Franchise "Chocolate Girl": Bedingungen, Bewertungen. Kaffeehaus "Chocolate Girl"

Es ist viel einfacher, ein eigenes Franchise-Unternehmen zu gründen, da es unter dem Namen einer Marke firmieren soll, die im Land oder sogar auf der ganzen Welt bereits bekannt ist. Heute wird diese Option von vielen beliebten Unternehmen angeboten. Das berühmte und uns sehr beliebte "Chocolate Girl" ist keine Ausnahme. Das Franchise dieser Marke ist auf dem Catering-Markt gefragt: Das Kaffeehaus hat im Laufe seiner langjährigen Existenz das Vertrauen von Millionen von Menschen erworben. Es bietet ein abwechslungsreiches Menü, und ebenso wichtig ist, dass das Management sich für die Weiterbildung seiner Mitarbeiter einsetzt. Aber alle möglichen Nuancen sind vorhanden. Bevor Sie sich für ein Café-Franchise entscheiden, sollten Sie alle Voraussetzungen und Anforderungen kennen.

Die Geschichte des Chocolate Girl und seine Entwicklung im Gastronomiemarkt

Viele halten das Chocolate Girl für ein modernes Kaffeehaus, aber es wurde bereits in der Sowjetunion kreiert. Das erste Café wurde in Moskau eröffnet. Das Schokoladenmädchen befindet sich seit 20 Jahren (seit 1964) auf Jakimanka. Damals war es eine europäische Eisdiele, die bei den Moskowitern sehr beliebt war. Hier wurden auch Markenpfannkuchen, Schokoladensauce mit Schlagsahne und Nüssen, heiße Schokolade und viele andere köstliche Desserts hergestellt. In der sowjetischen "Schokolade" konnten erste und zweite Gänge, Weine und andere Getränke bestellt werden. Im Allgemeinen funktionierte es wie ein normales Café.

Nachdem es bis 1984 existierte, verfiel das Kaffeehaus. Ihre Wiederbelebung begann erst im Jahr 2001. Die Familie der Gastronomen Kolobovs machte sich an die Arbeit und schaffte es, das Schokoladenmädchen an die Spitze der beliebtesten Cafés zu bringen und es zu einem Netzwerk der russischen Kaffeehäuser Nr. 1 zu machen.

Kolobovs aktualisierte sowohl das Äußere als auch das Innere und veränderte die Marke. Die Basis eines jeden Cafés, nämlich die Speisekarte, wurde durch verschiedene Getränke, kalte und warme Gerichte, abwechslungsreiche Desserts ergänzt. Traditionelle Pfannkuchen, Kakao und heiße Schokolade wurden wiederbelebt. All dies wird noch nach sowjetischen Rezepten zubereitet.

Ursprünglich existierte das Café nur in Moskau. Das „Schokoladenmädchen“ unter der strengen Kontrolle der Kolobovs entwickelte sich nach dem Standardschema der Netzwerkkaffeehäuser, dh es wurden jährlich nur 1-2 neue Betriebe eröffnet. Bis 2006 war das Café bereit, die Regionen zu betreten, was tatsächlich geschah. Heute sind Coffeeshops dieses Netzwerks in 48 Städten Russlands und der GUS-Staaten vertreten.

Dank der korrekten und präzisen Arbeit der Gastronomen Kolobovs ist das moderne Schokoladenhaus die größte Kaffeehauskette in Russland. 2014 übernahm sie ihren Hauptkonkurrenten Coffee House. Übrigens, die Kolobovs sind echte Experten auf ihrem Gebiet, da sie die Pancho Villa, das Hard Rock Café und Chesterfield sowie die Konzepte der japanischen Wabi Sabi Restaurants kreieren. Darüber hinaus ist der Präsident der Shokoladnitsa-Kette Inhaber des Burger King-Franchise-Masters in Russland.

Die Entwicklung des Franchise "Chocolate Girl" begann im Jahr 2008. Viele Kaffeehäuser in Russland und den GUS-Staaten arbeiten nach diesem Schema.

Das Konzept von "Chocolate Girl" heute

Das Lieblingskonzept des Eigentümers des Chocolate Girl, Alexander Kolobov, ist Costa Coffee. Dies ist das weltweit erste Netzwerk britischer Kaffeehäuser, das den Prozess der Kaffeezubereitung von „von“ bis „bis“ kontrolliert, angefangen bei der Lieferung von Bohnen bis hin zur Herstellung eines Getränks.

Jeder Coffeeshop gehört zu einem besonderen Format der Gemeinschaftsverpflegung, das ein reichhaltiges Sortiment und eine angenehme, entspannende Innenausstattung verbinden soll. Der Kaffee selbst, die Qualität der Zubereitung und der Service sind ebenfalls wichtig.

