Wenn Sie sich für den Pilzzucht als Geschäft entscheiden, sind Sie auf dem Weg, Ihr profitables Geschäft zu organisieren. Der Besitzer wird sich ein wenig anstrengen, um die Grundlagen der Technologie dieser Produktion zu verstehen. Was Sie wissen müssen, um ein Pilzgeschäft zu eröffnen, erfahren Sie in diesem Artikel. 
allgemeine Informationen
Der Anbau von Champignons ist eine gute Gelegenheit, um zusätzliches Geld zu verdienen. Eine solche Geschäftsidee hat mehrere Vorteile:
- Der Anbau dieses Produkts erfordert keine ständige Aufmerksamkeit und Anwesenheit. Ihre Beschäftigung wird teilweise sein.
- In den meisten Fällen erfordert der Anbau von Austernpilzen und Pilzen keine besonderen Kenntnisse und Fähigkeiten.
- Die für die Organisation der Produktion erforderlichen Materialien sind größtenteils recht einfach. Was zu Schwierigkeiten bei der Herstellung führen kann, sollte in fertiger Form gekauft werden.
Das Wachsen von Champignons als Unternehmen ist eine Chance, zusätzliche Gelder zu verdienen. Hier ist das Hauptwort "zusätzlich". Da es ziemlich schwierig ist, die Pilzerzeugung zu einer unabhängigen Einnahmequelle zu machen. Diejenigen, die nur darüber nachdenken, wie sie diese Art von Geschäft betreiben sollen, sollten einige der Hauptschwierigkeiten kennen, auf die sie stoßen werden.
Wo soll ich anfangen?
Der erste Schritt besteht darin, Märkte zu identifizieren. Um große Mengen zu produzieren, müssen Sie einen Käufer finden und am besten keinen. Dies erfordert den Abschluss von Verträgen mit großen Firmen, Fabriken und Einzelhandelsketten. Dies ist an sich ziemlich problematisch.
Darüber hinaus soll eine stabil hohe Produktivität aufrechterhalten werden. Und das ist nicht so einfach: Pilze können ebenso wie Gemüse und Obst von Krankheiten und Parasiten befallen werden. Anfänger sollten diese Art von Geschäft daher als zusätzliche Einnahmequelle betrachten.
Wir erklären Ihnen ausführlich, wie Champignons und Austernpilze angebaut werden. Vielleicht helfen Ihnen einige Tipps, dieses Thema ein wenig besser zu verstehen.
Technologie zum Züchten von Austernpilzen
Austernpilze gelten als eine der beliebtesten Arten von Pilzen für die Produktion. Dies liegt an der Tatsache, dass die Technologie zum Züchten von Austernpilzen eine der einfachsten ist. Der Pilz wächst sowohl im Freien als auch in Innenräumen. Wenn Sie die zweite Option verwenden möchten, kann die Ernte das ganze Jahr über bezogen werden. Für Unternehmen ist diese Methode am besten geeignet.
Ausrüstung und Materialien
Zunächst müssen Sie sich für die Auswahl der Räumlichkeiten entscheiden. Es kann ein Gewächshaus, ein besonderer Raum, eine Scheune, ein Keller sein. Der Ort muss trocken und sauber sein. Es wird empfohlen, Wände und Böden mit Bleichlösung zu behandeln. Dies ist erforderlich, um den Raum zu desinfizieren. Lüften Sie danach den Raum gut. Ein Raum wird für die Keimung des Myzels und der andere für das Wachstum des Pilzes benötigt.
Nach der Vorbereitung der Räumlichkeiten müssen Sie einen Untergrund herstellen. Dafür sind Stroh, Sonnenblumenschale, Sägemehl von Nicht-Nadelbaumarten oder eine Mischung aus einem der oben genannten Materialien perfekt. Sie müssen gut zerkleinert (zu Staub) und pasteurisiert (dh mit heißem Wasser gedämpft und abgekühlt) werden.
