Širite se - što je to? Sastav, koristi i štete

Danas je vrlo mali broj ljudi upoznat s konceptom "širenja". Što je namaz? Gdje se koristi? Neki kažu da je to vrsta maslaca, dok drugi kažu da je to margarin. Pogledajmo ove probleme.

Širite se - što je to?

Zapravo, namaz (preveden s engleskog kao "namaz") nije margarin i nije maslac. Iako se pri prvom pojavljivanju ovog proizvoda u našoj zemlji tvrdilo da je to posebna vrsta ulja, „svjetlost“. No prije desetak godina pogledi na te proizvode znatno su se promijenili, jer je stvoren GOST, koji je jasno govorio da namaz ne pripada kategoriji "ulja".

Kao što znate, maslac je proizvod koji se izrađuje od prirodne kreme, a sadržaj masti u kremi varira između 50-80%. A namaz se, pak, proizvodi od mliječne masti ili raznih vrsta biljnog ulja, ponekad je moguće dodati i druge komponente. Prema svojoj strukturi namaz se odnosi na plastične vrste proizvoda, a udio masti mu je u rasponu od 40-95%.

Zbog ove razlike u sadržaju masti, namazi su podijeljeni u dvije vrste:

1. Pospite s niskim postotkom masti.
2. Posipajte ih visokim postotkom masti.

Glavni element u svim namazima je biljno ulje.

Značajke širenja povrća

Samo 49% (a ponekad i manje) biljnog namaza sastoji se od mliječne masti, preostali postotak su razne biljne masti.

Kada kupujete namaz od povrća, morate pročitati sastav, jer njegova kvaliteta izravno ovisi o vrsti biljne masti koja je korištena za proizvodnju ovog proizvoda. Na primjer, hidrogenizirane masti vrlo su opasne za ljudsko zdravlje. Opasnost se očituje u tome što sadrži transizomere koji mogu uzrokovati probleme s krvnim žilama i srcem.

Da biste smanjili rizik od pobola prilikom upotrebe ove vrste namaza, preporučuje se kupnja biljnog namaza, koji uključuje palmino ulje. Ne šteti ljudskom zdravlju, jer je prirodni proizvod. Također možete obratiti pažnju na biljne namaze, koji uključuju razne vitamine.

Značajke širenja biljnih masti

Širenje biljne masti razlikuje se činjenicom da sadrži masti dobivene i iz biljnog i životinjskog podrijetla.

Ova vrsta namaza stvorena je da postane zamjena za prirodno ulje, ali nije mogla postići svoj cilj.

Biljni namazi s povrćem masti su visoko hranjivi i s malo kalorija. Prema prosječnim procjenama, 360 kcal je prisutan u 100 grama proizvoda. Važno je napomenuti da je ova vrsta namaza vrlo slična običnom margarinu.

Za stvaranje visokokvalitetnog namaza od biljnih masti uglavnom se koriste biljne masti i samo mali udio životinjske masti ili njezinih zamjena.

Koji je namaz bolje koristiti?

Širite se - što je to? Kako ga odabrati ispravno? Unatoč različitom sastavu, namazi od povrća i biljnih masti mogu biti iste kvalitete. Stoga se prilikom odabira namaza treba usredotočiti na okus, zdravstveno stanje i sastav namaza.

Za ljubitelje hrane s niskim postotkom masti, namaz od povrća-masti je sjajan, a oni koji više vole masniju hranu, trebali bi obratiti pažnju na biljnu.

Najbolje je širenje koje ima nizak postotak trans izomera.

Prednosti upotrebe namaza

Širite se - što je to? Može li to biti korisno za tijelo? Zbog činjenice da se namaz odnosi na niskokaloričnu vrstu hrane, ali ima visoku razinu prehrane, mogu je koristiti čak i žene na dijetama. Prednost namaza je u tome što je u stanju zadovoljiti glad i ne dodati višak kilograma.

Ovi se proizvodi mogu čuvati dovoljno dugo, nakon čega ih je moguće koristiti sirove ili dodati proizvode od brašna tijekom pečenja.

Namaz sadrži mnogo vitamina koji poboljšavaju zdravlje, usporavaju proces starenja i sprječavaju nastanak novih bolesti.

Uz to, namaz je puno jeftiniji od maslaca i nekih vrsta margarina.

Kako razlikovati ulje od namaza?

Razlikovati širenje od prirodnog ulja može biti prilično jednostavno. Glavna razlika je u tome što se u proizvodnji namaza dodaju razne biljne masti, aditivi za hranu, vitamini i, naravno, biljno ulje. Osim toga, ovaj je proizvod podijeljen u nekoliko vrsta. To se može odrediti elementima prisutnim u proizvodu i prema stupnju udjela masti.

Također možete primijetiti da namaz ima manje kalorija na 100 grama nego ulje.

U trgovinama pakiranje proizvoda označava da li je ulje ili namaz. Ako na pakiranju stoji da se radi o namazu, tada mora postojati natpis na kojem će biti označena sorta.

Analizirajući ove faktore, vrlo je teško pogriješiti razlikujući namaz od nafte. Jedino što ih ujedinjuje je sličnost izgleda i okusa.

Negativne točke kada koristite namaz

Glavni negativni čimbenik pri korištenju namaza je prisutnost trans masti u njegovom sastavu (te masti nastaju kemijski). Nažalost, veliki postotak takvih masti može dovesti do ozbiljnih bolesti, među njima šećerna bolest, problemi s krvnim žilama i srcem, u složenim slučajevima moguća je čak i pojava onkologije. Da biste izbjegli takve probleme, morate pažljivo nadzirati sastav namaza, posebno prisutnost trans masti tamo i koliki je njihov postotak. Medicinski radnici tvrde da se namaz može koristiti samo ako postotak trans masti ne prelazi 8%. Također morate pogledati postotak masti u tom proizvodu.

Ono što je uključeno u namaz, njegove glavne sorte

Glavne komponente namaza:

• Mliječne masti.
• Prirodna i umjetna krema.
• Maslac.
• Razna biljna ulja prirodnog podrijetla i dobivena umjetno.
• Sve vrste prehrambenih dodataka i vitamina.

Smatra se da je namaz kvalitetan i siguran za zdravlje ako sadrži manje od 8% trans masti.

Ovisno o elementima koji čine namaz, podijeljen je u nekoliko sorti:

1. Kremno-povrtni namaz - količina mliječne masti u sastavu proizvoda varira od 50 do 95%.
2. Povrće namaz - količina mliječne masti u sastavu proizvoda varira od 15 do 50%.
3. Rastura biljnih masti - uopće nema mliječne masti ili ne prelazi 15%.

Ovisno o količini masti u namazu, postoji još jedna podjela na vrste:

1. Namazi s visokim postotkom masti - masti kreću se od 70 do 90%.
2. Namazi se s prosječnim postotkom udjela masti - udio masti u sastavu od 50 do 69,9%.
3. Namazi s niskim postotkom masti - masti kreću se od 39 do 49,9%.

Iako namaz nije premašio maslac po popularnosti, to je široko korišten proizvod. Stoga, prije nego što počnete negativno gledati na namaz, preporučuje se isprobati. Jednostavno trebate biti sigurni da je ovo stvarno širenje, a ne lažnjak i da je zaista visokokvalitetno.

Dobar apetit!