Kaikki tietävät maitotuotteiden edut. Tasapainoista ruokavaliota ei voida kutsua, ellei sitä sisällytetä siihen. Supermarketien hyllyt ovat täynnä näitä eri yritysten valmistamia tuotteita. Välttämättömien tuotteiden arvo ja maku ovat suuresti riippuvaisia valmistajasta. Tästä syystä yksittäiset tavaramerkit ovat usein parempia. Ihmisen, joka haluaa avata oman maidonjalostusyrityksen, on kyettävä osoittautumaan hyväksi tuottajaksi.
Liiketoimintamahdollisuudet
Nykyään voimme sanoa, että maitotuotealan kehityspolut ovat avoinna kahdesta syystä. Ensinnäkin ihmisillä, jotka pitävät lemmikkieläimiä ja pitävät niitä, ei yleensä ole normaalia markkinoita. Toiseksi maitotuotteiden tuotantoon tarvittavan kuivatun maidon varastot ovat loppuneet. Lisäksi joillakin käytetyillä maitotuotteilla, jotka toimitetaan moniin kauppoihin, ei ole suurta kysyntää.
Liiketoimintasuunnitelma
Aloittelevien liikemiesten on mietittävä ja punnittava kaikki pienet yksityiskohdat ja laskettava kustannukset. Muista ottaa huomioon odottamattomat kulut ja epäonnistumiset. Ensin sinun on laadittava suunnitelma ensimmäisestä aloituksesta. Sen käyttöönoton jälkeen on mahdollista miettiä muita näkymiä.
Ensinnäkin sinun tulisi päättää, mitkä tuotteet voidaan sisällyttää valikoimaan. On parempi aloittaa suosituimmista tuotteista: kefir, fermentoitu paistettu maito, pastöroitu maito, raejuusto ja smetana. Myöhemmin tätä luetteloa voidaan laajentaa. Lisää esimerkiksi jogurtteja, lasten makeita hedelmäjuustoja, voita, kermaa, jogurttia ja jopa jäätelöä.
Meidän on löydettävä maidon toimittajat jatkuvaa yhteistyötä varten ja tehtävä sopimuksia heidän kanssaan. On hyvä käsitellä viljelijöitä, jotka ovat laajalti mukana karjataloudessa, tai viljelijöitä.
Seuraava ratkaiseva vaihe on erikoistuneen modulaarisen minitehtaan rakentaminen tai hankinta. Siinä pitäisi olla riittävästi tilaa, jokaisessa maito vastaanotetaan, maidon jäähdytetään, jalostetaan edelleen ja suunnitellaan valmistettuja tuotteita. Hyvä minitehdas on yleensä varustettu laitteilla maidon kaatamiseksi tiettyihin astioihin. Siinä tulisi olla riittävä määrä astioita, tarvittavat laitteet ja säilytyskammiat. Tällaiset tilat voidaan ostaa valmiina.
Jos maidonjalostamo rakennetaan yksinään, laitteiden hankkiminen on varottava. Tätä asiaa on lähestyttävä oikein. Ennen kuin ostat jotain, sinun on kerättävä tarvittava määrä tietoa, jonka perusteella on mahdollista määrittää tarkalleen missä ja mitä laitteita ostaa.
kulut
Talouden taloudellinen puoli sisältää tarkkoja laskelmia, jotka on tiiviisti yhdistetty suunnitelman kaikkiin kohtiin. Jos et ole varma, että selviät näistä tehtävistä itse, on parempi ottaa yhteyttä pätevään rahoittajaan. Loppujen lopuksi sinun on tehtävä oikea analyysi kannattavuuden arvioinnista, otettava huomioon hankkeen takaisinmaksuaika, nettotulojen määrä, mahdolliset tappiot. Tarpeettomien riskien välttämiseksi kokenut rahoittaja auttaa sinua laskemaan etukäteen kuinka paljon voit luottaa.
Tärkeät kohdat rahoitussuunnitelmassa:
- arviot tuloista ja menoista;
- tuloksen ja tappion ennuste;
- ilmainen käteinen;
- verojen maksaminen;
- investointeja;
- alkuperäinen ja lopullinen saldo.
rekisteröinti
Viranomaisten uusimpien päätösten ansiosta aloittelevilla yrittäjillä on valtion etuja. Heidät on vapautettu suurista alueellisista veroista, he voivat saada verojen kausittaisen lykkäyksen ja heillä on oikeus budjettitukeen. Maidonjalostuksen alkuvaiheessa riittää yksityisen yrityksen dokumentointi.
