Kuumalla säällä rentoutuakseen vähän mieluummin monet mieluummin käyttävät virkistävää virvoitusjuomaa, nimeltään limonadi. Sen resepti luotiin 1500-luvulla. Alun perin ainesosina käytettiin vain sitruunamehua, sokeria ja vettä.
Nyt mitä tahansa hiilihapotettua juomaa kutsutaan kielellä limonadiksi.
Ulkonäkö tarina
Hiilihapotetun limonadin tuotanto tuli mahdolliseksi, kun englantilainen kemisti J. Priestley keksi erityisen pumpun. Laite, jota kutsuttiin kyllästimeksi, sai sekoittaa vettä kaasun kanssa. Sen jälkeen he alkoivat tuottaa erilaisia juomia, joissa käytettiin marja- tai hedelmäsiirappia. Ne pullotettiin ja niitä kutsuttiin limonadiksi.
Nykyaikaisissa kasveissa luonnolliset siirapit korvataan hapoilla ja esansseilla. Samanaikaisesti tuotetaan laaja valikoima erilaisia matala-, keski- ja hiilihapollisia virvoitusjuomia.
Idea yritykselle
Monet yrittäjät ovat viime aikoina kiinnostuneita sellaisen yrityksen avaamisesta kuin virvoitusjuomien valmistus. Limonadin tuotanto Venäjällä on kasvussa vuosittain. Tämän juoman suosio kasvaa yhä enemmän, mikä antaa liikemiehille mahdollisuuden saada hyviä tuloja.
Virkistävän juoman merkitys
Limonadi on houkutteleva tuote paitsi aikuisille. Lapset pitävät hänestä erityisen. Kuumalla säällä kukaan ei kieltäytyy ostamasta lasillista virkistävää makeaa juomaa. Makujen moninaisuuden vuoksi myyjä voi aina tarjota erilaisia vaihtoehtoja.
On kuitenkin syytä muistaa, että melkein yhdeksänkymmentä prosenttia myynnistä tapahtuu kuumalla kesäkaudella. Talvella virkistävällä juomalla ei ole merkitystä, ja sen laajamittainen tuotanto voi aiheuttaa tappioita.
koostumus
Tuottaa litra limonadia ottamalla kolmesataa grammaa sitruunamehua asettamalla raaka-aineet suureen astiaan. Sen jälkeen lisätään tislattua vettä puolitoista litraa ja 50 g tilavuutena. sokeri. Tämän reseptin mukaan limonadi on mahdollista valmistaa kotona. Luonnollisen juoman hinta on kuitenkin melko korkea; tältä osin on lähes mahdotonta löytää sitä markkinoilta. Tiivisteitä käytetään teollisessa mittakaavassa limonadin valmistukseen. Samalla keinotekoisilla juomilla on pitkä varastointiaika.
tekniikka
Limonadivalmistuksessa käytetään sekoitusmenetelmää. Se on makean juoman valmistuksen perusta. Sekoitus on sekoitus aineosista, jotka ovat osa limonadia. Hanki se kylmä, puoliksi kuuma tai kuuma menetelmä.
Teollisesti tuotettu limonadikoostumus sisältää vettä ja sokeria, sitruunahappoa ja mehuja (mandariini tai omena). Tarvittavan värin saamiseksi käytetään luonnollista väriainetta. Se on palanut sokeri. Formulaatiosta riippuen muut ainesosat voivat myös olla osa limonadiä.
Ennen kaikkea tässä juomavedessä. Siksi sen laatuun kiinnitetään erityistä huomiota. Limonadi tuotantotekniikka sisältää veden suodattamisen, pehmentämisen ja desinfioinnin. Sitten se syötetään siirappikattilaan käyttämällä erityistä pumppua.
Tässä yksikössä vettä sekoitetaan rypäleen puristemehuun, se kulkee erityisten lämmönvaihtimien, suodattimien läpi ja menee sitten sekoitusastiaan. Seuraavassa vaiheessa seos pestään siirapilla. Hiilidioksidi sisältyy sen koostumukseen, jotta juomalle olisi virkistävää vaikutusta.Kyllästysaineissa esiintyy vaihtelevan asteen hiilihydraatiota. Teknologisen prosessin seuraavassa vaiheessa melkein lopullinen tuote jäähdytetään ja sitten se tislataan pullotuslinjaan.
Konttien valinta
Limonadin tuotantolaitteet voidaan valita oikein vain, jos aloitteleva yrittäjä on päättänyt lopputuotteen pakkauksesta ennen sen ostamista. Monipuolisin ja taloudellisin pakkaus on PET-pullot.
