Unter den Menschen gibt es viele Liebhaber von Meeresfrüchten, Tintenfischen, Tintenfischen - Kopffüßern oder Garnelen, Muscheln, Krebsen und Krabben sind besonders beliebt. Die Gastropoden werden viel seltener verwendet, und die Schneckenzucht ist derzeit nur für diejenigen hilfreich, die mit Restaurants arbeiten, die griechische, spanische, italienische oder französische Küche anbieten.
Schnecken mögen Essen
Die Mollusken der Gastropoden tragen eine Muschel auf dem Rücken, von denen es sehr viele Arten gibt, die aber alle gleich heißen - Schnecken. In vielen Ländern Europas ist dies nicht einmal eine Delikatesse, sondern eine tägliche Mahlzeit, die es im fernen Mittelalter geworden ist, und schon gar nicht aus einem guten Leben. Jetzt sind sie jedoch von den anspruchsvollsten Feinschmeckern begeistert. Es gibt Hinweise darauf, dass die Schneckenzucht auch im alten Griechenland ein häufiger Beruf war. Das ist viel einfacher als Gemüse, Weizen oder Vieh anzubauen.
In Russland ist dieses Essen immer noch exotisch, in der russischen Küche wird Fleisch nicht nur als Schnecke, sondern auch als "Meeresreptil" praktisch nicht verwendet. Aber immer häufiger tauchen bei uns Restaurants bestimmter Küchen der Welt auf, auch solche mit solchen Köstlichkeiten, und daher besteht ein Bedarf an der Zucht von Schnecken. Heutzutage kann man leicht ein Kilogramm-Paket mit Gastropodenfleisch kaufen, obwohl man nicht sagen kann, dass die Nachfrage danach vollständig befriedigt ist. Für diejenigen, die diese fast leere Nische besetzen wollen, ist dieser Artikel gedacht.
Starten Sie
Die Schneckenzucht hat einen großen Vorteil gegenüber allen anderen Lebensmittelunternehmen. Sie können sowohl in einem Landhaus oder auf dem Land als auch in einer Stadtwohnung angebaut werden. Um mit dem Anbau von essbaren Schnecken zu beginnen, müssen Sie eine Wirtschaftseinheit registrieren, in der der Code 10.20 (OKPD 2) - "Fischkonserven und verarbeitete Fische, Weichtiere und Krebstiere" angegeben ist.
Dann müssen Sie sich mit der nachfolgenden Genehmigung vom Veterinärdienst beraten lassen. Dies ist nicht kostenlos, so dass Sie mindestens fünfzigtausend Rubel für alle Arten von Papieren in der Tasche haben müssen. Die Aufzucht und der Anbau von Schnecken beziehen sich auf eine geregelte Produktion, bei der es eine Vielzahl technischer Vorschriften gibt, da die Wasserressourcen genutzt werden. Die Gesetzgebung in diesem Fall kann je nach Region erheblich variieren - irgendwo ist diese Tätigkeit begrenzt, irgendwo wird sie gefördert. Aber zusätzliche Genehmigungen werden wahrscheinlich benötigt, da die Schneckenzucht ein Geschäft sein soll.
Spezies
Höchstwahrscheinlich muss das Fleisch der ersten Partie Weichtiere an das Labor zurückgegeben werden, wo es sorgfältig geprüft wird, und als Ergebnis dieser Prüfung wird eine Genehmigung erteilt. Diese Praxis gibt es in unserem Land, unabhängig von der Region. Das Interessanteste ist, dass Schnecken am häufigsten lebend verkauft werden. Sie werden mehrere Tage lang nicht zur Reinigung gefüttert, dann werden sie auch dem Käufer lebend angeboten. Das Züchten von essbaren Schnecken ist nicht allzu schwierig, da dieses Lebewesen unprätentiös ist. Ja, und Sie können sie mit einem fast völligen Ärger enthalten.
