Manapság nagyon kevés ember ismeri a „terjedés” fogalmát. Mi a felár? Hol használják? Egyesek szerint ez egyfajta vaj, mások szerint margarin. Nézzük meg ezeket a kérdéseket.
Spread - mi ez?
Valójában a spread (angolul fordítva: „spread”) nem margarin, és nem vaj. Bár a termék első megjelenésekor hazánkban azt állították, hogy ez egy speciális olajfajta - „könnyű”. Körülbelül tíz évvel ezelőtt az ezekre a termékekre vonatkozó vélemények jelentősen megváltoztak, mert a GOST jött létre, amely egyértelműen kijelentette, hogy a szóródás nem tartozik az „olaj” kategóriába.
Mint tudod, a vaj természetes tejszínből készült termék, a krémzsírtartalom 50-80% között mozog. A kenést viszont tejzsírból vagy különféle növényi olajokból készítik, néha lehetséges más komponensek hozzáadása. Szerkezete szerint a terjedés műanyag terméktípusokra vonatkozik, zsírtartalma 40-95%.
A zsírtartalom e különbsége miatt a kenhető készítményeket két típusra osztják:
- Kenjük el alacsony zsírtartalommal.
- Maradjon magas zsírtartalommal.
A kenhető készítmények fő eleme a növényi olaj.
A zöldség elterjedésének jellemzői
A növényi elterjedésnek csak 49% -a (és néha még kevésbé is) tejzsír, a fennmaradó százalékos arány különféle növényi zsírok.
Növényi kenyér vásárlásakor el kell olvasnia az összetételt, mivel annak minősége közvetlenül függ a növényi zsír típusától, amelyet e termék előállításához használtak. Például a hidrogénezett zsír nagyon veszélyes az emberi egészségre. A veszély abban nyilvánul meg, hogy transzizomereket tartalmaz, amelyek problémákat okozhatnak az erekben és a szívben.
Az ilyen típusú kenhető készítmények használata esetén a morbiditás kockázatának csökkentése érdekében ajánlott vásárolni egy zöldségréteget, amely pálmaolajat is tartalmaz. Nem káros az emberi egészségre, mivel természetes termék. Felhívhatja a figyelmet a növényi kenésekre is, amelyek különféle vitaminokat tartalmaznak.
A növényi zsír terjedésének jellemzői
A növényi zsír elterjedését abban különbözteti meg, hogy tartalmaz növényi és állati eredetű zsírokat is.
Az ilyen típusú elterjedést úgy hozták létre, hogy helyettesítse a természetes olajat, de nem érte el célját.
A növényi-zsíros kenyerek rendkívül táplálóak és alacsony kalóriatartalmúak. Átlagos becslések szerint 100 gramm termésben 360 kcal van jelen. Fontos megjegyezni, hogy tulajdonságaiban ez a terjedési forma nagyon hasonlít a szokásos margarinhoz.
Kiváló minőségű növényi zsír eloszlás létrehozásakor általában a növényi zsírt és az állati zsír vagy annak helyettesítőinek csak kis részét használják.
Milyen szórást lehet jobban használni?
Spread - mi ez? Hogyan válasszuk ki jól? A különböző összetétel ellenére a növényi és növényi zsírtartalmak azonos minőségűek lehetnek. Ezért a kenyér kiválasztásakor az ízére, egészségi állapotára és összetételére kell összpontosítania.
Az alacsony zsírtartalmú ételek szerelmeseinek nagy a növényi-zsír eloszlása, és azoknak, akik inkább a zsírosabb ételeket kedvelik, oda kell figyelniük a zöldségekre.
A legjobb eloszlás az, amelyben alacsony a transz-izomerek százaléka.
A spreadek használatának előnyei
Spread - mi ez? Jótékony hatással lehet a testre? Mivel a szórás alacsony kalóriatartalmú ételekre vonatkozik, de magas szintű táplálkozási képességgel rendelkezik, még a nők étkezés közben is használhatják. A terjedés előnye, hogy képes kielégíteni az éhínséget és nem adhat többlettömeget.
