Vždycky jsem snil o sledování ve stopách mého otce, šéfkuchaře nejchladnější restaurace v našem městě. Miluji vaření od dětství a vždy se mi zdálo, že to dokážu, ale táta mi dal najevo, že v profesionálním vaření není všechno tak jednoduché. Zasvětil mě tajemstvím tohoto umění, které nyní postupně ovládám. Pokud máte rádi svou práci, pak vše není tak složité, ale zajímavé a vzrušující. Táta nastínil hlavní body, po kterých může kdokoli, pokud si to přeje, zvládnout dovednosti vaření těch nejúžasnějších jídel.
Změňte svůj výhled na vaření
Pokud jste právě otevřeli tašky s konzervovanými polévkami nebo „rolltonem“, pak si nyní uvědomte, že to všechno můžete vařit sami. Existují miliony receptů, podle kterých si vytvoříte kulinářské mistrovské dílo, jen si tuto myšlenku vezměte pro sebe. Musíte chtít vařit, milovat toto podnikání, chtít vytvořit kulinářský zázrak celým svým srdcem. Pak uspějete, všichni kolem ocení výsledek vaší práce.
Přístup na internet
Dříve kuchaři neměli takovou příležitost, museli si prohrabávat tuny knih a sami si vytvářet kuchařky. Nyní je toto vše sestaveno a naplánováno, využijte toho. Nalezení správného receptu bude trvat méně času a více času na vaření. Sociální sítě mají kulinářské blogy, které popisují recepty na vaření různých pokrmů. Studujte, porovnávejte a ujistěte se, že „filtrujete“ informace, zahodit zbytečné. Dokonce i ta nejznámější jídla lze připravit různými způsoby. Dozvíte se, jak tyto pokrmy připravuje jeden nebo jiný uživatel.
Podívejte se na další ukázky vaření
Čtení je jedna věc a vidět na vlastní oči je úplně jiná záležitost. Na kuchařské show jsou obvykle zváni profesionální kuchaři, takže se bude co učit. Pamatujte, co a jak vařit, zejména recepty, které se vám líbí, několikrát si přečtěte. To, co vidíte, je lépe ponechat v paměti po dlouhou dobu. Některé programy jsou navrženy jako kulinářský souboj. To je nejlepší způsob, jak porovnat různé způsoby vaření. Hlavní nevýhodou tohoto školení je, že nemůžete ochutnat jídla.
Chatujte s ostatními kuchaři
Sdílení zkušeností a znalostí je důležitou součástí učení. Určitě potkejte další kuchaře a sdílejte tajemství vaření. Takže váš trénink se posune na novou úroveň, můžete se naučit moudrost vaření rychleji. Nemyslete si, že nemáte co učit ostatní. Každá zkušenost je důležitá pro někoho, kdo chce zvládnout umění vaření k dokonalosti. Požádejte o radu, nezapomeňte, zaškolte, nechte proces učení živý.
Zkuste vaření každý den
Dobrý kuchař musí „dostat ruku“. Udělejte si pravidlo - každý den na misce. Postupně můžete dělat vše rychle a přesně, ale přijde to se zkušeností. Jakmile se naučíte rychle řezat saláty a bez drobných zranění, můžete si říkat pán. Vaše chuťové buňky také vyžadují školení, musíte se naučit je používat profesionálně. Poslouchejte svůj vkus, věřte sami sobě.
Experiment
Nové recepty nejsou převzaty ze vzduchu, jsou vytvářeny lidmi. Často se objevují náhodou během následujícího experimentu. Vaříte známé jídlo? Zkuste změnit několik přísad nebo způsob vaření. Pokud je výsledek příjemný - opakujte. Několik úspěšných experimentů v řadě - a nový recept je připraven. Někdy se vyplatí během procesu vaření změnit jen jeden bod a jídlo se ukáže jako prakticky nové.
Nechte příbuzné, aby se stali vašimi ochutnávkami
Názor ostatních je v práci kuchaře vždy důležitý.Koneckonců, každý má jiný vkus, sám pán nemůže ocenit jídlo pro všechny lidi. Nechte svou rodinu vyzkoušet každé z vašich jídel, zhodnotit to, upřímně vyslovit všechny klady a zápory. Pouze ve spojení se zbytkem vytvoříte kulinářské mistrovské dílo. Koneckonců, není možné osvojit si dovednosti vaření. Jen požádejte své asistenty, aby otevřeně hovořili, aniž by vyzdobili důstojnost jídel.
Tyto tipy jsou jednoduché, sledujte je a vyvíjejte se jako kompetentní kulinářský specialista. Nebojte se dělat chyby, nezakládejte případ do poloviny. Milujte proces vytváření nových pokrmů, protože je to celé umění. Zvládnete to tím, že přistoupíte k podnikání s duší a nebojíte se experimentovat. Možná se stanete tím, kdo dá světu nový vkus známých jídel.