Traditionell gefragt ist der Anbau von Weinbergschnecken - Helix Pomatia. Dies ist die häufigste Art, die in den zentralen und südlichen Gebieten der Russischen Föderation verbreitet ist. Sie sind ziemlich groß und nahrhaft und werden seit der Antike in westlichen Ländern gegessen. Achatina fulica ist eine andere Art, und die Zucht von Achatina-Schnecken ist im Gegensatz zu Weinreben viel schwieriger. Sie sind Bewohner der südlichen Breiten, und ein natürliches Überleben in unserem rauen Klima ist für sie völlig unmöglich.Wenn sie in der Natur europäischer Länder mit einem milden Klima leben würde, wären die Einheimischen nicht glücklich - dies ist ein außerordentlich fruchtbarer Schädling landwirtschaftlicher Pflanzen.
Unterschiede
Diese Arten voneinander zu unterscheiden ist nicht schwierig. Achatina ist viel größer, aber Traubenfleisch ist nahrhafter und gesünder. Die Komplexität der Farm zur Aufzucht von Achatina-Schnecken unterscheidet sich nicht von der, die sich auf Trauben spezialisiert, zumindest zunächst in Bezug auf Kosten und Inhalt, sie sind fast gleichwertig. Der einzige und grundlegende Unterschied ist, dass, wenn Schnecken an der frischen Luft gehalten werden, Achatina, wie die Afrikaner, unseren Winter nicht überlebt, aber Weinreben in den Winterschlaf fallen und daher keine Angst vor Frost haben.
Meistens werden diese und andere auf Bauernhöfen gezüchtet, dies diversifiziert das Sortiment. Dazu gehört auch der Anbau von Schneckenampullen. Es gibt viele andere Arten, die für die Ernährung gut geeignet sind: Sphincterochila candidisima, Theba pisana, Cepaena nemoralis, Iberus alonensis, Otala vermiculata, Otala lactea, Archelix punctata, Helix lucorum, Helix hortensis, Helix aperta, Helix adanensis und viele andere. Sie sind jedoch alle schwer abzubauen, einige sind im Allgemeinen exotisch. Und da ein seltener Käufer in Russland die Schneckentypen versteht, kann es sein, dass keine Nachfrage besteht. Wenn sich jedoch die Gelegenheit ergibt, züchten die Landwirte auch seltene Arten.
Zeit
Die Schnecke ist eine gemächliche Kreatur, und dies manifestiert sich in allem. Sie bewegt sich nicht nur ohne Hast, sondern wächst auch extrem langsam heran. Deshalb muss die Umwandlung in ein essbares Individuum warten. Geduld ist besonders wichtig, wenn Sie beobachten, wie sich Schnecken vermehren. Die Eiablage kann bis zu einem Jahr oder länger verzögert werden, wenn die Haftbedingungen der Schnecke den Verdacht und die Unsicherheit über morgen aufkommen lassen. Nach der Befruchtung wird sie für beliebig lange Zeit sicher Biomaterial in sich tragen.
Wenn alles nach Plan läuft, müssen Sie im besten Fall sechs Monate auf den Nachwuchs warten. Im schlimmsten Fall bis zu drei Jahren. Künstliche Inhalte beschleunigen diesen Vorgang leicht: Die Schnecke wird in anderthalb Jahren essbar. Das Züchten von Schneckentrauben unter natürlichen Bedingungen wird wahrscheinlich alle drei Jahre dauern. Deshalb kaufen weise Bauern sofort reife, erwachsene und bekommen fast sofort Nachwuchs. Schnecken sind Hermaphroditen, und deshalb legen alle Individuen Eier bis zu einem einzigen, und dies ist am interessantesten für die Fortpflanzung von Schnecken.
Kauf
Eine Weinbergschnecke bringt ungefähr sechzig Eier pro Jahr hervor. Achatina sind in dieser Hinsicht profitabler - sie haben ein Gelege von bis zu einhundertsechzig Eiern. Wenn sich ein Landwirt dazu entschlossen hat, Weinstöcke anzupflanzen, braucht er mindestens achthundert Stück. Bislang sind etwa fünfzig Rubel pro geschlechtsreifem Individuum teurer. Es ist jedoch besser, die gesamte Charge in loser Schüttung zu kaufen - ein ganzer Uterusstamm. Akhatinov, um ein Unternehmen zu gründen, reicht nur zweihundert Stück.