Sellaisilla säiliöillä voi olla erilaisia muotoja, tilavuuksia. Sitä valmistetaan yhdessä tehtaan tiloista. Tässä tapauksessa on tarpeen varustaa puhalluspaja, jossa erikoistuneet koneet sijaitsevat. Lasisäiliöitä tai peltitölkkejä voidaan käyttää myös limonadin kaatamiseen.
suodattimet
Limonadin tuotantolaitteiden tulisi sisältää vedenjakelujärjestelmä. Tällaiset koneet on valmistettu ruostumattomasta ruostumattomasta teräksestä. Vedenkäsittelyyn suunniteltuun järjestelmään tulisi kuulua kvartsi- ja hiilisuodattimia sekä natriumionisuodatin, UV-sterilointilaite ja otsonigeneraattori.
Kaavasta otettu raakavesi ympäristöystävällisen ja korkealaatuisen juoman tuottamiseksi ei yksinkertaisesti sovellu. Siksi on tarpeen käyttää suodatusjärjestelmää. Puhdistetussa vedessä ei ole raskasmetalleja eikä vieraita hajuja, hydraustuotteita, mikrobia eikä orgaanisia aineita.
Sokerin jalostus ja sulatus
Laitteet limonadin tuotantoon - tämä on varmasti kaksikerroksinen siirappikattila, jolla on hyvä lämmöneristys. Sen tilavuuden tulisi olla vähintään viisi tuhatta litraa. Tällainen laite on tarpeen myös monien makeiden juomien tuottamiseksi.
Kattilan päätarkoitus on liuottaa sokeri, joka sulatetaan aluksi siirappiin höyryllä tai sähköllä. Tämän jälkeen valmistetut raaka-aineet siirretään erityisellä pumpulla suodatussäiliöön. Juoman reseptin mukaan siirappiin voidaan lisätä syötäviä uutteita, elintarvikelisäaineita jne. Viimeisessä vaiheessa tuote jäähdytetään 50 asteeseen.
Siirappikattila on erittäin kestävä, helppo käyttää, sillä on korkea vakaus ja tehokkuus. Se kuuluu yksi tärkeimmistä laitteista, joita käytetään makeiden juomien valmistuksessa.
täyte
Limonadin tuotantolaitteisiin tulisi kuulua laite, jolla valmis juoma pakataan ennalta valittuihin astioihin. Pullotusjärjestelmiä on monen tyyppisiä. Tärkein valintakriteeri on haluttu suorituskyky, samoin kuin pakkauksen ja juoman tyyppi.
Pullotus voidaan suorittaa korkeassa ilmakehän paineessa sekä tyhjössä. Yksittäiset pullotusjärjestelmien mallit kykenevät jakamaan juomia tilavuuden, ajan, painon tai tason perusteella. Täyttöprosessin lopussa ja säiliön sulkemisen jälkeen kiinnitetään etiketti.
Tätä prosessia varten tarvitaan erityisiä laitteita. Etiketöintikoneilla (kuten niitä kutsutaan) on erilaiset kapasiteetit. Tämän laitteen nykyaikaiset mallit voivat liittää tuhannesta kuusikymmentätuhatta pulloa tunnissa. Tässä tapauksessa etiketit ovat joko itseliimautuvia tai valmistettu polypropeenimateriaalista.
Konttipakkaukset
Valmiiden juomien kuljetuksen helpottamiseksi sinun on ostettava kutistekone. Sen päätarkoitus on ryhmäpakkausten muodostuminen. Kutistelaitteet on valmistettu upokkaana tai kammiona. Tässä tapauksessa tehtävien perusteella voidaan ostaa erillinen yksikkö tai automaattinen linja. Konttien pakkaaminen valmiin juoman kanssa kutistekalvossa tarjoaa kuljetusryhmäpakkaukset erityisellä substraatilla tai ilman sitä.
Pullotus- ja pakkausjärjestelmät ovat saatavana ja yhdistetyn tyyppisiä. Niiden tehtäviin kuuluu säiliöiden sulkeminen ja huuhtelu. Esimerkki tällaisista järjestelmistä on kolmilukko, joka on suunniteltu sekä hiilihapotettujen että hiilihapottomien juomien täyttämiseen.
On mahdollista käyttää astioita, joiden tilavuus on viidensadan millilitran ja puolentoista litran välillä. Tällaisilla koneilla on korkea automatisoitumisaste ja helppo käyttö. Triblocks on korkea syöttönopeus ja erityiset pneumaattiset laitteet pullon muodonmuutosten välttämiseksi.
Valmis tuote
Koko järjestelmän työn tuloksena on kalvo-kiristetyt lohkot, jotka koostuvat juomapulloista, joille etiketit on jo kiinnitetty. Tämä täydentää makean alkoholittoman tuotteen valmistusprosessia.
Limonadin tuotantoon tarkoitettujen laitteiden hinta voi vaihdella sadasta tuhannesta dollariin miljoonaan. Kaikki riippuu sen suorituskyvystä, samoin kuin juoman ja astian tyypistä. Lisäksi limonadin tuotannossa on oltava jäähdytysyksiköt ja elektroninen ohjauspaneeli, jonka avulla voit hallita kaikkien yksiköiden toimintaa.