Das moderne Schokoladenhaus arbeitet nach europäischen Standards, bei denen das Menü regelmäßig aktualisiert und neue Rezepte hinzugefügt werden müssen. Wie in Kaffeehäusern sollte der Schwerpunkt auf süßen Gerichten liegen: Pfannkuchen, Kuchen und andere Desserts. Das Hauptsortiment bleibt natürlich der Kaffee. In der Regel ist dies Americano, Espresso, Latte, Cappuccino, Glas. Andere Getränke sind Mineralwasser, Säfte, Eistees und so weiter. Das Menü hat einen separaten Abschnitt "Essen", der erste und zweite Gänge, Salate anbietet. Besonderes Augenmerk wird auf die Qualität des Personals und die Innenausstattung der Räumlichkeiten gelegt.

Die Bedeutung von "Schokolade" in der Welt

In der TOP-10-Wertung der beliebtesten Cafés Europas liegt Chocolate Girl auf Platz 6 hinter Costa Coffee, McCafe, Starbucks, Tchibo und Caffe Nero. Insgesamt gibt es in Europa 431 Betriebe. "Chocolate Girl" ist in 4 europäischen Ländern vertreten. Angesichts dieser Daten ist der sechste Platz ein sehr gutes Ergebnis.

Das Chocolate Girl Franchise: Voraussetzungen und wichtige Aspekte

Die Unternehmensleitung wählt die Kandidaten sehr sorgfältig aus. Dies ist wahrscheinlich der Grund, warum das Café nur an Beliebtheit gewinnt, ohne den Respekt der Verbraucher zu verlieren. Um Teil dieses Teams zu werden, müssen jedoch die folgenden Bedingungen erfüllt sein:

• Zahlungsfähigkeit bestätigen. Die Geschäftsführung von „Chocolate Girl“ muss Dokumente vorlegen, die bestätigen, dass der Franchisekäufer über die Mittel verfügt, um die Lizenz selbst zu bezahlen und eine Institution zu eröffnen.
• Bereitschaft zur langfristigen Zusammenarbeit. Die Unternehmensleitung bevorzugt diejenigen Bürger, die bereit sind, eine Einrichtung für ein bis zwei Jahre, jedoch für einen längeren Zeitraum, zu eröffnen.
• Persönlichen Eigenschaften. Ein Antragsteller für einen Franchise-Kauf muss über persönliche und geschäftliche Qualitäten verfügen, die für das Geschäft wichtig sind, in der Lage sein, Personal auszuwählen und zu verwalten, Produkte zu kaufen, den Prozess der Zubereitung von Getränken und Speisen zu kontrollieren und den Kundenservice zu gewährleisten.
• Unternehmerische Geschichte. Eine Person, die das Chocolate Girl-Franchise erwerben möchte, muss über eine erfolgreiche Unternehmensgeschichte verfügen.

Als Eigentümer eines Franchise-Unternehmens müssen die Standards der Unternehmensmarken unbedingt eingehalten werden. Dies gilt für alle Bereiche, vom Sortiment bis zum Einrichtungsstil des Raumes.

Es wurde oben über die Unternehmensgeschichte erwähnt. Die Leitung von "Chocolate Girl" begrüßt die positiven Erfahrungen mit der Führung eines Restaurantgeschäfts, bei dem es sich möglicherweise nicht nur um den Inhaber des Franchise handelt, sondern auch um eine Person, die behauptet, der Manager zu sein.

Ein weiterer wichtiger Aspekt ist der Standort des Kaffeehauses. Es sollte ein großes Zentrum sein - Geschäft, Unterhaltung oder Einkaufen. Es muss einen Parkplatz in der Nähe geben. Die Größe des Raumes sollte 120-150 Quadratmeter betragen. Darüber hinaus dürfen Einrichtungen in der Nähe von Hotels, Kinos, Bahnhöfen, Flughäfen und neben Bildungsgebäuden eröffnet werden.

Was kostet das Franchise eines russischen Coffeeshops?

Sie können "Chocolate Girl" im Rahmen einer Franchise eröffnen, indem Sie eine Lizenz erwerben, die durchschnittlich 6,5 Millionen Rubel kostet. (115 Tausend Dollar). Darüber hinaus beträgt die Anzahlung mindestens 3,1 Millionen Rubel. (55 Tausend Dollar). Die vollständige Amortisation wird in etwa 18 bis 36 Monaten erreicht. Viele interessieren sich übrigens für die Frage, wie riskant es ist, das Schokoladenhaus in einer Krise zu öffnen. Experten sagen, dass die Führung eines Franchise-Geschäfts viel sicherer und billiger ist, als es von vorne zu beginnen. Vor allem, wenn es sich um "Chocolate Girl" handelt. Es ist eine erkennbare Marke, der Sie vertrauen können. Die Geschäftsführung des Unternehmens hilft sowohl bei der Eröffnung des Coffeeshops als auch zu einem Zeitpunkt, zu dem es bereits voll funktionsfähig ist.