Nun muss der Untergrund in Beutellagen (Polyethylen) gelegt werden. Dazwischen wird das Myzel des Pilzes gelegt, das in Fachgeschäften gekauft wird. Machen Sie Löcher in die Beutel, deren Durchmesser ungefähr 1,5 bis 2 cm beträgt, und ordnen Sie sie alle 15 bis 20 cm an.
Klimatische Bedingungen
Stellen Sie die Taschen in einen geschlossenen, dunklen Raum. Die Lufttemperatur sollte ungefähr 22-25 Grad betragen, die Luftfeuchtigkeit ungefähr 95%. Übertragen Sie die Plastiktüten nach 25 bis 30 Tagen in den zweiten Raum, dessen Temperatur um eine Größenordnung niedriger sein sollte - etwa 12 bis 18 Grad.
Die Technologie zum Züchten von Austernpilzen erfordert, dass der Raum, in dem die Säcke für die zweite Hälfte der Zeit aufbewahrt werden, ständig belüftet und angefeuchtet wird. Dies ist notwendig, damit sich im Raum kein Kohlendioxid ansammelt. Um nicht auf komplexe Technologien zurückzugreifen, können Sie eine einfache Methode verwenden. Es reicht aus, mehrere Eimer Wasser in den Raum zu stellen und die Luft mit einem herkömmlichen Ventilator zirkulieren zu lassen.
Wie oben angegeben, sollte die Lufttemperatur 18 Grad nicht überschreiten. Halten Sie die Luftfeuchtigkeit bei 95%. Im Raum muss eine Beleuchtung vorhanden sein, die 12 Stunden am Tag funktioniert. Hierfür sind Leuchtstofflampen geeignet.
Wichtig! Tragen Sie bei der Arbeit in einem Raum mit keimenden Pilzen einen Mullverband oder ein Atemschutzgerät. Dies ist notwendig, damit die Austernpilzsporen nicht in die Atemwege eindringen. Sie können zu starkem Husten oder allergischen Reaktionen führen. Wenn Sie in großem Umfang Austernpilze herstellen, ist der Einsatz solcher Mittel obligatorisch!
Berechnungsbeispiele
Die obigen Empfehlungen können verwendet werden, um einen Geschäftsplan für die Produktion zu erstellen. Austernpilze werden in einer Menge von 3 kg mit 10 kg Substrat gesammelt. Aus einem Beutel können Sie 1-2 Ernten erhalten, wonach der Inhalt ersetzt werden muss. Der Untergrund wird ca. 4-5 mal im Jahr, also alle 2-3 Monate, erneuert.
Experten sagen, dass ein Quadratmeter einer solchen "Plantage" 80 bis 100 kg Pilze pro Jahr bringen kann. Wie Sie sehen, ist eine solche Pilzzucht zu Hause ein einfaches und unkompliziertes Geschäft. Wenn Sie klein anfangen und einen konstanten Markt erobern, können Sie die Produktion steigern.
Die Technologie, Champignons zu Hause anzubauen
Ausgezeichneter Geschmack und die Fähigkeit, Champignons zu Hause anzubauen, machten ihn zum berühmtesten und am häufigsten verwendeten der Welt. Es genügt, sich mit der Technologie seiner Herstellung vertraut zu machen, um mehrmals im Jahr frische, ausgewählte und umweltfreundliche Pilze zu gewinnen.
Wo soll ich anfangen?
Zuerst müssen Sie den Raum bestimmen, in dem Sie Champignons anbauen möchten. Hierfür können eine Scheune, ein Gewächshaus, ein Keller, eine Garage und sogar ein Balkon entstehen. Champignons lieben wie Austernpilze hohe Luftfeuchtigkeit, gute Belüftung und moderate Temperaturbedingung. Licht ist eine wichtige Bedingung, aber nicht die wichtigste. Die beste Temperatur für das Pilzwachstum liegt zwischen 12 und 20 Grad und die Luftfeuchtigkeit im Bereich von 50-55%. Für die Produktion benötigen Sie Regale, Pflanzkästen aus Kunststoff, Lüfter und Thermometer, um die Temperatur des Substrats und der Luft zu überwachen.
