Restaurants sind Gastronomiebetriebe, die als schwierig zu organisieren und zu eröffnen gelten. Unternehmer, die keine Erfahrung in diesem Bereich haben, haben es besonders schwer, sich an dieser Aktivität zu beteiligen. Unternehmer sind ständig in Spannung und sind auch für die Ergebnisse des Unternehmens verantwortlich. Wenn eine Person jedoch beschließt, ein eigenes Restaurant zu eröffnen, sollte sie die vier Hauptphasen der Unternehmensgründung kennen. Darüber hinaus müssen Sie die Ratschläge erfahrener Unternehmer berücksichtigen, um häufige Fehler zu vermeiden.
1. Planen Sie Ihr Geschäft sorgfältig
Die Eröffnung des Restaurants beginnt mit der verpflichtenden Planung. Normalerweise wird diese Geschäftsidee von Menschen gewählt, die andere Bürger mit leckerem Essen und einer angenehmen Atmosphäre begeistern wollen. Aber ohne sorgfältige Planung ist es unmöglich, Erfolg zu haben.
Um ein Unternehmen zu eröffnen, benötigen Sie Startkapital, das für den Kauf oder die Vermietung von Räumlichkeiten, die Durchführung hochwertiger Reparaturen, den Kauf von Ausrüstung und eine Werbekampagne ausreicht. Wir müssen erfahrene und qualifizierte Köche sowie andere Mitarbeiter einstellen. Sie müssen Möbel und Dekorationen für das Restaurant richtig auswählen, sich mit Zutaten für die Zubereitung verschiedener Gerichte versorgen sowie die offizielle Registrierung der Aktivität vornehmen.
Neue Restaurants machen in den ersten Betriebsmonaten in der Regel keinen Gewinn. Daher müssen Sie sich auf mögliche Verluste einstellen. Der Unternehmer sollte über erhebliche Einsparungen verfügen, mit deren Hilfe die Verluste in den ersten Phasen gedeckt werden.
Wie erstelle ich einen Businessplan?
Da die Planung der erste Arbeitsschritt ist, müssen Sie sich auf die Erstellung eines Geschäftsplans konzentrieren. Das Verfahren kann unabhängig durchgeführt werden, und Sie können auch spezialisierte Unternehmen kontaktieren.
Es ist am besten, selbst einen Plan zu erstellen, da Sie in diesem Fall die Merkmale des zukünftigen Restaurants leicht verstehen können. Für die Erstellung eines Geschäftsplans ist es wichtig, den Standort der Gastronomie mit dem vorgeschlagenen Menü, den Kosten für die Unternehmensgründung sowie den geplanten Einnahmen zu bestimmen. Es ist wichtig zu bewerten, wer genau in die Zielgruppe der Organisation aufgenommen wird, da die Rentabilität des Unternehmens davon abhängt.
Es ist ratsam, die Arbeit an jedem zugänglichen und begehbaren Ort aufzunehmen. Es ist wichtig, sich für einen einzigartigen Stil zu entscheiden, der das Restaurant von anderen ähnlichen Einrichtungen unterscheidet. Es sollte entschieden werden, welche Arten von Gerichten in dieser Organisation angeboten werden. Es ist notwendig, eine einzigartige und komfortable Atmosphäre zu schaffen, damit jeder Besucher beim Besuch des Restaurants positive Emotionen verspürt.
2. Erste Schritte
Sobald der Geschäftsplan vollständig fertig ist, kann der Unternehmer mit der Umsetzung beginnen. Hierzu werden zunächst die vorbereitenden Schritte durchgeführt. Sie bestehen aus folgenden Aktionen:
- Suche nach den Räumlichkeiten, in denen das Restaurant eröffnet werden soll und die gekauft oder vermietet werden können;
- das Konzept eines Catering-Betriebes wird entwickelt;
- Reparaturen werden im ausgewählten Raum durchgeführt;
- Ausrüstung und Einrichtungsgegenstände werden gekauft;
- Es werden Lieferanten ausgewählt, von denen die zur Zubereitung verschiedener Gerichte verwendeten Produkte gekauft werden.
- Es ist ratsam, mit mehreren Lieferanten gleichzeitig zu arbeiten, um ein Unternehmen zu wählen, das die günstigsten und optimalen Produkte und Preise anbietet.
