je určen pro rychlé palačinky v kavárnách, restauracích a bistrech. U malých provozoven lze zakoupit modely s jedním hořákem, které mají kapacitu 30 palačinek za hodinu.
Výkonné jednotky jsou vybaveny 2 hořáky, což vám umožní péct 60 palačinek za hodinu. Pouzdro přístroje je vyrobeno z nerezové oceli. Hořáky jsou vyrobeny z žáruvzdorné litiny s nepřilnavou vrstvou. Průměr povrchu pro smažení je 36 cm.Souprava může zahrnovat dávkovače pro rozprostření těsta a lopatku pro otáčení palačinek. Na desce je příruba, která chrání zařízení před pronikáním těsta. Varné desky jsou vybaveny nepřilnavou vrstvou. Je možné upravit teplotu.
Palačinka RK
Tyto palačinky pro kavárny jsou velmi žádané. S nimi můžete péct kulaté, obdélníkové, čtvercové palačinky. Pro jejich přípravu existují kopírovací válce. Společnost Sikom vyrábí krepéry různých modelů. Nejjednodušší typ je RK-1.1, který je určen k pečení pravoúhlých palačinek. Spotřebič má stacionární povrch na smažení palačinek.
Varianta RK-2.1 s produktivitou 280 palačinek za hodinu je považována za výkonnou. Zařízení má tvar kulatých, čtvercových, obdélníkových výrobků. Mezi výhody patří:
- Skvělý výkon.
- Kompaktnost.
- Multifunkčnost.
- Minimální spotřeba elektřiny.
Povrch smažení se skládá z oceli potažené teflonem. Základem vany, vozíku, nástrojů pro práci s těstem je potravinářská nerezová ocel. Sada může zahrnovat ohřívače potravin pro náplně, skleněné nádoby, tácky.
Elektrický krepový stroj Delimano
Palačinka elektrický elektrický má mnoho pozitivních recenzí. Smažící povrch se spouští do těsta, které se drží v rovnoměrné vrstvě. Výsledek je tenký a dokonce i palačinky. Zařízení je vyrobeno z kovu a plastu. Má nepřilnavý povlak, který minimalizuje spotřebu oleje.
Krepový výrobce je napájen ze sítě. Jeho výkon je 800 wattů. Zařízení patří do jednoho, tj. 1 palačinka o průměru 20 cm se peče 1krát. Zařízení je skvělé pro domácí použití.
Krepovací jednotka Ugp 40
Stroj má 4 přihrádky na pečení malých palačinek a odnímatelný panel pro 1 velkou palačinku. Zařízení je velmi praktické, je instalováno na nohou, což je nezbytné pro nepřetržitou cirkulaci vzduchu. Slouží také jako ochrana před přehřátím zařízení. Palačinka se snadno ovládá. Má mechanický spínač.
Příkon zařízení je 100 wattů. V sadě je špachtle pro otáčení palačinek. Pracovní plocha je vyrobena z litiny. Technologie vaření je podobná klasickému způsobu smažení na pánvi. Pouze výrobky se nelepí a nebudou hořet.
Crepe maker;)
Pro pečení 1 palačinky o průměru 30 cm je zapotřebí zařízení. Zařízení se snadno ovládá. Zařízení je určeno k pečení koláčů a smažených vajec, ohřevu nádobí. Krepový stroj je pohodlně mechanicky ovládán. Zařízení pracuje s výkonem 1 000 wattů.
Pouzdro je vyrobeno z vysoce kvalitního plastu. Povrch smažení má nepřilnavý povlak. Palačinky jsou kompaktní a snadno se skladují. Pouzdro má přihrádku pro uložení příslušenství. Souprava je opatřena špachtlí pro otáčení palačinek, tyčinkou pro distribuci těsta.
Palačák Maxwell MW 1970
Tento spotřebič má nepřilnavou vrstvu pro pečení palačinek o průměru 30 cm. Příkon zařízení je 1 000 wattů. Výrobce krep je snadno ovladatelný. Má mechanickou páku navrženou pro přepínání napájení.
Každé zařízení má své vlastní výhody. Existují krepoví výrobci pro domácnost a výrobu. Zjednodušují proces vaření a šetří čas. Musíte je používat pouze správně a dodržovat pravidla péče.
Volba
Nyní jsou v prodeji různá zařízení. Výběr by měl být proveden na základě počtu návštěvníků kavárny a objemu výroby. Jednorázové palačinky s ručním nebo poloautomatickým ovládáním jsou vynikající pro malé podniky.
Automatická palačinka se dvěma hořáky bude nejlepší volbou pro servírování několika stovek návštěvníků denně. Je důležité zvážit povlak těla a smažení povrchu. Je lepší koupit zařízení s litinovými hořáky. Chemické a mechanické faktory je nepoškodí.
Recenze
Mnoho manželek jako palačinky.Recenze těchto zařízení jsou pozitivní. Uživatelé oceňují zařízení pro jejich snadné použití a vynikající kvalitu produktu. U krepovačů je těsto dokonale smažené a také nehoří, což se děje u běžných pánví.
Hodnocení ukazuje, že zákazníci mají rádi vybavení pro jeho vynikající účinnost. Zařízení nepřetržitě vaří palačinky ve velkém množství. Některá zařízení jsou ideální pro domácí použití. Pokud zvolíte jednu hořákovou jednotku, nezabere to mnoho místa a kromě toho rychle a efektivně připraví palačinky pro celou rodinu.
Skvělé recenze najdete také na nepřilnavých výrobcích. Existuje několik důvodů. Při smažení těsto nelepí a snadno zaostává, když potřebujete otočit nebo vyzvednout hotovou palačinku. Péče o taková zařízení je velmi jednoduchá. Zákazníci požadují domácí i dovážené modely. Je nutné vybrat pouze zařízení s nezbytnými vlastnostmi a také jej správně používat. Palačinka je vynikajícím pomocníkem jak v domácí kuchyni, tak ve výrobě. Někdy bez něj je úspěšné podnikání jednoduše nemožné.