Eine Weinbergschnecke wiegt ungefähr fünfzig Gramm, und Achatina wiegt alle siebzig, deshalb ist es besser, Schnecken nicht einzeln, sondern nach Gewicht zu nehmen. Professionelle Züchter tun genau das, aber Amateure verkaufen in der Regel in kleinen Mengen und einzeln. Viele geben Schnecken umsonst, weil sie zu viel im Aquarium gewachsen sind, aber ein solcher Kauf verspricht wenig: Es braucht viel Zeit für das Wachstum, und Schneckenfutter ist nicht umsonst.
Sammlung
Schalentiere können im Garten gesammelt werden und ein bis zwei Monate lang verwendet werden. Der Garten sollte natürlich sehr groß und noch besser sein - ein Weinberg. Hier ist außergewöhnliche Geduld gefragt, denn achthundert Weinbergschnecken sind nötig, um ein Unternehmen zu gründen, aber sie leben nicht nebeneinander. Sie verstecken sich auch! Man muss laufen und krabbeln, sich bücken und springen, was im Prinzip gut für die Gesundheit ist, aber extrem anstrengend.
Und natürlich kann man Achatina in der Wildnis und in keinem Garten Russlands finden - kein einziges Exemplar. Deshalb ist es besser, ein wenig Zeit damit zu verbringen, nach Großhandel zu suchen, einen guten Lieferanten zu finden, ausgewählte Schnecken für Erwachsene zu kaufen, und dann bleibt es nur noch, ihre Paarungsspiele zu beobachten. Es ist unwahrscheinlich, dass ein Kauf mehr als zehntausend Rubel erfordert, aber die Mühe des Sammelns kann vermieden werden. Das spart Zeit und Geld.
Schädlinge
Schneckenzucht in der Wohnung und der natürlichen Umgebung ist sehr unterschiedlich.Landwirte teilen in der Regel ein separates, vollständig umzäuntes Gebiet ein (ansonsten schleichen sich die Bewohner langsam, aber unwiderruflich in verschiedene Richtungen). Fünfzig Quadratmeter sind genug. Ausgestattet mit dieser Seite als gewöhnlicher Kindergarten. Neben der Gefahr, dass Schnecken bei unzureichender Isolierung ihres Lebensraums kriechen, gibt es noch viele andere.
In der Natur gibt es viele Einwohner, die Schnecken nicht ablehnen. Zuallererst sind dies Vögel. Es ist unwahrscheinlich, dass die Vogelscheuche dieses Geschäft vollständig schützt, aber der Baldachin wird definitiv helfen, Sie können einfach tarpieren. Vögel haben Angst vor allem, was wie menschliches Wohnen aussieht. Viele Arten großer Käfer ernähren sich auch von Schnecken. Wenn Sie sie mit Pestiziden bekämpfen, können Sie die Schnecken vergiften. Käfer sind daher möglicherweise der schwerwiegendste Feind auf dem Weg zum Unternehmen.
Tiere
Wenn das Fechten effizient durchgeführt wird, gibt es keinen natürlichen Hauptfeind auf dem Gelände. Das ist ein Igel. Muttermale tauchen jedoch unter der Erde auf, was auch für Schnecken eine Wohltat ist. Es ist unmöglich, den Boden mit irgendetwas zu bedecken, da die Schnecken selbst Erde brauchen und die Maulwürfe auf andere Weise kämpfen müssen, von denen es im Prinzip viele gibt.
Der Zaun an der Spitze sollte nach innen gerundet sein, damit Liebhaber von Vertikalen - Schnecken - niemals aus der Freiheit geraten. Einige Landwirte verwenden stattdessen eine effizientere Methode - sie bringen einen schwachen elektrischen Strom (nicht mehr als zehn Volt, sonst muss die Schnecke sofort gegessen werden, sie wird vollständig gekocht). Mollusken kriechen an die Spitze des Zauns, erhalten eine kleine Entladung und fallen zurück.
