Mezi lidmi je mnoho milovníků mořských plodů, chobotnic, chobotnic - hlavonožci, nebo krevety, mušle, raky a krabi jsou obzvláště oblíbené. Gastropody jsou mnohem méně běžně používané a šnečí chov je v současné době nápomocen pouze těm, kteří pracují s restauracemi nabízejícími řeckou, španělskou, italskou nebo francouzskou kuchyni.
Šnek jako jídlo
Žraloci měkkýšů nesou na zádech lasturu, je jich tam spousta druhů, ale všichni se nazývají stejní - hlemýždi. V mnoha zemích Evropy to není ani pochoutka, ale denní jídlo, které se stalo ve vzdáleném středověku a rozhodně ne z dobrého života. Nyní se však těší nejnáročnějším gurmánům. Existují důkazy, že i ve starověkém Řecku bylo šnečí šlechtění častým povoláním. To je mnohem jednodušší než pěstování zeleniny, pšenice nebo skotu.
V Rusku je toto jídlo stále exotické, v ruské kuchyni není maso nejen hlemýždě, ale prakticky se také nepoužívá „mořských plazů“. Ale restaurace některých světových kuchyní se u nás stále častěji objevují, včetně těch s takovými lahůdkami, a proto existuje poptávka po šlechtění hlemýžďů. Dnes si můžete snadno koupit kilogramové balení s gastropodním masem, i když nelze říci, že poptávka po něm je zcela uspokojena. Pro ty, kteří chtějí obsadit toto téměř prázdné místo, je tento článek určen.
Začněte
Chov hlemýžďů má oproti jiným potravinářským podnikům obrovskou výhodu. Mohou být pěstovány ve venkovském domě nebo v zemi a také v městském bytě. Chcete-li zahájit pěstování jedlých hlemýžďů, musíte si zaregistrovat podnikatelský subjekt, kde uveďte kód 10.20 (OKPD 2) - „Konzervované a zpracované ryby, měkkýši a korýši“.
Poté musíte získat radu od veterinární služby s následným povolením. To není zdarma, takže musíte mít v kapse alespoň padesát tisíc rublů, abyste získali všechny druhy papírů. Chov a pěstování hlemýžďů se týká regulované produkce, kde existují různé technické předpisy, protože se používají vodní zdroje. Právní předpisy se v tomto případě mohou v jednotlivých regionech výrazně lišit - někde je tato aktivita omezená, někde podporována. Pravděpodobně bude však zapotřebí dalších povolení, protože šlechtění hlemýžďů má být obchodem.
Druhy
S největší pravděpodobností bude muset být maso první šarže měkkýšů vráceno do laboratoře, kde je pečlivě zkontrolováno, a na základě výsledků této kontroly bude vydáno povolení. Je to tato praxe, která v naší zemi existuje, bez ohledu na region. Nejzajímavější je, že hlemýždi se nejčastěji prodávají naživu. Nejsou krmeny po dobu několika dnů za účelem čištění, pak jsou také nabídnuty naživu pro kupujícího. Chov jedlých hlemýžďů není příliš obtížné, protože toto živé stvoření je nenáročné. Ano, a můžete je udržet s téměř úplnou nepříjemností.
Tradičně poptávkou je pěstování hroznových hlemýžďů - Helix pomatia. Toto je nejběžnější druh, rozšířený po celém středním a jižním území Ruské federace. Jsou dost velké a výživné a jedli se od dob starověku v západních zemích. Achatina fulica je jiný druh a chov hlemýžďů Achatina je na rozdíl od révy vinné mnohem obtížnější. Jsou to obyvatelé jižních zeměpisných šířek a přirozené přežití v našem drsném klimatu je pro ně zcela nemožné.Pokud by žila v přírodě evropských zemí s mírným podnebím, místní obyvatelé by nebyli šťastní - jedná se o mimořádně plodný škůdce zemědělských rostlin.
Rozdíly
Rozlišovat tyto druhy od sebe není obtížné. Achatina je mnohem větší, ale hroznové maso je výživnější a zdravější. Složitost farmy pro chov hlemýžďů Achatina se neliší od té, která se specializuje na hrozny, přinejmenším zpočátku co do nákladů a obsahu, jsou téměř rovnocenné. Jediným a zásadním rozdílem je, že pokud budou hlemýždi drženi na čerstvém vzduchu, pak Achatina, stejně jako Afričané, nepřežije naši zimu, ale vinné révy upadnou do hibernace, a proto se nebojí mrazu.