Ezeket a termékeket elég hosszú ideig lehet tárolni, ezután nyersen felhasználhatják, vagy lisztkészítményeket süthetnek.
A terjedés számos vitamint tartalmaz, amelyek javítják az egészséget, lelassítják az öregedési folyamatot és megakadályozzák az új betegségek kialakulását.
Ezenkívül a szórás sokkal olcsóbb, mint a vaj és a margarin egyes típusai.
Hogyan lehet megkülönböztetni az olajat a terjedésétől?
Meglehetősen könnyű megkülönböztetni a terjedést a természetes olajtól. A fő különbség az, hogy a kenyér előállításakor különféle növényi zsírokat, élelmiszer-adalékanyagokat, vitaminokat és természetesen növényi olajat adnak hozzá. Ezenkívül ez a termék több típusra oszlik. Ezt a termékben lévő elemek és a zsírtartalom mértéke határozhatja meg.
Azt is megjegyezheti, hogy a szórás kevesebb kalóriát tartalmaz 100 grammra, mint az olaj.
Az üzletekben a termékek csomagolása jelzi, hogy olaj vagy kenhető. Ha a csomag jelzi, hogy ez elterjedés, akkor feliratnak kell lennie, ahol a fajtát meg kell jelölni.
E tényezők elemzése után nagyon nehéz hibázni, amikor megkülönbözteti a szétterjedést az olajtól. Az egyetlen, ami egyesíti őket, a megjelenés és az íz hasonlósága.
Negatív pontok a szórás használatakor
A fő negatív tényező a szórás használatakor a transzzsírok jelenléte a összetételében (ezek a zsírok kémiailag képződnek). Sajnos az ilyen zsírok nagy része súlyos betegségekhez vezethet, köztük a diabetes mellitushoz, az ér- és szívproblémákhoz, bonyolult esetekben akár onkológiai megjelenés is lehetséges. Az ilyen problémák elkerülése érdekében gondosan ellenőriznie kell a terjedés összetételét, különös tekintettel a transzzsírok jelenlétére és annak hány százalékára. Az egészségügyi dolgozók szerint a szóródás csak akkor használható fel, ha a transzzsírok százaléka nem haladja meg a 8% -ot. Meg kell vizsgálnia az adott termék zsírtartalmát is.
Mit tartalmaz a szórás, annak főbb változatai
A spread fő összetevői:
- Tejzsírok.
- Természetes és mesterséges krém.
- Vajat.
- Különböző növényi olajok, mind természetes eredetűek, mind mesterségesen előállítva.
- Mindenféle étrend-kiegészítő és vitamin.
A kenhető anyagot akkor tekintik jó minőségűnek és egészségre biztonságosnak, ha kevesebb, mint 8% transzzsírt tartalmaz.
A terjedést alkotó elemektől függően több fajtára osztható:
- Krémes-zöldség elterjedés - a tejzsír mennyisége a termék összetételében 50-95%.
- Növényi terjedés - a tejzsír mennyisége a termék összetételében 15-50% között változik.
- Növényi zsír terjedése - egyáltalán nincs tejzsír, vagy nem haladja meg a 15% -ot.
A zsírtartalomtól függően, van egy másik felosztás típusokra is:
- Magas zsírtartalommal terjed - a zsír 70 és 90% között mozog.
- Közeli zsírtartalommal terjed - az összetételben a zsír aránya 50-69,9%.
- Alacsony zsírtartalommal terjedő zsírok - a zsír 39 és 49,9% között mozog.
Noha az elterjedés nem haladta meg a vaj népszerűségét, széles körben használt termék. Ezért, mielőtt negatívan kezdené a szórást, ajánlott kipróbálni. Csak biztosnak kell lennie abban, hogy ez valóban elterjedt, nem hamis, és hogy valóban kiváló minőségű.
Bon étvágyat!