• Hilfe bei der Auswahl eines Raumes und der Entwicklung eines Designprojektes.
• Unterstützung für ein Team von Fachleuten, regelmäßige Schulungen.
• Organisation starten Kaffeehäuser.
• Die Erbringung von Beratungsleistungen: rechtliche Fragen, Empfehlungen für die Geschäftstätigkeit, Beratungsunterstützung für die Leitung des Cafés und dessen Förderung und so weiter.
• Bereitstellung eines technologischen Projekts und der notwendigen Ausrüstung für ein Kaffeehaus.

Positive Aspekte der Zusammenarbeit mit dem Chocolate Girl

Nachdem Sie sich mit den Kosten und Bedingungen des Chocolate Girl-Franchise vertraut gemacht haben, müssen Sie noch alle Vor- und Nachteile genauer betrachten und die Bewertungen lesen. Beginnen wir mit den Positiven:

1. Eine beliebte, bekannte Marke, die das Vertrauen der Verbraucher weckt.
2. Gemütlicher Coffeeshop-Stil.
3. Umfangreiche Geschäftserfahrung, langjährige Tätigkeit auf dem Catering-Markt.
4. Eigenes Zentrum für Aus- und Weiterbildung der Mitarbeiter; eigene Lernstrategie.
5. Die Möglichkeit, Rabatte in einer kleinen Stadt zu bekommen.
6. Ein köstliches Menü mit überwiegend natürlichen Produkten.

Nachteile, die eine wichtige Rolle spielen können

Überall gibt es Nachteile. Hier ist eine Liste der Nachteile des Erwerbs eines Coffeeshop-Franchise:

1. Große finanzielle Investitionen. Es ist ein ausreichender Betrag erforderlich, der ausreicht, um das Franchise des Shokoladnitsa-Kaffeehauses zu kaufen, die Miete für das Gelände und dessen Einrichtung zu bezahlen.
2. Hohe Ansprüche. Die Küche sollte mit hochtechnologischen und leistungsstarken Geräten ausgestattet sein, und die Räumlichkeiten für die Kunden sollten geräumig sein.
3. Unterkunft Der Ort, an dem sich das Schokoladenmädchen befindet, spielt eine wichtige Rolle. Es ist erforderlich, dass es sich im historischen Zentrum der Stadt befindet oder an einem Ort, an dem sich ein großer Personenkreis befindet. Es ist willkommen, wenn eine U-Bahn in der Nähe ist. Dies ist nicht nur eine Anforderung der Unternehmensleitung, sondern auch eine Empfehlung, da die Durchgängigkeit ein entscheidender Faktor für die Amortisationszeit von Investitionen ist.

Bewertungen über das Franchise-Kaffeehaus "Chocolate"

Laut Statistik bevorzugen die Russen im Laufe der Zeit immer mehr Kaffee, obwohl vor dem Tee ein Lieblingsgetränk war. Viele Kaffeeliebhaber, die den einzigartigen Geschmack und das Aroma im gemütlichen Raum des Chocolate Girl genießen, denken daher zunehmend über die Möglichkeit nach, eine ähnliche Einrichtung für ein Franchise zu eröffnen. Natürlich möchten viele von ihnen ihre Geschäftserfahrung in Lizenz teilen. Ist das Spiel die Kerze wert? Laut Franchisenehmern schützt das Unternehmen seine Tochtergesellschaften zu sehr. Es ist schwierig, mit der Geschäftsleitung über die Lage des Cafés und die Wahl der Räumlichkeiten zu streiten - das letzte Wort bleibt bei ihnen. Darüber hinaus schreiben die Eigentümer in ihrer Bewertung über die Portionsgröße und die Kosten der Produkte. Ein solches Geschäft ist in einer kleinen Stadt, in der die Leute nicht bereit sind, relativ viel Geld für eine kleine Portion Dessert oder eine Tasse Kaffee zu geben, ziemlich schwierig zu betreiben.

Es gibt auch positive Bewertungen über das Chocolate Girl Franchise. In der Regel bringt die Institution in Großstädten gute Gewinne und erreicht schnell die Selbstversorgung. Das Management des Unternehmens hilft in jeder Hinsicht bei der Entwicklung, und dies ist im Restaurantgeschäft wichtig.

Aus den Bewertungen geht hervor, dass der Ort, an dem es sich befinden wird, für die Eröffnung eines Coffeeshops von großer Bedeutung ist. Wenn Sie das Thema sehr sorgfältig angehen und die Räumlichkeiten und das Stadtgebiet sorgfältig auswählen, entstehen in Zukunft keine Probleme, und alle investierten Mittel zahlen sich aus, möglicherweise sogar früher als in einem Jahr.