Nejčastěji jsou tito a jiní chováni na farmách, což diverzifikuje sortiment. To také zahrnuje pěstování ampule hlemýžďů. Existuje mnoho dalších druhů, které jsou zcela vhodné pro potraviny: Sphincterochila kandidisima, Theba pisana, Cepæa nemoralis, Iberus alonensis, Otala vermiculata, Otala lactea, Archelix punctata, Helix lucorum, Helix hortensis, Helix aperta, Helix adanensis a mnoho dalších. Všechny je však těžko těžitelné, některé jsou obecně exotické. A protože vzácný kupec v Rusku chápe druhy hlemýžďů, nemusí se objevit poptávka. Pokud však tato příležitost nastane, chovatelé také chovají vzácné druhy.
Čas
Šnek je poklidná stvoření a to se projevuje ve všem. Nejen se pohybuje bez spěchu, ale také roste velmi pomalu. Proto bude muset jeho přeměna na jedlého jednotlivce čekat. Při pozorování, jak se šneci chovají, bude zvláště zapotřebí trpělivost. Vkládání vajec může být zpožděno až o rok nebo déle, pokud podmínky zadržení způsobí hlemýždě jakékoli podezření a nejistotu o zítřku. Po oplodnění bude bezpečně nosit biomateriál uvnitř sebe na libovolně dlouhou dobu.
V nejlepším případě, pokud všechno jde podle plánu, musíte počkat šest měsíců, než potomstvo. V nejhorším případě až tři roky. Umělý obsah tento proces mírně urychluje: hlemýžď získává poživatelnost za rok a půl. Chov hlemýžďových hroznů v přírodních podmínkách bude pravděpodobně vyžadovat všechny tři roky. Proto moudří zemědělci nakupují okamžitě dospělí, dospělí a téměř okamžitě potomci. Šneci jsou hermafroditi, a proto všichni jednotlivci kladou vejce do jediné, a to je nejzajímavější v tom, jak se šneci rozmnožují.
Nákup
Hroznový šnek produkuje přibližně šedesát vajec ročně. Achatina je v tomto ohledu výhodnější - má spojku až sto šedesát vajec. Pokud se farmář rozhodl pěstovat vinné révy, potřebuje nejméně osm set kusů. K dnešnímu dni je asi padesát rublů na jednotlivce, sexuálně zralé, dražší. Je však lepší koupit celou dávku hromadně - celý kmen dělohy. Akhatinov k zahájení podnikání stačí jen dvě stě kusů.
Hroznový šnek váží asi padesát gramů a Achatina váží všech sedmdesát, takže je lepší brát šneky individuálně, ale podle hmotnosti. Profesionální chovatelé to prostě dělají, ale amatéři se obvykle prodávají v malých dávkách a jednotlivě. Mnoho dát hlemýždi pro nic za nic, protože oni rostli příliš mnoho v akváriu, ale takový nákup má malý slib: to vyžaduje hodně času na růst, a hlemýžďové jídlo není zdarma.
Sbírka
Mušle mohou být sbírány v zahradě a utrácet za ně jeden nebo dva měsíce. Zahrada by samozřejmě měla být velmi velká a ještě lepší - vinice. Bude zde vyžadována mimořádná trpělivost, protože k zahájení podnikání je potřeba osm set hroznů šneků, ale nežijí vedle sebe. Také se skrývají! Musíte chodit a plazit se, ohýbat se a skákat, což je v zásadě dobré pro vaše zdraví, ale extrémně únavné.
A samozřejmě nemůžete najít Achatinu ve volné přírodě ani v žádné zahradě v Rusku - ani jediný exemplář. Proto je lepší strávit trochu času hledáním velkoobchodu, najít dobrého dodavatele, koupit vybrané šneky pro dospělé a pak zbývá jen sledovat jejich páření. Je nepravděpodobné, že nákup bude vyžadovat více než deset tisíc rublů, ale problémům s výběrem se lze vyhnout. Výsledkem je úspora času, což jsou také peníze.
Škůdci
Chov hlemýžďů v bytě a přirozeném prostředí je velmi odlišný.Zemědělci obvykle přidělují samostatný, zcela oplocený prostor (jinak obyvatelé pomalu, ale neodvolatelně se plazí různými směry). Stačí padesát metrů čtverečních. Vybaven tímto webem jako běžná školka. Kromě nebezpečí, že se hlemýždi plazí v případě nedostatečné izolace jejich stanoviště, existuje mnoho dalších.
