Pizzeria ist der beliebteste Ort, um nicht nur junge Leute, sondern auch die erwachsene Bevölkerung zu besuchen. Seit die ausländische Küche in unserem Land gefragt ist, sind Pizza und Sushi zu einer beliebten Delikatesse für Liebhaber eines angenehmen Aufenthalts in ihrer Firma geworden. Unter der ganzen Vielfalt der Pizzerien ist es schwierig, eine zu finden, in der die Produkte wirklich köstlich sind. Dieser Trend führt dazu, dass immer mehr Unternehmer ihre Positionen unterschiedlich platzieren. In der Regel bietet eine Standard-Pizzeria ihren Kunden ein viel größeres Sortiment, das sich nicht nur auf italienische Produkte beschränkt. Eine solche Institution ist vergleichbar mit einem Café, in dem Pizza im Mittelpunkt steht.
Wie man eine Pizzeria eröffnet - die Essenz des Geschäfts
Es ist immer schwierig, etwas anzufangen, aber sobald Sie in den Prozess selbst eintauchen, werden Sie sofort neue Wege finden, um Ihre Ziele zu erreichen. Die Priorisierung ist die Grundlage eines jeden Unternehmens. Bevor Sie in ein Unternehmen investieren, sollten Sie die Vor- und Nachteile abwägen.
Wenn Sie Ihre Pizzeria eröffnen, müssen Sie über das zukünftige Konzept der Einrichtung entscheiden. Am beliebtesten sind heute vier Formate, nämlich:
- Trattoria ist eine Art italienisches Restaurant oder Café. Die Kosten für Pizza und andere Produkte sind geringfügig höher als in ähnlichen Betrieben. Die Trattoria-Küche verfügt über einen Pizzaofen. Eine solche Einrichtung zeichnet sich durch ihre inneren, geschmacklichen Besonderheiten der Küche aus. Pizza wird in der Regel ausschließlich klassisch angeboten.
- Die Sushi-Bar ist eine moderne Institution, die vor relativ kurzer Zeit gegründet wurde und den größten Teil des Marktes erobert hat. Der Schwerpunkt solcher Betriebe liegt auf Sushi, Brötchen und Pizza. Die beliebtesten Sushi-Bars waren unter jungen Leuten, die von den Verbrauchern als Ort zum Entspannen mit Freunden genutzt wurden.
- Pizzeria ist ein Standardformat einer klassischen Pizzeria. Es ist für mittelständische Kunden konzipiert. Die klassische Pizzeria bietet eine große Auswahl an Pizzen, von italienisch bis amerikanisch.
- Die Lieferung von Pizza ist das kostengünstigste Geschäft im Zusammenhang mit der Implementierung von Pizza. In der Regel ist die Lieferung in den Aktivitäten und Sushi-Bars und klassischen Pizzerien enthalten. Diese Option ist für diejenigen relevant, die sich fragen, wie eine Pizzeria ohne Zimmer und mit minimaler Investition geöffnet werden kann.
Suchen Sie nach einer Pizzeria
Wie jedes andere Geschäft hat auch eine Pizzeria ihre eigenen Besonderheiten bezüglich des Standorts, die bei der Suche nach einem Raum beachtet werden müssen. Die beste Option 
Pizzerien sind die Mittellinie der Stadt, bequem für Besucher mit und ohne Fahrzeuge. Um den Standort nicht zu erraten, unterteilen Sie die Stadt bedingt in rote, gelbe und grüne Zonen, basierend auf Zweckmäßigkeit, Wettbewerb und Attraktivität. Arbeiten Sie nach diesem Vorgang nur mit Grünflächen und versuchen Sie, die Räumlichkeiten für die Pizzeria darin zu finden. Die gemieteten Räumlichkeiten müssen allen Standards für die öffentliche Gastronomie entsprechen. In extremen Fällen kann mit einer positiven Einstellung des Mieters eine Rekonstruktion und Reparatur durchgeführt werden. Die Fläche der gemieteten Räumlichkeiten sollte Ihren Fähigkeiten entsprechen und 25-30 Tische nicht überschreiten.
Pizza-Ausrüstung
Betrachten Sie das Standardformat einer klassischen Pizzeria. Damit Ihre Einrichtung Kunden effizient bedienen kann, sind folgende Geräte erforderlich:
- Mehlsieb - dient zum Sieben von Mehl. Dies ist in Fällen erforderlich, in denen zur Herstellung von Pizza russisches Mehl und nicht italienisches Spezialmehl verwendet wird.
- Mixer Operator - zum Kneten von Teig.Bei der Auswahl eines Teigmischers sollte nur auf S-förmige Knetmaschinen geachtet werden. Andere Modelle sind für diesen Zweck nicht geeignet.
- Teigkneter und Teigteiler - werden ausschließlich für hohe Pizzaverkaufsmengen verwendet. Das durchschnittliche Volumen sollte 250 Pizzen überschreiten.
- Pizzapresse - wird bei der Bildung des Teigs für die Basis der Pizza verwendet. Es wird normalerweise zur Automatisierung der Produktion verwendet. Es ist relevant für einen Mangel an Küchenarbeitern sowie für große Verkaufsmengen.
- Ein Pizzaofen ist der Hauptbestandteil jeder Küche in einer Pizzeria. Am häufigsten werden Herdöfen zur Herstellung von Pizza verwendet. In ihnen wird die Basis auf einen Stein gelegt und bei einer Temperatur von 400-500 Grad vorbereitet. Die Vorteile solcher Öfen umfassen niedrige Kosten.
- pizza table - eine professionelle Arbeitsplatte mit kühlenden Gastronomebehältern, auf der alle Zutaten für die Herstellung von Pizza aufbewahrt werden können.
- Kühlschränke, Spülen, Arbeitsplatten usw.
Die durchschnittlichen Ausrüstungskosten schwanken zwischen 140.000 und 170.000 Rubel.
Wenn bei der Frage, wie Sie Ihre Pizzeria eröffnen, alles klar ist, stellt sich eine weitere logisch korrekte Frage: Wie viel kostet die Eröffnung einer Pizzeria? Daher betrachten wir den finanziellen Teil des Geschäftsprojekts der Pizzeria.
Finanzplan für die Eröffnung einer Pizzeria
Daher werden wir die Kosten für den Verkauf von Pizza analysieren, um Klarheit zu schaffen. Zum Beispiel Margarita-Pizza, deren Hauptkosten selten 50 Rubel übersteigen, und der Verkaufspreis variiert zwischen 300 und 500 Rubel, was einem Aufschlag von 500-800% entspricht.
Die Standard-Pizzeria bietet ihren Kunden 20 bis 50 Namen verschiedener Pizzasorten an, wobei der Einstandspreis zwischen 50 und 80 Rubel bei einer Mindesthandelsspanne von 400% liegt. Dadurch können wir sagen, dass der durchschnittliche Verkaufspreis 325 Rubel betragen wird. Beim Verkauf von 200 Pizzen pro Tag werden folgende Einnahmen erzielt: 325 * 200 = 65000 65 * 200 = 13000 13000 * 30 * 65000 = 1560000 Rubel pro Monat.
Natürlich ist diese Berechnung eher grob und beinhaltet keine Steuern, Abzüge an die Pensionskasse, Miete, Löhne, Reparatur und Wartung von Geräten, Werbung. Der zukünftige Unternehmer wird jedoch in der Lage sein, alle zukünftigen Ausgaben und Einnahmen dieses Geschäfts zu korrelieren und eine angemessene Entscheidung über sein Öffnungs- und Servicekonzept zu treffen.
