Ho sempre sognato di seguire le orme di mio padre, lo chef del ristorante più cool della nostra città. Amo cucinare fin dall'infanzia, e mi è sempre sembrato di poterlo fare, ma papà mi ha fatto capire che nella cucina professionale tutto non è così semplice. Mi ha dedicato ai segreti di quest'arte, che ora gradualmente imparo. Se ami il tuo lavoro, non tutto è così complicato, ma interessante ed eccitante. Papà ha delineato i punti principali, a seguito dei quali chiunque, se lo desidera, può padroneggiare l'abilità di cucinare i piatti più magnifici.
Cambia la tua visione della cucina
Se hai ancora aperto le buste con zuppe in scatola o "rollton", allora renditi conto che puoi cucinare tutto da solo. Ci sono milioni di ricette in base alle quali creerai qualsiasi capolavoro culinario, prendi questo pensiero per te. Devi voler cucinare, amare questo business, voler creare un miracolo culinario con tutto il tuo cuore. Allora avrai successo, tutti intorno apprezzeranno il risultato delle tue fatiche.
Accedi a Internet
In precedenza, i cuochi non avevano questa opportunità, dovevano frugare in tonnellate di libri e creare libri di cucina "per loro stessi". Ora tutto questo è compilato e pianificato, quindi approfittane. Ci vorrà meno tempo per trovare la ricetta giusta e più tempo per cucinare. I social network hanno blog culinari competenti che descrivono ricette per cucinare piatti diversi. Studia, confronta e assicurati di "filtrare" le informazioni, scartando inutili. Anche i piatti più familiari possono essere preparati in diversi modi. Scopri come questi piatti sono preparati da uno o un altro utente, questo ti gioverà solo.
Guarda altri spettacoli di cucina
Leggere è una cosa e vedere con i tuoi occhi è una questione completamente diversa. Di solito gli chef professionisti sono invitati a spettacoli di cucina, quindi ci sarà qualcosa da imparare. Ricorda cosa e come cucinare, in particolare le ricette che ti piacciono, rivedi più volte. Quello che vedi è meglio lasciarlo nella tua memoria per molto tempo. Alcuni programmi sono concepiti come un duello culinario. Questo è il modo migliore per confrontare diversi metodi di cottura. Il principale svantaggio di tale allenamento è che non puoi assaggiare i piatti.
Chatta con altri chef
La condivisione di esperienze e conoscenze è una parte importante dell'apprendimento. Assicurati di incontrare altri chef e di condividere i segreti della cucina. Quindi il tuo allenamento passerà a un nuovo livello, puoi imparare la saggezza di cucinare più velocemente. Non pensare di non avere nulla da insegnare agli altri. Ogni esperienza è importante per qualcuno che vuole padroneggiare l'arte della cucina alla perfezione. Chiedi consiglio, ricorda, allenati, lascia che il processo di apprendimento sia vivace.
Prova a cucinare ogni giorno
Un bravo chef deve "prendere la sua mano". Fatti una regola - su un piatto ogni giorno. A poco a poco, puoi fare tutto in modo rapido e preciso, ma arriverà con esperienza. Una volta che impari a tagliare le insalate rapidamente e senza ferite lievi, puoi definirti un maestro. Anche le tue papille gustative richiedono allenamento, devi imparare ad usarle professionalmente. Ascolta i tuoi gusti, fidati di te stesso.
esperimento
Le nuove ricette non sono prese dall'aria, sono create dalle persone. Spesso appaiono per caso, durante il prossimo esperimento. Cucinare un piatto familiare? Prova a cambiare alcuni ingredienti o un metodo di cottura. Se il risultato è piacevole, ripetere. Alcuni esperimenti di successo di seguito - e la nuova ricetta è pronta. A volte vale la pena cambiare solo un punto durante il processo di cottura e il piatto si rivelerà praticamente nuovo.
Lascia che i parenti diventino i tuoi assaggiatori
L'opinione degli altri è sempre importante nel lavoro di un cuoco.Dopotutto, ognuno ha gusti diversi, il maestro stesso non può apprezzare il piatto per tutte le persone. Lascia che la tua famiglia provi ciascuno dei tuoi piatti, valutalo, pronuncia onestamente tutti i pro ei contro. Solo in alleanza con il resto creerai un capolavoro culinario. Dopotutto, è impossibile padroneggiare le abilità culinarie da solo. Chiedi ai tuoi assistenti di parlare francamente senza abbellire la dignità dei piatti.
Questi suggerimenti sono semplici, seguili e sviluppali come specialista culinario competente. Non aver paura di sbagliare, non lasciare cadere il caso a metà. Adoro il processo di creazione di nuovi piatti, perché questa è un'intera arte. Lo dominerai avvicinando gli affari con l'anima e non aver paura di sperimentare. Quindi, forse, diventerai colui che darà al mondo nuovi gusti di piatti familiari.