Tarvittavat asiakirjat aloittelevalle liikemiehelle:
- lupa kauppaan;
- valtion eläinlääkintälaboratorion antamat asiakirjat tutkimuksen tuloksista ja piirin eläinlääkäriaseman todistus nro 2;
- lupa tavaroiden kuljettamiseen;
- asiakirja tuotteiden myynnistä vähittäiskaupassa;
- korkealaatuisten maitotuotteiden todistus.
Modulaarinen Mini-Enterprise
Valmiiden modulaaristen laitosten ostaminen vapauttaa yrittäjän tarpeettomista vaikeuksista. Laitteiden ostamista ja asentamista ei enää tarvitse tehdä. Kun ostat sen, saat hyvin harkitun liiketoimintasuunnitelman tuotteiden kanssa työskentelemiseksi.
Mini-työpaja on innovatiivinen järjestelmä, jonka laitteet toimivat yhden teknologisen järjestelmän mukaisesti. Tällaisen yrityksen tarkoituksena ei ole vain muuttaa täysmaitoa. Meijerituotteiden käsittely mini tehtaalla suoritetaan automatisoidulla menetelmällä ja tietyssä järjestyksessä. Saatavissa olevista laitteista riippuen tehtaassa voidaan tuottaa jäätelöä, maitojauhetta ja siitä saatavia tuotteita.
Tehdastiloissa on kolme päämoduulia: varastossa, laboratorio ja kotitalousyksikkö. Pienyritys voi tuottaa usein ostettuja tuotteita: kefiiriä, pastöroitua maitoa, jogurttia, smetanaa, raejuustoa, käynyt paistettu maito. Tuotteiden varastointia varten on jääkaapit.
Kokenut valmistajien mukaan modulaarinen tehdas maksaa itsensä kahdessa vuodessa. Tämä aika on suhteellisen lyhyt, joten maidonjalostusalalla on järkeä.
Joitakin suosituksia
Tärkeä tehtävä maitotuotteiden myynnissä on tehtaan sijainnilla. On parempi sijoittaa lähemmäksi tiheästi asuttuja alueita.
Noudata aina teknisiä standardeja ja vahvistettuja vaatimuksia. Tämä koskee astioita ja tuotteiden pakkausmateriaaleja. Viestintä- ja ilmanvaihtojärjestelmät on säänneltävä selvästi.
Monet yrittäjät yrittävät tehdä sopimuksia suurten kauppojen ja supermarketien kanssa. Tällaiset markkinat ovat luotettavia siitä syystä, että ihmiset ovat tottuneet käymään suurissa vähittäismyymälöissä ja ostamaan tavaroita yhdessä paikassa. Oman jakeluverkon järjestäminen on liian kallista nautintoa ja myös ongelmallista.
Sinun tulisi ajatella työskentelevää henkilökuntaa. Maidon pieniteollisuuden työpajassa jokaisesta vuorosta on palkattava useita työntekijöitä, yksi päällikkö, teknikko ja laboratorioassistentti. Jopa ammattitaitoinen työntekijä pystyy oppimaan käyttämään laitetta, koska se on järjestetty melko yksinkertaisesti. Rahan säästämiseksi tavaroiden myyntiä ja kuljetusta koskevat asiat ratkaistaan parhaiten yksin.
Mainontaan ei tarvitse säästää, etenkin aluksi. Oikea asenne tähän aiheeseen auttaa sinua vakiinnuttamaan itsesi ja ottamaan luotettavan paikan markkinoilla.
Tuotantoteknologia
Maidonjalostusprosessi suoritetaan peräkkäisten teknologisten vaiheiden mukaisesti. Ensinnäkin arvioidaan hyväksyttyjen raaka-aineiden laatua ja niiden biologista koostumusta.
Maito pumpataan erityisen pumpun avulla suodattimeen, sitten maitoputken läpi lämmönvaihtimeen. Suodatuksen jälkeen se on maidon vastaanottimessa.
Kerman erottamiseksi maito erotetaan normalisointiyksikössä.
Seuraavat vaiheet ovat sterilointi ja käyminen. Näiden prosessien tuloksena muodostuu smetana.
Laitetyypit
Minimyymälöitä on kahta tyyppiä: vakio ja universaali.
- Universal. Se tuottaa puhdistettua maitojauhetta, kovaa juustoa, koumissia ja fetajuustoa.Tällainen laitos soveltuu niille yrittäjille, jotka aikovat laajentaa tavaravalikoimaa. Laitteisto mahdollistaa jälkiruoka- ja dieettivalmisteiden valmistuksen maidonkäsittelyllä. Esimerkiksi lasitetut juustomassa, bifidobakteerijuomat, täyteaineet. Ne saadaan lisäämällä erilaisia aloitusviljelmiä ja käyttämällä erilaisia teknologisten prosessien jaksoja.
