Geschäftsplan für die Herstellung von Brot

Kein einziger Mensch hat auf Brot verzichtet. Vorbei sind die Zeiten, in denen eine Bäckerei die ganze Stadt mit frischen Produkten versorgte. Jetzt werden private Bäckereien immer beliebter, was die Brotherstellung einzigartig macht und sich von den anderen unterscheidet. Das ist das perfekte Geschäft! Die Nachfrage nach Backwaren sinkt nie. Alles, was benötigt wird, ist ein kompetenter und detaillierter Geschäftsplan, Investitionen, Rezepturentwicklung und die Suche nach „Ihren“ Kunden.

Unternehmensinvestition

[caption id = "attachment_4623" align = "alignright" width = "300"] Eigenes Geschäft: Brotproduktion

Erstens Papierkram. Das heißt, für Anfänger ist es notwendig, ihre Aktivitäten zu registrieren - sei es eine IP, ein Notfall oder sogar eine LLC - ist eine private Angelegenheit für alle. Für die Massenproduktion ist die Registrierung als LLC jedoch besser. Die Dokumentationspreise sind in allen Regionen unterschiedlich. Ungefähr kostet es 10-25 Tausend Rubel. Ganz zu schweigen von der Tatsache, dass viele Instanzen Ihre Aktivität zulassen sollten (und hier können Sie, wie Sie wissen, nicht auf Investitionen verzichten, sie hängen von der Überprüfung des Appetits ab).

Zweitens das Zimmer. Die Herstellung von Brot erfordert eine große Fläche, da neben der Werkstatt, in der direkt gebacken wird, auch Werkstätten benötigt werden, in denen der Teig geknetet wird, die fertigen Produkte vor dem Verkauf gelagert werden sowie Lagerhallen. Im Durchschnitt etwa 70-120 Quadrate der Gesamtfläche.

Außerdem sollten Sie im Voraus überlegen, wo sich Ihre Bäckerei befindet. Wenn Sie vorhaben, Brot direkt davon zu verkaufen, sollte es an einem Ort sein, an dem die Menschen viel Verkehr haben.

Im Durchschnitt beträgt ein Raum (Miete, Kauf, Reparatur) etwa 200-400 Tausend Rubel. In verschiedenen Regionen kann diese Zahl sowohl kleiner als auch größer schwanken.

Drittens Ausrüstung für die Herstellung von Brot. Es gibt verschiedene Möglichkeiten: entweder eine neue Fabrik kaufen oder eine gebrauchte verwenden. Die erste Option ist teurer, aber zuverlässiger. Der zweite ist weniger teuer. Es kann jedoch nicht garantiert werden, dass das Gerät während des Betriebs nicht „stehen bleibt“, wodurch alle Arbeiten unterbrochen und die Rohstoffe zerstört werden. Für neue Geräte müssen etwa 50 Tausend Dollar bezahlt werden. Gebraucht kostet viel billiger. Die Ausstattung beinhaltet:

1. Mehlsiebmaschine (riesiges Sieb),

   [caption id = "attachment_4622" align = "alignright" width = "300"] Ausrüstung für die Herstellung von Brot

2. Teigknetmaschine (sieht aus wie ein riesiger Mixer mit einer Schüssel),
3. Teigtrennmaschine,
4. die Maschine, die den Teig in Formen verteilt,
5. einen Schrank, in den der Teig hineingegossen wird,
6. der Ofen.

Dies ist die einfachste Geräteliste, mit der Sie Brot in Mengen von 500 bis 700 kg pro Tag backen können. Enthalten auch Ausrüstung:

1. Regale, in denen das Brot bis zum Verkauf gelagert wird,
2. Regale, in denen Rohstoffe gelagert werden,
3. Verpackungsmaschine
4. Skalen
5. Messer, Formen und andere Kleingeräte.

