Hedelmä ystävät tietävät, että heinäkuun puoliväli on kypsien persikoiden kausi. Koska pidän todella näistä mehukkaista hedelmistä, ostan niitä aina enemmän kuin voin syödä. Ilmeinen ratkaisu on aina ollut tehdä heistä hilloa, smoothiet, kompotteja jne., Mutta tänä vuonna halusin nauttia niistä paljon pidempään ja luonnon tarkoituksessa terveinä ja raikkaina. Seuraavaksi jaan tapoja, jotka auttavat pidentämään näiden maagisten kivihedelmien ikää.
Kuinka säilyttää kypsät persikat
Kypsät persikkahedelmät eivät siedä varastointia ja kuljetusta. Hyvin nopeasti ne ylikuumenevat ja lahoavat. Jos huomaat, että persikat ovat kypsiä, ja jostain syystä et ole yksinkertaisesti valmis syömään niitä, laita hedelmät jääkaapissa vapaasti suljetuun muovipussiin. Viileämpi lämpötila hidastaa hedelmien luonnollista kypsymistä.
Persikat eivät ole kovin herkkiä lämpötilan muutoksille, joten niitä voidaan säilyttää missä tahansa jääkaapissa. Hedelmien kypsymisvaiheesta riippuen niitä voidaan säilyttää 5 päivästä 4 viikkoon. Optimaalinen varastointilämpötila on -1 ° C - 0,5 ° C. Matalammat lämpötilat voivat vahingoittaa hedelmiä, vaikka persikan jäätymispiste on -2,5-3,0 ° C. Hedelmistä, joita säilytetään lämpötilassa 3 ° C - 8 ° C, voi tapahtua fysiologisia sairauksia, jotka ilmenevät massan rakenteen muutoksista, jotka muuttuvat sameiksi ja pehmenevät, vaikka ihon väri pysyy vihreänä.
Lämpötilaa välillä 5 ° C - 8 ° C tulisi välttää jopa hedelmien kuljetuksen aikana. Persikat voivat menettää veden helposti verenkiertoon joutuneena, koska niissä ei käytännössä ole vahapäällystettä, joten varastoinnin aikana suositellaan suurta kosteutta. Sen pitäisi olla vähintään 90-95%. Ilmanvaihdon tulisi olla noin 1,5 kuutiometriä minuutissa. Valitettavasti tällaisia säilytysolosuhteita voidaan varastoida erityisissä jääkaappeissa.
Kylmä ilma voi kuivuttaa persikat, joten pidä silmällä ryppyjä niissä. Jos huomaat ryppyjä jäähdytetyssä persikissä, yritä syödä se mahdollisimman pian tai laita pakastimeen tulevaa käyttöä varten.
Kuinka säilyttää epäkypsät persikat
Jos persikka on kaukana täydellisestä kypsyydestä ja haluat pitää sen tuoreena, laita hedelmät suljettuun reikäpussiin 1-3 päivän ajan ennen kypsymistä. Persikat (ja muut hedelmät, kuten banaanit, avokadot) lähettävät eteeniksi nimeltä kaasua, joka nopeuttaa kypsymisprosessia. Muista, että eteeniä on läsnä myös silloin, kun persikkapussia ei ole suljettu ilmatiiviisti, ja tämä voi vaikuttaa muiden lähellä olevien hedelmien kypsymiseen.
Jos persikoita on vaikea koskea, säilytä niitä vain huoneenlämmössä (erillään muista hedelmistä), ja niiden pitäisi kypsyä 3–5 päivää.
Kuinka säilyttää hienonnettu persikka
Jos leikkaat persikan etkä voi syödä sitä kaikkia kerralla, ripottele sitä happamalla sitrusmehulla (esimerkiksi sitruuna- tai appelsiinimehulla). Tämä auttaa estämään hapettumisen.
Kun pilkotaan persikka, hapettuminen voi alkaa hajottaa vitamiineja. Tästä syystä leikkaa ne mahdollisimman lähelle ateria-aikasi.
Kuinka jäädyttää tuoreet persikat
Jos haluat nauttia näistä herkullisista hedelmistä kaukana lyhyestä kesäkaudesta, voit jäädyttää ne. Kypsät (ei pehmeät) hedelmät soveltuvat parhaiten jäädyttämiseen. Peach persikat, leikkaa ne viipaleiksi, sitten jäädyttää paistolevylle tai lautaselle. Jäätymisen jälkeen laita ne muovipussiin ja laita ne takaisin pakastimeen. Joten ne säilyttävät makean maunsa ja appelsiinivärinsä.Sulata ne tarvittaessa kaikille smoothieista kakkuihin. Joten niitä voidaan varastoida useita kuukausia.
Nyt tiedät kuinka pitää persikat tuoreina pidempään.