- Standardia. Työpajoissa on laitteet erityyppisille tuotteille. Niissä pystyt käsittelemään maitoa, saaden siitä vain joitain tuotteita.
Kotituotannon organisaatio
Olisi hienoa, että maaseutuväestöt, joilla on vähintään muutama lehmä, ajattelevat kotitalouksiensa kustannustehokkaampaa käyttöä. Markkinoilla oleva maito on halpaa, joten olisi kannattavampaa ostaa erikoislaitteita ja harjoittaa tuotteiden tuotantoa kotona.
Raejuuston, smetanan ja voin valmistamiseksi sinun on ostettava erotin ja säilytysastiat tuotteille. Voit hallita jäätelön valmistusprosessin ja ostaa erityisen laitteen. Täyttämällä tuotevalikoimasi tällaisilla tuotteilla houkuttelet lisää ostajia. Kotimaisen maidon jalostaminen on kannattavaa ja lupaavaa liiketoimintaa.
Kotiyrityksen hoitamiseksi ei tarvitse olla omia lehmiä. Naapureilta voi ostaa maidon jalostettavaksi tuotteiksi, jotka ovat kysyttyjä kotimaan hyllyiltä. Tämän tyyppinen toiminta antaa sinun keskittyä yhteen ammattiin. Et menetä aikaa eläinten hoitoon ja voit kasvattaa liikevaihtoasi lyhyessä ajassa.
Tietenkin, jotta voit myydä tuotteitasi markkinoilla, sinun on hankittava lupa. Tämän ansiosta sinulla on mahdollisuus myydä tavaroitasi autosta missä tahansa kaupungin vähittäiskaupassa. Aluksi tuttavista ja naapureista voi tulla asiakkaitasi. Ajan myötä tämä ympyrä kasvaa, ja on mahdollista ajatella tuotannon laajentamista.
Laitteiden hankinta kotiyritystä varten
Ennen kuin ostat maidonjalostusta koskevia laitteita, sinun on laadittava oma liiketoimintasuunnitelma yllä olevien vinkkien avulla. Jos aiot harjoittaa laajempaa tuotantoa, oli viisasta ostaa useita samanlaisia laitteita kerralla. Kotitalousmarkkinat tarjoavat laajan valikoiman laitteita eri kauppayhtiöiltä.
Hyvä ratkaisu olisi ostaa öljynerottimia. Tällaisissa laitteissa saadaan öljyä säännöllisellä piiskaamismenetelmällä. Kermaa kaadetaan säiliöön korkeintaan puolet koko säiliön tilavuudesta. Prosessi kestää noin kaksi tuntia. Hapankerman kanssa, jonka rasvapitoisuus on 35%, ½ osa öljystä tulee kokonaismäärästä. Loppuosa on kirnumaitoa (jätetuotetta). Tornit ovat kompakteja ja kevyitä.
Myytävänä on kermanerottimia, joille on ominaista edistyneempi maidonjalostustekniikka, joka koostuu koko tuotteen erottamisesta kermamaitoksi ja rasvattomaksi maitoksi. Samanaikaisesti suoritetaan myös puhdistusprosesseja.
Kun yrityksesi vakaa vähän, on mahdollista ostaa öljyvalmistaja. Se on tarkoitettu tuotteen suurien määrien tuotantoon. Yleensä tällaista laitetta käytetään työpajoissa ja siinä on automaattinen ohjaus. Tällainen hankinta vaatii erillisen huoneen.
johtopäätös
Maidonjalostuspajan avaaminen on vakava asia. Aloittelevien liikemiesten on ymmärrettävä, etteivät heidän toimintansa rajoitu pelkästään tuotteiden tuotantoon ja myyntiin. Yritystoimintaan sisältyy sosiaalisuuden periaatteiden soveltaminen. Sinulla on oltava kyky tehdä sopimuksia, tehdä yhteistyötä sijoittajien, maatalousyritysten omistajien, tavaroiden tukkumyyjien, viljelijöiden ja muiden henkilöiden kanssa.Niille, joille tämäntyyppinen toiminta on vaikeaa, on mahdollisuus harjoittaa turvallista liiketoimintaa, joka ei ole täynnä edellä mainittuja tehtäviä - maidon jalostusta kotona.