Kompostierung
Experten empfehlen, den Anbau von Pilzen zu Hause mit der Aufbereitung von Kompost zu beginnen. Im Gegensatz zu Austernpilzen werden hier zusätzliche Materialien benötigt. Gehen Sie verantwortungsbewusst mit diesem Thema um, denn nahrhafter Boden für Champignons ist der Schlüssel zu einem hohen Ertrag. Wenn es richtig gekocht ist, erhalten Sie Pilze in Höhe von 20% des Kompostvolumens.
Komponenten
Es gibt viele Formeln für die Zubereitung von nahrhaftem Boden. Es gibt jedoch Komponenten, deren Anwesenheit im Kompost obligatorisch ist. Alle Mischungen werden aus Gülle hergestellt. Reiten wird als das Beste angesehen, aber auch Dünger von Schweinen, Kühen, Vögeln und Schafen ist wirksam. Die zweite erforderliche Komponente ist Stroh oder Heu. Sie sollten frisch und nicht gereift sein.
Zusätzlich zu diesen Materialien werden verschiedene Düngemittel in den Kompost eingebracht: Rüben- oder Kartoffeloberteile, Sonnenblumenschale, Bierpellets oder andere organische Abfälle.Darüber hinaus ist das Vorhandensein stickstoffhaltiger Komponenten für eine gute Mischung erforderlich. Zum Beispiel Harnstoff oder Ammoniumsulfat.
Zusatzstoffe wie Knochenmehl, Abfälle aus der Baumwollverarbeitung und Kleie sind ebenfalls nützlich. Obligatorisch ist das Vorhandensein mineralischer Elemente - Gips, Kreide oder Superphosphat. Hier ist eine der gebräuchlichsten Formeln: Für 100 kg Pferdemist werden 2,5 kg Gips, 50 kg Winterstroh (gehackt) und 15 kg Trockenmist benötigt.
Herstellungsprozess
Bei der Herstellung von Nährboden muss dieser pasteurisiert werden. Mischen Sie zuerst den Mist mit gemahlenem Stroh und lassen Sie ihn gären. Währenddessen erwärmt sich die Mischung auf 50-60 Grad. Sobald die gewünschte Temperatur erreicht ist und dies 4-6 Tage dauert, ist eine Unterbrechung erforderlich. Dabei wird die Mischung gründlich durchmischt und mit Nährstoffen versetzt.
Es sind ca. 5-6 Unterbrechungen mit einer Pause von 2-5 Tagen erforderlich. Alle Stadien dauern ungefähr 20-25 Tage, wonach ein fertiges Substrat für Champignons erhalten wird. Nach dem letzten Mischen sollte sich der Kompost auf 60 Grad erwärmen, und nachdem der Ammoniakgeruch aufgehört hat, ihn in speziell für Pilze vorbereitete Kisten zu füllen. Sobald die Temperatur des Komposts auf 24-25 Grad absinkt, wird das Myzel hineingelegt. Die Aussaattiefe sollte 10 cm nicht überschreiten.
Klimatische Bedingungen
Ein wichtiger Punkt während der Keimzeit ist die Aufrechterhaltung einer ausreichenden Luftfeuchtigkeit und Substrattemperatur, die 30 Grad nicht überschreiten sollte. Nach dem Pflanzen des Myzels sollte der Kompost mit Zeitungspapier oder Folie bedeckt werden. Eine regelmäßige Benetzung des Substrats ist die Grundlage für das volle Wachstum der Pilze. Es darf aber nicht gewässert, sondern gesprüht werden. Vergessen Sie außerdem nicht, die Wände und den Boden des Raums ständig zu befeuchten, um die Luftfeuchtigkeit zu erhöhen.
