¿Qué es una alternativa nutritiva a la carne? Por supuesto, setas. Muchos de ellos contienen una cantidad de proteína que es completamente y completamente absorbida por el cuerpo humano. Los hongos más populares son los champiñones. El cultivo de hongos es un negocio bastante rentable, aunque solo sea porque la competencia es insignificante. En Rusia y los países de la CEI, un porcentaje muy pequeño de las granjas de hongos. Por lo tanto, para comenzar un negocio, vale la pena discutir los detalles con profesionales venerables en este campo. Puede encontrarlos en varios foros temáticos.
Para vender hongos a escala industrial, necesitará la propia granja, donde se cultivarán.
Costos iniciales
La base de cualquier proyecto es el lugar donde se implementará. El tamaño de este lugar depende solo de sus ambiciones y deseos. ¿Quiere cultivar de 2 a 3 toneladas de hongos para la venta? Por lo tanto, la habitación no puede tener menos de 100 cuadrados. Además, hay requisitos especiales para las instalaciones: debe estar cerrado. Hay varias opciones: comprar una parcela para la construcción y construir una granja desde cero, o comprar un local que estaba en uso y repararlo.
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Negocio propio: Champiñones en crecimiento [/ pie de foto]
Es difícil decir con certeza qué opción es más barata. Depende del edificio, sus características técnicas, las reparaciones requeridas. A veces, un edificio nuevo es más barato que reparar uno viejo. Y, por supuesto, cada región tiene su propio precio por terrenos, locales, reparaciones. El cultivo de champiñones requiere un gran edificio, que puede adaptarse fácilmente a un micelio.
El cultivo de hongos comienza con la compra de micelio. Esto es micelio (suelo con poros de hongos). Necesita comprarlos solo de aquellas compañías que han sido probadas durante años, son populares entre otros recolectores de hongos. Hay opciones para qué tipo de suelo comprar, más sobre esto más adelante. Se gastarán entre 50 y 60 mil rublos en la adquisición de micelio. Inversiones no demasiado caras.
La clave para una buena cosecha es el riego y el compost adecuados. Y sobre eso, y sobre el otro, es necesario averiguarlo previamente por especialistas, de lo contrario no se pueden evitar los errores. Para que el negocio genere ingresos, es necesario invertir no solo fondos, sino también el alma, el conocimiento y las habilidades.
Capital inicial total para champiñones en crecimiento:
- una habitación (como mínimo, de 50 mil rublos),
- micelio (50 mil rublos).
Características comerciales
Los compostadores con poros vienen en varias formas. Entonces, según los expertos, lo más conveniente son las briquetas de tierra. Estos son micelios comprimidos en pequeños bloques que son fáciles de transportar y crecer.
La forma más antigua es camas. El suelo se vierte sobre la película, donde se procesa manualmente. Caro e inseguro.
La tecnología de cultivo de champiñones le permite hacer esto en contenedores especiales. En su mayor parte, estas son cajas de madera profunda con hongos. Cultivan la tierra con soluciones especiales de hongos y microbios. En Rusia, este método no es muy popular.
Hay varios otros métodos que se han extendido en ciertos países, pero no han encontrado aplicación en los países de la CEI. Este es el método holandés: crecer en estantes (un proceso similar a las camas, solo los estantes pueden ahorrar espacio). Y otro método es el embolsado. Los hongos se suspenden en bolsas, lo que puede reducir significativamente el costo de espacio y cuidado. Sin mencionar que las enfermedades fúngicas son más fáciles de prevenir con este método.
Si planea cultivar hongos en casa, entonces la opción ideal sería cultivar en bolsas. Es más fácil localizar la infección que ha surgido, solo retire la bolsa.
Cualquiera sea el método que elija, recuerde que la clave del éxito es el compost y el suelo adecuados.Es necesario adquirirlo solo después de consultar con especialistas. No hay tantas empresas de fabricación de alta calidad. No se recomienda el autocompostaje, especialmente si no hay experiencia ni habilidades. De lo contrario, puede arruinar completamente el cultivo y el micelio en sí.
Ingresos estimados
Es difícil predecir los ingresos en un negocio así. Se sabe con certeza que 1 kg de hongos cuesta alrededor de 170-220 rublos en las cadenas minoristas. A una tasa de crecimiento de incluso 5 toneladas, puede obtener un ingreso estable que pagará los costos. El cultivo de hongos es rentable solo si se establece un canal de distribución. Es importante encontrar inmediatamente a sus clientes. Pueden ser tanto restaurantes como cafeterías, y grandes cadenas de tiendas minoristas. Sin mencionar que hay muchas tiendas pequeñas listas para vender hongos. Es mejor negociar con el comprador por adelantado, de modo que pueda enviar inmediatamente la cantidad correcta al comprador desde la cosecha terminada.
Detalles del negocio
Los hongos antes de la cosecha crecen en promedio un par de meses. En este momento, es importante brindarles atención. Los costos deben incluir: facturas de electricidad, calefacción, compra de turba, salarios para los trabajadores. Este último, por cierto, puede ser contratado desde varias universidades estudiantiles, desde facultades de biología. Les interesará no cuánto pago, cuánto experiencia con material "en vivo". Además, dichos trabajadores siempre serán responsables en sus deberes.
Durante el año, será posible cosechar aproximadamente seis veces. El peso promedio del producto recolectado (de una tonelada de compost) es de aproximadamente trescientos kilogramos. Es muy raro que el peso exceda esta cifra. Resulta que con un buen cuidado puede obtener alrededor de 1.8 toneladas de hongos por año con solo una tonelada de tierra. ¿Y si tienes 5-7 de ellos? Contar no es difícil.
El cultivo de hongos es un negocio rentable que requiere grandes inversiones solo en la etapa inicial. Durante el mismo año, es importante monitorear cuidadosamente la condición del micelio, es importante regar de manera oportuna y elegir el material adecuado. En invierno, la granja de hongos necesita refugio del frío (como un invernadero). Este es un costo adicional solo si no lo ha gastado anteriormente.
Puede obtener asesoramiento y asesoramiento de profesionales de hongos sobre diversos recursos en línea de forma gratuita. Los proveedores de tierra y compost se pueden encontrar allí o en los sitios web de los fabricantes. El criterio principal es la experiencia y popularidad de la empresa.