Viertens lohnt es sich, im Voraus Geld für Rohstoffe auszugeben. Jede Brotherstellungstechnologie impliziert ein eigenes Rezept und damit eigene Rohstoffe, die Bestandteil der Zusammensetzung sind. Es ist wichtig, dass Sie in der Phase der Entwicklung eines Geschäftsprojekts darüber nachdenken, welche Art von Brot Sie herstellen werden. Eine ideale Option wäre eine Kombination aus traditioneller und allgemein nachgefragter Art und Brot nach einem eigenen Rezept (das unabhängig oder mit Hilfe von speziell angeheuerten Technologen entwickelt werden kann). Allgemein in der Technik: Verarbeitung von Rohstoffen, Kneten und Schmelzen von Teig, Backen. Lieferanten des Ausgangsmaterials (Rohstoffe) müssen sehr sorgfältig ausgewählt werden, auch akribisch - alle Produkte müssen frisch sein, eine echte Haltbarkeit haben und vor allem pünktlich geliefert werden.Denn wenn sich die Lieferung von Rohstoffen (des gleichen Mehls) verzögert, gibt es nichts, woraus Sie backen können, aber die Produktion läuft aus.

Auch wenn es sich bei Ihrer Idee um eine Minibäckerei handelt, können Sie umfangreiche Investitionen nicht vermeiden. Der einzige Unterschied zwischen einer kleinen und einer großen Werkstatt ist das Volumen der fertigen Produkte. Es stellte sich jedoch heraus, dass kleine Bäckereien unter den Bedingungen des harten Wettbewerbs rentabler sind. Dies wird dadurch gewährleistet, dass ihre Nische einzigartig ist - die Herstellung solcher Produkte, die niemand hat. Einzigartiges Rezept arbeitet besser und produktiver als große Mengen.

Einnahmen, Rentabilität, Amortisation

Warten Sie nach Inbetriebnahme der Produktion nicht auf eine sofortige Anreicherung. Der Käufer ist ziemlich launisch. Wenn Ihre Produkte von Interesse sein können (wieder aufgrund der Originalität), können Sie den Markt ziemlich schnell erobern. Damit sich Produktion und Investition amortisieren, müssen Sie ca. 2-3 Jahre warten. Übrigens ist es sehr wichtig, den richtigen Preis für fertige Produkte zu ermitteln. Nur eine gründliche Untersuchung des Marktes für Angebot und Nachfrage, Produkte von Wettbewerbern können hier Abhilfe schaffen. Die Brotproduktion kann nur dann ein stabiles Einkommen bringen, wenn Sie alle Kundenwünsche berücksichtigen und nicht für sich selbst negativ arbeiten.

Die Rentabilität des Projekts erreicht 10-15%, jedoch nur bei stabiler Nachfrage, Produktion und schrittweiser Erweiterung des Sortiments. Das Käuferinteresse sollte immer gewahrt bleiben. Darüber hinaus lohnt es sich, monatliche Ausgaben zu berücksichtigen: Löhne an Mitarbeiter, Bezahlung von Rechnungen, Einkauf von Rohstoffen, Transport von Produkten. Der Nettogewinn kann etwa 100-150 Tausend Rubel pro Monat erzielt werden. Dies ist nur im Anfangsstadium. Wenn Sie den Markt erobern, in ständiger Nachfrage wachsen, das Sortiment auffüllen, kann diese Zahl erhöht werden.

Vor- und Nachteile eines Unternehmens

Das offensichtliche Minus ist eine große Investition, eine lange Amortisation. Wenn es sich bei Ihrem Projekt jedoch um eine Minibäckerei handelt, sind die Investitionen geringer und die Kapitalrendite steigt. Dies gilt insbesondere in Gebieten, in denen es außer der örtlichen Bäckerei nichts gibt. Hier kann die Wirtschaftlichkeit der Produktion um ein Vielfaches gesteigert werden.

Der Vorteil der Produktion ist, dass das Geschäft immer gefragt ist. Fertige Produkte divergieren wie heiße Kuchen im wörtlichen und im übertragenen Sinne. Große Investitionen zahlen sich immer mit guten Dividenden aus. Darüber hinaus sorgt ein solches Geschäft für Stabilität. Ob es Ihnen gefällt oder nicht, Brot wird immer verkauft. Und wenn Sie es geschafft haben, sich in einer Nische zu etablieren, können Sie sich auf Konstanz und Profit verlassen. Ein weiteres Plus - das Geschäft ist nicht saisonal! Es ist das ganze Jahr über relevant und beliebt. Die Produktion erfolgt sowohl an Feiertagen als auch am Wochenende. Gleichzeitig sind Feiertage das meiste "Brot". Die Nachfrage nach Produkten wächst exponentiell.