Gobting
Die Champignonherstellung gliedert sich in mehrere Stufen: Vorbereitung des Substrats, Anpflanzen des Myzels und Abwälzen. Letzteres besteht darin, eine Schicht Erde auf Kompost zu gießen, deren Dicke 3 bis 4 cm nicht überschreiten sollte. Sie sollte relativ locker, arm und neutral sein. Am besten eignet sich eine Mischung aus Torf mit Kreide oder Lehmboden. Während dieses Zeitraums sollte die Temperatur des Substrats im Bereich von 20 bis 22 Grad und die Lufttemperatur im Bereich von 13 bis 16 Grad liegen.
Ernte
Etwa 20 Tage nach der letzten Etappe (Hobbys) ist es Zeit zu ernten. Es dauert von 1 Monat bis zwei. Pilze erscheinen "Wellen", nachdem jeder Kompost gewässert werden muss. Pilze werden ohne Messer von Hand geerntet. Dazu müssen Sie den Pilz vorsichtig abschrauben. Vollständig rückstandsfrei ernten. Dies wird schnell eine neue "Welle" des Wachstums verursachen und neue Pilze vor dem Befall von Schädlingen retten.
Nach der Ernte sollte der Kompost entfernt und die Gestelle und Kisten desinfiziert werden. Behandeln Sie den Raum außerdem während des gesamten Wachstumsstadiums der Pilze regelmäßig mit Bleichmittel oder einer Lösung von Kaliumpermanganat. Schädlinge und Krankheiten mögen eine feuchte Umgebung und neigen dazu, sich in dieser zu vermehren, was sich nachteilig auf zukünftige Champignons auswirkt.
Geschäftskosten
Die Profitabilität des Pilz- und Austernpilzgeschäfts liegt nach verschiedenen Quellen zwischen 30 und 50%. Dieser Unterschied erklärt sich durch unterschiedliche Produktionsmengen, mikroklimatische Parameter der Räumlichkeiten, Transportkosten, Energiekosten sowie Arbeits- und Materialressourcen.
Bevor Sie ein ähnliches Unternehmen in großem Maßstab gründen, sollten Sie die Höhe der Ausgaben abschätzen. Die direkten Kosten für die Organisation unserer eigenen Pilzzucht umfassen die Kosten für den Kauf von Gülle, Hühnermist, Stroh, mineralischen Zusatzstoffen (oder den Kauf von Fertigkompost).
Darin enthalten sind auch Aufwendungen für den Kauf von Verbrauchsmaterialien: Behälter, Kunststofffolie, Saatgutmyzel.Darüber hinaus sind die Kosten für Kraftstoff und Schmierstoffe, Miete, Strom, Nebenkosten und Gehaltsabrechnung zu berücksichtigen. Dies ist keine vollständige Liste der Ausgaben. Daher können Sie sich in der Anfangsphase auf kleine Mengen beschränken, deren Produktion zu Hause einfach zu ermitteln ist.
Abschließend
Wenn Sie sich für den Pilzzucht als Geschäft entscheiden, müssen Sie verstehen, dass dies ein Prozess ist, der Zeit und Wissen von Ihnen erfordert. Es reicht jedoch aus, das Verfahren einmal in kleinen Mengen durchzuführen, um die Technik zu verstehen und Erfahrung zu sammeln. In Zukunft werden Sie nicht mehr darüber nachdenken, wie Sie Champignons anbauen sollen.
Mit Business können Sie nicht nur zusätzliches Geld verdienen, sondern auch den Produktionsprozess selbst genießen. Mit dem richtigen Ansatz können Sie 10 bis 15 kg Pilze aus einem Quadratmeter Substrat gewinnen. Es lohnt sich, Champignons und Austernpilze im Winter und Frühling zu verkaufen, wenn die Nachfrage nach diesem Produkt besonders groß ist.