Bedingungen
Frischluft ist nur für Weinbergschnecken geeignet, da Achatina Temperaturen unter 3-4 Grad Celsius nicht aushält, sie von Natur aus nicht ausgebildet sind und deshalb einfach sterben. Traubenschnecken vertragen die Kälte dagegen vollkommen.
Drei Monate Winterschlaf sind zwar ein Verlust für einen Geschäftsmann, da Schnecken im Boden vergraben schlafen und nicht brüten. Aber in der warmen Zeit ist mit ihnen alles in Ordnung. Aber wir müssen uns daran erinnern, dass es nicht alles ist, ihnen ein Grundstück zuzuweisen und sie vor Schädlingen zu schützen. Sie brauchen auf jeden Fall Pflanzen auf dem Gelände, die spezielle Zusammensetzung des Bodens, die regelmäßig aktualisiert und ausgegraben werden.
Wie füttere ich Schnecken?
Sie sollten nicht auf eine Obsternte aus diesem Abschnitt hoffen, denn eine Schnecke mit Appetit isst buchstäblich alles. Lassen Sie das Unkraut dort wachsen, die Weichtiere fressen sie gerne, und das Beste ist, wilde Trauben anzupflanzen, es ist unprätentiös und das beste Futter für Schnecken. Was sonst noch zu füttern Schnecken? Wenn der Boden gedüngt wird, wird Unkraut in die Voliere geworfen, nur gemäht, ohne Mineraldünger - ohne Kalzium tritt keine Schalenbildung auf. Es ist unbedingt erforderlich, den Bereich anzufeuchten und kein direktes Sonnenlicht zuzulassen (auch hier hilft ein Segeltuchdach).
In der Wohnung
Natürlich wachsen Muscheln in einer Wohnung fast doppelt so schnell und schlafen im Winter nicht. Achatina wird sich in Afrika in der Regel zu Hause fühlen. Der Anbau von Schnecken in einer Wohnung im Anfangsstadium wird jedoch viel mehr kosten. Erstens benötigen Sie einen ziemlich geräumigen Raum von mindestens zwanzig Quadratmetern, in dem sich die Weichtiere befinden werden (Terrarien werden verwendet, jedoch mit eigenständig hergestellter Füllung).
Hier können Sie die Bedingungen für die Zucht aller Schneckenarten, auch afrikanischer, schaffen. Die Umgebungstemperatur sollte nicht unter 23 Grad Celsius liegen, die Luftfeuchtigkeit sollte ebenfalls auf einem hohen Niveau gehalten werden. Der Boden muss mit Kalzium und Schlamm gesättigt sein (seine Weichtiere fressen eifrig, weil sie die für ihre Organismen notwendigen Nährstoffe enthalten). Nahrung ist notwendigerweise pflanzlichen Ursprungs - wiederum Blätter und Unkräuter. Bei der Reinigung der Molluskaria wird zwei- bis dreimal pro Woche der Boden gründlich abgetragen, da sonst die Schnecken unter Fäulnis ersticken.
Kaviar
Heimzucht ist gut, weil es viel einfacher ist, wertvollen Schneckenkaviar zu bekommen. Unternehmer nehmen in der Regel eine von zehn Weichtieren im Rahmen von Paarungsspielen, um ungehindertes Mauerwerk zu erhalten, in das die Schnecken eingraben und den Rest der Bewohner nicht stören. Kaviar zu ernten ist ein zeitaufwändiger Prozess, aber manchmal gibt es mehr Geld als Schalentiere, die an Restaurants verkauft werden.
Sie können Schnecken übrigens nicht nur an Restaurants verkaufen. Sie werden bereitwillig von Pharmaunternehmen gekauft, und zwar von allen, auch kleinen und vollständig illiquiden. Gastropoden werden bei der Herstellung des Medikaments Helicidin verwendet - der Grundlage für die Hustenmedizin. Auch einige chemische Industrien sind an einem solchen Kauf interessiert - sie benötigen Mollusken, um aus ihnen in der Industrie verwendete Lektine zu extrahieren. Wenn Sie Glück haben, solche Aufträge zu erhalten, erhält der Landwirt (Unternehmer) ein garantiertes Einkommen (und sogar etwas mehr als bei der Arbeit mit Restaurants).