- Für das Restaurant werden Mitarbeiter ausgewählt, die durch Köche, Administratoren, Reinigungskräfte, Barkeeper und Sicherheitskräfte vertreten sein sollten.
- Sie müssen nur diejenigen Leute einstellen, die bereit sind, mit vollem Engagement zu arbeiten, und die auch auf die effektive Entwicklung eines neuen Catering-Unternehmens abzielen.
Sobald alle vorbereitenden Schritte abgeschlossen sind, müssen Sie sich für das Konzept des neuen Restaurants entscheiden. Es ist wichtig zu bestimmen, wie viele Tische sich in der Haupthalle befinden, wie die Besucher bedient werden und wie effektiv der gesamte verfügbare Raum genutzt wird.
Sie müssen sich auf beliebte Themen konzentrieren, die für potenzielle Kunden attraktiv sind. Es ist wichtig, eine angenehme und komfortable Atmosphäre zu schaffen, die die Rückkehr der Kunden gewährleistet. Besonderes Augenmerk muss auf die Qualität und den Geschmack der angebotenen Gerichte gelegt werden, die immer frisch, raffiniert und lecker sein sollten.
3. Entwicklung eines Marketingplans
Statistiken zeigen, dass viele Restaurants in den ersten Monaten nach der Eröffnung schließen. Der Grund für das Scheitern liegt normalerweise im Fehlen eines Marketingplans. Es wird auf der Grundlage der Ergebnisse der Marktforschung erstellt. Mit Hilfe des Marketings können Sie viele wichtige Probleme dieses Geschäfts lösen:
- Es wird festgelegt, wer genau in die Zielgruppe aufgenommen wird.
- Es ist festgelegt, auf welche Art von Serviceleuten sich Stammgäste im Restaurant verlassen.
- Es wird das optimale Konzept ausgewählt, das den Wünschen und Vorlieben potenzieller Kunden entspricht.
- Es öffnet sich eine eigene Website, auf der sich die Besucher mit der Speisekarte, dem Erscheinungsbild des Restaurants und anderen wichtigen Informationen über seine Arbeit vertraut machen können.
Das Durchführen von Marktforschungen wird als einfacher Prozess betrachtet. Wenn der Unternehmer jedoch nicht über die entsprechenden Fähigkeiten und Kenntnisse verfügt, kann er erfahrene Vermarkter hinzuziehen. Um zuverlässigere Informationen zu erhalten, müssen Sie sich auf die demografischen Daten der Region konzentrieren, in der sich das Restaurant befindet.
Für die Mitarbeiter des neuen Restaurants ist es notwendig, ständig verschiedene Schulungen und Kurse zu organisieren, die ihre berufliche Entwicklung sicherstellen. In diesem Fall haben die Besucher keine Beschwerden über den Servicegrad.
4. Geschäftsunterstützung
Sobald alle grundlegenden Probleme behoben sind, können Sie mit dem sofortigen Betrieb des Restaurants fortfahren. Es ist jedoch wichtig, auf die laufende Unterstützung des Unternehmens zu achten. Es besteht aus den folgenden Funktionen:
- Es ist wichtig, die Lagerbestände richtig zu verwalten.
- Verschiedene unvorhergesehene Kosten aufgrund von Überangebot oder Kundenmangel werden berücksichtigt.
- Es werden verschiedene Maßnahmen ergriffen, um den Abfall zu begrenzen.
- eine effektive Rechnungslegung ist gegeben;
- ständige Inanspruchnahme der Dienste von Marketingfachleuten, um den Gewinn aus den Tätigkeiten zu steigern;
- kontrollierter Verlust von Produkten.
Nur mit dieser Unterstützung ist die Wirtschaftlichkeit gewährleistet.
Fazit
Wenn Sie die oben genannten 4 wichtigen Schritte bei der Eröffnung und dem Betrieb eines Restaurants ausführen, können Sie sich auf erfolgreiche Aktivitäten verlassen. Der Unternehmer muss alle Mängel und Risiken eines solchen Unternehmens berücksichtigen, und es ist auch wichtig, sich auf die Erfolgsgeschichten anderer Unternehmer zu konzentrieren.