1971 volt, amikor Armando Tafur Kunza, egy 17 éves fiú, aki nem jól beszélt spanyolul és csak öt általános iskolai órát végzett, megérkezett Limába (Peru) Chacas del Callejon de Conchukos városából, reménykedve, hogy letelepedjen. dolgozni.
Így történt, hogy egy nap a város egyik legdivatosabb területe, a Miraflores sétálva meglátta a feliratot: "Munkavállalókra van szükség". Nem habozott bemenni és munkát szerezni - mosogatni. Edények, tányérok, evőeszközök felelõs volt, ezen felül tisztítást kellett végeznie. De álma egy pincér munkája volt.
Pincér tapasztalat
Álom maradhatott volna, ha egy napon Amando nem szerez új barátot, a sofőröt, aki a Malecon de la Reserva utcában található El Rincón Gaucho étterem alkalmazottja, és elmondja neki, hogy pincért akar szerezni. Szerencse elmosolyodott rá, és egy hét múlva nemcsak a kívánt munkát tanította, hanem a párolt vörös hús főzésének titkait is megtanulta.
Újak iránti vágy szenvedélybe vált, éppen ez arra késztette a munkáját, hogy elmenjen a Manolo étterembe, ahol ételeket főzött. Ezt követően a San Isidro-i La Carreta-ba ment dolgozni, egy étterembe, amely húsételekre és grillekre szakosodott. Itt megszerezte a tulajdonos együttérzését, azonosítva az asztalon bemutatott húsfajtákat.
Az új ismeretekre törekedve és folyamatosan fejlesztve Armando úgy döntött, hogy pénzt takarít meg saját vállalkozásának megnyitásához, az összes információ és tanács felhasználásával, amelyet pincérként végzett.
Ezen túlmenően nagyon tapasztalt az ügyfelek vonzására irányuló stratégiájában is, mivel pincérként látogatói névjegykártyákat tartott, akikkel dolgozott és akikkel jó kapcsolatokat létesített; ezért ezekkel a névjegykártyákkal létrehozta első adatbázisát.
A La Carreta Amando-n végzett munkájának köszönhetően megtanulta és mélyrehatóan megvizsgálta, hogy a bár, a konyha, a raktár, a nappali működik, milyen magas színvonalú termékeket szállítanak.
Nagy ugrás: Hornero
És miután 28 évet dolgozott az éttermekben, ez a kitartó provincia úgy döntött, hogy itt az ideje egy új nagy lépés megtételéhez: a fizetéstől a munkavállalótól a vállalkozóig. 2000 végén álma valóra vált, amikor elindította első intézményét El Horneróban, a Malecon Grau de Chorrilloson. A munka nagyon nehéz volt, és elég nehézségek is voltak. Évekkel később újabb intézményt nyitott San Isidroban, majd La Molinában.
El Hornero nem az első önálló vállalkozása, mert ezt megelőzően megnyitotta egy csirkebolt, amelyet felesége vezette, akivel találkozott, amikor a ház körül dolgozott. Ma öt étterem több mint 350 embert foglalkoztat (Chorrillosban, San Isidroban, Pachacamacaban, La Molinában és Ázsiában).
Sikere titka
Armando számára sikerének titka az, hogy kiszolgálja az ügyfeleket. A látogatókat az ajtóban fogadja. Ehhez hozzáteszi fő elvét: befektetnie kell magadba, lelkebe és szívébe, és csak pozitívan kell gondolkodnia.
Kétségtelen, hogy ez az Armando hosszú útja a sikerhez, és mindennek ellenére elérte a csúcspontot a gasztronómiai üzletben, példájává válva sok kezdő vállalkozó számára.