V přírodním prostředí je spousta obyvatel, kteří se averzují k jídlu šneků. Nejprve to jsou ptáci. Strašák je nepravděpodobné, že úplně chránit toto podnikání, ale baldachýn určitě pomůže, můžete jen plachtu. Ptáci se bojí všeho, co vypadá jako lidské bydlení. Hlemýždi se živí také mnoho druhů velkých brouků. Pokud s nimi bojujete s pesticidy, můžete otrávit šneky, takže brouci jsou možná nejzávažnějším nepřítelem na cestě k podnikání.
Zvířata
Pokud bude oplocení provedeno efektivně, nebude na místě žádný hlavní přirozený nepřítel. To je ježek. Krtci se však objevují zespodu, což také považují hlemýždi za léčbu. Je nemožné pokrýt půdu něčím, protože samotní hlemýždi potřebují půdu a krtci budou muset bojovat jiným způsobem, z nichž v zásadě jich je mnoho.
Plot nahoře by měl být zaoblen směrem dovnitř, aby se milovníci vertikálů - šneků - nikdy nedostali ze svobody. Někteří farmáři místo toho používají účinnější metodu - přinášejí slabý elektrický proud (ne více než deset voltů, jinak bude muset být hlemýžď konzumován okamžitě, bude zcela uvařen). Měkkýši se plazí na vrchol plotu, dostanou malý výboj a spadnou dozadu.
Podmínky
Čerstvý vzduch je vhodný pouze pro hroznové hlemýždi, protože Achatina nemůže odolávat teplotám pod 3 až 4 ° C, proto se od přírody nevyučují, a proto prostě umírají. Hroznové šneky na druhé straně chlad zcela tolerují.
Je pravda, že tři měsíce hibernace jsou pro podnikatele ztrátou, protože hlemýždi spí pohřbeni v zemi a nechovají se. Ale v teplém čase je s nimi všechno v pořádku. Musíme si však pamatovat, že přidělit jim pozemek a chránit je před škůdci - to není všechno. Rozhodně potřebují rostliny na místě, zvláštní složení půdy, pravidelně aktualizované a vykopané.
Jak krmit šneky?
Neměli byste doufat v ovocné plodiny z této sekce, protože šnek s chutí k jídlu jí doslova všechno. Ať tam plevele rostou, měkkýši je jedí s radostí a nejlepší je pěstovat divoké hrozny, je nenáročný a je to nejlepší jídlo pro šneky. Co jiného na krmení šneků? Hnojení půdy, plevel je hozen do voliéry, jen posekán, nezapomínáme na minerální hnojiva - bez vápníku nedochází k tvorbě skořápek. Je nezbytné navlhčit oblast a nedovolit přímému slunečnímu záření (opět - pomoc s plachtou).
V bytě
V bytě samozřejmě měkkýši rostou téměř dvakrát rychleji a v zimě nespí. Achatina se bude v Africe obecně cítit jako doma. Pěstování šneků v bytě v počáteční fázi však bude stát mnohem více. Za prvé, potřebujete poměrně prostorný pokoj, nejméně dvacet metrů čtverečních, kde budou umístěny měkkýši (používají se terária, ale s nezávisle vyrobenou výplní).
Zde můžete vytvořit podmínky pro chov jakýchkoli druhů hlemýžďů, dokonce i afrických. Okolní teplota by neměla být nižší než dvacet tři stupně Celsia, vlhkost by měla být také udržována na vysoké úrovni. Půda musí být nasycena vápníkem a bahnem (její měkkýši dychtivě jedí, protože obsahuje živiny nezbytné pro jejich organismy). Jídlo je nezbytně rostlinného původu - opět listy a plevele. Dvakrát až třikrát týdně se čištění měkkýšů provádí podrobným vykopáváním půdy, jinak hlemýždi zemřou a dusí v hnijícím prostředí.
Kaviár
Domácí chov je dobrý, protože je mnohem snazší získat cenného šnekového kaviáru. Podnikatelé obvykle berou jednu z deseti měkkýšů při páření, aby získali nerušené zdivo, které hlemýždi vykopávají do půdy a nenarušují ostatní obyvatele. Sklizeň kaviáru je časově náročný proces, ale někdy dává více peněz než měkkýšům prodaným do restaurací.
Mimochodem, můžete prodávat šneky nejen do restaurací. Jsou ochotně kupovány farmaceutickými společnostmi a všemi malými a úplnými nelikvidami. Gastropods se používá při výrobě léku Helicidin - základ pro léky proti kašli. Také některý chemický průmysl má zájem o takový nákup - potřebují měkkýše, aby z nich získali lektiny používané v průmyslu. Máte-li štěstí, že takové objednávky získáte, zemědělec (podnikatel) obdrží zaručený příjem (a dokonce o něco podstatnější než při práci s restauracemi).